Ein veganes und glutenfreies Waffelrezept gab es bis jetzt noch nicht auf meinem Blog. Ich bekomme immer mal die eine oder andere Anfrage. Und ich spiele mit dem einen oder anderen Rezept für vegane und glutenfreie Waffeln. Es ist natürlich nicht ganz so einfach. Aber dieses Rezept hat mich überzeugt! Wenn die Waffeln frisch aus dem Waffeleisen kommen, haben sie eine herrlich knusprige Textur. Lässt du sie für ein paar Stunden liegen, werden sie herrlich weich. Beides finde ich super lecker!

Dieses Rezept ist ziemlich einfach, kommt ohne viele Zutaten aus und gelingt gut wenn man sein Waffeleisen kennt. Siehe auch Anmerkungen unten in der Anleitung. Wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Es kommt auch ohne Öl aus.

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Haselnuss Waffeln (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker, Ohne Öl)

Wenn diese veganen und glutenfreie Waffeln frisch aus dem Waffeleisen kommen, haben sie eine herrlich knusprige Textur. Lässt du sie für ein paar Stunden liegen, werden sie herrlich weich. Beides finde ich super lecker!

Gericht Gebackenes Süß, Waffeln

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Haselnuss, ohne Kristallzucker, ohne Öl, Waffeln

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Servings 3 Waffeln

Kochutensilien

• Waffeleisen

Zutaten

• 60 g Haselnüsse, fein gemahlen
• 140 g Buchweizenmehl
• 2 EL Süße deiner Wahl
• 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1/2 TL Backpulver
• 250 ml Wasser oder Mylch

Für  die Schoko Sauce:

• 1 TL FAIR-TRADE Kakao
• 1 TL Süße deiner Wahl
• 2-3 EL Wasser

Anleitungen

• Heize das Waffeleisen vor. Vermische zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
• Gib nun das Wasser oder pflanzliche Mylch hinzu und verrühre es zu einem cremigen Teig.
• Backe die Waffeln zur gewünschten Bräune.
• Für die Schoko-Sauce einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder Tasse vermischen. Guten Appetit

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Nun habe ich eine Menge frisch geknackter Haselnüsse aus dem Süden von Aotearoa Neuseeland ergattert. Der Geschmack! Einfach traumhaft und perfekt zum glutenfreien Backen, vor allem für Kuchen.

Zum Süßen verwendete ich dieses Mal größtenteils Datteln. Die schmeckt mensch nicht heraus, finde ich. Und dazu noch die vegane Schoko-Glasur! Schoko und Nuss ist und bleibt einfach eine meiner liebsten Kombinationen

Wie immer ist auch dieses Rezept für Haselnuss Schoko Kuchen vegan, glutenfrei und ohne Öl. Dieses Mal habe ich auch komplett auf Reismehl verzichtet und stattdessen Buchweizenmehl verwendet. Ich denke, dass auch andere glutenfreie Mehle, wie zum Beispiel Hafermehl, gut funktionieren.

Anmerkung: Ich habe die Haselnüsse vor dem Backen in einer Pfanne trocken geröstet, indem ich sie unter regelmäßigem Rühren auf niedriger Hitze für ca. 20 Minuten röste. Anschließend rubbele ich die Schale soweit es geht ab (das klappt ganz gut mit einem Geschirrtuch). Dadurch entfalten die Haselnüsse ihren Geschmack mehr. Anschließend mahle ich sie im Mixer fein (ein paar größere Stücke dürfen gern noch dabei sein).

Lieblingsmensch und ich haben diesen Schoko Haselnuss Kuchen innerhalb weniger Tage weg gemampft. Und ich kann jetzt schon sagen, den wird es auch bald wieder geben. Falls ihr das Rezept auch probiert, lasst mich bitte wissen wie es geworden ist. Ich freu mich immer über euer Feedback

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Haselnuss Schoko Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Einfacher, saftiger Schoko Haselnuss Kuchen. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und größtenteils fruchtgesüßt. Für eine 20 cm Brotform.

Gericht Baked Sweet

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword glutenfrei, Haselnuss, kuchen, schokolade, Schokoladenkuchen, vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Servings 12 Portionen

Zutaten

• 140 g Haselnüsse (siehe Anmerkung)
• 140 g Buchweizenmehl
• 40 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Kokosblütenzucker (oder Süße deiner Wahl)
• 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen
• 2 TL Backpulver
• 140 g Datteln, entsteint und gehackt
• 400 ml Wasser

Für die Kuvertüre:

• 120 g FAIR-TRADE Schokolade
• 50 ml pflanzliche Milch

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
• Mixe die Datteln und das Wasser in einem sehr kraftvollem Mixer cremig.
• Schütte die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre das Ganze zügig zu einem Teig (nicht zu lange rühren).
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Backform und backe ihn für ca. 25 Minuten oder bis ein hinein gestochenes Stäbchen sauber herauskommt.
• Abkühlen lassen bevor du es glasierst. Für die Kuvertüre verwende ich 120g dunkle Schokolade und 50ml pflanzliche Mylch, welche ich in einer Schale im warmen Wasserbad schmelze. Nach dem Glasieren streue ich etwas gehackte Haselnüsse über.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Diese Beeren mussten für etwas ganz besonderes verwendet werden. Und mit Weihnachten nur noch wenige Tage entfernt, entschied ich mich für diese festliche Himbeer Schoko Torte. Ich bin suuuper glücklich mit dem Ergebnis!

Dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Beeren oder einem Beerenmix. Und falls du nicht so der Fan von der Kombination von Früchten und Schokolade bist, kannst du das Kakaopulver im Boden einfach weglassen. Es schmeckt trotzdem gut, wenn nicht sogar besser (ganz abhängig von deinen Vorlieben…)

Als ich die Zutaten aufschrieb war ich ganz erstaunt, dass es nur 7 Zutaten sind! So einfach und simpel – ich liebe es! Und natürlich ist es wie immer vegan, glutenfrei und ohne Haushaltszucker. Das perfekte Dessert für Weihnachten.

Ich bewahre gern vorgeschnittene Stücke im Gefrierer auf, um schnell eine Nachspeise parat zu haben, falls mal unerwartet Bedarf besteht

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Vegane und glutenfreie Himbeer-Schokotorte (fruchtgesüßt)

Dieses vegane und glutenfreie Himbeer-Schokotorten-Rezept funktioniert auch mit anderen Beeren oder einem Beerenmix. Du kannst das Kakaopulver im Boden auch einfach weglassen, falls du kein Fan von der Kombination von Früchten und Schokolade bist.

Gericht Kuchen, Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cashew, Datteln, Haselnuss, Himbeere, ohne backen, Ohne Milch, ohne Soja, Pink, rohkost, Schokoladentorte

Servings 1 Torte (35 x 10 cm)

Kochutensilien

• 35 x 10cm Form
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 140 g Haselnüsse (weiche sie für ca. 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 100 g Datteln entsteint und gehackt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Wasser

Für die Füllung:

• 250 g Himbeeren
• 100 g Datteln entsteint und gehackt
• 100 ml Wasser
• 40 g Kakaobutter geschmolzen
• 280 g Cashews (weiche sie für ca. 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)

Anleitungen

• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Für den Boden, mixe Datteln und Mandeln im Mixer zu feinen Krümeln.
• Gib die Krümel in eine Schüssel und rühre das Kakaopulver unter. Sollte es zu trocken sein, gib einen Esslöffel Wasser hinzu. Verteile die Mischung gleichmäßig in der Kuchenform und presse den Teig fest.
• Mixe nun die Zutaten für die Füllung im kraftvollen Hochleistungsmixer cremig. Ein Stampfer eignet sich, um die Mischung besser in Bewegung zu halten, damit sie schön cremig wird.
• Verteile die Creme nun gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
• Garniere nach Wahl (ich verwende Himbeerpulver und gehackte Pistazien). Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis es fest ist (ca. 3 bis 5 Stunden). Schneide die Stücke wenn der Kuchen noch halb gefroren ist. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren bedeckt im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

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Und irgendwie musste ich ständig an eine Eiscreme Idee mit diesen Zutaten denken. Da es auf meinem Blog schon einige vegane Eiscreme Rezepte gibt, welche entweder eine Eismaschine benötigen oder mehrfach mit einem Hochleistunsgmixer bearbeitet werden müssen, entschied ich mich für eine Semifreddo Variante. Weniger Arbeit aber genauso lecker war das Konzept

Und ich muss zugeben, das Resultat war ziemlich beeindruckend. Dabei habe ich nicht die klassischen Zutaten (oder deren vegane Alternativen) verwendet. Zum Beispiel wäre dieses Rezept ideal für den Einsatz von Aquafaba. Aber ich habe letztes Jahr meinen elektrischen Handmixer umgebracht. Und da ich so minimalistisch wie möglich leben will, habe ich noch keinen neuen gekauft. Ich verwende dieses Gerät einfach nicht oft genug, um den Neukauf zu rechtfertigen.

Ich hoffe also, irgendwann einmal einen Handmixer von einer Freundin auszuleihen. Bis dahin lebe ich gern ohne ihn, solange ich solche leckeren, traumhaft cremigen Rezepte auch ohne hinbekomme

Wie immer ist auch dieses Rezept für Haselnuss Schoko Semifreddo vegan, glutenfrei und ohne Haushaltszucker. Und es ist mal wieder Beweis, dass mensch cremige Eiscreme Rezepte machen kann, ohne Kuhmilch zu verwenden

Anmerkung: Ich habe dieses Rezept etwas süßer als sonst gemacht. Während ich es als fast schon zu süß empfand, waren meine Testesser*innen sehr begeistert.
…und entschuldigt bitte die nun folgende Foto-Flut – die Fotos sahen alle so toll aus, ich konnte mich fast nicht entscheiden…ich wollte sie alle mit euch teilen

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Haselnuss Schoko Semifreddo (Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Haushaltszucker)

Wie immer ist auch dieses Rezept für Haselnuss Schoko Semifreddo vegan, glutenfrei und ohne Haushaltszucker. Und es ist mal wieder Beweis, dass mensch cremige Eiscreme Rezepte machen kann, ohne Kuhmilch zu verwenden.

Gericht Semifreddo

Küche Französisch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Datteln, Eiscreme, Haselnuss, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, ohne Soja, schokolade, Semifreddo

Servings 1 21 cm Brotform

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Brotform 21 cm

Zutaten

Für die Haselnuss Eiscreme:

• 180 g Haselnüsse
• 690 ml Wasser
• 180 g Datteln entsteint und gehackt
• 3 EL Tapioca oder Mais oder Kartoffelstärke
• 1/4 TL Teelöffel gemahlene Vanille
• 2 Prisen Prisen Salz

Für die Schoko Soße:

• 1 EL Reissirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
• 1 EL Nuss- oder Kernmus ich verwende Mandelmus
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 EL Wasser
• Etwas extra Schokosoße ud gehackte Haselnüsse zum Garnieren falls gewünscht.

Anleitungen

• Röste die Haselnüsse in einer Pfanne auf mittel-niedriger Hitze. Rühre sie immer mal durch bis sie anfangen golden braun zu werden und die Schale aufplatzt. (ca. 10 Minuten)
• Lege die Nüsse auf ein sauberes Geschirrtuch und rubbel die darin hin und her bis die Schale ab ist.
• Gib die Nüsse mit dem Wasser in den Hochleistungsmixer und mixe es cremig. Gib dann die verbliebenen Zutaten hinzu und mixe das Ganze solange bis es recht heiß wird (ein paar Minuten sollten genügen).
• Bereite in der Zwischenzeit die Schokosoße zu indem du alle Zutaten in einer Schüssel verrührst. Gib gerade genug Wasser hinzu sodass eine recht dickflüssige Schokosoße entsteht.
• Lege die Brotform mit Backpapier aus. Tröpfel etwas Schokosoße hinein bevor du einen Teil der Haselnussmischung hineingibst. Wiederhole das Ganze bis die Zutaten aufgebraucht sind.
• Stelle die Form in den Kühlschrank bis alles gut abgekühlt ist. Dann in den Gefrierschrank für ca. 4 Stunden. Solltest du es länger im Gefrierschrank aufbewahren, lass es für ca. 20 bis 30 Minuten antauen.
• Stelle die Form auf den Kopf und lass das Eis auf einen Teller fallen. Garniere nach Wahl (ich verwende etwas extra Schokosoße und gehackte Haselnüsse).

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Mit der Zitrus Saison im vollen Gang hier in Neuseeland (Zitronen, will jemand Zitronen? Grapefruit? Mandarinen? Orangen? Limetten?), habe ich diese wunderschönen Orangen von genauso liebevollen Menschen geschenkt bekommen. Und nichts schmeckt besser, als die guten alten ungespritzten Zitrusfrüchte, die am Baum reifen durften. Ich bin sooooo dankbar!

Also legte ich los und probierte dieses neue Rezept für einen veganen Nix Backen Kuchen, das die Kombination von Orange und Schokolade involviert. Und wirklich, es schmeckt einfach wie dunkle Schokolade mit Orange, nur ist es in Kuchenform! Ich kann es immer noch nicht fassen…

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Nix Backen Haselnuss Orangen Schokoladen Torte vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker Und während die Zutatenliste recht aufwendig aussieht, kannst du diese Torte mit gerade mal 8 Zutaten (plus Garnierung) zubereiten.

Ein kraftvoller Hochleistungsmixer ist für dieses Rezept angeraten.

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Nix Backen Haselnuss Orangen Schoko Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Wie immer ist auch dieses Rezept für Nix Backen Haselnuss Orangen Schokoladen Torte vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Und während die Zutatenliste recht aufwendig aussieht, kannst du diese Torte mit gerade mal 8 Zutaten (plus Garnierung) zubereiten.

Gericht Kuchen, Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Datteln, fruchtgesüßt, Haselnuss, kuchen, nix backen, ohne Kristallzucker, Orangen, rohkost, schokolade, torte

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Springform 18 cm
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 140 g Haselnüsse (für mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen)
• 70 g Datteln entsteint und gehackt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 TL Wasser

Für die Füllung:

• 210 g Haselnüsse (für mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 125 ml frischer Orangensaft (ca. 2 saftige Orangen)
• 3 EL Kakaobutter geschmolzen
• Schale einer Orange ich habe sie nur grob geschält, da sie in den Mixer kommt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Schoko Glasur:

• 1 EL Tahin oder ein beliebiges anderes Nuss- oder Kernmus
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Reissirup oder anderers flüssiges Süßungsmittel
• 1 EL Wasser
• 2 TL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)
• Geraspelte getrocknete Schale einer Orange und Kakaonibs zum Garnieren (optional)

Anleitungen

• Für den Boden, gib die Haselnüsse und Datteln in den Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig. Schütte sie in eine Schüssel und rühre den Kakao unter. Sollte der Teig zu krümelig sein, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu. Er sollte recht fest, aber knetbar und klebrig sein.
• Lege ein Stück Backpapier über den Boden der Springform bevor du den Ring aufsetzt. Verteile den Teig für den Boden gleichmäßig und drücke ihn etwas fest.
• Für die Füllung alle Zutaten außer dem Kakaopulver im Hochleistungsmixer cremig mixen. Ein Stampfer ist angeraten denn die Masse ist recht dickflüssßig. Notfalls ein kleines bisschen mehr Wasser hinzugeben. Mixe den Kakao zuletzt hinein. Du kannst ihn auch manuell unterrühren, sollte dein Mixer keine Lust mehr haben.
• Verteile die Füllung gleichmäßig in der Kuchenform. Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bist es gefroren ist (ca. 6 Stunden).
• Wenn der Kuchen gefroren ist, bereite die Schoko-Glasur zu, indem du alle Zutaten in einer kleinen Tasse gut verrührst.
• Nimm die Torte aus der Springform und verteile die Schoko-Glasur darüber. Garniere nach Wahl. Für die beste Konsistenz den Kuchen nun am besten für 30 Minuten bis zu einer Stunde antauen lassen und dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Am besten sollte er für mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Ja, ich nenne sie Pralinen. Das Wort Schokobällchen würde dieser leckeren Kreation einfach nicht gerecht werden

Die Kakaobutter und Kakaopaste geben dem Ganzen eine unglaublich zarte, fast schon buttrige Konsistenz. So richtig schön auf der Zunge zergehend. Ein perfektes essbares Geschenk

Für die weiße Schokolade verwendete ich Mandelmilch Pulver, du kannst aber auch andere pflanzliche Milchpulver oder Proteinpulver verwenden

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Schokoladen Pralinen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Datteln)

Die Kakaobutter und Kakaopaste dieser veganen und glutenfreien Schokoladen-Pralinengeben dem Ganzen eine unglaublich zarte, fast schon buttrige Konsistenz. So richtig schön auf der Zunge zergehend. Ein perfektes essbares Geschenk.

Gericht Gebackenes Süß, Pralinen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Haselnuss, Kakao, Pralinen, schokolade

Servings 25 Pralinen

Zutaten

Für die Pralinen:

• 140 g Haselnüsse weiche sie für mindestens 12 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
• 30 g Kakaobohnenmus geschmolzen
• 30 g schwarze Kakaobutter (alternativ weiße Kakaobutter, evtl. benötigst du dann mehr Kakaopulver)
• 2-3 EL Kokosblütenzucker
• 2 EL Kakaopulver

Für die weiße Schokoladenglasur:

• 40 g weiße Kakaobutter
• 3 EL pflanzliches Milchpulver oder Proteinpulver

Anleitungen

• Nachdem du die Haselnüsse für mindestens 12 Stunden in Wasser eingeweicht hast, spüle und tropfe sie gut ab. Gib sie in einen Mixer oder Küchenmaschine und verarbeite sie zu kleinen Krümeln.
• Gib die Haselnusskrümel in eine Schüssel. Rühre die übrigen Zutaten unter.
• Forme kleine Bällchen und bewahre sie im Gefrierschrank auf während du die weiße Schokolade zubereitest.
• Für die weiße Schokolade zuerst die Kakaobutter in einer Tasse, welche in einer Schüssel mit warmen Wasser steht, schmelzen. Rühre dann das pflanzliche Milchpulver unter. Es kann ein Weilchen dauern bis es sich auflöst, etwas Geduld wird benötigt
• Stecke jeweils ein Bällchen auf ein Holzstäbchen und tauche es in die weiße Schokolade ein. Drehe das Stäbchen etwas damit sich die Schokolade gleichmäßig verteilt. Eventuell noch etwas extra Schokolade drüber tröpfeln bevor du es nach Wahl garnierst. Ich verwendete gehackte Kakaobohnennibs.
• Stelle die Holzstäbchen mit dem Bällchen nach oben in ein Glas und lass es etwas abkühlen bevor du es vom Stäbchen entfernst. Dann am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Also ganz ohne Körner ist er aber nicht, denn Leinsamen gelten als solche. Ich muss dich aber schonmal vorwarnen: dieser Kuchen ist extrem füllend. Am besten in kleinen Portionen servieren. Die Textur ist eher wie ein Brownie, da er nicht allzu sehr aufgeht.

Dieser Kuchen ist super einfach herzustellen und benötigt nicht viele Zutaten. Die Backzeit ist sehr wichtig und kann bis zu 45 Minuten dauern. Ich empfehle unbedingt den Stäbchentest. Kommt ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

Wie immer ist auch dieses Rezept für Nussigen Schokoladen Kuchen vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Während ich in dem Rezept Haselnüsse verwendete, kannst du auch andere Nussarten probieren

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Nussiger Schoko-Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Dieser vegane und glutenfreie Schoko-Kuchen ist super einfach herzustellen und benötigt nicht viele Zutaten. Die Backzeit ist sehr wichtig und kann bis zu 45 Minuten dauern. Ich empfehle unbedingt den Stäbchentest. Kommt ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Haselnuss, Kakao, kuchen, Nussig, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, ohne Soja, schokolade

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• 18cm Springform
• Mixer

Zutaten

Für den Kuchen:

• 280 g Haselnüsse
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 55 g Kokosblütenzucker
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Leinsamen gemahlen
• 190 ml Wasser

Für die Soße:

• 35 g Nüsse
• 60-80 ml Wasser
• 2-3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 EL Kokosblütenzucker oder mehr falls du es süßer magst

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze vor). Mahle die Nüsse im Mixer zu feinen Krümeln und gib sie in eine Schüssel.
• Siebe den Kakao, Kokosblütenzucker und Backpulver mit hinein. Gib die gemahlenen Leinsamen hinzu und vermische es.
• Schütte das Wasser hinzu und verrühre es zu einem geschmeidigen Teig.
• Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand ein. Verteile den Teig darin gleichmäßig.
• Backe das Ganze bedeckt* für ca. 35 bis 45 Minuten, oder bis ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen wieder sauber herauskommt. Test empfohlen!
• Lass den Kuchen etwas abkühlen bevor du ihn aus der Form nimmst. Für die Soße alle Zutaten in einem kraftvollen Mini-Mixer cremig mixen (ich verwende hierzu den Tribest Personal Blender).

Notizen

Guten Appetit!

*zum Abdecken kannst du ein Stück Backpapier oder Aluminiumfolie, oder einen backofenfesten Deckel verwenden. Solltest du Aluminiumfolie verwenden, kannst du das Stück gleich für das nächste Mal aufheben, um Ressourcen zu schonen.

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Herr Vegan Monster sagt sogar, es wäre das beste rohköstliche Rezept, dass ich je kreiert hätte. Große Worte, aber er hat sich über die Jahre auch wirklich durch eine ganze Menge Kuchen probiert. Da muss was dran sein

Dieses Rezept für Nix-Backen Walnuss Schokoladen Schnitten ist wie immer vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und dieses Mal auch ganz ohne Cashews. Und glaub mir, die werden dir auch nicht fehlen. Die Walnüsse ergeben eine köstliche, cremige Füllung!

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Nix-Backen Walnuss Schokoladen Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker, Ohne Cashews)

Dieses Rezept für Nix-Backen Walnuss Schokoladen Schnitten ist wie immer vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und dieses Mal auch ganz ohne Cashews. Und glaub mir, die werden dir auch nicht fehlen. Die Walnüsse ergeben eine köstliche, cremige Füllung!

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword kuchen, Ohne Cashews, ohne Kristallzucker, Schnitten, schokolade, Walnuss

Servings 1 Kuchen (20 x 20cm Form)

Zutaten

Für den Boden:

• 140 g Haselnüsse (oder andere Nüsse), weiche sie in Wasser für mindestens 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2-3 EL Wasser

Für die Walnuss-Creme:

• 220 g Walnüsse weiche sie in Wasser für mindestens 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 250 ml Wasser
• 1/2 TL Zimt optional

Für die Schoko-Creme:

• 70 g Datteln entsteint und gehackt
• 190 ml Wasser
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 30 g Kakaobutter geschmolzen

Anleitungen

• Mixe für den Boden die Nüsse und Datteln im Hochleistunsgmixer kurz auf Höchststufe bis sie recht krümelig sind.
• Gib die Krümel in eine Schüssel, siebe das Kakaopulver hinzu und rühre gerade genug Wasser unter, so dass ein knetbarer Teig entsteht.
• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Für die Walnuss-Creme alle Zutaten im Hochleistungsmixer cremig mixen. Hier am besten den Stampfer verwenden, um die Mischung beim Mixen in Bewegung zu halten.
• Verteile die Walnuss-Creme in der Kuchenform. Stelle sie in den Gefrierschrank während du die Schokoladen-Creme zubereitest.
• Mixe alle Zutaten für die Schokoladen-Creme im Mixer cremig, ohne diesen vorher zu säubern (die restliche Walnuss-Creme ist sehr willkommen). Verteile die Schoko-Creme auf der Walnuss-Schicht und garniere nach Wahl (ich verwende gehackte Walnüsse).
• Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist (ca. 3 bis 4 Stunden). Schneide die Stücken wenn es noch größtenteils gefroren ist und bewahre sie bis zum Servieren gekühlt auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Diese Nix Backen Himbeer Schokoladen Torte hat eine recht ungewöhnliche Geschmackskombination. Die leicht säuerlichen Himbeeren mit der dunklen Schokolade erwecken auf jeden Fall deine Geschmacksnerven. Außerdem bekommst du mit jedem Stück eine gute Portion Anti-Oxidantien

Falls du meinst, dass dir diese Kombination von Himbeer und Schokolade nicht so ganz dein Ding ist, kannst du auch diese entschärfte Version der Himbeer Vanille Schokoladen Torte probieren.

Wie immer ist dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Es ist recht einfach herzustellen und benötigt nicht viele Zutaten. Ein Hochleistungsmixer mit Stampfer wird aber benötigt.

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Nix-Backen Himbeer Schokoladen Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Diese vegane und glutenfreie Nix-Backen-Himbeer-Schokoladen-Torte hat eine recht ungewöhnliche Geschmackskombination. Die leicht säuerlichen Himbeeren mit der dunklen Schokolade erwecken auf jeden Fall deine Geschmacksnerven. Außerdem bekommst du mit jedem Stück eine gute Portion Anti-Oxidantien.

Gericht Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword fruchtgesüßt, Haselnuss, Himbeer, kuchen, nix backen, ohne Ei, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, rohkost, schokolade, torte

Servings 1 Torte (18 cm)

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Springform 18 cm

Zutaten

Für den Teig:

• 150 g Haselnüsse weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie anschließend gut ab
• 200 g Datteln entsteint und gehackt
• 25 g Kokosraspel
• 60 g FAIR-TRADE Kakao-Pulver
• 60 ml Wasser fange mit weniger an und verwende mehr falls nötig

Für die Himbeercreme:

• 220 g Himbeeren
• 210 g Cashews weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie anschließend gut ab
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 25 g Kakaobutter geschmolzen

Anleitungen

• Mixe die Haselnüsse kurz auf der Höchststufe zu kleinen Krümeln und schütte sie in eine Schüssel. Mixe die Datteln zu kleinen Stückchen und gib sie mit in die Schüssel.
• Siebe den Kakao in die Schüssel und vermische es. Gib gerade genug Wasser hinzu, sodass ein saftiger Teig entsteht, der sich leicht kneten lässt.
• Lege die Springform mit Backpapier aus und verteile die Hälfte des Teigs darin. Drücke ihn etwas fest.
• Mixe anschließend für die Himbeercreme zuerst die Himbeeren mit den Datteln. Gib dann die restlichen Zutaten hinzu und mixe es cremig. Verwende gegebenenfalls den Stampfer, um die Masse in Bewegung zu halten.
• Verteile ca. die Hälfte der Himbeercreme auf dem Teig. Stelle die Springform in den Gefrierschrank bis die Füllung relativ fest ist (ca. 1 bis 2 Stunden).
• Verteile den Rest des Teigs in der Form und drücke ihn fest. Gib den Rest der Himbeercreme darüber und verteile sie gleichmäßig. Garniere nach Wahl (ich verwendete getrocknete Himbeeren und Kokosraspel).
• Stelle die Form in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist (ca. 4 bis 6 Stunden). Lass die Torte etwas auftauen und schneide dann die Stücke. Stelle sie bis zum servieren kalt.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Und Herr Vegan Monster macht einen Hammer Kaffee, indem er eine alte Kaffeemühle verwendet, welche sich mittlerweile seit drei Generationen im Familienbesitz befindet, um damit Kaffeebohnen frisch zu mahlen. Und das wichtigste ist das leckere Sojamilch-Häubchen oben drauf, mit Zimt bestäubt. Einfach. Verdammt. Lecker! Ich glaube, ich trinke Kaffee nur wegen dem Milchhäubchen

Nun habe ich also diese rohköstliche Cappuccino Torte, inspiriert von einer Tasse dieses Getränks, zubereitet.

Falls du dich also jemals gefragt hast, wie Cappuccino in Form einer Torte aussehen könnte, könnte das die Antwort sein. Sie ist super cremig und voller Geschmack!

Wie immer ist dieses Nix Backen Rezept vegan, glutenfrei und ohne Zucker.

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Super Cremige Cappuccino Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Falls du dich jemals gefragt hast, wie Cappuccino in Form einer veganen und glutenfreien Torte aussehen könnte, könnte dieses Rezept die Antwort sein. Die Torte kommt ohne Kristallzucker aus, ist mega cremig und voller Geschmack!

Gericht Torte

Küche Österreichisch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Cappuccino, Cashew, Datteln, fruchtgesüßt, Haselnuss, Kaffee, Kakao, kuchen, ohne Ei, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, rohkost, torte

Servings 1 Torte (18 cm)

Kochutensilien

• 18cm Springform
• Mixer

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Haselnüsse (weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 40 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 EL Wasser

Für die Kaffeeschicht:

• 200 g Cashews (weiche sie für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 190 ml Wasser
• 2 EL FAIR-TRADE Kaffeebohnen
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Cremeschicht:

• 200 g Cashews (weiche sie für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 190 ml Wasser
• 1/2-1 TL Vanille-Essenz

Anleitungen

• Mixe die Haselnüsse kurz mehrfach auf Höchststufe zu kleineren Stückchen, gib sie in eine Schüssel. Mixe die Datteln ebenso zu kleinen Stückchen und schütte sie mit in die Schüssel.
• Siebe das Kakaopulver hinzu und vermische alles. Gib gerade genug Wasser hinzu, um einer recht dicken aber knetbaren Teig zu formen.
• Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Mixe alle Zutaten für die Kaffeeschicht cremig. Nimm zwei Teelöffel beiseite. Verteile die Creme in der Springform . Stelle die Form anschließend in den Gefrierschrank, bis die Füllung etwas fest wird.
• Mixe alle Zutaten für die Cremeschicht cremig. Verteile sie vorsichtig auf der Kaffeeschicht. Verteile kleine Kleckse der verbliebenen Kaffeecreme darauf. Verwende den Stiel eines Teelöffels, um damit Wirbel zu ziehen. Garniere nach Wahl (ich verwendete Kakaonibs).
• Lass den Kuchen im Gefrierschrank fest werden (ca. 4 bis 6 Stunden). Lass die Torte dann etwas auftauen bevor du die Stücke schneidest. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren gekühlt auf.

Notizen

Guten Appetit!

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