Diese Eis am Stiel sind aber eher Schokolade als Eiscreme. Denn sie haben eine dicke, knackige Schokoladenglasur. Mit einer leichten, auf der Zunge schmelzenden Schoko-Füllung. Falls du die Schokoglasur etwas dünner bevorzugst, gib der Schoki einfach etwa 2-3 Esslöffel Kokosöl oder Kakaobutter hinzu. Oder bereite deine eigene Schokolade zu (hier ist ein Beispiel).

Anmerkung: um eine relativ gleichmäßige Glasur zu erreichen, fülle ich ein 300ml Glas mit Schokodrops and schmelze diese, indem ich das Glas in eine Schüssel mit warmen Wasser stelle. Wenn die erste Ladung Schokodrops geschmolzen ist, fülle ich es weiter auf, bis das ganze Glas voll geschmolzener Schokolade ist. Auf diese Weise lassen sich die Eis am Stiel sehr einfach komplett hineintauchen. Wenn du fertig bist, kannst du das Glas mit einem Deckel verschließen und bis zum nächsten Mal aufheben

Ergibt 4 Mini Eis am Stiel:

1/3 Tasse (80ml) Aquafaba (Kichererbsenwasser oder das Wasser anderer Bohnen)
1 Teelöffel Kokosblütenzucker, fein gemahlen
2-3 Esslöffel Schokoladendrops oder grob gehackte Schokolade, geschmolzen

Für die Schokoglasur, siehe die Anmerkung oben über der Zutatenliste.

Zubereitung:

1. Schlage das Kichererbsenwasser mit dem Kokosblütenzucker in einer sauberen Schüssel schaumig bis es recht steif wird. Ich verwende für diesen Schritt einen elektrischen Handmixer.

2. Stelle sicher, dass die geschmolzene Schoki nicht zu warm ist. Rühre sie vorsichtig unter.

3. Verteile die Mischung in der Eis am Stiel Form und stelle sie in den Gefrierer bis sie fest ist (ca. 2-3 Stunden).

4. Bereite die Schokoladenglasur vor (siehe Anmerkung oben über der Zutatenliste). Stelle sicher, dass die Schoki nicht zu warm ist. Ansonsten schmilzt dir das Eis etwas unter der Glasur.

5. Tauche die Eis am Stiel eins nach dem anderen in die Schokoglasur ein. Lass die überschüssige Schoki abtropfen und halte sie kurz bis die Schokolade einigermaßen fest ist. Bewahre das Eis dann bis zum Verzehr im Gefrierer auf. Wenn du magst kannst du noch etwas extra Schoki mit einem Teelöffel drüber tröpfeln.

Guten Appetit!

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