Da ich nun aber ein großer Fan von Bratlingen bin, entschied ich mich für einen Versuch. Meine Lieblingspaprika-Bauern sind mittlerweile auch wieder auf dem Markt, so mussten diese leckeren Früchte auch eine Rolle spielen!

Ich habe die Bratlinge in meiner Non-Stick Pfanne gebraten welche so gut wie kein Öl benötigt. Stelle aber sicher, dass du die Pfanne gut vorheizt.

Für ca. 6 Bratlinge benötigst du:

3/4 Tasse (110g) Mais Mehl
1 Esslöffel Flohsamenschalen
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Backpulver

2/3 bis 1 Tasse Wasser

1/4 Zwiebel, fein gehackt
eine kleine Paprika, in feine Streifchen geschnitten
ein paar Zweigchen Brunnenkresse (je nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Mische die trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel.

2. Gib das Wasser hinzu und mische es gut durch.

3. Anschließend die gehackte Zwiebel, in Streifchen geschnittene Paprika und die grob zerpflückte Brunnenkresse unterrühren. Der Teig sollte recht wässrig sein.

4. Erhitze die Bratpfanne und gib gleichgroße Portionen hinein. Brate sie auf mittelgroßer Hitze jeweils 10 Minuten von jeder Seite. Stelle sicher, dass die Pfanne nicht zu heiß ist.

Ich serviere sie gern mit frischem Salat und etwas frisch gehackter Kresse oben drauf.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Nun habe ich Spinat auch schon in Omeletts gesehen und wunderte mich, ob ich nicht so eine Art Bratling mit Spinat kreieren könnte.

Kartoffeln schienen die perfekte Basis zu sein, denn sie schmecken so lecker wenn sie etwas angebraten werden. Mit etwas Maismehl und ein paar Gewürzen wurden sie dann auch super lecker!

Ich habe nicht erwartet, dass ein paar so einfache Zutaten ein so tolles Ergebis liefern können

Für ca. 8 Bratlinge benötigst du:

ca. 600g Kartoffeln
1/2 Tasse Maismehl
2 Handvoll frischer Baby Spinat (oder grob gehackter Spinat)
1 Esslöffel Flohsamenschalen

1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlener Muskat

etwas zusätzliches Wasser falls notwendig

Zubereitung:

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichgroße Stücken. Gib sie in einen mittelgroßen Topf, bedecke sie mit Wasser und bringe sie zum kochen.

2. Wenn die Kartoffeln weich sind, nimm den Topf vom Herd zerstampfe sie mit dem übrig gebliebenem Wasser. Gib Gewürze, Maismehl und Flohsamenschalen hinzu und rühre es gut durch. Es sollte einen recht dicken Teig ergeben. Falls er zu trocken ist, noch etwas extra Wasser hinzugeben.

3. Rühre anschließend den Spinat vorsichtig unter. Die Hitze der Kartoffeln sollte ihn schnell welken lassen.

4. Wenn der Teig genügend abgekühlt ist, forme mit den (sauberen) Händen die Bratlinge. Erhitze etwas Kokosfett in einer sehr guten Non-Stick Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze für ca, 10 Minuten auf jeder Seite.

Guten Appetit!

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Ich habe also Mini Küchlein damit probiert. Gemischt mit Buchweizenmehl ergab es eine erstaunlich fluffige Kuchentextur, die recht weich ist und das auch nach ein paar Tagen ist. Naja, ich kann eigentlich nur einen Tag garantieren, denn länger haben die es hier nichtüberlebt

Der Trick scheint zu sein, den Teig richtig, richtig flüssig zu machen, so dass er schon fast wie Pfannkuchenteig ist. Dieses Mal war der Teig so flüssig, dass ich befürchtete, es übertrieben zu haben. Aber es ergab ein super Resultat! Es bietet sich an die Form ordentlich einzufetten, um die Küchlein leicht heraus zu bekommen. Ich schaffte es aber, sie mit einem Bambusspicker aus der Form heraus zu pellen.

Für die ultimative Geschmackexplosion empfehle ich, die Küchlein mit Vanillesoße zu servieren. Das hört sich vielleicht seltsam an, ergänzt sich aber sehr schön mit den leicht sauren, schwarzen Johannisbeeren.

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Mini Küchlein mit schwarzen Johannisbeeren (Vegan, Glutenfrei, ohne Gummi, ohne Öl)

Der Trick bei diesem veganen Johannisbeeren-Küchlein-Rezept scheint zu sein, den Teig richtig, richtig flüssig zu machen, so dass er schon fast wie Pfannkuchenteig ist. Dieses Mal war der Teig so flüssig, dass ich befürchtete, es übertrieben zu haben. Aber es ergab ein super Resultat! Es bietet sich an die Form ordentlich einzufetten, um die glutenfreien Küchlein leicht heraus zu bekommen. Für die ultimative Geschmackexplosion empfehle ich, die Küchlein mit Vanillesoße zu servieren.

Gericht Gebackenes Süß, Küchlein

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Küchlein, ohne Öl, schwarze Johannisbeeren

Servings 6 Mini-Küchlein

Kochutensilien

• Mixer

Zutaten

• 105 g Buchweizen gemahlen
• 50 g Maismehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Back-Natron
• 70 g Datteln +
• 1 1/3 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse schwarze Johannisbeeren oder andere Beeren

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette die Muffinform ein. Mische die trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel.
• Püriere die Datteln mit dem Wasser zu einer feinen Creme.
• Mische die pürierten Datteln mit den trocknen Zutaten und rühre es kurz gut durch. Es könnte zuerst etwas zu wässrig erscheinen, aber der Teig nimmt recht viel Flüssigkeit auf.
• Verteile den Teig in der Muffinform so dass sie auf 2/3 gefüllt ist. Gib ca. einen Esslöffel Beeren jeweils oben drauf. Bedecke die Beeren dann mit dem verbliebenen Teig.
• Backe das ganze im Ofen für ca. 20 Minuten (bis eine Nadel sauber aus dem Teig kommt, abhängig vom Ofen). Lass es etwas abkühlen bevor du die Küchlein aus der Form nimmst.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Es war ein super Ergebnis! Ein unglaublich einfaches und leckeres veganes, glutenfreies Gericht. Und es eignet sich super als Beilage oder Vorspeise oder Snack oder…

Für 5-6 Bratlinge benötigst du:

1 Lauch
1/2 Tasse Polenta
1 1/2 Tassen Wasser
Salz & Pfeffer nach Geschmack
etwas Öl (ich bevorzuge Kokosnussöl)

Zubereitung:

1. Gib Polenta und Wasser in einen kleinen Topf und bringe es zum kochen. Lass es dann auf niedriger Hitze köcheln bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Gib Salz und Pfeffer gegen Ende hinzu. Lass es dann etwas abkühlen.

2. In der Zwischenzeit kannst du den Lauch in feine Ringe schneiden. Wenn die Polenta genügend abgekühlt ist, mische sie mit dem geschnittenen Lauch in einer mittelgroßen Schüssel.

3. Forme dann mit den (sauberen) Händen kleine Bratlinge. Erhitze etwas Öl in einer guten Non-Stick Pfanne und brate die Bratlinge von beiden Seiten bis gold-braun.

Guten Appetit!

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