Vanille Protein Pudding (Vegan, Glutenfrei)
Ein super einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und vieleitig genossen werden kann. Meine Empfehlung: serviere es mit hausgemachter Beeren-Soße für die ultimative Geschmackskombination.
Zutaten
Agar Agar Mischung
- 50 ml Wasser
- 1 ¼ TL Agar-Agar-Pulver (Nicht Flocken, von diesen benötigst du mehr)
Pudding Mischung
- 1 Dose (400 ml) Voll-Fett Kokosmilch
- 50 ml Wasser
- 40 g Macadamias (oder Cashews)
- 40 g Erbsenprotein-Pulver
- 2 EL Süßungsmittel deiner Wahl
- 1 TL Vanille
- 1-2 Prisen Kurkuma (für die Farbe, optional)
Zum Servieren:
- 1 Tasse Beeren, erhitzt
Anleitungen
- Vermische 1 ½ Teelöffel Agar-Agar-Pulver mit 50 ml Wasser in einer Tasse und stelle es beiseite, damit es „quellen“ kann.
- Mixe nun die restlichen Zutaten in einem leistungsstarken Mixer, bis sie glatt sind.
- Gieße die Mischung in einen kleinen Topf und bringe sie langsam zum Kochen. Rühre dabei gelegentlich mit einem Schneebesen um. Wenn die Mischung heißer wird, rühre es öfters.
- Sobald es zu kochen beginnt, rühre die Agar-Agar-Mischung ein und lass es ein paar Minuten bei ständigem Rühren köcheln.
- Verteile die Puddingmischung in Dessertschalen; ich verwende eine 6er Muffinform aus Silikon.
- Lass das Ganze etwas abkühlen und kühle es anschließend im Kühlschrank bis zum Servieren. Ich empfehle Beeren-Kompott oder Schokosoße für die perfekte Geschmackskombination. Guten Appetit!
Notizen
Wichtig: Zum Messen des Agar-Agar-Pulver verwende ich spezielle, genormte Messlöffel. 1 Teelöffel entspricht 15 ml und ½ Teelöffel entspricht 7.5 ml. Es ist wichtig, die korrekte Menge Agar-Agar-Pulver zu verwenden, damit die Puddings nicht zu weich oder zu fest werden.