Hallo liebe Julia,
das hört sich zauberhaft an! Ingwer und Birne, oh jaaaa! ☺️
Liebe Grüße
Jana

Hallo liebe Lene,
Herzlichen Dank für dein Kommentar und dein Feedback. Es freut mich soooo sehr zu hören 😊
Und eine ganz große Entschuldigung für meine sehr späte Antwort. Aufgrund persönlicher und gesundheitlicher Gründe musste ich eine lange Pause vom Blog machen. Nun bin ich endlich zurück!
Dankeschön und viele liebe Grüße
Jana 😊

Hallo liebe Anne,
Entschuldige bitte meine suuuuper späte Antwort. Ich war sehr lange offline und komme leider erst jetzt dazu.
Hmmmm, eigentlich sollte der Teig an den Stellen nicht extrem kompakt werden. War der Teig denn weich genug als du ihn gerührt hast? Er sollte von der Konsistenz her so sein, dass die Äpfel schon etwas darin versinken und nur so ein bisschen hinein gedrückt werden müssen. Vielleicht bedarf es etwas mehr Flüssigkeit?
Ich habe das Rezept erst vor kurzem wieder gemacht und es hat wunderbar geklappt. Deswegen bin ich jetzt auch etwas verunsichert, woran es liegen könnte. Die Flüssigkeitsmenge wird das wahrscheinlichste sein. Und vielleicht auch die Ofentemperatur. Hast du ein Ofenthermometer? Vielleicht war der Ofen nicht so heiß wie die Anzeige „behauptet“.
Ich hoffe ich konnte ein bisschen weiter helfen…
Viele liebe Grüße
Jana 🙂

Sehr gern, liebe Sabine. Ich hoffe das nächste Mal wird es besser.
Liebe Grüße
Jana 🙂

Lieben Dank Jana für Deine ausführliche Antwort. Mein Teig war wohl ein kleines bisschen zu fest. Deine Ergänzung in der Beschreibung ist sicherlich sehr hilfreich.

Herzensgruß
Sabine

Hallo liebe Katharina,
Ja, das sollte gehen. Aus meiner Erfahrung heraus kann es ein, dass bei Teffmehl ein kleines bisschen mehr Flüssigkeit benötigt wird. Das hängt aber auch davon ab, wie flüssig das Apfelmark ist, das du verwendest. Mein selbstgemachtes ist etwas stückig. Ich habe noch eine Anmerkung im unteren Teil des Rezeptes gemacht, um sicher zu gehen, dass der Teig die richtige Konsistenz hat.
Ich hoffe das hilft weiter.
Liebe Grüße
Jana 🙂

Hallo liebe Sabine,
vielen lieben Dank für dein super liebes Kommentar und Feedback 🙂
Das tut mir leid, dass es nicht ganz geklappt hat. Buchweizenmehl hat tatsächlich einen einzigartigen Geschmack, den ich anfangs gar nicht mochte. Jetzt fällt er mir gar nicht mehr auf.
Die Größe der Springform ist 21 cm. Das ist leider etwas untergegangen, da es in der Einleitung im oberen Teil des Rezepts abgebildet ist.
Warum der Teig nicht aufgegangen ist, kann ich mir auch nicht ganz erklären. War er jedoch etwas zu wenig, könnte das der Hauptgrund sein.
Von der Textur her sollte der Teig recht cremig, aber nicht flüssig sein. Zudem sollte er auch nicht zu trocken sein. Beides würde dazu führen, dass er nicht aufgeht. Generell ist es bei diesem Rezept so, dass der Teig nur etwas aufgeht.
Ich habe noch eine zusätzliche Anmerkung im unteren Teil des Rezeptes gemacht, damit es nochmal genauer erklärt ist.
Ich hoffe das hilft weiter.
Viele liebe Grüße
Jana 🙂