Vegane Glutenfreie Pizza Ohne Hefe
Dieses Pizza Rezept bietet auch eine Option für Käse Alternative, die ohne Cashews auskommt. Dank meiner geliebten Macadamias.
Kochutensilien
- Springform oder hohes Pizzablech 23 cm
Zutaten
Für den Teig
- 75 g Buchweizenmehl
- 80 g Reismehl
- 2 TL Flohsamenschalen oder gemahlene Leinsamen
- 1/3 TL Salz oder weniger wenn gewünscht
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Olivenöl
- 190 ml Wasser
Für die Tomatensoße
- 1/3 Tasse Passata
- 1 TL Teelöffel Thymian
- 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
- 1/2 TL Kokosblütenzucker oder andere Süße
- ein paar Prisen Salz falls gewünscht
Für den "Käse"
- 1/4 Tasse Cashews (alternativ Macadamias oder blanchierte Mandeln)
- 1 TL Reismehl
- ein paar Prisen Salz
- 1-2 Prisen geräucherter Paprika
- 1 EL Hefeflocken
- 60 ml Wasser
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Stück Backpapier über den Boden einer 23cm Kuchenspringform und befestige dann den Ring. Fette den Rand innen ca. 1 cm hoch leicht ein und bestäube ihn etwas mit Reismehl.
- Vermische alle trockene Zutaten für dein Teig in einer Schüssel. Gib Olivenöl und Wasser hinzu und verrühre es kurz. Nicht zu lange rühren.
- Gib den Teig in die Springform und verteile ihn gleichmäßig. Backe das Ganze bis der Boden außen fest ist und ein hineingestochenes Stäbchen trocken herauskommt (ca. 12 Minuten).
- In der Zwischenzeit kannst du die Tomatensoße zubereiten, indem du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischst. Stelle sie beiseite.
- Bereite den "Käse" vor, indem du alle Zutaten in einem kraftvollen Minimixer (z.B. NutriBullet) cremig mixt.
- Wenn der Teig vorgebacken ist, nimm die Form aus dem Ofen. Verteile die Tomatensoße, belege mit Zutaten deiner Wahl und kleckere die "Käsesoße" darüber.
- Stelle das Ganze wieder in den Ofen und back' es bis der "Käse" golden braun wird (ca. 15 Minuten).
Notizen
Guten Appetit! :)