Kommentare zu: Mini Focaccia (Vegan, Glutenfrei) https://theveganmonster.de/mini-focaccia/ Vegane und glutenfreie Koch- und Backrezepte mit vielen Optionen ohne Öl und ohne Kristallzucker Sat, 06 Mar 2021 04:52:53 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 Von: The Vegan Monster https://theveganmonster.de/mini-focaccia/#comment-152 Tue, 10 Apr 2018 19:50:17 +0000 http://theveganmonster.com/?p=442#comment-152 Als Antwort auf Heidi.

Hallo liebe Heidi,
das freut mich ganz doll zu höeren! 🙂 Vielen lieben Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße
Jana 🙂

]]> Von: Heidi https://theveganmonster.de/mini-focaccia/#comment-151 Mon, 09 Apr 2018 19:39:15 +0000 http://theveganmonster.com/?p=442#comment-151 Als Antwort auf The Vegan Monster.

So liebe Jana, nun hab ich auch dein Original mit Hefe probiert.
Wirklich sehr, sehr lecker. Das wird es wohl jetzt doch öfter
mal geben. 😉
Ich habe dazu einen herzhaften Bohnenaufstrich und einen
einfachen Blattsaltat gemacht.
Danke nochmals für das wirklich schöne Rezept.
LG Heidi

]]> Von: The Vegan Monster https://theveganmonster.de/mini-focaccia/#comment-150 Tue, 27 Mar 2018 18:58:58 +0000 http://theveganmonster.com/?p=442#comment-150 Als Antwort auf Heidi.

Vielen Dank für die Info, liebe Heidi! Das hört sich spannend an!
Liebe Grüße
Jana 🙂

]]> Von: Heidi https://theveganmonster.de/mini-focaccia/#comment-149 Mon, 26 Mar 2018 11:24:20 +0000 http://theveganmonster.com/?p=442#comment-149 Hallo Jana,
danke für deine Antwort.
Ja, das werden richtige Brötchen. Teilweise mische
ich auch Karottenraspel darunter, wenn es eher ein
trockener Teig ist.
Ich bin da mittlerweile sehr experimentierfreudig
und probier alles aus. Bisher ist es noch nie schief
gegangen. Selbst ohne Weinstein und Natron
(dann 24 Std. fermentieren), werden die Brötchen –
zwar etwas fester – aber gut. Brauchen dann auch
in etwa nur die halbe Backzeit. Da bin ich noch
weiter am experimentieren…
Einfach mal probieren…
Liebe Grüße Heidi

]]> Von: The Vegan Monster https://theveganmonster.de/mini-focaccia/#comment-148 Sun, 18 Mar 2018 08:01:36 +0000 http://theveganmonster.com/?p=442#comment-148 Als Antwort auf Heidi.

Hallo liebe Heidi,
vielen Dank für dein Kommentar und die tollen Tipps. Das hört sich super an!
Haben deine Brötchen denn auch eine richtige „Brötchen-Konsistenz“ oder sind sie eher wie Muffins?
Liebe Grüße
Jana

]]> Von: Heidi https://theveganmonster.de/mini-focaccia/#comment-147 Fri, 09 Mar 2018 09:26:33 +0000 http://theveganmonster.com/?p=442#comment-147 Die Focaccia (mit Salz) war schon mal nicht schlecht.
Allerdings mit der Backzeit hat das gar nicht funktioniert,
das war einfach zu kurz. Meine brauchten mind. die
doppelte Zeit, so ca. 30 Min.
Ich habe den Teig nun für Pitas ausprobiert, allerdings
ohne Hefe, sondern mit 1 TL Weinsteinbackpulver,
1 TL Natron, 1 TL Salz, 1 EL Essig und je 1/4 TL Kadamom
und Kreuzkümmel. Dann 24 Std. fermentieren lassen…
4 Häufchen auf das Blech und – mit Sesam und Schwarz-
kümmel bestreut – gebacken. Sehr lecker…
Ich verwende keine Hefe sondern Weinstein, Natron
und 1 EL Apfelessig, sowie Flohsamenschalen.
So backe ich meine ganzen Brötchen und diese werden
wunderbar…
Danke für die schöne Inspiration…

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