Kommentare zu: Nussmilch-Mehl Schokoladenkuchen (Vegan, Glutenfrei)

Von: The Vegan Monster

The Vegan Monster — Sun, 05 Oct 2025 22:22:21 +0000

Als Antwort auf Sabine.

Hallo liebe Sabine,
Zuerst einmal eine große Entschuldigung für meine sehr, sehr späte Antwort. Nach einer langen Auszeit aus persönlichen und gesundheitlichen Gründen bin ich nun endlich zurück!
Meine Antwort zu deiner Frage kommt sicher viel zu spät. Vielleicht hilft sie dennoch dir oder anderen, die eine ähnliche Frage haben.
Stimmt, ich verwende so gut wie nie Öl oder Fett in meinen Kuchen, dafür aber oftmals Zutaten, die Fett enthalten.
Dieses Rezept hier zum Beispiel ist wirklich herrlich saftig und schokoladig. Ganz ohne zusätzliches Öl.
Ich bevorzuge vollwertige Zutaten und tue mich sehr schwer, z.B. eine halbe Tasse Öl in einen Kuchen zu schütten. Das ist nicht zwingend nötig. Viele Öle enthalten zu viel Omega 6, während Omega 3 in der restlichen Ernährung zu kurz kommt. Dies kann gesundheitliche Folgen haben. Aufgrund meiner Autoimmunerkrankung verwende ich daher lieber vollwertige Zutaten und versuche, Omega 3 und 6 in Balance zu halten.
Liebe Grüße
Jana

Von: Sabine

Sabine — Sat, 18 Mar 2023 14:34:58 +0000

Liebe Jana,

mir ist aufgefallen, daß Du in deinen Kuchenrezepten kein Fett verwendest. Kannst Du mir bitte erklären warum? Grundsätzlich finde ich das ja super – weniger mächtig und besser für die Gesundheit – aber manchmal ist Fett einfach der beste Geschmacksträger und gerade die Schokolade profitiert davon…

Herzliche Grüße aus Berlin
Sabine

Von: The Vegan Monster

The Vegan Monster — Wed, 14 Oct 2020 04:11:37 +0000

Als Antwort auf FrauS.

Hallo liebe FrauS,
das tut mir wirklich leid zu hören. Und wie seltsam das ist! Hast du ein Ofenthermometer? Mein Ofen ist nämlich viel heißer als er anzeigt, und der meiner Mama ist wie kälter als er anzeigt. Wobei das bei einem so modernen Ofen wie du ihn hast aber kein Problem sein sollte.
Wie war denn die Teig Konsistenz? So richtig flüssig oder eher cremiger Rührteig? Letzteres sollte es idealerweise sein.
Hat dein Ofen Ober-/Unterhitze oder nur Umluft?
Dazu muss ich sagen, dass ich mir vor kurzem einen kleinen Kombi Ofen gekauft habe, der Airfryer und Backofen in einem ist. Ich habe darin ein sehr ähnliches Rezept zweimal gebacken und es hat einfach nicht geklappt (in meinnem Fall ist er nicht aufgegangen und außen verbrannt). Letztendlich verwende ich nun wieder meinen alten Elektroher Ofen, da klappt es.
So richtig weiterhelfen tut das bestimmt auch nicht. Aber vielleicht ist es ein Ansatz…
Viele liebe Grüße
Jana

Von: FrauS

FrauS — Sun, 11 Oct 2020 16:02:02 +0000

Hallo Jana,
ich habe keine Erfahrungen mit Glutenfreiem Backen und wollte das aus Neugier einfach mal testen. Ich habe einen sehr modernen, teuren Backofen, wo man die Temperatur exakt einstellen kann etc… Ich habe für den Kuchen eine Springform verwendet und mich 100% an das Rezept gehalten.
Leider kam der Kuchen nach 40 Minuten mit Alufolie aus dem Ofen und war oben drauf und am Rand verbrannt und in der Mitte noch total flüssig! ? Dann habe ich ihn ohne Alufolie nochmal 10 Minuten gebacken bei 160 Grad. Dann war auch der Teil in der Mitte oben verbrannt ? Also habe ich alles verbrannte abgeschnitten, den Kuchen etwas tiefer in den Ofen geschoben und dann bei Umluft 150 Grad nochmal 10 Minuten gebacken, in der Hoffnung, dass das Flüssige noch fest wird. Aber er wurde wieder einfach nur schwarz oben drauf und hat gestunken ?
Wie kann es sein, dass das bei anderen Menschen klappt und bei mir nicht??.?
Danke ?
LG aus Deutschland

Von: The Vegan Monster

The Vegan Monster — Thu, 04 Apr 2019 19:09:57 +0000

Als Antwort auf Anja.

Hallo liebe Anja,
vielen lieben Dank für dein Kommentar und das tolle Feedback! 🙂
Aber jetzt mal, Eierlikör auf den Kuchen?! Das kenne ich noch garnicht. Das freut mich aber sehr, dass es sogar dem Mann schmeckt! 🙂
Du Glückliche, wie schön dass du NZ auch erleben konntest 🙂
Viele liebe Grüße ans andere Ende der Welt,
Jana 🙂

Von: Anja

Anja — Wed, 20 Mar 2019 15:50:03 +0000

Liebe Jana,
auf der Suche nach „Kuchen aus Nussmilchmehl“ kam ich auf Deinen Blog. Der Hammer! Sowohl der Kuchen als auch der Blog! Endlich eine tolle Verwendung für das übrig gebliebene Nussmehl, immer ins Müsli ist ja irgendwie langweilig… Ich habe noch weniger Zucker genommen und noch eine dunkel gewordene Banane zerdrückt und reingemust, dann in einer Brownie Form gebacken. Selbst der Nicht-auf-Zucker-verzichten-wollende-Ehemann nickte den Kuchen begeistert ab (macht sich aber noch ein wenig Eierlikör drauf…) .
Wie gesagt, ganz toller Blog, gleich mal abgespeichert!
Liebe Grüße nach NZ, da packt mich das Fernweh, waren 2004 dort, viel zu lange her schon wieder!!! So eine wunderschöne Natur und tolle Menschen..
Anja

Von: The Vegan Monster

The Vegan Monster — Thu, 31 May 2018 07:29:07 +0000

Als Antwort auf Jana.

Hallo liebe Jana 🙂
das freut mich ganz doll zu hoeren! Vielen Dank fuer das liebe Feedback 🙂
Viele liebe Gruesse
Jana 🙂

Von: Jana

Jana — Fri, 18 May 2018 18:54:03 +0000

Liebe Jana,
wir haben gerade den kleinen Probierkuchen verputzt, den ich neben dem großen Geburtstagskuchen für morgen mitgebacken habe. Suuuper lecker, dabei ist die Glasur noch gar nicht drauf. Wir sind begeistert! Vielen Dank für dieses leckere einfache Rezept 🙂
Liebe Grüße nach Neuseeland,
ebenfalls Jana

Von: The Vegan Monster

The Vegan Monster — Fri, 02 Mar 2018 07:21:32 +0000

Als Antwort auf Kristin. Hallo liebe Kristin, jetzt fällt mir auch endlich auf, dass ich das Rezept mit einem anderen verwechselte. Gemahlene Nüsse sind perfekt! Es freut mich, dass der Kuchen so gut gelunegn ist! Vielen lieben Dank für dein Kommentar und das Feedback, es freut mich sehr :) Liebe Grüße Jana :)

Von: Kristin

Kristin — Mon, 26 Feb 2018 23:00:03 +0000

Als Antwort auf The Vegan Monster. Hej, ich dachte du meinst mit Nussmehl gemahlene Nüsse und habe das Rezept genauso nur mit gemahlen Nüssen gemacht ;-) der Kuchen war unser Geburtstagskuchen und was soll ich sagen, es ist kein Stück für mich für den nächsten Tag übrig geblieben. Mehr Lob geht nicht oder <3 Lg kristin