Hallo liebe Rosa,
da bin ich ja froh, dass es mit dem Apfel geholfen hat! Tut mir leid dass es alles nicht so wunderbar geklappt hat. Ich habe weiter oben auf deine Frage zu der Glasur geantwortet und auch eine Anmerkung in das Rezept rein geschrieben. Vielen Dank für deinen Hinweis!
Liebe Grüße
Jana

Hallo liebe Rosa,
das tut mir leid zu hören. Schmalzsterne sollen es ja nicht sein. Ich habe das Rezept für die Glasur seit der Veröffentlichung vor 5 Jahren etwas abgeändert, die Fotos aber nochh nicht aktualisiert. Die Glasur ist nun die gleiche, die ich für die Lebkuchen Figuren verwendet habe. Der Trick besteht darin, die Glasur etwas abkühlen zu lassen bis sie relativ dickflüssig ist. Dann vorsichtig auftragen. Macht halt schon etwas Arbeit und braucht Geduld, vorallem wenn es ein großes Blech Plätzchen ist…
Das Rezept für die Glasur, die auf den Fotos zu sehen ist bestand aus 60g Kokosmus (aus dem Glas) und 15g Kakaobutter. Diese Glasur hatte auch die Angewohnheit, wieder etwas weich zu werden. Garnicht so einfach…
Ich hoffe das konnte weiter helfen.
Viele liebe Grüße
Jana

Liebe Jana,
nun hat sich das Rätsel mit der durchsichtigen Glasur gelöst. Wir haben die Kekse einfach zu kurz in die Glasur eingetunkt. Nun habe ich mit dem Messer noch einiges darübergestrichen und sind sie schön weiß geworden, aber nicht so glatt und edel wie auf deinem Foto. Sieht eher aus wie ein dunkles Vollkornbrot, das mit Schmalz bestrichen wurde… Wie hast du es geschafft, so eine schöne Glasur zu zaubern?
Danke und liebe Grüße,
Rosa

Liebe Jana,
nun ist auch die Glasur weiß geworden. Der Fehler war, dass wir die Kekse aus Zeitgründen nur kurz eingetaucht hatten. Nun habe ich nochmals eine Schicht darüber gestrichen. Die einzige Sache ist die, dass die Glasur, sobald die Kekse bei Zimmertemperatur länger stehen, sofort wieder weich wird und alles ankleckert (vor allem, wenn sie am Keksteller geschlichtet sind). Kann man die Kekse nur frisch aus dem Kühlschrank servieren, oder hast du noch eine andere Idee?
Liebe Grüße,
Rosa

Hallo liebe Rosa,
vielen lieben Dank für dein Kommentar und Feedback 🙂
Das mit dem Zitronensaft hört isch nach einer tollen Idee an. Das werde ich auch mal probieren.
Etwas ähnliches ist mir mit diesem Rezept auch schon passiert. Mein Eindruck ist, dass sie nur scheinbar nicht durch sind und nach dem Backen noch etwas fester werden. In meiner Erfahrung waren 8 bis 10 Minuten immer ausreichend.
Sonst fällt mir jetzt leider auch keine andere Lösung ein. Ich hoffe, dass der Trick mit dem Apfel hilft.
Alles Gute und liebe Grüße
Jana ❤

Liebe Jana,
dein Rezept hat so lecker und gesund geklungen, dass ich es gleich ausprobieren musste. Zur Glasur habe ich einen Spritzer Zitronensaft hinzugegeben, was den Geschmack ein bisschen frischer und interessanter gemacht hat.
Da ich 2 Backblechs hatte, habe ich die Kekse bei 160°C und Heißluft gebacken, doch selbst nach 30 MInuten waren sie noch nicht durch. und jetzt sind sie sehr hart (ich hoffe mit einem Apfel in der Keksdose werden sie weicher). Was könnte der Grund dafür sein? Am Herd kann es nicht liegen, da ich vorher und nachher andere Kekse gemacht habe, die gelungen sind.
Liebe Grüße, Rosa

Hallo Dennis,
Entschuldige bitte diese super späte Antwort. Ich musste leider eine längere Pause vom Blog machen und kann erst jetzt antworten.
Viele lieben Dank für dein Kommentar und das Feedback. Das freut mich ganz doll! 🙂
Liebe Grüße
Jana 🙂

Hallo, Mandeln, Erdmandel, Cashew, Pekan und Paranüsse sind keine Nüsse.
Lg Gabi