Und ja, auch wenn keine Eismaschine verwendet wird, ist die Eiscreme dennoch wunderbar cremig. Ich hab mich so gefreut, als ich diese erste Portion mit dem Eiscremelöffel so traumhaft einfach aufrollen konnte.

Die Zutaten sind sehr überschaubar. Und möchtest du Kaffee ersetzen, kannst du einfach etwas Kakaopulver hinzugeben und den Kaffee mit pflanzlicher Milch ersetzen.

Dieses Rezept für Cappuccino Eiscreme ist wie immer vegan ud glutenfrei. Und auch dieses Mal ist sie ohne Nüsse und mit Früchten gesüßt.

Anmerkung: Um eine schöne cremige Textur zur erhalten, ist es wichtig, dass du sie etwas antauen lässt, sollte sie etwas länger im Gefrierer gewesen sein. Die beste Konsistenz erziele ich, wenn ich die Eiscreme für ein paar Stunden im Kühlschrank antauen lasse. Da bedarf natürlich etwas Planung und Geduld.

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Cappuccino Eiscreme (Vegan, Ohne Nüsse, Fruchtgesüßt)

Nur wenige Zutaten und sehr einfach zubereitet. Diese Eiscreme benötigt keine Eismaschine. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, ohne Nüsse und fruchtgesüßt. Ergibt ca. 400ml.

Gericht Eiscreme

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Eiscreme, fruchtgesüßt, glutenfrei, Kaffee, ohne Nüsse, vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Einweichzeit 4 Stunden Stunden

Zutaten

• 80 g Sonnenblumenkerne (oder Cashews) für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen
• 120 g Datteln, entsteint und gehackt
• 150 ml frisch gebrühter FAIR-TRADE Kaffee, abgekühlt
• 250 ml Kokosmilch (aus der Dose), ODER pflanzliche Sahne

Für die Schoko Sauce:

• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Dattelcreme
• 1-2 EL Wasser

Anleitungen

• Mixe alle Zutaten für die Eiscreme in einem Hochleistungsmixer cremig.
• Bereite die Schoko Sauce vor, indem du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrührst. Gib gerade genug Wasser hinzu bis es eine schöne cremige Konsistenz hat.
• Schütte ein Drittel der Eiscreme Mischung in ein gefriersicheres Gefäß. Tröpfel etwas Schoko Sauce darüber. Wiederhole den Schritt zweimal. Garniere falls gewünscht (ich verwende Kakaonibs).
• Gefriere die Mischung bis sie recht fest ist. Solltest du sie viel länger im Gefrierer haben, lass es vor dem Servieren etwas antauen.

Notizen

Das beste Ergebnis erhalte ich wenn ich die Eiscreme für mehrere Stunden im Kühlschrank antauen lasse.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

lecker!

Zum Süßen habe ich Datteln verwendet, welche zusätzlich eine seidig cremige Textur ermöglichen. Und dank der Sonnenblumenkerne ist das Rezept nicht nur vegan und glutenfrei sondern auch ohne Nüsse.

Und während diese Panna Cotta mit ganzen Kaffeebohnen zubereitet sind kannst du auch Kakao verwenden und somit eine schokoladige Version kreieren.

Panna Cotta sind eine meiner liebsten veganen Nachspeisen weil sie so schön leicht und nicht so füllend sind. Außerdem lassen sie sich so einfach herstellen! Einfach mixen, erhitzen, in Förmchen füllen, fertig! Naja, etwas Geduld braucht es bis sie fest sind

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Kaffee Panna Cotta (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Kaffe mal anders! Diese veganen Panna Cotta lassen sich super einfach zubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Sie haben einen leckeren Kaffee Geschmack. Dazu noch die Schoko Sauce … lecker!

Gericht Nachspeise

Küche Italian

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword fruchtgesüßt, glutenfrei, Kaffee, ohne Nüsse, panna cotta, schokolade, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Einweichzeit 4 Stunden Stunden

Servings 4 Portionen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Panna-Cotta-Förmchen

Zutaten

Für die Panna Cotta:

• 65 g Sonnenblumenkerne für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen und abtropfen
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 350 ml pflanzliche Mylch
• 1-3 TL FAIR-TRADE Kaffeebohnen abhängig davon, wie kräftig du den Kaffee Geschmack magst
• 1 1/4 TL Agar Agar Pulver

Für die Schoko Sauce:

• 1 TL FAIR-TRADE Kakao Pulver
• 1 TL Süße deiner Wahl
• 1 TL Tahin oder Kern-/Nussmus deiner Wahl
• 2-3 TL TL Wasser

Anleitungen

• Beginne indem du die Datteln, Mylch und Kaffeebohnen in einem Hochleistungsmixer cremig mixt.
• Gib dann die Sonnenblumenkerne und Agar Agar hinzu und mixe es nochmal bis es cremig ist.
• Schütte die Mischung in einen kleinen Topf und bringe es vorsichtig zum Kochen. Lass es dann unter ständigem Rühren für ein paar Minuten Köcheln.
• Vor dem Befüllen der Formen die Mischung etwas abkühlen lassen. Bewahre die befüllten Förmchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
• Für die Schoko Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder Tasse vermischen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gute Appetit

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Und Herr Vegan Monster macht einen Hammer Kaffee, indem er eine alte Kaffeemühle verwendet, welche sich mittlerweile seit drei Generationen im Familienbesitz befindet, um damit Kaffeebohnen frisch zu mahlen. Und das wichtigste ist das leckere Sojamilch-Häubchen oben drauf, mit Zimt bestäubt. Einfach. Verdammt. Lecker! Ich glaube, ich trinke Kaffee nur wegen dem Milchhäubchen

Nun habe ich also diese rohköstliche Cappuccino Torte, inspiriert von einer Tasse dieses Getränks, zubereitet.

Falls du dich also jemals gefragt hast, wie Cappuccino in Form einer Torte aussehen könnte, könnte das die Antwort sein. Sie ist super cremig und voller Geschmack!

Wie immer ist dieses Nix Backen Rezept vegan, glutenfrei und ohne Zucker.

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Super Cremige Cappuccino Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Falls du dich jemals gefragt hast, wie Cappuccino in Form einer veganen und glutenfreien Torte aussehen könnte, könnte dieses Rezept die Antwort sein. Die Torte kommt ohne Kristallzucker aus, ist mega cremig und voller Geschmack!

Gericht Torte

Küche Österreichisch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Cappuccino, Cashew, Datteln, fruchtgesüßt, Haselnuss, Kaffee, Kakao, kuchen, ohne Ei, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, rohkost, torte

Servings 1 Torte (18 cm)

Kochutensilien

• 18cm Springform
• Mixer

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Haselnüsse (weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 40 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 EL Wasser

Für die Kaffeeschicht:

• 200 g Cashews (weiche sie für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 190 ml Wasser
• 2 EL FAIR-TRADE Kaffeebohnen
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Cremeschicht:

• 200 g Cashews (weiche sie für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 190 ml Wasser
• 1/2-1 TL Vanille-Essenz

Anleitungen

• Mixe die Haselnüsse kurz mehrfach auf Höchststufe zu kleineren Stückchen, gib sie in eine Schüssel. Mixe die Datteln ebenso zu kleinen Stückchen und schütte sie mit in die Schüssel.
• Siebe das Kakaopulver hinzu und vermische alles. Gib gerade genug Wasser hinzu, um einer recht dicken aber knetbaren Teig zu formen.
• Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Mixe alle Zutaten für die Kaffeeschicht cremig. Nimm zwei Teelöffel beiseite. Verteile die Creme in der Springform . Stelle die Form anschließend in den Gefrierschrank, bis die Füllung etwas fest wird.
• Mixe alle Zutaten für die Cremeschicht cremig. Verteile sie vorsichtig auf der Kaffeeschicht. Verteile kleine Kleckse der verbliebenen Kaffeecreme darauf. Verwende den Stiel eines Teelöffels, um damit Wirbel zu ziehen. Garniere nach Wahl (ich verwendete Kakaonibs).
• Lass den Kuchen im Gefrierschrank fest werden (ca. 4 bis 6 Stunden). Lass die Torte dann etwas auftauen bevor du die Stücke schneidest. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren gekühlt auf.

Notizen

Guten Appetit!

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Ich hatte diese Art von extravaganter Schokoladen Mokka Eis am Stiel Rezept Kreation schon eine ganze Weile im Kopf. Ich schwärmte von der Idee, diese klassische Süßigkeit aufs nächste Level zu bringen, indem ich es in Schokolade bade und mit gehackten Nüssen und Kakaonibs bestreue… Und boah, war das lecker! Und auch noch kaum einer würde merken, dass das ganze komplett vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker ist!

Und das beste, du kannst all möglichen Variationen probieren. Anstelle von Kaffee könntest du Vanille verwenden, um eine Schoko-Vanille Variante zu kreieren. Oder Kakao anstelle von Kaffee, und schon hast du ein luxuriöses Doppel-Schoko Eis am Stiel.

Und während dieses Rezept nach Cashews verlangt, kannst du auch eine vollkommen nussfreie Version umsetzen, indem du anstelle von Wasser und Cashews eine beliebige milchfreie Alternative verwendest (z.B.: Sojamilch, Reismilch, Hafermilch etc.) und auf eine Garnierung mit gehackten Nüsse verzichtest.

Die Form für das Eis am Stiel könnt ihr hier (*Werbung) finden.

Für 10 Eis am Stiel benötigst du:

Für das Eis am Stiel:
3/4 Tasse (100g) Cashews, weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden ein, spüle und tropfe sie anschließend ab
1/2 Tasse (70g) Datteln, entsteint
1-2 Esslöffel Kaffeebohnen
2 1/8 (530ml) Wasser

Für die Schokosoße:
1/2 Tasse (70g) Datteln, entsteint
3/4 Tasse (190ml) Wasser
40g Kakaobutter, geschmolzen

Zubereitung:

1. Für das Eis am Stiel alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Creme pürieren. Falls dein Mixer nicht sehr kraftvoll ist, lass die Datteln im Wasser etwas einweichen.

2. Schütte die Mischung in die Eis am Stiel Form, gib den Deckel drauf und stecke die Stiele hinein. Stelle die Form in den Gefrierschrank bis das ganze gefroren ist.

3. Nimm das Eis am Stiel aus der Form und bewahre es im Gefrierschrank auf während du die Schokosoße zubereitest.

4. Für die Schokosoße alle Zutaten zu einer feinen Creme mixen. Bereite zusätzlich die Garnierung deiner Wahl vor.

5. Ich verwendete eine kleine Schüssel, um die Schokosoße hinein zu schütten, da sich auf diese Weise das Eis am Stiel schön eintauchen lässt. Streue dann die Garnierung drüber und lege die fertigen Eis am Stiel auf ein Stück Backpapier.

6. Genieße sie entweder sofort oder lege sie in den Gefrierschrank bis sich die Schokosoße gesetzt hat (anschließend am besten in einem luftdichten Container aufbewahren).

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

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Ich habe ja schon ein Weilchen mit Haselnussgerichten herumexperimentiert. Mein Lieblingsgericht ist derzeit Schokoladen Haselnuss Parfait

Aber ich habe noch keine Kombination mit Kaffee probiert. Also los geht’s, Karob, hier kommt deine Chance! Und ja, in dieser Kreation kann er tatsächlich in aller Pracht scheinen Das milde nussige Aroma des Mousse bekommt einen guten Kick mit der nussigen, leicht bitteren Karob Soße.

Dieses Mousse habe ich im Hochleistunsmixer hergestellt. Und wirklich, es sollte ein Hochleistungsmixer sein, um diese cremige Konsistenz zu erreichen. Ich verwende einen Optimum 9400 und habe gehört, dass der Vitamix diese Konsistenz scheinbar nicht ganz erreicht. Es war wohl etwas körnig. Natürlich hat dieses Gericht ein ganz sanfte, körnige Struktur, mich stört sie aber nicht. Falls du einen Vitamix hast und dieses Gericht probierst, lass mich bitte wissen, wie das Resultat war.

Achja, nebenbei noch angemerkt, es braucht auch nur 8 Zutaten für dieses Gericht!

Für 2 große oder 4 kleine Portionen benötigst du:

Für das Haselnussmousse:
1 Tasse (150g) Haselnüsse (in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
3/4 Tasse (100g) Datteln, in 3/4 Tasse Wasser eingeweicht
1 1/4 Tasse Wasser
1 Esslöffel ganze FAIR-TRADE Kaffeebohnen (für einen stärkeren Geschack mehr verwenden)
1 Prise Salz

Für die Carob Tahini Soße:
1 Teelöffel Carob
1 Teelöffel Tahini (oder Mandel oder anderes Nuss-Mus)
2 Teelöffel Ahronsyrup (oder einen anderen flüssigen Süßer deiner Wahl)

Zubereitung:

1. Für das Haselnussmousse alle Zutaten zu einer feinen Creme pürieren. Falls es etwas zu dickflüssig ist, ein bisschen extra Wasser hinzugeben.

2. Gib das Mousse in die Dessertgläser.

3. Für die Carob Tahini Soße alle Zutaten in einem kleinen Gefäß gut verrühren.

4. Ich mag es, den Löffel mit der Soße vorsichtig durch das Mousse zu ziehen, so dass sich ein kleiner Marmoreffekt ergibt. Vor dem servieren am besten noch etwas kaltstellen.

Guten Appetit!

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Wieder habe ich keinen raffinierten Zucker verwendet. Außerdem verzichtet der Kuchen auf Gluten, Milchprodukte und Eier. Aber, Mensch, ist der lecker! Es ist der ultimative, dekadente Kuchen für einen besonderen Anlass!

Cremiger Genuss ganz ohne Kompromisse – Schoko trifft Kaffee

Ich habe eine Kaffee-Creme Füllung gemacht, du kannst es aber auch mit Kakao Geschmack probieren. Oder sogar Vanille. Stelle nur sicher, dass du die Flüssigkeit entsprechend anpasst denn die Füllung sollte recht dickflüssig sein damit das ganze gut funktioniert.

Die Datteln am besten vor der Zubereitung in der jeweiligen Flüssigkeit einweichen. Damit lassen sie sich besser pürieren.

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Vegane & glutenfreie Schoko Kaffee Torte – cremig & dekadent

Diese vegane und glutenfreie Schoko Kaffee Torte vereint reichhaltigen Schokoladengeschmack mit einer aromatischen Kaffeecreme und zeigt, wie festlich pflanzliches Backen sein kann. Ohne raffinierten Zucker, ohne Milchprodukte, ohne Gluten und ohne Eier entsteht ein dekadentes Dessert, das sowohl Allergiker als auch Genussmenschen begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Höhepunkt nach einem gemütlichen Essen – einfach ein großer Genuss!

Gericht Kuchen / Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananenkuchen, fruchtgesüßt, Kaffee, schokolade, Sommer

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Einweichzeit Cashews 6 Stunden Stunden

Gesamtzeit 7 Stunden Stunden

Servings 1 21 cm Springform

Author The Vegan Monster

Kochutensilien

• Springform 21 cm
• Backpapier
• Mixer / Personal Blender
• Rührschüssel
• Topf zum Erhitzen der Füllung
• Spatel / Palette

Zutaten

Für den Teig:

• 130 g Zuckerhirse (Sorghum), gemahlen (alternativ Teffmehl oder Reismehl)
• 70 g Buchweizen, gemahlen
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Back-Natron
• 1 Prise Prise Salz
• 140 g Datteln + 1 Tasse (250ml) Wasser
• 110 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Für die Füllung:

• 140 g Cashews (in gefiltertem Wasser für mindestens 6 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
• 105 g Datteln
• 1 gehäufter EL FAIR-TRADE Kaffeebohnen
• 30 g Speisestärke

1 Prise Salz

• 1 1/2 Tassen extra starker FAIR-TRADE Kaffee
• 1-2 EL Kokosöl

Für die Schokoladenglasur:

• 1 Tasse Datteln + 1 Tasse (250ml) Wasser
• 100 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Kokosöl

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege den Boden der Springform mit etwas Backpapier aus. Für den Teig alle trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Das Kakaopulver, Backpulver und Back-Natron am besten durch ein Sieb geben.
• Püriere die Datteln zu einer feinen Creme. Je länger du sie vorher einweichst desto leichter lassen sie sich pürieren. Ich bevorzuge meinen Personal Blender für diesen Job.
• Schütte die Dattelcreme in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Gib Olivenöl und zusätzliches Wasser hinzu und mische gut durch, aber nicht zu lange. Es kann sein, dass der Teig etwas zu feucht erscheint, das Zuckerhirsemehl saugt aber viel Flüssigkeit auf. Verteile den Teig gleichmäßig in der Springform.
• Backe das ganze für ca. 20 Minuten mit einem losen aufgelegten Stück Aluminiumfolie oder Backpapier und dann weitere 10 Minuten ohne die Abdeckung (abhängig vom Ofen, Nadeltest machen!). Lass den Kuchen etwas ruhen bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
• Nimm den Kuchen aus der Springform und lass ihn auf einem Kuchengitter gut abkühlen. Bewahre das Backpapier für die nächsten Schritte auf.
• Für die Füllung alle Zutaten bis auf die Speisestärke zu einer feinen Creme pürieren. Schütte den Großteil der Creme in einen mittelgroßen Topf und bringe es unter ständigem rühren vorsichtig zum kochen.
• Gib die Speisestärke zu der verbliebenen Kaffee-Creme und mische es gut durch. Wenn die Creme anfängt zu kochen, nimm den Topf vom Herd und gib die Stärke-Creme-Mischung hinzu.
• Bringe es unter ständigem rühren erneut zum kochen. Lass es ca. 2 Minuten kochen und nimm den Topf dann vom Herd.
• Gib anschließend das Kokosnussöl hinzu. Die nächsten Schritte sind besser getan wenn der Kuchen schon fast vollständig abgekühlt ist.
• Fülle ein Becken mit etwas Wasser und stelle den Topf mit der Kaffeecreme hinein. Rühre das ganze alle 30 Sekunden bis 1 Minute durch bis das ganze nur noch lauwarm ist. Wenn du zu lange nicht umrührst, bilden sich Klümpchen.
• Nimm dann den Kuchen und schneide ihn in zwei Hälften. Ich verwende ein Brotmesser, was ganz gut funktioniert. Lege das Backpapier wieder in den Springform und verschließe die Springform. Lege den unteren Teil des Kuchens hinein.
• Verteile dann die Kaffeecreme darauf und verstreiche sie bis zum Rand. Lege die obere Hälfte des Kuchen vorsichtig oben drauf und presse es leicht in die Creme. Stelle den Kuchen in der Kühlschrank während du die Schokoladenglasur herstellst.
• Für die Schokoladenglasur alle Zutaten zu einer feinen Creme pürieren. Nimm den Kuchen wieder aus dem Kühlschrank, entferne die Springform, lass den Kuchen aber auf dem Backpapier.
• Ich fange gern damit an, die Seiten des Kuchens mit der Glasur zu verstreichen und dann Rest. Dann noch etwas Deko drauf streuen, dieses Mal verwendete ich gehackte Pistazien und Kokosraspel, sowie ein paar Rosenblüten oben drauf. Der Fantasie sind dabei natürlich keine Grenzen gesetzt!

Notizen

Am besten noch etwas im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du den Kuchen servierst. Guten Appetit!

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Was diesen Schoko-Mokka-Kuchen so besonders macht

Der Teig ist Banane gesüßt und die Füllung und die Glasur ist gesüßt mit getrockneten Datteln. Das Rezept für Mokka Schoko Torte ist wie immer vegan und glutenfrei.

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Schokoladen-Mokka-Kuchen (vegan & glutenfrei)

Dieser Schoko-Mokka-Kuchen ist richtig schön reichhaltig und macht angenehm satt – genau so, wie ein „Lieblingskuchen“ sein soll. Der Teig wird mit reifen Bananen gesüßt und die Füllung sowie die Glasur bekommen ihre Süße aus Datteln. Ergebnis: schokoladig, kaffeig, cremig – und der beste Beweis, dass veganes (und glutenfreies) Backen sooo lecker sein kann.

Gericht Kuchen / Torte

Küche International

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Bananen, Datteln, fruchtgesüßt, Kaffee, Kakaobutter, ohne Soja, Schoko-Mokka

Vorbereitungszeit 35 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Einweichzeit 6 Stunden Stunden

Gesamtzeit 7 Stunden Stunden 15 Minuten Minuten

Servings 1 Kuchen (23 cm)

Author The Vegan Monster

Kochutensilien

• Springform 23 cm
• Mixer/Blender (für Füllung & Glasur)
• Rührschüssel + Löffel/Schneebesen
• Kleiner Topf (Füllung aufkochen)
• Teigspatel/Palette (Glasur verteilen)

Zutaten

Für den Teig:

• 120 g Zuckerhirse (Sorghum), gemahlen (alternativ Teffmehl oder 50/50 Buchweizen- und Reismehl)
• 130 g Reismehl
• 60 g Buchweizenmehl
• 70 g FAIR TRADE Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 sehr reife FAIR-TRADE Bananen
• 1 3/4 Tasse Wasser

Für die Füllung:

• 60 g Cashew Kerne, mit gefiltertem Wasser für mindestens 6 Stunden eingeweicht
• 120 g Datteln
• 3/4 Tasse sehr starker Kaffee
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 EL Maisstärke
• 1 Tasse Wasser

Für die Glasur:

• 140 g Datteln
• 2/3 Tasse Wasser
• 3 EL gehäuft FAIR TRADE Kakaopulver
• 20 g Kakaobutter geschmolzen

Anleitungen

• Heize den Ofen auf ca. 190°C vor. Bereite die Springform vor. Für den Teig alle trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen.
• Zerstampfe die Bananen in einer kleinen Schüssel zu einer feinen Creme. Gib die Bananen, und Wasser zu den trocknen Zutaten und verrühre das Ganze zügig aber nicht zu lange, da der Teig ansonsten nicht so gut geht.
• Gib den Teig in die Springform und streiche ihn glatt. Backe das Ganze bei 190° für ca. 40 Minuten (abhängig vom Ofentyp, am besten mit Messer oder Nadel testen). Den Kuchen anschließend gut abkühlen lassen.
• Entferne den Ring und schneiden Kuchen mit einem großen Messer horizontal durch. Nimm die 'Decke' ab. Bringe den Ring wieder an der Springform mit dem sich darin befindenden Boden an, so ist sie für die nächsten Schritte vorbereitet.
• Mixe für die Füllung alle Zutaten in einem Mixer cremig. Schütte sie in einen Topf und bringe sie langsam zum Köcheln. Lass die Creme für ein paar Minuten abkühlen und schütte sie dann in die Springform über die untere Hälfte des Teigs.
• Warte ein paar weitere Minuten aber gehe sicher, dass sich keine Haut auf der Creme bildet. Setze den 'Kuchendeckel' vorsichtig wieder oben drauf. Den Kuchen nun gut abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank. Nimm anschließend den Ring ab.
• Falls zu viel Pudding an den Seiten herausquillt, diesen am besten mit einem Messer o.ä. abtragen.
• Für die Glasur alle Zutaten zu einer feinen Creme pürieren und anschließen gut oben drauf und rundherum verteilen. Lasse das Ganze dann noch gut setzen, am besten im Kühlschrank. Hab' Geduld. Oder du bekommst eine etwas matschige Version wie ich

Notizen

Guten Appetit!

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Dieses Mal nahm ich mir vor, etwas mit Mokka und Schoko zu probieren. Ich habe zudem Haselnüsse verwendet, welche geschmacklich sehr gut harmonieren. Und das Ganze ist auch noch vegan, glutenfrei und nur mit Früchten gesüßt

Dieser Kuchen ist sehr füllend, also kannst du ihn gern mit jemanden teilen, der es verdient hat Außerdem friere ich die einzelnen Stücke gern ein und taue sie bei Bedarf einfach auf. Dieses Rezpet funktioniert am Besten mit einem Hochleistungsmixer. Hier könnt ihr nachlesen, welchen Mixer ich gerne verwende.

Für eine 18cm Kuchenform benötigst du:

Für den Boden:
1 Tasse (150g) Haselnüsse (in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
1/2 Tasse (70g) Datteln, entsteint und gehackt
3 Esslöffel FAIR TRADE Kakao Pulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:
2 Tassen (280g) Cashews (für mindestens 6 Stunden mit gefiltertem Wasser eingeweicht und abgetropft)
3/4 Tasse (95g) Datteln, entsteint und gehackt
2 Esslöffel Kaffeebohnen
1/4 Tasse (25g) FAIR TRADE Kakao Pulver
1 Tasse (250ml) Wasser
2 Esslöffel Kakaobutter, geschmolzen

Für die Schokoladensoße:
1/4 Tasse (35g) Cashews (für mindestens 6 Stunden mit gefiltertem Wasser eingeweicht und abgetropft)
1/2 Tasse (70g) Datteln, entsteint und gehackt
1/3 Tasse (30g) FAIR TRADE Kakao Pulver
2/3 Tasse (160ml) Wasser

2 Esslöffel Kakaobutter, geschmolzen
1 Prise Salz

Für die Deko verwendete ich gehackte Haselnüsse, Kokosraspel und Kakao Nibs.

Zubereitung:

1. Mixe die Haselnüsse zu feinen Krümeln und gib sie in eine mittelgroße Schüssel.

2. Mixe die Datteln zu feinen Krümeln und gib sie in die mittelgroße Schüssel.

3. Gib Salz und den Kakao durch ein Sieb hinzu und vermische es gut. Falls es zu trocken ist, einfach ein kleines bisschen Wasser hinzugeben. Es sollte gerade etwas klebrig sein.

4. Lege die Kuchenform mit Backpapier aus und verteile den Teig darin. Streiche ihn glatt und gib die Form in den Kühlschrank oder Gefrierschrank während du die Füllung zubereitest.

5. Für die Füllung alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder Mixer pürieren bis sie eine feine Creme sind.

6. Nimm die Kuchenform aus dem Kühlschrank/Gefrierschrank und fülle sie gleichmäßig mit der Creme. Stelle den Kuchen in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist.

7. Wenn der Kuchen fest ist, bereite die Schokosoße zu indem du alle Zutaten zu einer feinen Creme mixt.

8. Nimm den gefrorenen Kuchen aus dem Gefrierschrank und verteile die Schokosoße vorsichtig darüber. Dann noch Deko nach deinem Geschmack drauf streuen und das ganze nochmal im Gefrierschrank für eine Weile setzen lassen. Am besten etwas auftauen lassen, bevor du die Stücke schneidest.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?