Also versuchte ich meine eigene, rohköstliche Radieschen-Soße mit ihnen. Und ich wurde nicht enttäuscht. Die Soße ist einfach super lecker mit Burgern! Du könntest sie beispielsweise mit diesen Kidneybohen Soja Burgern probieren, oder den Pilz Burgern oder den Quinoa Burgern. Es passt einfach super und gibt dem ganzen Gericht das besondere Extra

Und während sie super schmecken, sind Radieschen nebenbei auch super gesund! Und die Blätter könnt ihr auch verwenden. Entweder klein gehackt mit in den Salat oder ins Sandwich schmuggeln. Oder hier in diesem Rezept von The Vegan Foodnerd als Pesto verwenden

Ergibt ca. 250ml Dip/ Sauce:
1/2 Tasse (70g) Cashews
bis zu ein Bund frische Radieschen
bis zu 60ml Wasser, falls nötig
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Gib die Cashews, etwas Wasser und fast das ganze Bund Radieschen in einen kraftvollen Mini-Mixer. Mixe es cremig. Gib etwas mehr Wasser hinzu falls nötig.

2. Schmecke mit Salz ab und gib etwas mehr Radieschen hinzu falls du es etwas kräftiger magst.

3. Raspel ein bis zwei Radieschen und gib sie zum Garnieren oben drauf.

Guten Appetit!

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Ich verwende jetzt schon eine ganze Weile sonnengetrocknete Tomaten. Die können so manchem Gericht noch etwas Schuss geben. In diesem Gericht nehmen sie aber so gut wie die Hauptrolle ein. Kombiniert mit getrocknetem Basilikum und Oregano ergibt es einen leckeren Pizza-Geschmack.

Anmerkung: Die Süßkartoffel habe ich mit Schale im Ofen gebacken, bis sie weich wurde und sich dann leicht aus der Schale lösen ließ. Je nach Ofen dauert das so um die 40 Minuten. Gut abkühlen lassen.

Für eine kleine Schüssel benötigst du:

10 sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl)
3/4 Tasse (110ml) Wasser
2/3 Tasse gebackene, goldene Süßkartoffel (eine mittelgroße)
1 Tasse gekochte Canellini Bohnen
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Lass die Tomaten zuerst etwas in dem Wasser einweichen bis sie weich sind.

2. Gib sie anschließend in einen Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine. Dann noch die restlichen Zutaten hinzu und püriere es zu einer feinen Creme.

3. Gib den fertigen Dip in die Servierschale und lasse sie vor dem servieren noch etwas im Kühlschrank ruhen.

Guten Appetit!

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Immer wenn ich eine neue Ladung rohköstliche Kräcker mache, denke ich über neue Dip Ideen nach. Und heute habe ich diese Gedanken in die Tat umgesetzt! Heraus kam dabei dieser (roh)köstliche, cremige Salsa Dip. Ich mag vor allem die Kombination von Paprika und Chilli!

Das Rezept ist super einfach, vor allem wenn du einen Hochleistungsmixer hast. Es ist auch sehr vielseitig denn du kannst so einige verschiedene Gewürze, Kräuter und Gemüsesorten verwenden

Für eine kleine Schüssel benötigst du:

3/4 Tasse (100g) Macadamias (oder Mandeln oder Cashews, diese aber am Besten für einige Stunden in Wasser einweichen)
1/2 Tasse (125ml) Wasser
1 kleine rote Paprika
1/2 mittelgroße Karotte
1 gehäufter Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Salz (oder weniger wenn gewünscht)
1/2 Teelöffel Chiliflocken (fange besser mit etwas weniger an wenn du es nicht allzu scharf magst)

Zubereitung:

1. Mixe alle Zutaten zu einer feinen Creme.

2. Gib die Creme in die Servierschale und lasse sie für eine Weile im Kühlschrank ruhen bevor du sie servierst.

Schmeckt gut mit Karotten und Zucchinisticks aber auch mit Kräckern

Guten Appetit!

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Abhängig von deinem Geschmack kannst du es dick und cremig zubereiten oder wässrig, würzig oder mild… Und es wird immer noch eine wunderbare Ergänzung deiner Mahlzeit sein Ich liebe es mit Burger, Pizza, gerösteten Kartoffeln, Suppen, Salaten und vielem anderen…

Die Cashews am besten vorher gut einweichen lassen. Auf diese Weise lassen sie sich besser verdauen und verarbeiten sich besser im Mixer

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Cashew ‚Käse‘ Soße (Vegan)

Dieses vegane und glutenfreie Cashew ‚Käse‘ Soßen-Rezept ist sehr vielseitig und kann so manchem Gericht etwas besonderes verpassen. Abhängig von deinem Geschmack kannst du es dick und cremig zubereiten oder wässrig, würzig oder mild…

Gericht Dip, Soße, Vorspeise

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword „Käse“, Cashew, Dip, Ohne Milch, Soße

Servings 1 Tasse

Zutaten

• 105 g Cashews Cashews (in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden eingweicht und dann abgetropft)
• 1/2 Tasse Wasser falls du es lieber etwas dickflüssig magst, besser nur 1/4 statt 1/2 Tasse Wasser verwenden
• etwas Muskat
• Salz nach Geschmack
• 1 Prise Chili
• 1-2 Prise Kurkuma das gibt eine leckere gelbliche Farbe
• 3 EL (gehäuft) Hefeflocken

Anleitungen

• Alle Zutaten zu einer feinen Creme pürieren.

Notizen

Voilá!

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Das gute an dieser Situation: es motiviert mich, es selbst herzustellen. Es schmeckt nicht nur besser, sondern man weiß auch, woraus es gemacht wurde.

Für dieses Rezept habe ich eingeweichte Sonnenblumenkerne verwendet, welche sehr gesund sind und wunderbar für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind. Ich habe sie nicht allzu lange gemixt, so dass es eine rustikale Textur entstand.

Ich habe zwar getrocknete Tomaten in Öl verwendet (es gehen auch getrocknete Tomaten, welche über Nacht in Wasser eingeweicht wurden), man kann aber auch einfach etwas mehr Tomatenmark verwenden. Der Geschmack ist dann aber nicht ganz so intensiv.

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Sonnenblumenkern Tomaten Aufstrich (Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei)

Für dieses vegane Rezept habe ich eingeweichte Sonnenblumenkerne verwendet, welche sehr gesund sind und wunderbar für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind. Ich habe sie nicht allzu lange gemixt, so dass es eine rustikale Textur entstand.

Gericht Brotaufstrich

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Basilikum, Brotaufstrich, Dip, ohne Nüsse, Sonnenblumenkerne, Tomaten

Servings 250 ml

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 110 g Sonnenblumenkerne diese zuerst in Wasser für ca. 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen
• 10 Stk getrocknete Tomaten diese ebenfalls für ein paar Stunden in Wasser einweichen
• 160 g Passata
• 1 gehäufter TL Basilikum
• 2-3 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• ein paar Prisen Chili

Anleitungen

• Zuerst die Sonnenblumenkerne in Wasser für ca. 8 Stunden einweichen lassen. Dann abspülen und abtropfen. Die getrockneten Tomaten auch für ein paar Stunden in Wasser einweichen und dann abtropfen.
• Nun alle Zutaten einfach in einem kraftvollem Mixer cremig pürieren. Das Ganze in einem luftdichten Gefäß aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.
• Schmeckt auch gut mit anderen Kräutern und Gewürzen.

Notizen

Guten Appetit!

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