Diese veganen, glutenfreien Linsen Bratlinge sind super einfach herzustellen. Du kannst außerdem mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern herum probieren und verschiedene Geschmäcker kreieren. Ich habe die Bratlinge in meiner geliebten Titanium Keramik Pfanne gebraten, welche ohne Öl auskommt. Falls du mit weniger Öl kochen möchtest, kann ich diese nur empfehlen.

Tipp: Am besten die Linsen vorher einweichen. Ich weiche immer gleich größere Mengen ein und bewahre sie dann in kleineren Behältern im Gefrierschrank auf. Somit habe ich immer eingeweichte Linsen zur Hand wenn ich sie mal brauche.

Ergibt ca. 8 Bratlinge:

1 Tasse Linsen, weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
etwas Öl, ich verwende Kokosöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3/4 Tasse (190ml) Wasser
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
1/4 Teelöffel, gemahlener Piment
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Esslöffel Reismehl

1 Esslöffel Flohsamenschalen, oder gemahlene Leinsamen
1 Esslöffel Sesammus, oder Nussmus

1 Esslöffel Sojasoße
1/4 bis 1/2 Teelöffel Salz (davon abhängig wie salzig du es magst)

2-3 Esslöffel zusätzliches Wasser falls nötig

Zubereitung:

1. Heize einen Topf mit dem Kokosöl vor. Gib die fein gehackte Zwiebel hinzu und koche sie golden braun.

2. Gib die Linsen und das Wasser in den Topf. Rühre die Gewürze und Kräuter unter. Lass das Ganze mit geöffnetem Deckel für ca. 5 bis 10 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind.

3. Wenn die Linsen weich sind, gib Reismehl, Flohsamenschalen, Sesammus, Sojasoße und Salz hinzu und verrühre es. Verwende einen Kartoffelstampfer, um die Linsen zu zerstampfen.

4. Es sollte ein relativ klebriger Teig entstehen der sich leicht formen lässt. Sollte der Teig zu trocken und krümelig sein, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu. Am besten mit einem Esslöffel beginnen und probieren ob es reicht.

5. Heize die Pfanne vor. Forme Bratlinge und lege diese in die Pfanne, drücke sie leicht an. Brate sie von beiden Seiten bis sie golden braun sind.

Guten Appetit! 

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen

Nunja, in meinem Vorratsschrank bezieht sich das vor allem auf Linsen. Irgendwie habe ich eine Hass-Liebe mit denen. Wenn sie aber erstmal gekocht auf dem Teller sind, find ich sie eigentlich total gut!

Nun habe ich mich also motiviert, die ollen Linsen mal wieder zu verwenden. Und dann kam das hier dabei raus! Ein Nix-Fleisch Bällchen Gericht das total lecker ist! Ich habe es noch nicht an meinen Lieblingsomnivoren getestet, von dem Urteil werde ich aber berichten

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Nix-Fleisch Bällchen mit Tomatensoße (Vegan, Glutenfrei, Vegetarisch, ohne Soja, ohne Nüsse, Ölfreie Option)

Nunja, in meinem Vorratsschrank bezieht sich das vor allem auf Linsen. Irgendwie habe ich eine Hass-Liebe mit denen. Wenn sie aber erstmal gekocht auf dem Teller sind, find ich sie eigentlich total gut! Nun habe ich mich also motiviert, die ollen Linsen mal wieder zu verwenden. Und dann kam das hier dabei raus! Ein veganes und glutenfreies Nix-Fleisch Bällchen Gericht das total lecker ist!

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Bällchen, Linsen, nix Fleisch, ohne Nüsse, ohne Öl, ohne Soja, Tomatensoße

Servings 4 Personen

Zutaten

Für die Nix-Fleisch Bällchen:

• 150 g braune Linsen (für mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen, dann kochen und abtropfen)
• 1/2 Zwiebel gehackt
• 45 g Buchweizen gemahlen
• 2 EL Tahini Sesammus
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver

Für die Soße:

• 375 ml Passata (pürierte Tomaten)
• 1/2 Zwiebel gehackt
• 2 TL gemahlener Paprika
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 375 ml Wasser
• etwas Kochöl ich bevorzuge Kokosöl oder Wasser für eine öl-freie Version

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C Ober- Unterhitze vor. Für die Nix-Fleisch Bällchen die gekochten und abgetropften Linsen in einer mittelgroßen Schüssel oder Topf zerstampfen soweit es geht. Gib dann die verbliebenen Zutaten hinzu und rühre es gut durch.
• Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme die Bällchen mit den sauberen Händen und verteile sie auf dem Backblech.
• Backe das ganze für ca. 10-15 Minuten, wende die Bällchen und backe sie für weitere 10-15 Minuten, bis sie gold-braun und recht fest sind.
• Während die Bällchen schmoren, erhitze das Kokosöl in einer mittelgroßen Pfanne und brate die Zwiebeln golden-braun. Oder wenn du die öl-freie Variante bevorzugst, erhitze etwas Wasser in der Pfanne und koche die Zwiebeln darin bis sie glasig sind.
• Streue nun den Paprika über und rühre es gut durch. Schütte dann die Passata hinzu und lass es unter ständigem rühren für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis es recht dickflüssig wird.
• Gib die verbliebenen Gewürze und das Wasser hinzu, rühre es gut durch und lass’ es nochmal für ein paar Minuten köcheln.
• Wenn die Bällchen fertig sind, gib sie in die Soße und rühre sie vorsichtig unter, ohne sie weiter zu kochen. Serviere mit frisch gehackten Kräutern, wie z.B. Oregano oder Basilikum

Notizen

Guten Appetit!

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Bitte bleib bei mir wenn ich dir die Geheimzutat nenne. Es hört sich wahrscheinlich recht sonderbar an, aber es funktioniert und beeinträchtigt den Geschmack in keinem Fall!

Es ist, braune Linsen. Ja, du hast richtig gehört! Bitte habe keine Angst, sie sind wirklich die perfekte Zutat für diese Kreation!

In Kombination mit Haselnüssen, Kakao und Datteln ergibt es ein Gebäck dass nicht nur schön fluffig ist, sondern auch angenehm saftig. Nimm es mir nicht krumm, aber ich steh nicht so auf diese Brownies, die innen total matschig sind

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Protein Brownies (Vegan, Glutenfrei)

Dieses Rezept ist eines meiner Langzeitprojekte. Es gibt ja so viele Möglichkeiten und Variationen für Brownies! Aber ich wollte etwas besonderes probieren: einen Brownie der ohne Mehl auskommt. Und der auch noch extra Protein enthält.

Gericht Baked Sweet, Brownies

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Brownies, Haselnuss, Laktosefrei, ohne Ei, Ohne Milch, Protein

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Backblech 27 x 17 cm

Zutaten

• 75 g braune Linsen (in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
• 1 Tasse Wasser
• 150 g Haselnüsse (in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
• 210 g Datteln entsteint und gehackt
• 1 1/2 Tasse Wasser
• 75 g FAIR-TRADE Kakao
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Backpulver
• 2 Prisen Salz
• Etwas Kokosmehl zum bestäuben optional

Anleitungen

• Koche die Linsen mit einer Tasse Wasser bis sie weich sind (ca. 10 Minuten). Es sollte noch etwas Wasser im Topf sein, wenn du ihn vom Herd nimmst. Die Linsen werden es aufsaugen während du sie etwas abkühlen lässt. Püriere die Linsen dann zu einer feinen Paste. Ich verwende hierfür gern den Stabmixer.
• Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus. Mische das Kakaopulver, Backpulver, Back-Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut durch.
• Mahle die Haselnüsse zu feinen Krümeln und gib sie mit in die Schüssel. Zum mahlen verwende ich meinen Hochleistungsmixer.
• Püriere die Datteln mit 1 1/2 Tassen Wasser im Mixer zu einer feinen Creme und gib sie mit in die Schüssel zusammen mit den pürierten Linsen. Jetzt nochmals gut durchmischen.
• Gib den Teig auf das Backblech und verteile es gleichmäßig. Backe es für 20 Minuten mit einem lose aufgelegten Stück Aluminiumfolie bedeckt. Nimm dann die Alufolie runter und backe es für mindesten weitere 15 Minuten. Ich empfehle, von dann an immer mal mit einer Nadel oder einem spitzen Messer zu testen, ob es gar genug ist. Falls du es eher trocken magst, backe es solange bis das Messer trocken aus dem Teig kommt.
• Lasse es etwas abkühlen bevor du es aus dem Backblech nimmst. Anschließend am besten auf einem Kuchengitter ordentlich abkühlen lassen bevor du es mit Kokosmehl bestäubst.

Notizen

Guten Appetit!

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Kein Foto kann dem Geschmack dieses Gerichts gerecht werden!

Also bleibt mir nichts anderes übrig, als dich darum zu bitten und zu betteln, dieses Gericht zu probieren! Mit nur 9 Zutaten ist es ziemlich schnell und einfach gekocht. Und wenn sich dann erstmal der Geschmack in deinem Mund entfaltet, wirst du dich so freuen, dass du es gekocht hast!

Ich mag mein Essen eher etwas scharf, aber natürlich kannst du die Chilli auch weglassen oder eine weniger scharfe Sorte verwenden.

Da ich sonnengetrocknete Tomaten verwendete, welche mit Salz behandelt werden, verspürte ich nicht den Drang, zusätzlich zu salzen. Mit dem Knoblauch und Chilli hat das Gericht eh genug Kick

Für 4 Portionen benötigst:

1 Tasse rote Linsen (für mindestens 6 Stunden in gefiltertem Wasser eingeweicht und dann abgegossen)
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Kokosnussöl
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Thai Birds Eye Chili, gehackt

10 getrocknete Tomaten, in einer Tasse Wasser eingeweicht
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1-2 Knoblauchzehen, gepresst

Zubereitung:

1. Schäle und schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne (ein Wok eignet sich hierfür sehr gut). Brate die Zwiebeln unter gelegentlichem rühren bis sie golden werden. Dann Koriander und Kreuzkümmel hinzugeben und für ein paar weiter Minuten rösten.

2. Gib dann die gehackte Chili, eingeweichte Linsen und Kokosmilch in die Pfanne. Rühre es gut durch und lass es aufkochen.

3. Püriere die getrockneten Tomaten in dem Einweichwasser zu einer feinen Creme. Ich verwende hierfür meinen Hochleistunsgmixer. Gib die Paste in die Pfanne.

4. Nach ca. 5 Minuten (oder mehr) sollten die Linsen einen großen Teil der Flüssigkeit aufgesaugt haben und weich werden. Nimm die Pfanne vom Herd und wenn das Dal aufgehört zu kochen, kannst du den gepressten Knoblauch unterrühren.

Guten Appetit!

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