Nix-Backen Walnuss Schokoladen Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker, Ohne Cashews)
Dieses Rezept für Nix-Backen Walnuss Schokoladen Schnitten ist wie immer vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und dieses Mal auch ganz ohne Cashews. Und glaub mir, die werden dir auch nicht fehlen. Die Walnüsse ergeben eine köstliche, cremige Füllung!
Zutaten
Für den Boden:
- 140 g Haselnüsse (oder andere Nüsse), weiche sie in Wasser für mindestens 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
- 105 g Datteln entsteint und gehackt
- 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
- 2-3 EL Wasser
Für die Walnuss-Creme:
- 220 g Walnüsse weiche sie in Wasser für mindestens 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
- 140 g Datteln entsteint und gehackt
- 250 ml Wasser
- 1/2 TL Zimt optional
Für die Schoko-Creme:
- 70 g Datteln entsteint und gehackt
- 190 ml Wasser
- 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
- 30 g Kakaobutter geschmolzen
Anleitungen
- Mixe für den Boden die Nüsse und Datteln im Hochleistunsgmixer kurz auf Höchststufe bis sie recht krümelig sind.
- Gib die Krümel in eine Schüssel, siebe das Kakaopulver hinzu und rühre gerade genug Wasser unter, so dass ein knetbarer Teig entsteht.
- Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
- Für die Walnuss-Creme alle Zutaten im Hochleistungsmixer cremig mixen. Hier am besten den Stampfer verwenden, um die Mischung beim Mixen in Bewegung zu halten.
- Verteile die Walnuss-Creme in der Kuchenform. Stelle sie in den Gefrierschrank während du die Schokoladen-Creme zubereitest.
- Mixe alle Zutaten für die Schokoladen-Creme im Mixer cremig, ohne diesen vorher zu säubern (die restliche Walnuss-Creme ist sehr willkommen). Verteile die Schoko-Creme auf der Walnuss-Schicht und garniere nach Wahl (ich verwende gehackte Walnüsse).
- Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist (ca. 3 bis 4 Stunden). Schneide die Stücken wenn es noch größtenteils gefroren ist und bewahre sie bis zum Servieren gekühlt auf.
Notizen
Guten Appetit! :)