Auf dem Blog gibt es ja bereits die Bären Cupcakes, welche eine wunderbar cremige Schokocreme zur Verzierung haben. Hier findest du das Rezept.

Nun wollte ich vegane, glutenfreie Cupcakes, die auch fruchtgesüßt sind und wie immer auch ohne Öl auskommen. Und noch besser, wenn sie auch auf Nüsse verzichten, um sie besonders allergie-freundlich zu machen.

Das stellte sich als etwas herausfordernd heraus. Nach unzähligen Versuchen bin ich nun mit dem Ergebnis zufrieden. Die Cupcakes haben eine herrlich saftige Textur und kombiniert mit der Pink Chai Creme sind sie einfach nur ein Traum.

Hinweis: bei diesem Rezept kommt es wirklich auf die Menge an. Eine gute Küchenwaage und spezielle Messlöffel empfehle ich. Dazu ist auch noch ein Vermerk im Rezept selbst.

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Pink Chai Cupcakes (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Ohne Öl)

Super niedliche Pink Chai & Schoko Cupcakes. Diese sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern kommen auch ohne Öl und ohne Nüsse aus.

Für eine 6er Muffin-Form mit 6 cm Durchmesser

Gericht Baked Sweet

Diet Gluten Free, Vegan

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Einweichzeit 4 Stunden Stunden

Servings 6 Cupcakes

Zutaten

• 130 g Buchweizenmehl (siehe Anmerkung)
• 30 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 TL Flohsamenschalen, siehe Anmerkung
• 1 1/2 TL Backpulver
• 140 g Datteln, entsteint und gehackt
• 360 ml Wasser
• 1 EL Tahini, (oder anderes Nuss- / Kernmus)

Für die Pink Chai Creme:

• 70 g Sonnenblumenkerne, weiche sie für ca. 4 Stunden ein und spüle/tropfe sie gut ab
• 50 g Datteln, entsteint und gehackt
• 35 g Kakaobutter, geschmolzen
• 2-3 TL rotes Fruchtpulver (Pink Pittaya, Himbeere oder auch Rote Beete Pulver)
• 1 TL Chai-Gewürzmischung (oder Zimt)

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober/Unterhitze) vor. Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
• Mixe die Datteln, Wasser und Tahini in einem kraftvollem Mixer cremig.
• Schütte die Dattelmischung in die Schüssel it den trockenen Zutaten und verrühre es zu einem cremigen Teig (nicht zu lange rühren).
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Muffin-Form und backe das Ganze für ca. 20 bis 25 Minuten, oder bis ein hineingestochenes Stäbchen sauber herauskommt. Nimm die Cupcakes aus der Form und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
• Für die Pink Chai Creme alle Zutaten in einem sehr kraftvollem Mixer cremig mixen (am besten eignet sich hierzu ein Hochleistungsmixer mit Stampfer).
• Gib die fertige Pink Chai Creme in eine kleine Schüssel und lass sie im Kühlschrank fest werden (ca. 1-2 Stunden).
• Gib die Creme in einen Spritzbeutel und trage sie auf den Cupcakes auf. Garniere nach Wahl. Am besten leicht gekühlt aufbewahren. Guten Appetit

Notizen

Anmerkung: Bei diesem Rezept kommt es wirklich auf die Menge an. Eine gute Küchenwaage und spezielle Messlöffel empfehle ich. Zum Messen verwende ich spezielle Messlöffel. 1 Teelöffel entspricht 5 ml und 1/2 Teelöffel entspricht 2,5 ml.

 

Buchweizenmehl ist recht kräftig und schmeckt nicht allen. Möchtest du auf Nummer sicher gehen, kannst du eine Mischung von Buchweizenmehl und Reismehl im Verhältnis 1:1 verwenden.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

So eignen sie sich sehr gut für diese Bananen Donuts mit Himbeer Glasur. Die Geschmackskombination – hui, da habe ich aber gestaunt. Was für eine leckere Kombination! Ich denke das Rezept eignet sich auch sehr gut für Brombeeren

Die Himbeer Glasur ist erfrischend leicht und kommt ganz ohne Nüsse aus. Als Alternative verwendete ich Sonnenblumenkerne, welche vor dem Zubereiten etwas eingeweicht werden.

Zum Setzen der Glasur verwende ich Agar Agar Pulver. Hierbei ist es wichtig, dass du reines Agar Agar Pulver verwendest. Zudem verwende ich spezielle Messlöffel. Ein Teelöffel entspricht 5 ml.

Diese Himbeeren Banane Donuts sind:

• vegan
• glutenfrei
• fruchtgesüßt
• ohne Soja
• ohne Nüsse
• ohne Öl

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Himbeer Banane Donuts (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Saftige Bananen Donuts mit Himbeer Glasur. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt und ohne Öl.

Gericht Baked Sweet

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananen, Donuts, glutenfrei, Himbeer, ohne Ei, ohne Nüsse, ohne Öl, ohne Soja, vegan

Vorbereitungszeit 4 Stunden Stunden

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Abkühlzeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Servings 6 Donuts

Zutaten

Für die Donuts:

• 140 g Reismehl
• 60 g Buchweizenmehl
• 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1 TL Backpulver
• 250 g sehr reife Banane
• 1 EL Mandelmus
• 230 ml Wasser

Für die Glasur:

• 30 g Sonnenblumenkerne (für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen)
• 100 g Himbeeren
• 70 g Datteln, entsteint und gehackt
• 150 ml pflanzliche Milch
• 1 TL reines Agar Agar Pulver (siehe Anmerkung)

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190° C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische die trockenen Zutaten für die Donuts in einer Schüssel.
• In einer weiteren Schüssel, zerstampfe die Bananen mit dem Wasser und Mandelmus bis sie cremig sind. Schütte die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre es zu einem cremigen Teig. Der Teig sollte nicht zu dickflüssig und nicht zu wässrig sein.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Donut Form und backe sie für ca. 15 Minuten oder bis ein hinein gestochenes Stäbchen sauber heraus kommt. Lasse sie gut abkühlen.
• Für die Glasur einfach alle Zutaten im Mixer cremig mixen. Gib sie dann in einen kleinen Topf und bringe es vorsichtig zum Kochen.
• Für ein paar Minuten köcheln lassen. Dann auf den Donuts verteilen und nach Wahl garnieren. Im Kühlschrank festwerden lassen. Guten Appetit

Notizen

Anmerkung: Agar Agar sollte in Pulverform verwendet werden, nicht in Flocken. Letztere benötigen größere Mengen für das gleiche Resultat. Es gibt zudem Geliermittel die nur einen Teil Agar Agar verwenden. Es muss reines Agar Agar Pulver sein.

Beim Arbeiten mit Agar Agar Pulver kommt es auf die genaue Menge an damit es nicht zu fest und nicht zu flüssig wird. Zum Messen verwende ich spezielle Messlöffel. 1 Teelöffel entspricht 5 ml.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Alle Rezepte sind vegan, glutenfrei und vollwertig, größtenteils ohne Soja und mit Optionen ohne Öl.

Bei den Rezepten war es mir besonders wichtig, es so allergiefreundlich wie möglich zu machen, oder Alternativen anzubieten. Zudem sind sie einfach und mit wenigen Zutaten.

Da ich selbst mit durch meine Hashimoto Schilddrüsenunterfunktion auf ein paar Zutaten verzichte, weiß ich wie herausfordernd es sein kann. Und dennoch ist es möglich, abwechslungsreichen, farbenfrohe und leckere Mahlzeiten zu genießen.

Das Buch ist in fünf Kapitel unterteilt:

• Aufschnitte & Aufstriche
• Dressings & Dips
• Burger & Bratlinge
• Brot, Brötchen & Gebackenes
• Soßen & Gekochtes

Wo ist das Buch erhältlich?

Fragt direkt im Buchhandel nach. Die meisten Bücherläden können das Buch für euch bestellen, sollte es nicht auf Vorrat sein. Oder online bestellen bei:

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Aufschnitte und Aufstriche:

Hier ist alles dabei, was sich aufs Brot legen oder streichen lässt. Herzhafte Aufschnitte, Aufstriche und pflanzlicher „Käse“. Alles rein pflanzlich und glutenfrei.

Dressings & Dips

Farbenfroh, vielseitig und einfach zubereitet – bei den Dressings und Dips hast du ein kunterbunte Auswahl für Salate, Buddha Bowls und Beilagen zum Dippen und verfeinern.

Burger & Bratlinge

Unter dem Kapitel Burger und Bratlinge findest du eine breite Auswahl von veganen und glutenfreien Bratlingen, Klöpschen und Burgern.

Brot, Brötchen & Gebackenes

In diesem Kapitel geht es so richtig rund. Hier findest du eine kunterbunte Auswahl von herzhaften Gerichten, die gebacken werden.

Soßen & Gekochtes

Wärmende Suppen und farbenfrohen Soßen wie auch anderes Gekochtes befinden sich im letzten Kapitel. Auch hier sind die Rezepte vegan, glutenfrei und so einfach wie möglich.

Hier ist ein Beispiel, wie vielseitig diese Rezepte zu einer veganen „Wurst und Käseplatte“ verwendet werden können.
Abgebildet ist:
Einfache Cracker aus dem vielseitigen Mürbeteig, Variation dieser Cracker mit Pizzakräutern, Variation der Cracker als Pizzastangen, Kernige Cracker, Zucchini Chutney fruchtgesüßt, Einfacher „Käse“, Lupinen wie „Schnittkäse“ (ohne Nüsse oder Kerne), Feuriger Jack Fruit Aufschnitt, Sonnenblumenkern Aufschnitt (auch  auf dem Blog), Paprika Dip, sowie frische Gurke aus dem Garten, Oliven und saure Gurken.

Der Teig wie auch die Füllung ist mit gekochtem Kürbis zubereitet. Es ist wirklich erstaunlich, wie seidig diese Schoko Creme Füllung ist. Und bis jetzt hat es noch niemand gemerkt, denen ich die Tarte servierte, hi hi

Der gekochte Kürbis hat eine leichte Süße und sorgt dafür, dass der Teig auch ganz ohne Öl oder Fett herrlich weich ist. Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei und fruchtgesüßt. Außerdem ist es ohne Nüsse und ohne Soja, was diese Schoko Tarte sehr allergiefreundlich macht.

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Kürbis Schokoladen Tarte (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Kürbis mal anders – so richtig schokolaaaaadig! Diese Kürbis Schoko Tarte mit ein wahrer Schoko Traum und hat eine mega cremige Füllung. 

Für eine 35 x 10 cm Tarte Form.

Gericht Desserts

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword fruchtgesüßt, glutenfrei, Kürbis, ohne Nüsse, ohne Öl, ohne Soja, schokolade, vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Abkühlzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 12 Portionen

Zutaten

Für den Boden:

• 150 g Buchweizenmehl
• 30 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 TL Flohsamenschalen
• 1/2 TL Backpulver
• 100 g Datteln, entsteint und gehackt
• 60 ml Wasser
• 200 g Kürbis, gekocht

Für die Füllung:

• 350 g Kürbis, gekocht
• 150 g FAIR-TRADE Schokolade
• 30 g FAIR-TRADE Kakaopulver

Anleitungen

• Vermische die trockenen Zutaten für den Boden in einer Schüssel.
• Mixe Datteln, Wasser und Kürbis mit einem Mixer cremig und gib sie in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Verrühre das Ganze zu einer Teigkugel, bedecke die Schüssel und lass den Teig ca. 20 Minuten ruhen.
• Heize den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite die Kuchenform vor und verteile den Teig darin.
• Backe das Ganze für ca. 15 bis 20 Minuten und lass es anschließend gut abkühlen.
• Für die Füllung, schmilz die Schokolade in einer Schüssel, die in heißem Wasser steht. Gib die verbliebenen Zutaten hinzu und mixe es mit einem Stabmixer cremig.
• Gib die Füllung in die Tarteform und verteile sie gleichmäßig. Garniere nach Wahl und lass die Füllung im Kühlschrank fest werden.

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Und ja, auch wenn keine Eismaschine verwendet wird, ist die Eiscreme dennoch wunderbar cremig. Ich hab mich so gefreut, als ich diese erste Portion mit dem Eiscremelöffel so traumhaft einfach aufrollen konnte.

Die Zutaten sind sehr überschaubar. Und möchtest du Kaffee ersetzen, kannst du einfach etwas Kakaopulver hinzugeben und den Kaffee mit pflanzlicher Milch ersetzen.

Dieses Rezept für Cappuccino Eiscreme ist wie immer vegan ud glutenfrei. Und auch dieses Mal ist sie ohne Nüsse und mit Früchten gesüßt.

Anmerkung: Um eine schöne cremige Textur zur erhalten, ist es wichtig, dass du sie etwas antauen lässt, sollte sie etwas länger im Gefrierer gewesen sein. Die beste Konsistenz erziele ich, wenn ich die Eiscreme für ein paar Stunden im Kühlschrank antauen lasse. Da bedarf natürlich etwas Planung und Geduld.

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Cappuccino Eiscreme (Vegan, Ohne Nüsse, Fruchtgesüßt)

Nur wenige Zutaten und sehr einfach zubereitet. Diese Eiscreme benötigt keine Eismaschine. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, ohne Nüsse und fruchtgesüßt. Ergibt ca. 400ml.

Gericht Eiscreme

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Eiscreme, fruchtgesüßt, glutenfrei, Kaffee, ohne Nüsse, vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Einweichzeit 4 Stunden Stunden

Zutaten

• 80 g Sonnenblumenkerne (oder Cashews) für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen
• 120 g Datteln, entsteint und gehackt
• 150 ml frisch gebrühter FAIR-TRADE Kaffee, abgekühlt
• 250 ml Kokosmilch (aus der Dose), ODER pflanzliche Sahne

Für die Schoko Sauce:

• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Dattelcreme
• 1-2 EL Wasser

Anleitungen

• Mixe alle Zutaten für die Eiscreme in einem Hochleistungsmixer cremig.
• Bereite die Schoko Sauce vor, indem du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrührst. Gib gerade genug Wasser hinzu bis es eine schöne cremige Konsistenz hat.
• Schütte ein Drittel der Eiscreme Mischung in ein gefriersicheres Gefäß. Tröpfel etwas Schoko Sauce darüber. Wiederhole den Schritt zweimal. Garniere falls gewünscht (ich verwende Kakaonibs).
• Gefriere die Mischung bis sie recht fest ist. Solltest du sie viel länger im Gefrierer haben, lass es vor dem Servieren etwas antauen.

Notizen

Das beste Ergebnis erhalte ich wenn ich die Eiscreme für mehrere Stunden im Kühlschrank antauen lasse.

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Hier in Aotearoa Neuseeland ist das Angebot für vegane Brotaufstriche und -aufschnitte noch recht gering, was vermutlich auch einfach kulturelle Hintergründe hat. Schließlich habe ich noch nie soviel Wurst gegessen, wie in meiner Kindheit in Deutschland

Wenn der vegane Brotaufstrich oder -aufschnitt dann auch noch glutenfrei sein soll, kann es etwas eng werden. Also gesagt getan, einfach mal selbst machen. Das Resultat hat überzeugt. Denn wie bei der herkömmlichen Wurst kommt es doch vor allem auf die Gewürze und Kräuter hin.

Dabei bieten sich natürlich viele weitere Geschmacksmöglichkeiten:

• Pizzageschmack mit Basilikum und Oregano
• Herzhaft scharf mit extra Chili und Paprika
• Geräuchert – entweder mit Flüssigrauch oder geräuchertem Paprika
• Pilz – mit Pilzpulver und Petersilie
• …und vieles mehr

Das Rezept lässt sich sehr einfach zubereiten. Nur das Einweichen der Sonnenblumenkerne braucht etwas Zeit. Zum Gelieren der Wurst Masse verwende ich die vegane Alternative Agar Agar Pulver. Zusätzlich habe ich noch etwas Guarkernmehl verwendet, um die Bindung der Mischung zu verbessern. Es funktioniert aber auch ohne gut.

Als Form verwende ich ein Glas, welches ich vor dem Befüllen vorsichtig mit heißem Wasser erwärme. Natürlich lassen sich einige verschiedene Behältnisse und Formen verwenden.

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Super Einfacher Herzhafter Aufschnitt (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse, Ohne Soja)

Sonnenblumenkerne sind so unglaublich vielseitig! Dieser herzhafte vegane Aufschnitt ist ein weiterer Beweis. Dieses Rezept ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch ohne Soja und ohne Nüsse.

Gericht Aufschnitt, Brotaufstrich

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Aufschnitt, glutenfrei, ohne Fleisch, ohne Nüsse, ohne Soja, Sonnenblumenkerne, vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Einweichzeit 4 Stunden Stunden

Kochutensilien

• Mixer

Zutaten

• 50 g Sonnenblumenkerne (für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 200 ml Wasser
• 1.5 TL Agar Agar Pulver (nicht Pulver – davon braucht es mehr für Schnittfestigkeit)
• 1 TL Majoran getrocknet
• 1.5 TL Thymian getrocknet
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Guarkernmehl (oder Johannisbrotkernmehl)
• 0.25 TL Chili (oder nach Geschmack)
• 1 Knoblauchzehe

Anleitungen

• Spüle und tropfe die Sonnenblumenkerne nach dem Einweichen gut ab. Gib sie dann mit 200 ml Wasser und den anderen Zutaten in einen kraftvollen Mixer und mixe es cremig.
• Schütte die Mischung in einen kleinen Topf und bringe es vorsichtig zum Kochen.
• Lass es anschließend unter ständigem Rühren für ca. 5 bis 10 Minuten köcheln. Es sollte merklich andicken.
• Fülle die Mischung in eine (hitzebeständige) Form deiner Wahl und lass sie etwas abkühlen. Bewahre das Ganze anschließend im Kühlschrank auf bis die Masse fest ist. Am besten innerhalb von3 Tagen verbrauchen.

Video

Notizen

Guten Appetit

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lecker!

Zum Süßen habe ich Datteln verwendet, welche zusätzlich eine seidig cremige Textur ermöglichen. Und dank der Sonnenblumenkerne ist das Rezept nicht nur vegan und glutenfrei sondern auch ohne Nüsse.

Und während diese Panna Cotta mit ganzen Kaffeebohnen zubereitet sind kannst du auch Kakao verwenden und somit eine schokoladige Version kreieren.

Panna Cotta sind eine meiner liebsten veganen Nachspeisen weil sie so schön leicht und nicht so füllend sind. Außerdem lassen sie sich so einfach herstellen! Einfach mixen, erhitzen, in Förmchen füllen, fertig! Naja, etwas Geduld braucht es bis sie fest sind

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Kaffee Panna Cotta (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Kaffe mal anders! Diese veganen Panna Cotta lassen sich super einfach zubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Sie haben einen leckeren Kaffee Geschmack. Dazu noch die Schoko Sauce … lecker!

Gericht Nachspeise

Küche Italian

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword fruchtgesüßt, glutenfrei, Kaffee, ohne Nüsse, panna cotta, schokolade, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Einweichzeit 4 Stunden Stunden

Servings 4 Portionen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Panna-Cotta-Förmchen

Zutaten

Für die Panna Cotta:

• 65 g Sonnenblumenkerne für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen und abtropfen
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 350 ml pflanzliche Mylch
• 1-3 TL FAIR-TRADE Kaffeebohnen abhängig davon, wie kräftig du den Kaffee Geschmack magst
• 1 1/4 TL Agar Agar Pulver

Für die Schoko Sauce:

• 1 TL FAIR-TRADE Kakao Pulver
• 1 TL Süße deiner Wahl
• 1 TL Tahin oder Kern-/Nussmus deiner Wahl
• 2-3 TL TL Wasser

Anleitungen

• Beginne indem du die Datteln, Mylch und Kaffeebohnen in einem Hochleistungsmixer cremig mixt.
• Gib dann die Sonnenblumenkerne und Agar Agar hinzu und mixe es nochmal bis es cremig ist.
• Schütte die Mischung in einen kleinen Topf und bringe es vorsichtig zum Kochen. Lass es dann unter ständigem Rühren für ein paar Minuten Köcheln.
• Vor dem Befüllen der Formen die Mischung etwas abkühlen lassen. Bewahre die befüllten Förmchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
• Für die Schoko Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder Tasse vermischen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gute Appetit

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Es hat eine Weile gedauert, bis ich die perfekte Tetxur gefunden hatte. Dann versuchte ich eine Zutat, die ich noch nie beim Backen verwendet habe – obwohl ich sie schon oft als Zutat für eine Alternative für Ei beim Backen gesehen habe. Es ist Apfelmus, oder in diesem Fall: selbstgemachtes Apfelmus.

Letzten Herbst hatten wir nämlich soooviele Äpfel, dass wir damit gleich mehrere große Töfpe Apfelmus gemacht haben. Und jetzt kann ich auch endlich sagen, ja, Apfelmus ist eine super Zutat für veganes Backen. Es gibt Süße und kreiert eine herrlich fluffige Textur. Jipppieh!

Damit ist dieser Kuchen nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch ohne Nüsse und ohne Öl. Zudem habe ich größtenteils Apfelmus zum Süßen verwendet. Und er lässt sich wirklich zauberhaft einfach zubereiten.

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Einfacher Apfel Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse, Ohne Öl)

Dieser glutenfreie und vegane Apfelkuchen ist super einfach herzustellen. Und ich wünschte, ich hätte es schon früher probiert. Ein großes Dankeschön an die liebe Leserin, welche mich nach einem Rezept für Apfelkuchen Rezept ohne Nüsse gefragt hat.

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Apfel, fruchtgesüßt, kuchen, ohne Öl, Zimt

Servings 1 Kuchen (30 x 20 cm)

Kochutensilien

• 30 x 20 cm Form

Zutaten

• 120 g Reismehl
• 70 g Buchweizenmehl
• 2 EL Kokosblütenzucker oder Süßungsmittel deiner Wahl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Zimt
• 1,5 TL Backpulver
• 300 g Apfelmus
• 100 ml Wasser
• 2 (ca.) kleine Äpfel

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Vermische in der Zwischenzeit die trocknen Zutaten in einer Schüssel. Bereite die Kuchenform vor. Schäle die Äpfel und schneide sie in feine Scheiben.
• Wenn der Ofen vorgeheizt ist, schütte das Apfelmus und das Wasser in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Verrühre es kurz zu einem Teig.
• Verteile die Apfelscheibchen über den Teig, drücke sie hinein. Backe das Ganze für ca. 25 bis 30 Minuten oder bis ein hinein gestochenes Holzstäbchen sauber heraus kommt.

Notizen

Guten Appetit!

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Zutaten:

• 450ml Milchalternative
• 65g Datteln, entsteint
• 3 EL Speisestärke
• 1/3 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz
• 150g Erdbeeren, fein gehackt

Zubereitung:

1. Mixe alle Zutaten außer den Erdbeeren in einem kraftvollem Mixer cremig.
2. Schütte die Mischung in einen Topf und erhitze sie unter ständigem Rühren. Wenn die Mischung anfängt zu köcheln und anzudicken, nimm den Topf vom Herd. Lass es gut abkühlen.
3. Schütte die abgekühlte Mischung in die Eismaschine und lasse sie laufen bis die Eiscreme fertig ist. Rühre nun die Erdbeerstückchen hinzu.
4. Falls gewünscht, lass die Eiscreme im Gefrierschrank etwas fest werden. Solltest du die Eiscreme länger einfrieren, lasse sie vor dem Servieren etwas antauen, damit sie schön cremig ist.
Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

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Cookies mit Schokolade (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl, Fruchtgesüßt)

Super einfache Cookies mit Schokoglasur. Vegan, glutenfrei, ohne Nüsse und ohne Öl.

Gericht Gebackenes Süß

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cookies, glutenfrei, ohne Nüsse, ohne Öl, vegan

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Servings 12

Zutaten

• 90 g Datteln entsteint
• 180 ml heißes Wasser
• 100 g Reismehl
• 50 g Buchweizenmehl
• 1 EL gemahlene Flohsamenschalen
• 3 EL Kokosmehl
• 1/2 TL Backpulver
• FAIR-TRADE Schoki für Glasur

Anleitungen

• Schneide die Datteln fein, gib sie in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit dem heißen Wasser. Lass sie ca. 30 Minuten ziehen. Mixe sie anschließend mit einem Stabmixer cremig.
• Heize den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische die restlichen Zutaten in einer Schüssel. Gib die Dattelcreme hinzu und verrühre es zu einem Teig.
• Rolle den Teig aus (zwischen zwei Blatt Backpapier geht es am einfachsten). Steche die Cookies aus und lege sie auf ein Backblech. Wiederhole diesen Schritt bis der teig aufgebraucht ist. Backe das Ganze für ca. 12 Minuten.
• Wenn die Cookies abgekühlt sind kannst du sie mit etwas geschmolzener Schoki und anderen Zutaten deiner Wahl garnieren.

Notizen

Guten Appetit! ?

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