Püriere die Cashew Nüsse mit dem Wasser im Mixer, oder am besten Personal Blender, bis es eine cremige Masse ist.

Schneide den Brokkoli in kleine Stücke. Denk daran, dass auch der Stil essbar ist, nachdem die harte Schale wegeschnitten wurde. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und den Knoblauch in feine Scheibchen.

Erhitze das Öl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebeln hinzu und gare sie, bis sie fast glasig sind. Nun kann der Knoblauch hinzu, und nachdem er untergerührt ist schnell die Hitze reduzieren und das Reismehl drüber streuen. Das ganze gut durchrühren, damit das Reismehl die Flüssigkeit aufsaugt.

Nun kann die Cashew Creme und die zwei Tassen Wasser hinzugegeben werden (zusätzlich noch den Mixbehälter mit etwas Wasser ausspülen und es in die Pfanne geben, damit es nicht im Abfluss verschwindet). Unter ständigem Rühren aufkochen und etwas eindicken lassen.

Dann können die Hefeflocken drübergestreut und untergerührt werden. Danach direkt von der Kochstelle nehmen. Warte ein paar Minuten und rühre dann den Zitronensaft unter. Dies verfeinert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Eisenaufnahme zu verbessen.