Zucchini-Bratlinge mit Paprikasoße (vegan, glutenfrei & ölfrei)
Wenn die Zucchini im Garten Überstunden machen, sind diese saftigen Bratlinge die beste Antwort: schnell angerührt, kurz gebraten und dank Mais- & Buchweizenmehl komplett glutenfrei. Oregano bringt Sommerwürze, die milde Paprikasoße macht’s rund – perfekt als Beilage, Snack oder leichtes Hauptgericht.
Kochutensilien
- Reibe
- Antihaft-Pfanne
- Pfannenwender
- Hochleistungs-Mixer
Zutaten
Für die Bratlinge:
- 450 g Zucchini grob geraspelt
- 100 g Maismehl
- 2 EL Buchweizenmehl
- 1 EL gehäuft Flohsamenschalen
- 1 TL Salz oder weniger falls gewünscht
- 1 TL Oregano
- ein paar Prisen Chilipulver
Für die Paprika Soße:
- 70 g Cashews
- 125 ml Wasser
- 50 g Zucchini
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Vermische alle Zutaten für die Bratlinge in einer Schüssel und lasse das Ganze für ca. 30 Minuten ziehen.
- Heize eine sehr gute Non-Stick Pfanne vor, oder schneide ein Stück Backpapier zurecht und lege es hinein (dieses kann wiederverwendet werden). Forme in der Zwischenzeit die Bratlinge mit nassen Händen.
- Brate die Bratlinge für ca. 15 Minuten oder bis sie anfangen leicht golden braun zu werden. Wende sie und brate sie weiter bis sie fertig sind.
- Für die Paprikasoße einfach alle Zutaten in einem kraftvollem Mixer cremig mixen.
Notizen
Guten Appetit! 🙂