Hanfsamen – The Vegan Monster

Walnuss Hanf Schoko Riegel (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

The Vegan Monster — Tue, 04 Feb 2020 18:42:04 +0000

Ich befinde mich momentan in einer Art Schoko Wahn… Und mit einer Ladung frischer neuseeländischer Hanfkerne ist es ziemlich klar, was man damit zubereiten sollte, oder? Vielleicht etwas schokoladiges? Mit Schokolade überzogen??

Also, das hörte sich perfekt an. Und da Hanfsamen einen recht hohen Omega-3 Gehalt haben, entschied ich mich für weitere Omega-3 reichhaltige Zutaten wie Walnüsse und Leinsamen. Dazu noch eine knackige Schokoglasur und fertig ist eine Omega-3 reichhaltige, leckere und gesündere Leckerei.

Die Füllung ist recht weich und saftig, was mit der Schokoglasur einen schönen Effekt ergibt. Zum Garnieren verwendete ich ein paar zusätzliche Hanfsamen und ein paar Lavendelblüten. Wie immer ist auch dieses Rezept für Walnuss Hanf Schokoriegel vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker

Ergibt ca. 10 Riegel:

Für die Riegel:
200g Walnüsse, weiche sie für ein paar Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
140g Hanfsamen, geschält
140g Datteln, entsteint und gehackt
2 Esslöffel Leinsamen, frisch gemahlen
3 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
Für die Schokoglasur:
100 bis 200g Schoko Drops oder grob gehackte Schokolade

Zubereitung:

1. Nachdem du die Walnüsse für ein paar Stunden eingweicht hast, spüle und tropfe sie ab. Schütte sie in einen Hochleistungsmixer, gib Hanfsamen und Datteln hinzu und mixe es zu feinen Krümeln.
2. Löffel die Mischung in eine Schüssel und schütte gemahlene Leinsamen und Kakaopulver hinzu. Vermische es.
3. Lege eine 20 x 20cm Backform mit Backpapier aus und verteile die Mischung darin gleichmäßig. Stelle die Form in den Gefrierschrank bis das Ganze recht fest ist (ca. 3 Stunden).
4. Schmilz die Schokolade für die Glasur in einer kleinen Schüssel, welche in einem heißem Wasserbad steht. Schneide die gefrorene Schokoplatte portionsweise in kleine Riegel. Tauche diese einen nach dem anderen mit Hilfe einer Gabel in die geschmolzene Schoki ein. Garniere nach Wahl (ich verwende Hanfsamen und Lavenelblüten).
Bewahre die fertigen Riegel in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf. Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Hanf Schoko Eiscreme (vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse, Fruchtgesüßt)

The Vegan Monster — Thu, 23 Jan 2020 18:45:38 +0000

Momentan gibt es bei mir gerade sehr viele gefrorene Leckereien. Das liegt hauptsächlich daran, dass hier am anderen Ende der Welt fast alles anders herum ist. Zum Beispiel ist hier Sommer, wenn in Europa Winter ist.
Zugegebenermaßen esse ich auch im Winter gern Eis, aber jetzt eben doch noch umso öfter gerne

Vor kurzem teilte ich dieses Rezept für vegane Hanf Schoko Eis am Stiel. Nun wollte ich mal probieren, ob das Rezept auch mit der Eismaschine funktioniert. Aber die war auf Schnelle nicht einsatzfähig und so wagte ich es das allererste Mal, ein „No-Churn“ Rezept zu probieren. Ein Rezept ohne Eismaschine und ohne umrühren also.

Und was soll ich sagen, es hat gleich beim ersten Mal funktioniert! Jippieh! Ich habe es schlicht und einfach in eine gefriersichere Glasform gegossen und im Gefrierschrank fest werden lassen. Es hat natürlich schon ein paar Eiskristalle. Wenn ihr es eher cremig mögt, würde ich die Eismaschine empfehlen.

Außerdem noch ein Tipp: Für die absolut perfekte Textur das Ganze für ca. 3 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Diese Hanf Schoko Eiscreme ist nicht nur vegan, glutenfrei und fruchtgesüßt sondern auch ohne Nüsse (wenn ihr auf die Pistazien zum Garnieren verzichtet). Einfach toll!

Ergibt ca. 1 Liter

Für die Eiscreme:
• 140g Hanfsamen, geschält
• 140g Datteln, entsteint
• 450ml Wasser
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1/4 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz (optional)
Für die Schokosoße:
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkernmus (oder anderes Nuss/ oder kernmus, falls du es verträgst)
• 1 bis 2 Teelöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kokosblütenzucker
• 1 bis 2 Esslöffel Wasser (abhängig von der gewünschten Konsistenz)

Zubereitung:

1. Mixe die Zutaten für die Eiscreme in einem kraftvollem Mixer cremig.
2. Schütte die Mischung in ein gefriersicheres Gefäß und stelle sie in den Gefrierschrank.
3. Nachdem sie gefroren ist, lass die Eiscreme etwas antauen bevor du sie servierst. Siehe auch den Tipp weiter oben.
4. Vermische die Zutaten für die Schokosoße in einer Tasse. Es kann hilfreich sein, diese in eine Schüssel mit warmem Wasser zu stellen.
Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Hanf Schoko Eis am Stiel (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

The Vegan Monster — Thu, 19 Dec 2019 08:59:10 +0000

Das hört sich jetzt für euch am anderen Ende der Welt bestimmt etwas seltsam an, aber…Sommer ist hier! Eine gute Gelegenheit für eisige Leckereien. Und so versuchte ich mich an einem neuen veganen Eis am Stiel Rezept.

Dieses Mal verwendete ich eine Zutat, die ich noch nie in einem Rezept verwendet habe (neben der einen oder anderen Mylch oder Smoothie): Hanfsamen! Sie sind voller Protein und Omega3. Und wegen dem hitzeempfindlichen Omega3 sollten sie nicht erwärmt werden. Also habe ich genau das Gegenteil getan und sie eingefroren! Ha!

Diese Hanfsamen sorgen für einen recht charakteristischen, nussigen, leicht erdigen Geschmack. Das war mir noch nie aufgefallen, da ich sonst nur kleinere Mengen verwendet hatte. Und ich liebe die cremige Konsistenz! Milchprodukte braucht es da nicht!

Das macht dieses Rezept für Hanf Schoko Eis am Stiel also nicht nur vegan, glutenfrei und fruchtgesüßt sondern auch noch nussfrei (naja, solange ihr nicht wie ich gehackte Pistazien drüber streut).

Ergibt ca. 9 Eis am Stiel:

Für die Eis am Stiel:
140g Hanfsamen, geschält
140g Datteln, entsteint und gehackt
450ml Wasser
2 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
1/4 Teelöffel gemahlene Vanille
1 Prise Salz (optional)
Für die Schokoglasur:
2 Esslöffel Kakaobutter, geschmolzen
1 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
2 Esslöffel gemahlener Kokosblütenzucker

Zubereitung:

1. Mixe die Zutaten für die Eis am Stiel in einem kraftvollem Mixer cremig.
2. Schütte die Mischung in die Eis am Stiel Form. Lege den Deckel darauf, stecke die Holzstäbchen hinein und stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis sie gefroren sind (ca. 4 bis 6 Stunden).
3. Wenn die Eis am Stiel fertig gefroren sind, nimm sie aus der Form. Das geht etwas einfacher, wenn du die Form kopfüber unter warmes Wasser hältst.
4. Bewahre die Eis am Stiel im Gefrierschrank auf während du die Schokoglasur zubereitest.
5. Vermische die Zutaten für die Schokoglasur in einer Tasse. Es kann hilfreich sein, diese in eine Schüssel mit warmem Wasser zu stellen.
6. Beträufel die Eis am Stiel eins nach dem anderen mit der Schokoglasur und garniere nach Wahl. Ich verwende zusätzlichen Hanf und gehackte Pistazien.
Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?