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Haselnuss Schoko Semifreddo (Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Haushaltszucker)

Wie immer ist auch dieses Rezept für Haselnuss Schoko Semifreddo vegan, glutenfrei und ohne Haushaltszucker. Und es ist mal wieder Beweis, dass mensch cremige Eiscreme Rezepte machen kann, ohne Kuhmilch zu verwenden. :)
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Gericht Semifreddo
Küche Französisch
Portionen 1 21 cm Brotform

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer
  • Brotform 21 cm

Zutaten
  

Für die Haselnuss Eiscreme:

  • 180 g Haselnüsse
  • 690 ml Wasser
  • 180 g Datteln entsteint und gehackt
  • 3 EL Tapioca oder Mais oder Kartoffelstärke
  • 1/4 TL Teelöffel gemahlene Vanille
  • 2 Prisen Prisen Salz

Für die Schoko Soße:

  • 1 EL Reissirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
  • 1 EL Nuss- oder Kernmus ich verwende Mandelmus
  • 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
  • 1-2 EL Wasser
  • Etwas extra Schokosoße ud gehackte Haselnüsse zum Garnieren falls gewünscht.

Anleitungen
 

  • Röste die Haselnüsse in einer Pfanne auf mittel-niedriger Hitze. Rühre sie immer mal durch bis sie anfangen golden braun zu werden und die Schale aufplatzt. (ca. 10 Minuten)
  • Lege die Nüsse auf ein sauberes Geschirrtuch und rubbel die darin hin und her bis die Schale ab ist.
  • Gib die Nüsse mit dem Wasser in den Hochleistungsmixer und mixe es cremig. Gib dann die verbliebenen Zutaten hinzu und mixe das Ganze solange bis es recht heiß wird (ein paar Minuten sollten genügen).
  • Bereite in der Zwischenzeit die Schokosoße zu indem du alle Zutaten in einer Schüssel verrührst. Gib gerade genug Wasser hinzu sodass eine recht dickflüssige Schokosoße entsteht.
  • Lege die Brotform mit Backpapier aus. Tröpfel etwas Schokosoße hinein bevor du einen Teil der Haselnussmischung hineingibst. Wiederhole das Ganze bis die Zutaten aufgebraucht sind.
  • Stelle die Form in den Kühlschrank bis alles gut abgekühlt ist. Dann in den Gefrierschrank für ca. 4 Stunden. Solltest du es länger im Gefrierschrank aufbewahren, lass es für ca. 20 bis 30 Minuten antauen.
  • Stelle die Form auf den Kopf und lass das Eis auf einen Teller fallen. Garniere nach Wahl (ich verwende etwas extra Schokosoße und gehackte Haselnüsse).

Notizen

Guten Appetit! :)
Keyword Datteln, Eiscreme, Haselnuss, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, ohne Soja, schokolade, Semifreddo