Kommentare zu: Lebkuchen Figuren (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse, Frucht-Gesüßt)

Von: The Vegan Monster

The Vegan Monster — Mon, 15 Dec 2025 02:46:44 +0000

Als Antwort auf Mandy. Hallo liebe Mandy, Hmm, das ist wirklich eine gute Frage... Ich gehe davon aus, dass Nüsse nicht in Frage kommen? Denn da wäre Mandelmehl zum Beispiel noch eine Option. Oder gemahlene Sonnenblumenkerne wenn das OK ist. Ich denke Maismehl wäre OK wenn es nicht über 50g sind. Ist zusätzlich Erdmandel-Mehl eine Möglichkeit? Mit Linsenmehl habe ich noch nicht gebacken. Prinzipiell ist es bestimmt möglich, ich kann es aber nicht 100% sagen. Eine andere Option wäre noch Proteinpulver. Dieses verwende ich gern für komplett getreidefreies Gebäck, da es eine Art Mehl ist und das ganze gut andickt. Ich hoffe, das hilft. Ich finde es toll, dass du dir so eine Mühe für deinen Kleinen gibst, denn Lebkuchen sollte meiner Meinung nach nicht im Leben fehlen Liebe Grüße Jana

Von: Mandy

Mandy — Tue, 02 Dec 2025 20:19:34 +0000

Hi, das Rezept hört sich wirklich sehr toll an und ich würde es am liebsten gleich nach backen. Allerdings müsste ich das Buchweizenmehl durch ein anderes ersetzen. Aber welches? Hast du vielleicht eine Idee? Vielleicht könnte man die Menge auch von 100g auf maximal 50g verringern und nur die Differenz ersetzen. Ob Maismehl oder Linsenmehl funktionieren würde? Mein Sohn ist 3 Jahre alt und ich würde ihm so gerne Lebkuchen backen. Problem ist, dass er so viel Allergien hat. Übliche Mehlsorten kommen nicht in Frage. Auf Buchweizenmehl reagiert er eigentlich auch aber wenn er es in ganz geringen Mengen und auch nur 1 bis 2 mal im Jahr zu sich nimmt, geht es. Vielleicht hast du ja eine Idee LG Mandy

Von: The Vegan Monster

The Vegan Monster — Sun, 05 Oct 2025 23:12:21 +0000

Als Antwort auf H. Hallo du Liebe, Zuerst einmal eine große Entschuldigung für meine sehr, sehr späte Antwort. Nach einer langen Auszeit aus persönlichen und gesundheitlichen Gründen bin ich nun endlich zurück! Meine Antwort zu deiner Frage kommt sicher viel zu spät. Vielleicht hilft sie dennoch dir oder anderen, die eine ähnliche Frage haben. Leider habe ich keine große Erfahrung mit glutenhaltigen Mehlen, da ich seit 13 Jahren ohne auskommen muss. Ich habe jedoch den einen oder anderen Kommentar bekommen, in dem berichtet wurde, dass eines meiner Rezepte auch mit glutenhaltigem Mehl funktioniert. Ein Lebkuchenhaus habe ich damit noch nicht gebacken und ich weiß leider auch nicht, ob die Glasur hält. Ich vermute, klassische Zucker-Glasur ist da wahrscheinlich sicherer. Liebe Grüße Jana

Von: H

Thu, 01 Dec 2022 08:23:11 +0000

Die Lebkuchen sehen wirklich toll aus und ich würde sie gerne nachbacken. Meinst Du, ich könnte die beiden Mehlsorten einfach durch Dinkelmehl (1050? Vollkorn?) ersetzen? Hast Du schonmal ein Lebkuchenhaus damit gebacken? Wie würdest Du die Menge vergrößern? Vielleicht verdoppeln? Und: Hält Deine Glasur auch Lebkuchhaus-Deko? 😉 Liebe Grüße!