Die Basis von diesem Dressing:

1/4 Tasse (35g) Cashews (oder andere Nüsse)
1/4 Tasse (60ml) Wasser
ODER pflanzlichen Joghurt (ich liiiiebe Kokosjoghurt)
1 bis 2 Esslöffel Apfel-Essig
1/2 Teelöffel Kokosblütenzucker (oder anderes Süßungsmittel)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bündel Kräuter (meine Lieblingskombination ist momentan Petersilie und Dill)
Zuätzliche Optionen: gehackte Frühlingszwiebel und/oder Knoblauch…

Zubereitung:

1. Falls du die Nuss Variante verwendest, mixe zuerst die Nüsse mit dem Wasser cremig (ein kleiner Bullett Mixer eignet sich hierfür am besten).
2. Schütte die Mischung (oder den Joghurt) in ein Dressing Kännchen oder Schüsselchen.
3. Rühre Apfel Essig, Kokosblütenzucker unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
4. Mixe nun entweder die Kräuter kurz im Mixer oder hacke sie auf dem Brettchen fein. Vermische sie in dem Dressing.
5. Bewahre das Dressing bis zum Servieren gekühlt auf und verbrauche es innerhalb von ca. 3 Tagen.
Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Was ich besonders an diesem Salat Dressing liebe, ist dass es super einfach herzustellen ist. Und es hält eine Weile wenn du es kühl lagerst. Ich empfehle, es innerhalb der nächsten drei Tage nach der Herstellung aufzubrauchen.

Dieses Rezept ist eher eine Art Basis-Rezept. Denn du kannst noch einige Variationen probieren. Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden. Während ich Mandeln nehme, lässt sich dieses Salat Dressing auch mit Cashews oder Macadamias etc. herstellen. Die Rote Beete kann roh oder gekocht sein.

Ergibt ca. 200ml:

1/4 Tasse (35g) Mandeln (oder andere Nüsse), weiche sie für 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
1/2 Tasse (125ml) Wasser
40g Rote Beete (oder mehr falls du magst), gekocht oder roh
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Senf
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten in einen kräftigen Mixer und mixe es cremig.

2. Gib die Mischung in das Serviergefäß oder den Aufbewahrungsbehälter.
Spüle den Mixer mit einem kleinen bisschen Wasser aus und gib es mit in das Dressing.

3. Bewahre es zum Servieren gekühlt auf und verbrauche es nach ca. 3 Tagen der Herstellung.

Guten Appetit! 

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Es bietet sich hervorragend für den klassischen Salat wie auch Kartoffel- oder Nudelsalat an, und eignet sich auch super als Beilage zur Buddha Bowl.

Wie immer ist auch dieses Rezept für Super Einfaches Paprika Salat Dressing vegan, glutenfrei und ohne Öl.

Ergibt ca. 250ml (ungefähr 4 Portionen):

100g rote Paprika
1 kleine Möhre (Zucchini ist auch lecker)
1/2 Tasse (70g) Cashews
1/4 Tasse (60ml) Wasser
2 Esslöffel Apfelessig
Salz nach Geschmack

frisch gehackte Frühlingszwiebel oder Schnittlauch

Zubereitung:

1. Mixe alle Zutaten, außer der Frühlingszwiebel oder Schnittlauch, in einem kraftvollem Mixer cremig.

2. Gib das Ganze in eine kleine Schüssel oder Servierkännchen, streue die gehackte Zwiebel oder Schnittlauch drüber.

Guten Appetit! 

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Du kannst dieses Rezept als Basis für deine eigenen Dressing Kreationen betrachten. Zum Beispiel kannst du Möhren mit den Nüssen pürieren. Oder danach noch gepressten Knoblauch, Balsamico, frische Kräuter oder Chilli hinzugeben. Es gibt einfach so viele Möglichkeiten!

Ich liebe dieses Dressing mit allen möglichen Salaten aber auch als Soße für Hamburger oder mit gebratenem. Los, versuch es mal, um zu sehen warum ich es so liebe!

Dieses Rezept verlangt nach Cashews, es funktioniert aber auch sehr gut Macadamias.

Für ca. 150ml benötigst du:

1/2 Tasse (70g) Cashews (für mindestens 4 Stunden in gefiltertem Wasser eingeweicht und anschließend abgetropft)
1/3 Wasser (oder mehr wenn du es wässriger magst)
1-2 Esslöffel Senf
1-2 Teelöffel Ahornsirup

Zubereitung:

1. Püriere die Nüsse mit dem Wasser zu einer feinen Creme. Gib diese in eine kleine Schüssel oder Servierkännchen oder Flasche…

2. Gib Senf und Ahornsyrup hinzu und rühre es gut durch.

3. Guten Appetit!

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Die Cashew Nuss Creme verleiht eine leichte Süße und der Knoblauch gibt dem ganzen den extra Kick und Gesundheits-Faktor – ich LIEBE es!

Dressing für eine große Schüssel Salat benötigt:

1/4 Tasse (50g) Cashews eingeweicht
ca. 90ml Wasser (oder nach Bedarf)
1 Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel Salz (unnötig wenn du den Knoblauch durch die Knoblauchpresse gibst)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel körniger Senf
3 Esslöffel Balsamico
1/2 Zitrone

Zubereitung:

Schneide den Knoblauch in kleine Stücke, oder benutze eine Knoblauch-Presse. Schütte ihn dann in eine kleine Schüssel und streue das Salz drüber.

Verwende einen Teelöffel, um den Knoblauch zu einer cremigen Masse zu zerquetschen.

Füge den Senf, Balsamico und Pfeffer hinzu und rühre das ganze gut durch.

Gib dann das Olivenöl hinzu und rühre gut durch, bis alles gut vermischt ist.

Püriere die Cashew Nüsse mit 1/2 Tasse Wasser (ich bevorzuge hierfür den Personal Blender) zu einer cremigen Masse.

Schuette die Cashew Nuss Creme in die Schuessel und spuele den Mixer mit etwas Wasser, um dieses mit in die Schuessel zu geben.

Schuette den Saft der halben Zitrone mit hinein und ruehre es ein letztes Mal um, bevor du es mit mit leckerem, frischen Salat geniesst.

Guten Appetit!

Ich vermisse meinen Lieblings-Gurkensalat so sehr, dass ich zuschlagen musste. Zum Glück sind die Samen für meine selbst angebauten Gurken bald in der Erde!

Für dieses Rezept habe ich wieder Cashew Nüsse verwendet, um den cremigen Effekt zu erhalten – eine schöne vegane und glutenfreie Alternative zur über-produzierten Soja Sahne. Die rohe Zwiebel und der rohe Knoblauch macht es zudem extra gesund

Anmerkung: Schmeckt auch super mit frischem Salat!

Für genug Salat-Dressing für eine Gurke benötigst du:

1/4 Tasse (30g) Cashew Nüsse (in gefiltertem Wasser für mindestens 6 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
1/3 Tasse Wasser (oder mehr wenn du es etwas wässriger magst)
4-5 Frühlingszwiebel-Grün & 1/4 kleine Zwiebel
ODER 3-4 ganze Frühlingszwiebeln
1 Bund frischer Dill
1 kleine Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Apfel Cider Essig
1-2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 Esslöffel Leinöl oder Olivenöl (optional)

Zubereitung

1. Presse den Knoblauch durch die Knoblauchpresse in die Salat-Schüssel.

2. Schneide die Zwiebel in feine Würfelchen und das Frühlingszwiebel-Grün in feine Ringe (geht übrigens sehr gut mit einer Schere). Gib es in die Schüssel hinzu. Schneide Dill und Petersilie fein und gib sie in die Schüssel.

3. Püriere die Cashew Nüsse mit dem Wasser in einem Mixer (oder am besten Personal Blender) zu einer feinen Paste. Schütte sie dann zu den anderen Zutaten. Spüle dann den Mixer mit etwas Wasser aus und gib es mit in die Schüssel. Nun folgen Salz, Pfeffer, Essig und Zitronensaft und anschließend können alle Zutaten gut vermischt werden.

4. Schneide die Gurke in sehr feine Scheibchen. Gib acht, dass die Scheiben wirklich dünn sind, dass hilft, den Geschmack und das Dressing besser zu verteilen.

Ich lasse den Salat immer für ein Weilchen ziehen, bevor ich das Öl hinzufüge.

Und dann…schmecken lassen!