Tomaten Basilikum Tarte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)
Diese Basilikum Tomaten Tarte ist voller Geschmack und hat eine traumhaft Kruste. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als Lunchbox Snack. Für eine 28cm Tarte Form.
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Reismehl
- 70 g Mandelmehl (oder gemahlene Sonnenblumenkerne)
- 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 40 g Tahin
- 160 ml Mylch oder Wasser
Für die Füllung:
- 70 g Cashews (oder blanchierte Mandeln, oder Macadamias)
- 200 ml Wasser
- 3 EL Reismehl
- 2 EL Hefeflocken (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1 paar Prisen Chilipulver
- 1 Knoblauchzehe
- 1 großes Bündel frischer Basilikum
- 1-2 handvoll Tomaten
Anleitungen
- Für den Teig, vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Verrühre das Tahin und die Mylch oder Wasser in einer separaten Schüssel.
- Schütte die Tahin Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre es zu einem Teig. Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrhandtuch und lass es für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Verteile den Teig in der Tarteform und ziehe ihn am Rand hoch. Backe den Teig für ca. 10 bis 15 Minuten vor.
- Mixe in der Zwischenzeit alle Zutaten außer dem Basilikum und den Tomaten im Hochleistungsmixer cremig. Gib zuletzt den Basilikum hinzu und mixe es kurz.
- Nimm die vorgebackene Tarte aus dem Ofen und schütte die Füllung hinein. Schneide die Tomaten ca. 1cm dick und drücke sie vorsichtig in die Füllung.
- Backe das Ganze für weitere 30 bis 45 Minuten oder bis es leicht anbräunt.