Seien sie herzhaft, süß, gekocht, gebacken oder rohköstlich – ich liebe alles, was sie auftischt

So ergab es sich, dass ich sie fragte, ob sie eines ihrer Rezepte teilen würde und sie sagte ja! Ein großes Dankeschön an Lucinda für dieses leckere Rezept für Nix Backen Karamell Schnitte. Wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker

Print

Nix Backen Karamell Schnitte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Ein großes Dankeschön an Lucinda für dieses leckere Rezept für Nix Backen Karamell Schnitte. Wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker.

Gericht Kuchen, Schnitten

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Karamell, ohne backen, ohne Mehl, Ohne Milch, ohne Soja, rohkost, schokolade

Servings 1 25 x 25cm Form

Kochutensilien

• 25 x 25cm Form
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 110 g Sonnenblumenkerne weiche sie für mindestens 4 Stunden ein
• 110 g Datteln
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Füllung:

• 140 g Datteln eingeweicht und abgetropft
• 70 g Kokosöl geschmolzen
• 1 gehäufter EL Tahini Sesammus
• 90 g Reissirup
• 1 EL Vanille

Für die Schokoschicht:

• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 50 g Kokosöl geschmolzen
• 1 EL Reissirup
• 1 EL Kakaobutter geschmolzen
• Optional: eine handvoll gehackte Nüsse

Anleitungen

• Gib alle Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine oder Hochleistungsmixer und verarbeite sie bis sie krümelig und klebrig sind. Verteile sie in der mit Backpapier ausgelegten Kuchenform, drücke sie fest und stelle die Form in den Kühlschrank oder Gefrierer.
• Gib alle Zutaten für die Füllung in eine Küchenmaschine oder Hochleistungsmixer und mixe es cremig. Verteile die Creme gleichmäßig in der Kuchenform.
• Vermische alle Zutaten für die Schokoschicht und schütte sie gleichmäßig über die Füllung. Streue gehackte Nüsse über falls gewünscht.
• Stelle das Ganze für ein paar Stunden in den Gefrierer bis die Füllung fest ist.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Mit perfekt meine ich, dass es diese eine super leckere, leicht knitschige Textur haben, welche nur Brownie Schnitten zu besitzen scheinen. Gleichzeitig sind sie genau richtig saftig und leicht krümelig. Und das ganz ohne Nüsse, zusätzliches Öl oder Fett. Ich konnte es kaum glauben!

Wie immer ist auch dieses Rezept für Erdmandel Brownie Schnitten vegan und glutenrei. Das rezept kommt auch ohne Kristallzucker aus, denn es ist mit Früchten gesüßt

Ich verwendete Schoko-Tropfen von Trade Aid in Neuseeland. Mit 55% Kakaomasse haben sie aber einen recht großen Anteil an Zucker. Während ich aus diesem Grund so gut wie immer die Finger von Schokolade lasse, gönne ich mir ab und zu mal eine Portion. Aber Fair-Trade und Bio soll es dann schon sein

Und während ich Schokotropfen in diesem Rezept verwendete, geht es ohne. Aber ich muss schon sagen, mit der extra Schoki sind sie einfach perfekt

Erdmandel-Mehl neigt teilweise zu einer leicht sandigen Konsistenz. Ich finde, es macht einen sehr großen Unterschied, wenn das Mehl vor dem Backen etwas eingeweicht wird.

Print

Erdmandel Brownie Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Diese veganen und glutenfreien Brownie Schnitten haben eine super leckere und leicht knitschige Textur. Gleichzeitig sind sie genau richtig saftig und leicht krümelig. Und das ganz ohne Nüsse, zusätzliches Öl oder Fett.

Gericht Kuchen, Schnitten

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Datteln, Erdmandel, fruchtgesüßt, Kakao, ohne Kristallzucker, ohne Mehl, Ohne Milch, ohne Nüsse, schokolade

Servings 1 20x20cm Blech

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• 20x20cm Backblech

Zutaten

• 105 g Erdmandel-Mehl
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 375 ml Wasser
• 60 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Flohsamenschalen
• 3/4 TL Backpulver
• 1/2 TL Back-Natron
• 1-2 Prisen Salz optional
• 70 g Schokotropfen (falls erwünscht)

Anleitungen

• Lass das Erdmandel-Mehl und die Datteln in dem Wasser für mindestens mehrere Stunden einweichen bevor du sie mixt (ich weiche sie über Nacht ein).
• Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Siebe das Kakaopulver in eine Schüssel, gib Flohsamenschalen, Backpulver, Back-Natron und Salz hinzu. Vermische es.
• Mixe das Erdmandel-Mehl, Datteln und (Einweich-)Wasser im Hochleistungsmixer cremig. Sollte sich die Masse dabei etwas erwärmen, lass sie vor dem Weiterverarbeiten etwas abkühlen.
• Gib die Mischung und ca. die Hälfte der Schokotropfen in die Schüssel mit den trocknen Zutaten und verrühre alles kurz bis es gerade vermischt ist.
• Lege das Backblech mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig. Streue die übrigen Schokotropfen oben drauf.
• Backe das Ganze mit einem Stück Backpapier oder Aluminiumfolie (welche du mehrfach verwenden kannst um Ressourcen zu schonen) für 35 bis 45 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen ob der Teig fertig ist. Stichst du es in den Teig und es kommt trocken heraus ist es fertig.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Also ganz ohne Körner ist er aber nicht, denn Leinsamen gelten als solche. Ich muss dich aber schonmal vorwarnen: dieser Kuchen ist extrem füllend. Am besten in kleinen Portionen servieren. Die Textur ist eher wie ein Brownie, da er nicht allzu sehr aufgeht.

Dieser Kuchen ist super einfach herzustellen und benötigt nicht viele Zutaten. Die Backzeit ist sehr wichtig und kann bis zu 45 Minuten dauern. Ich empfehle unbedingt den Stäbchentest. Kommt ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

Wie immer ist auch dieses Rezept für Nussigen Schokoladen Kuchen vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Während ich in dem Rezept Haselnüsse verwendete, kannst du auch andere Nussarten probieren

Print

Nussiger Schoko-Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Dieser vegane und glutenfreie Schoko-Kuchen ist super einfach herzustellen und benötigt nicht viele Zutaten. Die Backzeit ist sehr wichtig und kann bis zu 45 Minuten dauern. Ich empfehle unbedingt den Stäbchentest. Kommt ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Haselnuss, Kakao, kuchen, Nussig, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, ohne Soja, schokolade

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• 18cm Springform
• Mixer

Zutaten

Für den Kuchen:

• 280 g Haselnüsse
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 55 g Kokosblütenzucker
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Leinsamen gemahlen
• 190 ml Wasser

Für die Soße:

• 35 g Nüsse
• 60-80 ml Wasser
• 2-3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 EL Kokosblütenzucker oder mehr falls du es süßer magst

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze vor). Mahle die Nüsse im Mixer zu feinen Krümeln und gib sie in eine Schüssel.
• Siebe den Kakao, Kokosblütenzucker und Backpulver mit hinein. Gib die gemahlenen Leinsamen hinzu und vermische es.
• Schütte das Wasser hinzu und verrühre es zu einem geschmeidigen Teig.
• Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand ein. Verteile den Teig darin gleichmäßig.
• Backe das Ganze bedeckt* für ca. 35 bis 45 Minuten, oder bis ein in den Teig gestochenes Holzstäbchen wieder sauber herauskommt. Test empfohlen!
• Lass den Kuchen etwas abkühlen bevor du ihn aus der Form nimmst. Für die Soße alle Zutaten in einem kraftvollen Mini-Mixer cremig mixen (ich verwende hierzu den Tribest Personal Blender).

Notizen

Guten Appetit!

*zum Abdecken kannst du ein Stück Backpapier oder Aluminiumfolie, oder einen backofenfesten Deckel verwenden. Solltest du Aluminiumfolie verwenden, kannst du das Stück gleich für das nächste Mal aufheben, um Ressourcen zu schonen.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Die Füllung in diesem Rezept für eine Nix-Backen Torte kommt ohne Datteln aus. Gern könnt ihr auch die Datteln im Boden mit einem anderen Süßungsmittel austauschen.

Ich muss zugeben, dass ich Datteln zum Süßen bevorzuge. Sie geben dem Ganzen Volumen, eine gewisse Cremigkeit und im Vergleich zu Zucker sie sind so unbearbeitet wie es nur geht.

In diesem Rezept verwende ich also Ahornsirup zum Süßen. Um die cremige Textur beizubehalten, gab ich etwas Flohsamenschalen hinzu.

Insgesamt ist es aber weniger Volumen und so bedarf es mehr Cashews. Um diese Menge etwas zu reduzieren, gab ich etwas Sonnenblumenkerne hinzu. Diese wirst du auch etwas herausschmecken können. Ist das nicht dein Fall, dann empfehle ich, diese mit Cashews zu ersetzen.

Wie immer ist auch dieses Nix-Backen Vanille Himbeer-Torte Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Du kannst die Torte mit zwei verschieden großen Springformen zubereiten, wenn du den ‚versteckte Füllung‘ Effekt haben möchtest. Oder verwende nur eine Springform, und fülle die zwei Schichten übereinander ein.

Print

Nix-Backen Vanille-Himbeer-Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Datteln)

Die Füllung in diesem veganen und glutenfreien Rezept für eine Nix-Backen Torte kommt ganz ohne Datteln aus. Gern kannst du auch die Datteln im Boden mit einem anderen Süßungsmittel austauschen.

Gericht Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cashew, Himbeere, kuchen, ohne backen, Ohne Datteln, ohne Kristallzucker, ohne Mehl, Pink, rohkost, Valentinstag, Vanille

Servings 1 Torte

Kochutensilien

• Springform 18 cm
• Springform 21 cm
• Hochleistungsmixer mit Stampfer

Zutaten

Für die Himbeerschicht:

• 200 g Himbeeren
• 210 g Cashews*
• 70 g Sonnenblumenkerne*
• 60 ml Ahornsirup
• 1 EL Flohsamenschalen

Für den Boden:

• 140 g Nüsse* (ich verwendete Macadamias)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt

Für die Vanilleschicht:

• 280 g Cashews*
• 70 g Sonnenblumenkerne*
• 250 ml Wasser
• 60 ml + 1-2 EL Ahornsirup (abhängig davon wie süß du es magst)
• 1-2 TL Vanille Essenz
• 1 EL Flohsamenschalen
• * weiche sie für mindestens 4 Stunden ein, spüle und tropfe sie anschließend ab

Anleitungen

• Lege den Boden der kleineren Springform mit Backpapier aus.
• Mixe alle Zutaten außer den Flohsamenschalen für die Himbeerschicht cremig. Ein Hochleistungsmixer mit Stampfer eignet sich hierzu am besten.
• Wenn die Mischung cremig ist, gib die Flohsamenschalen hinzu und mixe es ein bisschen länger. Schütte das Ganze in die Springform, verteile es gleichmäßig und stelle die Form in den Gefrierschrank bis die Mischung fest ist (ca. 2 Stunden).
• Lege den Boden der größeren Springform mit Backpapier aus. Gib die Zutaten für den Boden in den Mixer und mixe es kurz auf Höchststufe zu kleinen Krümeln.
• Gib die Krümel in die Springform, verteile sie gleichmäßig und drücke sie fest. Nimm die kleinere Springform mit der Himbeercreme aus dem Gefrierschrank und nimm die Füllung aus der Form. Platziere sie auf dem Boden der größeren Springform.
• Mixe für die Vanillecreme alle Zutaten außer den Flohsamenschalen cremig. Hierzu am besten einen Hochleistungsmixer mit Stampfer verwenden. Wenn die Mischung cremig ist, gib die Flohsamenschalen hinzu und mixe es ein bisschen länger.
• Verteile die Vanillecreme über der Himbeerschicht. Gehe sicher, dass sie auch zwischen den Rand läuft. Schlage die Springform mehrfach, vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um mit den leichten Erschütterungen Luftbläschen nach oben zu bringen. Dekoriere nach Wahl.
• Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist (ca. 3 bis 4 Stunden). Schneide die Stücken wenn es noch relativ fest ist. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren gekühlt auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Ich experimentiere schon seit einer Weile mit rohköstlichen und nussfreien Optionen. Und ich finde, dass Sonnenblumenkerne eine gute Alternative zu Nüssen sind

Während ich in diesem Rezept Kürbiskerne im Boden verwende, kannst du auch Sonnenblumenkernen oder gar Nüsse verwenden, wenn du diese verträgst.

Dieses Nix-Backen Zitronen Blaubeer-Torte Rezept ist wie immer vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und dieses Mal auch ohne Nüsse.

Print

Nix-Backen Zitronen Heidelbeer / Blaubeer Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Dieses Nix-Backen Zitronen Blaubeer-Torte Rezept ist wie immer vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und dieses Mal auch ohne Nüsse.

Gericht Kuchen, Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Blaubeere, Heidelbeere, kuchen, nix backen, ohne Nüsse, torte, Zitronen

Servings 1 Kuchen (18 cm)

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 110 g Kürbiskerne weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie anschließend ab
• 105 g Datteln entsteint und gehackt

Für die Zitronenschicht:

• 210 g Sonnenblumenkerne weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie anschließend ab
• 190 ml Saft und Schale von ca. 3-4 Zitronen
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 190 ml Wasser
• 1/4 TL Gelbwurz Kurkuma

Für die Blaubeerschicht:

• 110 g Blaubeeren
• 35 g Datteln entsteint und gehackt

Anleitungen

• Gib Kürbiskerne und Datteln für den Boden in den Hochleistungsmixer und mixe das Ganze kurz mehrfach auf Höchststufe bis es recht krümelig ist.
• Lege die Springform mit Backpapier aus und gib den Teig hinein. Verteile ihn gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Mixe die Zutaten für die Zitronenschicht im Hochleistungsmixer cremig. Verwende hierzu zusätzlich den Stampfer, da die Masse recht dickflüssig wird.
• Verteile die Masse gleichmäßig in der Springform .
• Mixe nun die Zutaten für die Blaubeerschicht. Ein kraftvoller Mini-Mixer eignet sich hierfür am besten.
• Verteile kleine Portionen der Blaubeerpaste auf der Zitronenschicht. Verwende einen Teelöffel, um die Wirbel hineinzuziehen.
• Stelle die Torte in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist (ca. 3 bis 4 Stunden). Schneide dann die Stücken und bewahre die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Zimtsterne sind meine Lieblings-Weihnachtsplätzchen. Und sie riechen auch noch sooo lecker wenn sie backen. Die Glasur in diesem Rezept ist komplett nuss-frei. Magst du es aber etwas dicker und verträgst auch Cashews, dann kann ich diese hier empfehlen.

Wie immer ist diese Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Dieses Mal auch komplett ohne Nüsse. Die Glasur wird bei Zimmertemperatur etwas weich, die glasierten Plätzchen am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Print

Zimtsterne (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Zimtsterne sind meine Lieblings-Weihnachtsplätzchen. Und sie riechen auch noch sooo lecker wenn sie backen. Die Glasur in diesem Rezept ist komplett nuss-frei.

Gericht Plätzchen, Zimtsterne

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword ohne Kristallzucker, ohne Nüsse, Plätzchen, Weihnachten, Zimtsterne

Servings 30 Plätzchen

Kochutensilien

• Plätzchenform

Zutaten

Für die Plätzchen:

• 150 g Sonnenblumenkerne
• 3 EL Flohsamenschalen
• 3 EL Kokosblütenzucker
• 3 TL Zimt
• 1/2 TL Backpulver
• 3-4 EL Wasser

Für die Glasur:

• 25 g Kakaobutter
• 35 g Kokosmehl
• 1/2 TL gemahlener Kokosblütenzucker

Anleitungen

• Mahle die Sonnenblumenkerne fein und gib sie in eine Schüssel.
• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib die übrigen trockenen Zutaten in die Schüssel und vermische alles.
• Gib gerade genug Wasser hinzu, sodass ein ein knetbarer Teig entsteht.
• Rolle den Teig zwischen zwei Blatt Backpapier aus. Steche die Plätzchen mit einer Plätzchenform aus. Lege die Plätzchen auf das Backblech. Knete den übrigen Teig erneut aus und wiederhole die Schritte bis er aufgebraucht ist.
• Backe das Ganze für ca. 12 Minuten oder bis die Plätzchen golden-braun werden. Lasse sie gut abkühlen bevor du die Glasur aufträgst.
• Für die Glasur die Zutaten in einer Tasse im warmen Wasserbad schmelzen und vermischen. Lasse sie anschließend etwas abkühlen bevor du sie aufträgst.
• Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Letztes Jahr kreierte ich ja schon diesen Haselnuss Schokoladen Kuchen. Aber dieses Mal sollte es eine rohköstliche Orangen Schokoladen Kuchen Variante sein.

Und wie immer ist dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Und falls du dich mit neuseeländischen Sonderheiten auskennst, kann ich dir sagen, dass dieser Kuchen sehr stark an den Geschmack von sogenannten Jaffas erinnert

Print

Nix Backen Orangen Schokoladen Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Wie immer ist dieses Orangen-Schokoladen-Kuchen-Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Und falls du dich mit neuseeländischen Sonderheiten auskennst, kann ich dir sagen, dass dieser Kuchen sehr stark an den Geschmack von sogenannten Jaffas erinnert.

Gericht Kuchen

Küche Neuseeländisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword fruchtgesüßt, Mandel, nix backen, ohne backen, ohne Kristallzucker, ohne Mehl, Ohne Milch, Orangen, rohkost, Schokoladenkuchen

Servings 1 Kuchen (17 x 28 cm)

Kochutensilien

• Backform 17 x 28cm
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 300 g Mandeln oder andere Nüsse (weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie ab)
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 60 ml Wasser

Für die Orangenschicht:

• 280 g Cashews (weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden ein, spüle und tropfe sie ab)
• 140 g Datteln entsteint
• 3-4 Stück Schale von ungewachsten Orangen (Stückzahl) (mehr wenn du einen stärkeren Geschmack magst)
• 310 ml Orangensaft (310 ml = ca. 3-4 Orangen)
• 125 ml Orangensaft

Für die Schokoladenschicht:

• 140 g Datteln entsteint
• 250 ml Wasser
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 30 g Kakaobutter oder Kokosöl, geschmolzen

Anleitungen

• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Mixe die Nüsse mit Hilfe der Pulse-Funktion zu kleinen Krümeln und gib sie in eine mittelgroße Schüssel (am besten in zwei Gängen).
• Mixe die Datteln auf die gleiche Weise zu kleinen Krümeln und gib sie mit in die Schüssel. Siebe das Kakaopulver in die Schüssel und verrühre es gut.
• Schütte das Wasser hinzu und rühre es gut durch bis sich ein klebriger Teig bildet.
• Gib den Teig in die Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig.
• Für die Orangenschicht alle Zutaten zu einer feinen Creme mixen. Falls du den Kuchen auf die gleiche Weise wie auf den Fotos verzieren möchtest, nimm 2 bis 3 Teelöffel der Füllung raus und stelle sie in einer Tasse beiseite. Gib die restliche Füllung in die Kuchenform und verteile sie gleichmäßig. Stelle die Form in den Gefrierschrank bis sich die Masse etwas gesetzt hat.
• Für die Schokoladenschicht alle Zutaten mixen bis es cremig ist. Verteile sie vorsichtig auf der Orangenschicht.
• Mische die beiseite gestellte Orangenmischung mit etwas warmen Wasser bis es sich gut tröpfeln lässt. Meine Deko ist etwas grob, aber ich denke, das Prinzip ist erkennbar
• Tröpfel die Orangenmischung über die Schokoschicht. Ziehe dann die schmale Seite eines Teelöffels hindurch.
• Stelle das ganze in den Gefrierschrank bis es fest ist (3-4 Stunden). Für das beste Ergebnis den Kuchen dann erst etwas im Kühlschrank auftauen lassen bis sich Stücke schneiden lassen und anschließend bis zum servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Diese haarigen kleinen Dinger sind zudem richtiges Superfood, voll beladen mit Vitamin C und vielen anderen wichtigen Vitaminen und Mineralien.

Ich habe dieses Kiwi Vanille Schnitten Rezept schon vor einer ganzen Weile kreiert. Aber jetzt, wo die frischen Kiwis wieder in den Regalen sind, musste ich es einfach nochmal machen…und das vegane und glutenfreie Rezept mit euch teilen

Zwar brauchst du für dieses Rezept grüne Kiwis, welche schon etwas sauer sein können, der Geschmack ist aber eher auf der milden und süßen Seite

Print

Nix Backen Kiwi Vanille Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Ich habe dieses Kiwi Vanille Schnitten Rezept schon vor einer ganzen Weile kreiert. Aber jetzt, wo die frischen Kiwis wieder in den Regalen sind, musste ich es einfach nochmal machen…und das vegane und glutenfreie Rezept mit euch teilen.

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Neuseeländisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword fruchtgesüßt, kuchen, nix backen, ohne Kristallzucker, rohkost, Schnitten, Vanille

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Backform 17×28 cm

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Macadamias (oder Mandeln, die in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden eingeweicht wurden)
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 1-2 EL Wasser wenn du trockene Nüsse verwendest

Für die Vanilleschicht:

• 280 g Cashews weiche sie in gefiltertem Wasser ca. 6 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
• 140 g Datteln entsteint
• 250 ml Wasser
• 1 EL Kokosöl geschmolzen (optional)
• 1 TL Vanille Essenz oder Vanille Paste

Für die Kiwi Schicht:

• 300 g Kiwi geschält
• 45 g frischer Spinat
• 35 g Datteln entsteint und gehackt
• gehackte Pistazien und Kokosraspel zum garnieren optional

Anleitungen

• Für den Boden die Macadamies im Hochleistungsmixer mit der Pulse Funktion zu feinen Krümeln mixen. Gib sie dann in eine mittelgroße Schüssel.
• Mixe auch die Datteln zu feinen Krümeln und gib sie mit in die Schüssel. Vermische das ganze gut. Verwendest du trockene Nüsse, gib ein bis zwei Esslöffel Wasser hinzu bis sich ein Teig formt.
• Lege die Backform mit Backpapier aus. Gib den Teig hinein und verteile ihn gleichmäßig. Stelle die Form in den Gefrierschrank oder Kühlschrank während du die Vanilleschicht zubereitest.
• Für die Vanilleschicht alle Zutaten zu einer feinen Creme mixen. Gib sie in die Kuchenform und verteile es gleichmäßig.
• Mixe anschließend die Kiwi mit den Datteln cremig, ohne den Mixer vorher zu säubern. Dann noch den Spinat hinzugeben und kurz mixen bis es cremig ist.
• Verteile die Kiwi Mischung in großen Kleksen über der Vanilleschicht. Vermische es anschließend mit Hilfe eines Teelöffels. Garniere falls gewünscht.
• Stelle es in den Gefrierschrank bis sich die Masse gesetzt hat. Schneide die Stücken wenn das ganze noch fest ist und lass es weiter auftauen bevor du es servierst.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Fast jeder liebt ja Schokolade, so entschied ich mich also für ein Dunkle Schokolade Cookie Rezept, das glutenfrei, ohne Nüsse und ohne Getreide ist.

Diese ‚Zauber‘ Zutat machte den Traum wahr: Süßkartoffel! Es ergibt einen wunderbar schönen weichen Cookie, der außen knusprig ist. Du kannst möglicherweise auch noch gehackte Nüsse oder Schokostückchen mit dazu geben.

*Anmerkung: Ich koche die Süßkartoffel ungeschält in Wasser, lasse sie abkühlen und schäle sie anschließend.

Print

Mehlfreie 6 Zutaten Dunkle Schokolade Cookies (Vegan, Glutenfrei, Ohne Getreide, Ohne Öl)

Fast jeder liebt ja Schokolade, so entschied ich mich also für ein Dunkle Schokolade Cookie Rezept, das glutenfrei, ohne Nüsse und ohne Getreide ist.

Gericht Cookies, Gebackenes Süß

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cookies, Dunkle Schokolade, Kekse, Kumara, Mehlfrei, ohne Ei, Ohne Getreide, Ohne Milch, ohne Nüsse, ohne Öl

Servings 15 Cookies

Zutaten

• 260 g gekochte Süßkartoffel ich verwendete die orangene Variante*
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 90 g Kokosblütenzucker
• 1 EL Flohsamenschalen oder gemahlene Leinsamen
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Sesampaste Tahini

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 175°C vor. Mische die trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel.
• Zerstampfe die Süßkartoffel mit dem Sesammus in einer separaten Schüssel.
• Gib die gestampfte Kartoffel in den Schüssel mit den trocknen Zutaten und verrühre das ganze gut. Es sollte ein knetbarer Teigklumpen entstehen, der nicht klebrig aber auch nicht krümelig ist.
• Forme kleine Bällchen und verteile sie auf einem Stück Backpapier. Lass mindestens 2cm Abstand zwischen den Bällchen. Lege ein zweites Stück Backpapier über und verwende ein Glas, um die Bällchen flach zu drücken bis sie ca. 5mm hoch sind.
• Nimm das obere Stück Backpapier weg und backe das ganze im Ofen 15 bis 20 Minuten. Falls sie zu schnell braun werden, bedecke die Cookies mit einem lose aufgelegtem Stück Aluminiumfolie.
• Lass die Cookies gut abkühlen und bewahre sie in einem luftdichtem Container an einem kühlen und trocknen Ort auf. Verbrauche sie innerhalb einer Woche.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Dieses Jahr ist aber alles etwas anders. Zum Beispiel kann man immer noch frische, regional angebaute Erdbeeren kaufen. Ich habe keine Ahnung, was das Geheimnis des Bauerns ist, aber beeindruckend ist es allemal!

Limetten… Erdbeeren… Verlangt das nicht nach einem Nix-Backen Limetten Erdbeer Kuchen? Ich denke schon. Wie immer ist der Kuchen komplett vegan, glutenfrei und ohne raffinierte Zucker.

…und noch eine Anmerkung vom Rande, es mag zwar danach ausschauen, dass du eine ganze Menge Zutaten für dieses Rezept benötigst, aber es sind nur 8 Zutaten die du benötigst, um diese Leckerei zu kreieren

Print

Nix Backen Limetten Erdbeer Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Die Limetten & Erdbeeren Saison ist eröffnet – verlangt das nicht nach einem veganen und glutenfreien Limetten-Erdbeer-Kuchen? Ich finde schon!

Gericht Kuchen, Torte

Küche Neuseeländisch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Cashew, Datteln, Erdbeeren, fruchtgesüßt, Limette, Mandel, ohne backen, Ohne Milch, Spinat

Servings 1 Kuchen (18 cm)

Kochutensilien

• Springform 18 cm
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Macadamias (oder Mandeln) vorzugsweise in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden eingeweicht, dann abgespült und abgetropft
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 1-2 EL Wasser falls du die Nüsse nicht eingeweicht hast

Für die Limettenschicht:

• 280 g Cashews in gefiltertem Wasser für mindestens 4-6 Stunden eingeweicht, dann abgespült und abgetropft
• 70 g Datteln entsteint
• 125 ml Wasser
• 110 ml Limetten Saft (110 ml = ca. 2-3 kleine Limetten)
• 2-3 Stk Schale von kleinen Limetten
• 1 Handvoll Baby Spinat optional, hauptsächlich für die Farbe benötigt
• 2 EL Kakaobutter oder Kokosöl

Für die Erdbeerschicht:

• 400 g Erdbeeren
• 140 g Cashews in gefiltertem Wasser für mindestens 4-6 Stunden eingeweicht, dann abgespült und abgetropft
• 70 g Datteln entsteint
• 1 EL Kakaobutter oder Kokosöl

Anleitungen

• Für den Boden zuerst die Macadamias zu kleinen Krümeln mixen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mixe die Datteln zu kleinen Krümeln und gib sie mit in die Schüssel.
• Rühre das ganze gut durch. Es sollte einen relativ klebrigen Teig ergeben. Falls zu trocken, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu. Lege die Springform mit Backpapier aus, gib den Teig hinein und verteile ihn gleichmäßig.
• Für die Limettenschicht, püriere alle Zutaten im Hochleistungsmixer . Es kann sein, dass du die Mischung hin und wieder hinunter, in den Mixer schieben oder einen Stößel verwenden musst, um das ganze in Bewegung zu bekommen. Gib nur extra Wasser hinzu falls es wirklich zu dickflüssig ist, um sie zu mixen.
• Schütte die Limettenmischung in die Springform und verteile sie gleichmäßig. Stelle die Form in den Gefrierschrank während du die nächste Schicht zubereitest.
• Für die Erdbeerschicht, püriere alle Zutaten im Hochleistungsmixer . Es kann sein, dass du die Mischung hin und wieder hinunter, in den Mixer schieben oder einen Stößel verwenden musst, um das ganze in Bewegung zu bekommen. Gib nur extra Wasser hinzu falls es wirklich zu dickflüssig ist, um sie zu mixen.
• Schütte die Erdbeermischung vorsichtig über die Limettenschicht und verteile sie gleichmäßig. Ich verwendete getrocknete Himbeeren und gehackte Pistazien zum garnieren.
• Stelle den Kuchen in den Gefrierschrank bis sich die Masse gesetzt hat. Vor dem Schneiden am besten etwas auftauen lassen. Für das beste Ergebnis anschließend im Kühlschrank auftauen lassen – die Textur des Kuchens wird dadurch himmlisch!

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook