Der Teig ist herrlich knusprig. Ich habe auch schon Cracker und Breadsticks damit gebacken. Und der Basilikum gibt der Füllung soviel Geschmack. Ich freu mich jetzt schon auf den nächsten Sommer, wo ich diese Tarte wieder oft backen werde

Dieses Rezept für Basilikum Tomaten Tarte ist vegan, glutenfrei und ohne Öl. Tahini ist die Zutat, die eine Alternative für Öl ergibt. Dieses lässt sich auch mit anderen Nuss- oder Kernmus ersetzen.

Für den Belag kannst du verschiedenste Tomaten verwenden. Auf den Fotos hier sind die alten Tomatensorten zu sehen, die wir dieses Jahr selbst angebaut haben. So lecker!

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Tomaten Basilikum Tarte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Diese Basilikum Tomaten Tarte ist voller Geschmack und hat eine traumhaft Kruste. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als Lunchbox Snack.

Für eine 28cm Tarte Form.

Gericht Baking Savoury

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Basilikum, glutenfrei, Tarte, Tomate, vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Servings 10 Portionen

Zutaten

Für den Boden:

• 150 g Reismehl
• 70 g Mandelmehl (oder gemahlene Sonnenblumenkerne)
• 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 40 g Tahin
• 160 ml Mylch oder Wasser

Für die Füllung:

• 70 g Cashews (oder blanchierte Mandeln, oder Macadamias)
• 200 ml Wasser
• 3 EL Reismehl
• 2 EL Hefeflocken (optional)
• 1/2 TL Salz
• 1 paar Prisen Chilipulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1 großes Bündel frischer Basilikum
• 1-2 handvoll Tomaten

Anleitungen

• Für den Teig, vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Verrühre das Tahin und die Mylch oder Wasser in einer separaten Schüssel.
• Schütte die Tahin Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre es zu einem Teig. Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrhandtuch und lass es für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Verteile den Teig in der Tarteform und ziehe ihn am Rand hoch. Backe den Teig für ca. 10 bis 15 Minuten vor.
• Mixe in der Zwischenzeit alle Zutaten außer dem Basilikum und den Tomaten im Hochleistungsmixer cremig. Gib zuletzt den Basilikum hinzu und mixe es kurz.
• Nimm die vorgebackene Tarte aus dem Ofen und schütte die Füllung hinein. Schneide die Tomaten ca. 1cm dick und drücke sie vorsichtig in die Füllung.
• Backe das Ganze für weitere 30 bis 45 Minuten oder bis es leicht anbräunt.

Video

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Für den Belag habe ich Paprika, Mais und Basilikumblätter verwendet. Das ist meine Art, dem Sommer hier in Neuseeland auf Wiedersehen zu sagen. Natürlich gibt es noch viele andere Möglichkeiten für den Belag, lass deiner Fantasie freien Lauf

Vollkorn-Pizza – vegan, glutenfrei und einfach lecker

Ich habe bereits ein Rezept für vegane und glutenfreie Pizza auf meinem Blog, aber ich wollte eine Vollkornversion zubereiten. Und es stellte sich heraus, dass es funktioniert und lecker schmeckt

Die Menge eignet sich für entweder 2 dicke, teigige Pizzaböden oder 3 relativ dünne, knusprige.

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Vegan und glutenfreie Pizza - knusprig, gesund und köstlich leicht

Ja, ich liebe Pizza – und das Beste ist: Auch mit einer veganen und glutenfreien Ernährung muss man auf sie nicht verzichten! Diese hausgemachte vegane und glutenfreie Pizza zeigt, wie einfach sich bewusster Genuss mit echtem Geschmack verbinden lässt. Der Vollkornteig sorgt für eine nahrhafte Basis, während Paprika, Mais und frisches Basilikum sommerliche Leichtigkeit bringen.

Gericht Abendbrot, Hauptgericht

Küche Italienisch, Mediterran

Diet Gluten Free, Low Fat, Vegan, Vegetarian

Keyword fettarm, Gemüsepizza, glutenfreier Teig, knusprig, Paprika, Pizzateig, Vollkornpizza

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Ruhezeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden 25 Minuten Minuten

Servings 2 Pizzzen

Author The Vegan Monster

Zutaten

Für den Teig:

• 1 Tasse warmes Wasser
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 1 1/2 TL Trockenhefe
• 200 g Buchweizenmehl
• 210 g Reismehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Guarkernmehl
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse warmes Wasser
• bis zu 1 Tasse Reismehl für die Bearbeitung des Teigs

Für die Pizzasauce:

• 3/4 Tasse Passata
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum oder Thymian
• 1-2 Knoblauchzehe gepresst
• etwas frisch gemahlener Pfeffer

Für den Käse:

• 90 g gekochte Agria Kartoffel (ca. 1 mittelgroße Kartoffel)
• 1/2 Tasse Wasser mehr falls notwendig
• 3 EL Hefeflocken
• 1/2 TL Senf
• 1/3 TL frisch gemahlener Muskat
• Salz nach Geschmack falls gewünscht

Anleitungen

• Mische den Kokosblütenzucker mit dem warmen Wasser und der Trockenhefe in einer Tasse und lass es sitzen bis es schaumig wird (ca. 10 Minuten).
• Mische in der Zwischenzeit die verbliebenen trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Wenn die Hefemischung schaumig geworden ist, gib sie mit der zusätzlichen Tasse warmen Wasser hinzu und rühre das ganze gut durch.
• Bedecke die Schüssel mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch und stelle sie an eine warmen Ort bis der Teig doppelt so hoch ist (ca. 45 Minuten). Die Temperatur sollte mindestens 25C betragen. Du kannst sie auch in den zuvor ganz kurz angeschalteten Backofen stellen.
• Nachdem der Teig doppelt so groß ist, rühre ihn noch einmal kurz durch. Bestreue die Arbeitsfläche ausgiebig mit Reismehl und lass den Teig darauf fallen und streue gut Reismehl über. Knete den Teig für ein paar Minuten. Wird er zu klebrig, streue mehr Reismehl über.
• Halbiere (oder drittel) den Teig und verteile ihn auf dem Pizzablech. Streue weiter Reismehl über, sollte es zu klebrig werden. Bedecke die Pizzableche anschließend mit einem feuchten Geschirrtuch und lasse sie nochmals an einem warmen Ort für ca. 15 bis 20 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 220C vor (Ober- Unterhitze).
• In der Zwischenzeit die Pizzasoße zubereiten, indem du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrührst.
• Bereite den Käse vor, indem du Kartoffel und Wasser im Mixer zu einer feinen Creme pürierst. Gib dann die verbliebenen Zutaten hinzu und mixe es bis es cremig ist. Die Mischung sollte dickflüssig genug sein, dass sie sich gießen lässt, ohne zu wässrig zu sein. Gib etwas mehr Wasser hinzu falls nötig.
• Wenn der Pizzateig etwas aufgegangen ist, verteile die Pizzasoße darauf und belege mit Zutaten deiner Wahl. Zum Schluss noch den Käse vorsichtig Mengen drüber schütten.
• Backe es im Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten. Falls es zu schnell braun wird, bedecke die Pizza (z.B. mit einem lose aufgelegten Stück Aluminiumfolie).

Notizen

Guten Appetit!

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Ich nenne dieses Rezept geröstete Kirschtomaten Suppe & Pasta Soße, da es eben wunderbar für Tomatensuppe wie auch eine einfache Tomaten Pasta Soße geeignet ist. Und das alles nebenbei auch noch vegan, glutenfrei und low-fat

Beste Ergebnisse erzielst du mit einem Hochleistungsmixer.

Für 4 Portionen benötigst du:

1kg Kirschtomaten
ein paar frische Thymianzweigchen (alternativ 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
ein paar frische Basilikumblätter (alternativ 1 Teelöffel getrockneter Basilikum)
1-2 Knoblauchzehen (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1/2 bis 1 Tasse Wasser (abhängig davon, wie dickflüssig du es möchtest)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-, Unterhitze) vor.

2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Tomaten, Thymian und Basilikum darauf.

3. Backe das ganze für ca. 20 bis 25 Minuten, bis ein paar der Tomaten etwas anbräunen.

4. Gib die Tomaten in den Hochleistungsmixer. Entferne die Thymianblättchen von den Strünken und gib sie mit dem Basilikum, Knoblauch und Wasser hinzu. Püriere das ganze bis es schön cremig ist. Würze mit Salz & Pfeffer nach Geschmack.

Guten Appetit!

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Hier nun also ein Rezept für Zucchini Bratlinge, welche nicht nur vegan sondern auch glutenfrei und Low-Fat sind. Sie sind super einfach und schnell zubereitet und können so manchen Esstisch, Picknickdecke oder Grillabend auffrischen

Mit nur 7 Zutaten und den lecker sommerlichen Geschmacksnoten von sonnengetrockneten Tomaten und frischem Basilikum wirst du dieses Gericht einfach lieben

Anmerkung: sonnengetrocknete Tomaten sind leicht salzig, deshalb habe ich kein zusätzliches Salz verwendet.

Für ca. 3-5 Bratlinge benötigst du:

1 Tasse (150g)  geraspelte Zucchini
1/4 Tasse (40g) Maismehl
1 Teelöffel Flohsamenschalen
3-4 grob gehackte sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl, am besten vorher für ein Stunden in Wasser einweichen lassen und abtropfen)
ein paar frische Basilikumblätter, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
1/4 Tasse Wasser

Zubereitung:

1. Mische alle Zutaten außer dem Wasser in einer mittelgroßen Schüssel.

2. Gib das Wasser hinzu und rühre alles gut durch. Es kann sein dass es zuerst etwas zu flüssig erscheint, aber das Maismehl saugt noch etwas Flüssigkeit auf.

3. Heize eine Non-Stick Pfanne vor. Fette sie mit Hilfe eines Stücks Küchenrolle mit dem Öl deiner Wahl ein (falls notwendig). Wenn die Pfanne vorgeheizt ist, gib gleichmäßige Portionen des Teigs hinein und brate das ganze auf geringer Hitze von jeder Seite bis golden-braun (ca. 10-15 Minuten).

Guten Appetit!

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Das gute an dieser Situation: es motiviert mich, es selbst herzustellen. Es schmeckt nicht nur besser, sondern man weiß auch, woraus es gemacht wurde.

Für dieses Rezept habe ich eingeweichte Sonnenblumenkerne verwendet, welche sehr gesund sind und wunderbar für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind. Ich habe sie nicht allzu lange gemixt, so dass es eine rustikale Textur entstand.

Ich habe zwar getrocknete Tomaten in Öl verwendet (es gehen auch getrocknete Tomaten, welche über Nacht in Wasser eingeweicht wurden), man kann aber auch einfach etwas mehr Tomatenmark verwenden. Der Geschmack ist dann aber nicht ganz so intensiv.

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Sonnenblumenkern Tomaten Aufstrich (Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei)

Für dieses vegane Rezept habe ich eingeweichte Sonnenblumenkerne verwendet, welche sehr gesund sind und wunderbar für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind. Ich habe sie nicht allzu lange gemixt, so dass es eine rustikale Textur entstand.

Gericht Brotaufstrich

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Basilikum, Brotaufstrich, Dip, ohne Nüsse, Sonnenblumenkerne, Tomaten

Servings 250 ml

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 110 g Sonnenblumenkerne diese zuerst in Wasser für ca. 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen
• 10 Stk getrocknete Tomaten diese ebenfalls für ein paar Stunden in Wasser einweichen
• 160 g Passata
• 1 gehäufter TL Basilikum
• 2-3 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• ein paar Prisen Chili

Anleitungen

• Zuerst die Sonnenblumenkerne in Wasser für ca. 8 Stunden einweichen lassen. Dann abspülen und abtropfen. Die getrockneten Tomaten auch für ein paar Stunden in Wasser einweichen und dann abtropfen.
• Nun alle Zutaten einfach in einem kraftvollem Mixer cremig pürieren. Das Ganze in einem luftdichten Gefäß aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.
• Schmeckt auch gut mit anderen Kräutern und Gewürzen.

Notizen

Guten Appetit!

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Ich habe noch etwas Hirse hinzugegeben, um dem Ganzen etwas mehr Fülle zu verpassen, so dass man es als Mahlzeit servieren kann. Stelle sicher, dass du etwas frischen Basilikum zur Hand hast und du wirst erstaunt sein, welche Geschmackexplosion man mit so wenig Arbeit und Zutaten kreieren kann

Für 2 große oder 4 kleine Portionen benötigst du:

1kg Fleischtomaten
1/4 Tasse (50g) Hirse
1/2 Tasse Wasser
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Esslöffel Öl (ich bevorzuge Kokosnussöl)
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 Teelöffel Chili Pulver (oder nach Geschmack)
1 Handvoll frische Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Wasche die Hirse in einem Sieb und lasse sie gut abtropfen. Röste die Hirse unter ständigem Rühren in einem kleinem Topf auf niedriger Flamme für ein paar Minuten (dieser Schritt veredelt den Geschmack, kann aber auch ausgelassen werden).

2. Gib 1/2 Tasse Wasser hinzu und bringe das Ganze vorsichtig zum Kochen und lassen es dann abgedeckt für ca. 10 Minuten köcheln (bis das Wasser verschwunden ist). Dann noch für 5-10 Minuten ruhen lassen.

3. In der Zwischenzeit wasche und schneide die Tomaten in die Hälfte und entferne den ‚Strunk‘. Schneide sie dann in grobe Stücke. Gib die grob geschnittenen Tomaten in einen Mixer und püriere sie für ein paar Minuten.

4. Schäle und schneide den Knoblauch in kleine Stückchen. Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf und röste den Knoblauch für ca. 1 Minute (nicht verbrennen lassen, da er sonst bitter schmeckt).

5. Gib die pürierten Tomaten, Hirse, Salz, Pfeffer und Chili hinzu. Bringe das ganze zum kochen und lass es für ein paar Minuten köcheln.

6. Serviere die Suppe mit den gewaschenen und grob zerpflückten Basilikumblättern. Ein Schlag Cashew Creme passt auch sehr gut

Guten Appetit!

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Zu Hause gab es diesen Salat oft zum Abendessen. Ich habe ihn immer gern gegessen! Er ist einfach so erfrischend und leicht! Und der Geschmack! Ihr müsst das ausprobieren!Mit rohen Zwiebeln und Kräutern ist es auch noch ein sehr gesundes Rezept

Für 4 Portionen benötigst du:

ca. 500g Tomaten
1 Gurke
3-4 Frühlingszwiebelgrün
1/4 Zwiebel
ODER 3-4 ganze Frühlingszwiebeln
1-2 Boretschblätter
1 Handvoll frische Basilikumblätter
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2-4 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

Schneide das Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe und schütte sie in eine mittelgroße Schüssel.

Schäle und schneide die Zwiebel in kleine Würfelchen. Hacke Boretsch und Basilikum fein und gib es mit in die Schüssel.

Halbiere die Tomaten, schneide sie in Scheiben und gib sie in die Schüssel.

Schneide auch die Gurke in sehr feine Scheibchen, und ab in die Schüssel

Streue Salz und Pfeffer über, rühre es gut durch und lass es für mindestens eine Stunde ziehen, damit sich der Geschmack schön entfalten kann.

Vor dem servieren das Olivenöl unterrühren.

Guten Appetit!

Tofu hat ja keinen besonders guten Ruf unter den Karnivoren, aber wenn man es richtig zubereitet, hat es POTENTIAL!

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und birgt dennoch eine Menge Genuss und Geschmack. Das Geheimnis meiner Tofu Bolognese: gemahlener Paprika. Mengen an gemahlenem Paprika. Und Kräuter. Mengen an Kräutern!

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(Potentiell) Weltbeste Tofu-Bolognese (Vegan, Glutenfrei)

Dieses vegane und glutenfreie Tofu-Bolognese Rezept ist einfach und schnell zubereitet und birgt dennoch eine Menge Genuss und Geschmack. Das Geheimnis meiner Tofu Bolognese: gemahlener Paprika. Mengen an gemahlenem Paprika. Und Kräuter. Mengen an Kräutern!

Gericht Bolognese, Spaghetti

Küche Italienisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Bolognese, fleischfrei, nix Fleisch, Tofu

Servings 2 große Portionen

Zutaten

• 1 EL Kokosöl etwas Wasser für eine öl-freie Variante
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 250 g Tofu
• 1 mittelgroße Karotte fein gehackt
• 2 Stangen Sellerie fein gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1/4 TL Chili-Flocken
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 3 TL gemahlener Paprika
• 500 ml Passata pürierte Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Wasser falls nötig

Anleitungen

• Heize die Pfanne mit etwas Kokosöl vor. Gib die Zwiebel hinzu und dünste sie an.
• Zerpflücke in der Zwischenzeit den Tofu in 4-6 Stücke und presse in mit den Händen, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Zerkrümle ihn anschließend in kleine Stückchen und stelle ihn bei Seite.
• Gib den zerkrümelten Tofu zu den glasigen Zwiebeln und brate das Ganze bis der Tofu etwas trocken und leicht golden wird.
• Füge nun den Karotten, Knoblauch, Chili-Flocken, Thymian, Oregano und Basilikum hinzu und rühre es gut durch.
• Einen Moment später kommt der gemahlene Paprika hinzu. Rühre ihn gut ein, damit er sich gut mit dem Tofu vermischt. Schütte nun die Passata hinzu und bringe das Ganze noch einmal zum Kochen. Spüle die Passat Flasche mit etwas Wasser und schütte diese mit zu der Soße in die Pfanne. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
• Köchel das Ganze bis die Möhren und der Sellerie gar sind. Falls die Soße zu dickflüssig erscheint, einfach noch etwas Wasser hinzugeben.

Notizen

Perfekt mit Pasta, als Lasagne-Füllung oder mit Reis. Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook