Und ja, das Ergebnis war ziemlich gut! Nix zu kochen, einfach zuzubereiten, aber dennoch ein leckerer Snack für zwischendurch oder zum Frühstück. Buchweizen ist sehr nährstoffreich und lässt sich prima ankeimen.

Für oben drauf verwendete ich ein paar pürierte und ein paar ganze Beeren mit etwas Kokosraspel und geriebene Zitronenschale. Ich kann mir gut vorstellen, dass es mit allen möglichen Früchten und/oder Nüssen und Samen schmeckt. Falls du es etwas süßer magst kannst du etwas Ahornsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl hinzugeben. Du kannst auch etwas Chia Samen oder gemahlene Leinsamen hinzugeben. Es gibt kaum eine Grenze an Variationen!

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Übernacht Buchweizen-Brei (Vegan, Glutenfrei)

Nix zu kochen, einfach zuzubereiten, aber dennoch ein leckerer Snack für zwischendurch oder zum Frühstück. Für oben drauf verwendete ich ein paar pürierte und ein paar ganze Beeren mit etwas Kokosraspel und geriebene Zitronenschale. Ich kann mir gut vorstellen, dass es mit allen möglichen Früchten und/oder Nüssen und Samen schmeckt. Falls du es etwas süßer magst kannst du etwas Ahornsyrup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl hinzugeben.

Gericht Brei, Frühstück, Rohkost

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Brei, Buchweizen, Laktosefrei, Übernacht

Servings 1 Portion

Zutaten

• 1/2 Tasse Buchweizenflocken oder grob gemahlene Buchweizen
• 3/4 Tasse Milch-Alternative deiner Wahl
• Belag deiner Wahl ich verwendete eine handvoll Beeren, Kokosraspel und eine Prise geriebene Zitronenschale

Anleitungen

• Mische den Buchweizen mit der Milch-Alternative in einer kleinen Schüssel, bedecke sie und stelle sie Übernacht oder für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank.
• Bereite den Belag kurz vor dem Servieren vor.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Reisbrei mit frischen, regionalen Bio Früchten ist mein Lieblingsfrühstück wenn ich mit dem Rad reise. Aber jetzt landet dieses Gericht auch zu Hause immer öfter auf dem Frühstückstisch, denn es ist einfach so voller Geschmack und wärmend – perfekt, um in den Tag zu starten!

Normalerweise verwende ich jegliches frisches Obst das mir unter die Finger kommt, mit der Apfelsaison in voller Blüte versuchte ich aber eine Variante mit gebratenen Äpfeln. Mit einer Portion Kokos-Zucker und Zimt oben drauf ist es einfach nur lecker!

Für 2 Portionen benötigst du:

2 Tassen (75g) Reis Flocken (oder Buchweizenflocken)
1 Tasse (250ml) Wasser
1 Tasse (250ml) Milch-Alternative (ich LIEBE es, selbstgemachte Mandelmilch hierfür zu verwenden, klick hier wenn du wissen möchtest wie das geht)

2-3 saure Äpfel

2-3 Teelöffel Kokosnusszucker
ein paar Prisen Zimt

Zubereitung:

1. Gib die Reisflocken mit dem Wasser und der Mylch in einen mittelgroßen Topf und bringe es vorsichtig zum kochen.

2. Lass es unter ständigem rühren für ca. 10 Minuten köcheln und lass es dann für 5-10 Minuten ruhen. Falls es zu dickflüssig wird, einfach noch etwas Mylch hinzugeben.

3. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, entkernen und in relative dünne Scheiben schneiden.

4. Lege die Apfelscheiben in eine mittelgroße non-stick Pfanne und brate sie für ein paar Minuten von jeder Seite bis sie gold-braun sind.

5. Mische den Kokosnusszucker mit dem Zimt, um diesen kurz vor dem servieren über zu streuen.

Guten Appetit!