Hausgemachtes Knusper Müsli (vegan, glutenfrei, ohne Nüsse)
Ich liebe Müsli, das richtig knuspert und trotzdem „was zu kauen“ hat – und genau das bekommt man fertig gekauft vegan & glutenfrei nicht immer (oder nur ziemlich teuer). Deshalb mache ich mein Knusper Müsli einfach selbst: kernig statt nussig, mit Kokos und Zimt, und natürlich fruchtgesüßt mit Rosinen und Datteln. Am Ende entstehen diese herrlich crunchy Klümpchen, die ich am liebsten in Bowls, mit Pflanzenmilch oder einfach zwischendurch snacke.
Kochutensilien
- Mixer oder Küchenmaschine
- Mittelgroße Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- Messbecher/Messlöffel
- Messer + Schneidebrett (für Datteln)
Zutaten
- 70 g Sonnenblumenkerne¹
- 80 g Kürbiskerne¹
- 70 g Datteln entsteint und gehackt
- 70 g Rosinen
- 40 g Leinsamen
- 25 g grobe Kokosraspel
- 2 TL Zimt
- ¹weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 12 Stunden ein, spüle und tropfe sie ab
Anleitungen
- Gib Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in einen Mixer oder Küchenmaschine und mixe sie zu kleineren Stückchen. Schütte sie in eine mittelgroße Schüssel.
- Mixe die Datteln und Rosinen zu kleineren Stücken und gib sie mit in die Schüssel.
- Streue die Leinsamen, grobe Kokosraspel und Zimtpulver über und rühre es durch bis es gut vermischt ist. Lass es für eine Weile stehen.
- In der Zwischenzeit heize den Ofen auf der niedrigsten Stufe vor (ca. 50°C). Lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Streue das Müsli über das Backblech, und quetsche es gleichzeitig etwas zwischen den Fingern, so dass kleine Klümpchen entstehen.
- Backe das ganze für ca. eine Stunde, oder bis es golden braun ist und sich recht feste Klümpchen gebildet haben. Lass es anschließend gut abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Gefäß an einem kühlen und trocknen Ort auf.
Notizen
Genieße es in Smoothie Bowls, mit Pflanzenmilch und frischen Früchten oder als kleinen Snack zwischendurch :)