Hallo liebe Anja,
Vielen Dank für dein Kommentar und dein Feedback. Ich weiß es sehr zu schätzen!
Und eine ganz große Entschuldigung für meine sehr späte Antwort. Aufgrund persönlicher und gesundheitlicher Gründe musste ich eine lange Pause vom Blog machen. Nun bin ich endlich zurück!
Meine Antwort zu deiner Frage kommt sicher viel zu spät. Vielleicht hilft sie dir oder anderen.

Hier die Tassenangaben:

Für den Teig:
1/4 Tasse (35g) Buchweizen, gemahlen
3/4 Tasse (100g) Vollkornreis, gemahlen
1 gehäufter Esslöffel Fiber Husk
2 gehäufte Esslöffel (20g) Kokosnuss Zucker
1 Prise Salz

3/4 Tasse warmes Wasser
2 Teelöffel aktive Trockenhefe
1 Teelöffel Kokosnusszucker
1 Esslöffel Apfel Cider Essig
2 Esslöffel Olivenöl

Für die Füllung:
1 3/4 Tasse (265g) Mohnsamen
1 Tasse (140g) Datteln
1 1/2 cup ungesüßte Mandelmilch (am besten hausgemacht)
1 Esslöffel Fiber Husk
3 gehäufte Esslöffel (30g) Maisstärke

Für die Streusel:
1/2 Tasse Vollkornreis, gemahlen
1 Teelöffel Fiber Husk
1 Esslöffel (15g) Kokosnusszucker
4 Esslöffel (15-20g) Kokosnussöl (geschmolzen)
2 Esslöffel Wasser

Viele liebe Grüße
Jana 

Hallo liebe Anna,
Vielen Dank für dein Kommentar und dein Feedback. Ich weiß es sehr zu schätzen und freue  mich sooo sehr, es zu hören! 
Und eine ganz große Entschuldigung für meine super späte Antwort. Nach langer Abwesenheit bin ich endlich wieder zurück. 
Vielen Dank und viele liebe Grüße
Jana

Hi, das Rezept klingt so lecker.

Die Zutatenliste in metrische Form ist super. Hat Jemand für mich die metrischen Angaben für die im Fließtext allerdings in Tassen angegebenen Zutaten? 😇

Viele Grüße

Hallo,

ich muss derzeit ziemlich streng histaminarm etc. leben und probiere das Rezept deswegen für Ostern mit Teffmehl und Reismehl und anstelle des Mandeldrinks mit Kokosdrink aus. Mit Teffmehl backe ich dann zum ersten Mal. Von Maniokmehl hab ich auch schon viel Positives gehört, weil es gut binden soll. Aber Teffmehl kriege ich hier vor Ort und muss es nicht extra bestellen.
Melde mich dann mit Update. Liebe Grüße, Natascha.

Hallo liebe Eileen,
welche Mehle hast du denn zur Auswahl? Theorethisch kannst einfach nur Reismehl verwenden, aber das kann geschmacklich recht intensiv sein, finde ich. Ansonsten vielleicht Teffmehl? Oder Maniok. Mehr fällt mir leider nicht ein. Ich hoffe das hilft weiter.
Liebe Grüße
Jana 🙂

Hallo Ivo,
vielen lieben Dank für deinen Kommentar. Entschuldige bitte die späte Antwort, ich hatte etwas Urlaub vom Blog gemacht. Hast du den Kuchen inzwischen gebacken?
Mit dem Größenunterschied hört es sich tatsächlich so an, als wäre eine Verdopplung der Zutaten angeraten. Das wird dann aber auch ein wuchtige Kuchen! Bin ja mal gespannt auf deine Rückmeldung.
Liebe Grüße und alles Gute für das neue Jahr,
Jana 🙂

Hallo liebe Katharina,
vielen lieben Dank für dein super liebes Kommentar! Das freut mich ganz doll! Und wie schön, dass es mit den Lebkuchen so schön geklappt hat! 🙂
Achja, das Peroblem mit deiner Freundin kann ich verstehen. Ich habe auch recht hohe Ansprüche mit meinem Essen und esse manchmal lieber nichts wenn ich unterwegs bin, weil mir die Reaktion es nicht wert ist. Da wurde mir auch schon mal vorgeworden, dass ich problematisch sei. Aber mit genügend Selbtsbewusstsein sollte das kein Problem sein. Du weißt ja, warum du es vermeiden möchtest – das finde ich super! Ihre Aggression hat wahrscheinlich auch eher mit ihr selbst zu tun. Vielleicht ist mit sich selbst unzufrieden weil sie gern konsequent sein würde, es aber noch nicht schafft. Nimm es nicht persönlich, sondern ein Zeichen dafür, dass du bei was bewegst 🙂
generell esse ich auch fast nur noch selbstgemachtes Essen. Es ist günstiger und ich weiß genau was drin ist (manche fertige Produkte haben ja manchmal auch eher fragwürdige Zutaten, die ich in meiner Küche nicht verwenden würde).
Zu dem Thema histaminarmes Essen kenne ich mich leider garnicht so aus. Ich habe mal im Internet geschaut. Und dieser Liste hier sind Datteln histaminarm! Jippieh!! 🙂
Viele liebe Grüße an dich und alles Gute für das neue Jahr!
Jana 🙂