Aber die Avocados rollen weiterhin in meine Obstschale. Ich brauchte also ein einfaches und schnelles Rezept. Vegane Eiscreme war die Lösung! Sie ist super einfach herzustellen und hat diese himmlische, cremige Textur

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Avocado Schoko Eiscreme vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Du kannst sie mit der Eismaschine oder einem kraftvollen Hochleistungsmixer zubereiten. Die Anleitung für beide Optionen findest du weiter unten.

Anmerkung: ich war mir etwas unsicher, ob ich ein Rezept, das auf Avocado basiert, hier vorstellen sollte. Denn es ist nicht so einfach, in Deutschland auf nachhaltige Art und Weise Avocados zu ergattern. Die meißten werden von Südamerika importiert. Und generell verbrauchen Avocados eine ganze Menge Wasser. Ich möchte also nochmal darauf hinweisen. Eine CO2 freundlichere Alternative ist das Walnuss Schoko Eis.

Ergibt ca. 1 Liter:
300g Avocado Fruchtfleisch
1/2 Tasse (75g) Kokosblütenzucker
1/2 Tasse (50g) FAIR-TRADE Kakaopulver
1/2 Teelöffel gemahlene Vanille
2 Prisen Salz
1 Kardamom
2 1/2 Tassen (625ml) Wasser

Zubereitung mit der Eiscreme-Maschine:

1. Mixe alle Zutaten in einem sehr kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in die Eismaschine und lass sie bis zur gewünschten Textur laufen. Gib die Masse in ein gefriersicheres Gefäß. Falls gewünscht, kannst du die Eiscreme im Gefrierschrank etwas fester werden lassen.

3. Falls du die Eiscreme etwas länger im Tiefkühlschrank lässt, lass sie vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde antauen. Für die absolut beste Textur für ca. 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zubereitung mit dem Hochleistunsgmixer:

1. Mixe alle Zutaten in einem sehr kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in große Eiswürfelformen oder ungefähr fingerhoch in gefriersichere Gefäße. Stelle diese in den Gefrierschrank.

3. Wenn die Masse gefroren ist, nimm die Eis-Platten aus den Gefäßen und schneide sie in grobe Würfel. Falls du Eiswürfel hast, nimm sie nur aus der Form ohne sie weiter zu schneiden. Gib die Stücke in den Hochleistunsgmixer, mixe das Ganze auf der höchsten Stufe und verwende den Stampfer, um die Stücke in die Schneidemesser zu drücken (ganz ähnlich wie du Nice Cream mit Bananen zubereiten würdest).

4. Gib die Masse in ein gefriersicheres Gefäß. Falls gewünscht, kannst du die Eiscreme im Gefrierschrank etwas fester werden lassen. Falls du die Eiscreme etwas länger im Tiefkühlschrank lässt, lass sie vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde antauen. Für die absolut beste Textur für ca. 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Meine lieben Freund*innen versorgen mich mit frischen, regional angebauten Avocados und ich bin so dankbar dafür – ich kann es kaum in Worte fassen.

So kommt es also, dass ich Avocado mit fast allem habe. Ich zerstampfe sie sogar mit in meine Gemüsepfannen hinein – es schmeckt so lecker! Und ich schlafe viel besser seitdem ich mehr Avocado esse. Zugegebenermaßen habe ich in letzter Zeit nicht so gut geschlafen. Mein Kopf sprüht nur so mit Ideen, da ist es manchmal schwer, die Augen zu zubekommen oder zu zu halten. Ich habe dazu kurz recherchiert und Avocados können angeblich vorteilhaft wie auch nachteilig für den Schlaf sein. Naja, ich kann nur sagen, dass ich nun einen super guten Schlaf habe, trotz des Vollmondes, der uns momentan des nachts mit seinem wunderschönen Licht bescheint.

Mittlerweile gehen mir tatsächlich die Ideen für herzhafte Anwendungen der Avocado aus. Also entschied ich mich für eine süße Kreation damit. Etwas, dass auch Menschen genießen können, die Nüsse vermeiden müssen. Ein Avocado Schoko Mousse Kuchen hörte sich toll an. Anstelle von Nüssen verwende ich gekeimte Buchweizenkerne im Boden. Sie ergeben eine leckere, leicht knusprige Konsistenz und haben zudem einige Nährstoffe zu bieten.

Die Konsistenz des Avocado Schoko Mousse ist so dermaßen lecker! Ich wünschte, ich könnte es mit Fotos vermitteln. Aber ich glaube du musst es einfach selbst probieren, um zu verstehen, warum ich so begeistert bin.
Eine kleine Warnung: dies ist eine recht füllende Leckerei. Schon ein kleines Stück ist echt genug. Wie mit Schokoladen Mousse generell, es braucht nicht viel, um deine Geschmacksnerven und deinen Bauch zu beseelen.

Anmerkung: Plane etwas Zeit an, willst du die Buchweizenkerne selbst ankeimen. Außerdem war ich mir etwas unsicher, ob ich ein Rezept, das auf Avocado basiert, hier vorstellen sollte. Denn es ist nicht so einfach, in Deutschland auf nachhaltige Art und Weise Avocados zu ergattern. Die meißten werden von Südamerika importiert. Und generell verbrauchen Avocados eine ganze Menge Wasser. Ich möchte also nochmal darauf hinweisen. Du kannst auf meinem Blog andere Nix Backen Schoko Kuchen finden.

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Nix Backen Avocado Schokoladen Mousse Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Dieser vegane und glutenfreie Avocado-Schokoladen-Mousse-Kuchen ist eine recht füllende Leckerei. Schon ein kleines Stück ist echt genug. Wie mit Schokoladen Mousse generell, es braucht nicht viel, um deine Geschmacksnerven und deinen Bauch zu beseelen.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Avocado, Buchweizen, kuchen, Mousse, nix backen, ohne Nüsse, rohkost, schokolade, torte

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Backform 18 cm
• Mixer

Zutaten

Für den Boden:

• 100 g Buchweizenkerne (weiche sie über Nacht in Wasser ein und lasse sie anschließend für ca. 12 Stunden oder mehr ankeimen. Es sollte eine leicht gehäufte Tasse von angekeimten Buchweizenkerne dabei herauskommen. Eine Anleitung zum Keimen findest du hier)
• 70 g Datteln entkernt und sehr fein gehackt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Für das Avocado Schoko Mousse:

• 250 g Avocado
• 45 g Kokosblütenzucker (weniger, wenn du es nicht so süß magst)
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 60 ml Wasser (oder ein kleines bisschen mehr falls wirklich nötig)
• 3 EL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz

Für die Schoko Glasur:

• 1 EL Tahin oder ein beliebiges anderes Kernmus
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Reissirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
• 1 EL Wasser
• 2 TL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)

Anleitungen

• Nachdem du die Buchweizenkerne angekeimt hast, spüle sie in einem Sieb gut ab und lasse sie abtropfen. Gib sie anschließend in eine Schüssel.
• Zerstampfe die Buchweizenkerne mit einem Kartoffelstampfer so gut es geht. Gib dann die sehr fein gehackten Datteln und das Kakaopulver hinzu und verrühre es mit Hilfe einer Gabel.
• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Knete den Teig nochmal kurz mit den Händen durch bevor du in der Kuchenform verteilst und fest drückst.
• Mixe nun alle Zutaten für das Avocado Schoko Mousse in einem kleinen Mixer. Es sollte auch mit einem Handmixer in einer Schüssel oder einem Mixbehälter gehen.
• Verteile das Schoko-Mousse über dem Teig in der Kuchenform und streiche es glatt.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Ich stelle die Tasse gern in ein warmes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verziere den Kuchen mit der Schoko Glasur und dekoriere nach Wahl. Ich verwende grobe Kokosraspel und Kakaonibs.
• Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis das Mousse und die Glasur fest sind (ca. 2 Stunden). Nimm den Kuchen aus der Form und bewahre ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook