So eignen sie sich sehr gut für diese Bananen Donuts mit Himbeer Glasur. Die Geschmackskombination – hui, da habe ich aber gestaunt. Was für eine leckere Kombination! Ich denke das Rezept eignet sich auch sehr gut für Brombeeren

Die Himbeer Glasur ist erfrischend leicht und kommt ganz ohne Nüsse aus. Als Alternative verwendete ich Sonnenblumenkerne, welche vor dem Zubereiten etwas eingeweicht werden.

Zum Setzen der Glasur verwende ich Agar Agar Pulver. Hierbei ist es wichtig, dass du reines Agar Agar Pulver verwendest. Zudem verwende ich spezielle Messlöffel. Ein Teelöffel entspricht 5 ml.

Diese Himbeeren Banane Donuts sind:

• vegan
• glutenfrei
• fruchtgesüßt
• ohne Soja
• ohne Nüsse
• ohne Öl

Print

Himbeer Banane Donuts (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Saftige Bananen Donuts mit Himbeer Glasur. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt und ohne Öl.

Gericht Baked Sweet

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananen, Donuts, glutenfrei, Himbeer, ohne Ei, ohne Nüsse, ohne Öl, ohne Soja, vegan

Vorbereitungszeit 4 Stunden Stunden

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Abkühlzeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Servings 6 Donuts

Zutaten

Für die Donuts:

• 140 g Reismehl
• 60 g Buchweizenmehl
• 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1 TL Backpulver
• 250 g sehr reife Banane
• 1 EL Mandelmus
• 230 ml Wasser

Für die Glasur:

• 30 g Sonnenblumenkerne (für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen)
• 100 g Himbeeren
• 70 g Datteln, entsteint und gehackt
• 150 ml pflanzliche Milch
• 1 TL reines Agar Agar Pulver (siehe Anmerkung)

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190° C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische die trockenen Zutaten für die Donuts in einer Schüssel.
• In einer weiteren Schüssel, zerstampfe die Bananen mit dem Wasser und Mandelmus bis sie cremig sind. Schütte die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre es zu einem cremigen Teig. Der Teig sollte nicht zu dickflüssig und nicht zu wässrig sein.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Donut Form und backe sie für ca. 15 Minuten oder bis ein hinein gestochenes Stäbchen sauber heraus kommt. Lasse sie gut abkühlen.
• Für die Glasur einfach alle Zutaten im Mixer cremig mixen. Gib sie dann in einen kleinen Topf und bringe es vorsichtig zum Kochen.
• Für ein paar Minuten köcheln lassen. Dann auf den Donuts verteilen und nach Wahl garnieren. Im Kühlschrank festwerden lassen. Guten Appetit

Notizen

Anmerkung: Agar Agar sollte in Pulverform verwendet werden, nicht in Flocken. Letztere benötigen größere Mengen für das gleiche Resultat. Es gibt zudem Geliermittel die nur einen Teil Agar Agar verwenden. Es muss reines Agar Agar Pulver sein.

Beim Arbeiten mit Agar Agar Pulver kommt es auf die genaue Menge an damit es nicht zu fest und nicht zu flüssig wird. Zum Messen verwende ich spezielle Messlöffel. 1 Teelöffel entspricht 5 ml.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Der Teig wie auch die Füllung ist mit gekochtem Kürbis zubereitet. Es ist wirklich erstaunlich, wie seidig diese Schoko Creme Füllung ist. Und bis jetzt hat es noch niemand gemerkt, denen ich die Tarte servierte, hi hi

Der gekochte Kürbis hat eine leichte Süße und sorgt dafür, dass der Teig auch ganz ohne Öl oder Fett herrlich weich ist. Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei und fruchtgesüßt. Außerdem ist es ohne Nüsse und ohne Soja, was diese Schoko Tarte sehr allergiefreundlich macht.

Print

Kürbis Schokoladen Tarte (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Kürbis mal anders – so richtig schokolaaaaadig! Diese Kürbis Schoko Tarte mit ein wahrer Schoko Traum und hat eine mega cremige Füllung. 

Für eine 35 x 10 cm Tarte Form.

Gericht Desserts

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword fruchtgesüßt, glutenfrei, Kürbis, ohne Nüsse, ohne Öl, ohne Soja, schokolade, vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Abkühlzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 12 Portionen

Zutaten

Für den Boden:

• 150 g Buchweizenmehl
• 30 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 TL Flohsamenschalen
• 1/2 TL Backpulver
• 100 g Datteln, entsteint und gehackt
• 60 ml Wasser
• 200 g Kürbis, gekocht

Für die Füllung:

• 350 g Kürbis, gekocht
• 150 g FAIR-TRADE Schokolade
• 30 g FAIR-TRADE Kakaopulver

Anleitungen

• Vermische die trockenen Zutaten für den Boden in einer Schüssel.
• Mixe Datteln, Wasser und Kürbis mit einem Mixer cremig und gib sie in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Verrühre das Ganze zu einer Teigkugel, bedecke die Schüssel und lass den Teig ca. 20 Minuten ruhen.
• Heize den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite die Kuchenform vor und verteile den Teig darin.
• Backe das Ganze für ca. 15 bis 20 Minuten und lass es anschließend gut abkühlen.
• Für die Füllung, schmilz die Schokolade in einer Schüssel, die in heißem Wasser steht. Gib die verbliebenen Zutaten hinzu und mixe es mit einem Stabmixer cremig.
• Gib die Füllung in die Tarteform und verteile sie gleichmäßig. Garniere nach Wahl und lass die Füllung im Kühlschrank fest werden.

Video

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Zum Süßen verwende ich selbstgemachtes Apfelmark. Hierzu schäle ich die Äpfel, schneide sie in kleine Stücke und erhitze sie in einem Topf mit Deckel bis es köchelt. Dann auf niedriger Hitze köcheln lassen bis die Äpfel weich gekocht sind. Du kannst natürlich auch fertiges Apfelmark aus dem Glas verwenden.

Vor dem Backen habe ich die geschälten Äpfel angeschnitten. Das ergibt einfach so einen schönen Effekt, bei dem ich so richtig ins träumen komme

Natürlich sollte bei Apfelkuchen ein gute Portion Zimt dabei sein, finde ich. Frisch geriebener Muskat eignet sich auch sehr gut, falls du Zimt nicht verträgst.

Den fertigen Apfelkuchen habe ich mit etwas Kokosraspel bestäubt, die ich vorher in meinem Mini-Mixer fein gemahlen habe.

Anmerkung: Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen zunächst abzudecken. Hierzu verwende ich ein kleines unbeschichtetes Backblech, welches ich direkt auf die Kuchenform lege.

Print

Versunkener Apfelkuchen (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Perfekt für die Apfelsaison! Dieser Apfelkuchen benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Der Kuchen ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch ohne Öl und größtenteils mit Früchten gesüßt.

Für eine 21 cm Springform.

Gericht Baked Sweet

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Servings 10 Portionen

Zutaten

• 150 g Buchweizenmehl
• 30 g Tapiokastärke (oder andere Speisestärke)
• 50 g Walnüsse, fein gehackt (funktioniert auch ohne)
• 2 EL Süße deiner Wahl (oder nach Geschmack)
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• ca. 4-5 kleine Äpfel
• 330 g Apfelmark * siehe Anmerkung
• 80 ml Wasser

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite die Kuchenform vor (einfetten oder mit Backpapier auslegen – wenn ich Backpapier verwende, schneide ich einen dünnen Streifen, welchen ich für den Rand verwende).
• Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Schäle, halbiere und entkerne die Äpfel. Schneide sie längs etwas an, wie auf dem Foto zu sehen.
• Gib Apfelmark und Wasser in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre es zu einem Teig.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Kuchenform. Verteile die Apfelhälften mit der flachen Seite nach unten auf dem Teig und presse sie etwas hinein.
• Backe das Ganze bedeckt (ich verwende ein kleines unbeschichtetes Backblech, welches ich direkt auf die Kuchenform lege) für ca. 20 bis 25 Minuten, bis die Äpfel weicher sind und im Saft kochen. Backe es dann weiter für ca. 10 bis 15 Minuten oder bis der Saft der Äpfel verdampft ist und die Äpfel gar sind. Guten Appetit

Notizen

Anmerkung: Ich verwende selbst gemachtes Apfelmark, was unter Umständen etwas dickflüssiger sein kann als gekauftes – es hat ein etwas stückige Textur. Wichtig ist, dass der Teig cremig aber NICHT flüssig ist. Sollte das Apfelmark, welches du verwendest, sehr flüssig sein, verzichte zunächst auf das zusätzliche Wasser und gib nur welches hinzu, sollte der Teig recht trocken sein und sich schwer rühren lassen. 

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Nun habe ich eine Menge frisch geknackter Haselnüsse aus dem Süden von Aotearoa Neuseeland ergattert. Der Geschmack! Einfach traumhaft und perfekt zum glutenfreien Backen, vor allem für Kuchen.

Zum Süßen verwendete ich dieses Mal größtenteils Datteln. Die schmeckt mensch nicht heraus, finde ich. Und dazu noch die vegane Schoko-Glasur! Schoko und Nuss ist und bleibt einfach eine meiner liebsten Kombinationen

Wie immer ist auch dieses Rezept für Haselnuss Schoko Kuchen vegan, glutenfrei und ohne Öl. Dieses Mal habe ich auch komplett auf Reismehl verzichtet und stattdessen Buchweizenmehl verwendet. Ich denke, dass auch andere glutenfreie Mehle, wie zum Beispiel Hafermehl, gut funktionieren.

Anmerkung: Ich habe die Haselnüsse vor dem Backen in einer Pfanne trocken geröstet, indem ich sie unter regelmäßigem Rühren auf niedriger Hitze für ca. 20 Minuten röste. Anschließend rubbele ich die Schale soweit es geht ab (das klappt ganz gut mit einem Geschirrtuch). Dadurch entfalten die Haselnüsse ihren Geschmack mehr. Anschließend mahle ich sie im Mixer fein (ein paar größere Stücke dürfen gern noch dabei sein).

Lieblingsmensch und ich haben diesen Schoko Haselnuss Kuchen innerhalb weniger Tage weg gemampft. Und ich kann jetzt schon sagen, den wird es auch bald wieder geben. Falls ihr das Rezept auch probiert, lasst mich bitte wissen wie es geworden ist. Ich freu mich immer über euer Feedback

Print

Haselnuss Schoko Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Einfacher, saftiger Schoko Haselnuss Kuchen. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und größtenteils fruchtgesüßt. Für eine 20 cm Brotform.

Gericht Baked Sweet

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword glutenfrei, Haselnuss, kuchen, schokolade, Schokoladenkuchen, vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Servings 12 Portionen

Zutaten

• 140 g Haselnüsse (siehe Anmerkung)
• 140 g Buchweizenmehl
• 40 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Kokosblütenzucker (oder Süße deiner Wahl)
• 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen
• 2 TL Backpulver
• 140 g Datteln, entsteint und gehackt
• 400 ml Wasser

Für die Kuvertüre:

• 120 g FAIR-TRADE Schokolade
• 50 ml pflanzliche Milch

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
• Mixe die Datteln und das Wasser in einem sehr kraftvollem Mixer cremig.
• Schütte die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre das Ganze zügig zu einem Teig (nicht zu lange rühren).
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Backform und backe ihn für ca. 25 Minuten oder bis ein hinein gestochenes Stäbchen sauber herauskommt.
• Abkühlen lassen bevor du es glasierst. Für die Kuvertüre verwende ich 120g dunkle Schokolade und 50ml pflanzliche Mylch, welche ich in einer Schale im warmen Wasserbad schmelze. Nach dem Glasieren streue ich etwas gehackte Haselnüsse über.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Vielleicht ist dir meine kleine Rote Beete Phase aufgefallen, die hier vor kurzem auf dem Blog um sich schlug. Da gab es Pinkes Salat Dressing, Pinken Probiotischen Frischkäse und ich schmuggelte sogar etwas Rote Beete in dieses vegane Himbeer Eiscreme hineingeschmuggelt.

Danke für die Inspiration

Während ich Rote Beete Bratlinge schon probiert hatte, habe ich noch nie ganzen gekochten Buchweizen verwendet. Die Inpiration kam von der lieben Barbara von Glück Isst. Sie hat mich dazu motiviert, dieses leckere Rezept für Gefüllte Paprika zu probieren. Das war vielleicht lecker! Das Resultat teilte ich hier auf meinem Instagram:

https://www.instagram.com/p/BzXThADJlLs

Inspiriert durch Barbara war ich nun auch etwas großzügiger mit der Verwendung von Kräutern und Gewürzen. Und ich glaube, das ist genau das, was diesen Rote Beete Burger soooo lecker macht! Ich konnte es garnicht glauben, wieviel Geschmack darin steckt! Bis dahin dachte ich ja, mein Quinoa Bratling wäre die beste Kreation, die ich bis jetzt mit veganen Burgern erreicht hatte. Aber nein, rutsch zur Seite, Quinoa Burger, there is a new kid in town!

Ohne Öl – Es ist möglich!

Ich habe diese Burger Bratlinge ohne die Verwendung von Öl gekocht. Ich hatte einmal eine sehr gute Non-Stick Pfanne. Aber nach 6 Jahren fast täglicher Benutzung ist sie leider nicht mehr besonders Non-Stick. Während ich auf eine hochwertige Gusseisen-Pfanne spare, verwende ich zurechtgeschnittenes Backpapier wenn ich ohne Öl kochen will. Es funktioniert sehr gut und das Papier kann mehrfach verwendet werden.

Ich bin halt einfach kein Fan von mit Öl vollgesaugten Burger Bratlingen. Und sie schmecken wirklich genauso lecker ohne Öl. Und wie immer ist auch dieses Rezept für Rote Beete Burger Bratlinge vegan und glutenfrei
Tipp: Du kannst die Burger in der Pfanne leicht vorgaren und dann bis zum Grillabend im Kühlschrank oder Tiefkühlschrank aufbewahren.

Print

Buchweizen Rote Beete Burger Bratlinge (Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Ohne Öl)

Ich habe diese veganen Burger Bratlinge ohne die Verwendung von Öl gebraten. Ich bin halt einfach kein Fan von mit Öl vollgesaugten Burger Bratlingen. Und sie schmecken wirklich genauso lecker ohne Öl. Und wie immer ist auch dieses Rezept für Rote Beete Burger Bratlinge vegan und glutenfrei.

Gericht Burger, Hauptgericht

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Bratlinge, Buchweizen, Burger, Grillen, ohne Öl, Rote Beete

Servings 6 Bratlinge

Kochutensilien

• Kartoffelstampfer
• Non-Stick Pfanne

Zutaten

• 100 g ganzer Buchweizen
• 250 g Wasser
• 100 g geraspelte Rote Beete
• 1-2 Prisen Salz
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL gemahlener Piment
• 1/2 TL Thymian
• 1/2 TL Majoran
• 1/2 TL Oregano
• 2 EL Tahin oder anderes Nuss- oder Kern-Mus
• 1/2 EL Sojasoße oder Kokos-Aminos
• 10 Tropfen Liquid Smoke alternativ 1/3 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1-2 EL Reismehl
• 1-2 Knoblauchzehen fein gehackt

Anleitungen

• Wasch den Buchweizen in einem Sieb und lass es abtropfen. Gib den gewaschenen Buchweizen mit dem Wasser in einen kleinen Topf und bringe es auf mittlerer Hitze zum Kochen. Lass es auf niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln bis das Wasser verdampft ist.
• Gib den gekochten Buchweizen in eine Schüssel und zerstampfe ihn soweit es geht mit einem Kartoffelstampfer.
• Gib die verbliebenen Zutaten hinzu und verrühre alles. Ein Holzlöffel eignet sich gut für diesen Schritt.
• Heize die Pfanne vor. Falls du keine gute Non-Stick Pfanne has, aber gern Öl vermeiden willst, schneide ein Stück Papier auf die Größe der Pfanne zurecht.
• Forme die Bratlinge mit kalten, nassen Händen. Koche sie von beiden Seiten bis golden braun werden.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Die Mahlzeit dir wir gemeinsam hatten, beinhaltete diese köstlichen veganen, glutenfreien Wraps. Sie hatte diese mit Kumara (Süßkartoffel) und ein paar glutenfreien Mehlen hergestellt. Es hörte sich sooo leicht an. Also dachte ich, das probier‘ ich auch mal. Naja, es stellte sich heraus, dass es doch nicht ganz so einfach war. Es waren nicht die Zutaten sondern die Art der Zubereitung, die sich als herausfordernd heraus stellte.

Der Backpapier-Trick für super flexible Kürbis-Wraps

Ich sag mal so, es dauerte eine Weile bis ich herausfand, wie ich diese Wraps ohne Öl zubereiten kann. Und ja, ein kleines bisschen Fluchen kam dabei auch vor.
Aber letztendlich habe ich es geschafft. Und die Lösung hört sich wahrscheinlich etwas seltsam an, aber sie funktioniert. Ich verwende Backpapier. In der Bratpfanne. Auf Größe zugeschnitten. Öl wird nicht benötigt. Und es resultiert in super weichen, leicht schwammigen, saftigen und flexiblen Wraps.

Es ist wichtig, sie abkühlen zu lassen. Insgesamt dauert es eine Weile, diese herzustellen. Eine perfekte Mahlzeit, die mensch gemeinsam mit Freund*innen und Familie zubereiten kann.

Also ja, ich freue mich sagen zu können, dass auch dieses Rezept für Kürbis Wraps wie immer vegan, glutenfrei und ohne Öl ist.

Print

Kürbis Wraps (vegan, glutenfrei, ohne Öl) mit Kichererbsen

Diese Kürbis-Wraps sind so ein kleines „Warum war das nicht schon immer so?“-Rezept: vegan, glutenfrei und sogar ohne Öl möglich. Der Knackpunkt ist nicht die Zutatenliste, sondern die Zubereitung – und genau da hilft der Backpapier-Trick in der Pfanne, damit die Wraps weich, saftig und richtig gut rollbar werden. Dazu kommen würzige Kichererbsen und frisches Grün – perfekt als gemütliches Essen, das man wunderbar gemeinsam zubereiten kann.

Gericht Hauptgericht, Snack

Küche Mexikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Buchweizenmehl, Flohsamenschalen, Herbst, Kichererbsen, Kürbis, ohne Öl, ohne Soja, Reismehl, Wraps

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Quellzeit/Andickzeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Author The Vegan Monster

Kochutensilien

• Mixer/Blender
• große Pfanne
• kleiner Topf mit Deckel
• Schneidebrett & Messer
• Pfannenwender
• Messbecher (Tassenmaß)

Zutaten

Für die Wraps:

• 150 g gekochter Kürbis
• 375 ml Wasser
• 110 g Reismehl
• 35 g Buchweizenmehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Kreuzkümmel

Für die Kichererbsen:

• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• etwas Öl oder Wasser für eine ölfreie Option
• 1 TL Kreuzkümmel
• 150 g gekeimte Kichererbsen
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Kurkuma Gelbwurz
• Chilli Pulver nach Geschmack
• 1-2 Tassen Wasser
• Salz nach Geschmack

Anleitungen

• Für die Wraps, mixe Wasser und Kürbis im Mixer cremig. Gib die verbliebenen Zutaten hinzu und mixe es nochmals cremig. Lass es für eine Weile stehen, bis es etwas dickflüssiger wird (ca. 20 Minuten).
• In der Zischenzeit kannst du mit der Zubereitung der Kicherbsen beginnen. Erhitze einen kleinen Topf mit etwas Öl oder Wasser. Gib gehackte Zwiebeln und Kreuzkümmelsamen hinzu und koche es golden.
• Gib die übrigen Gewürze, Kichererbsen und Wasser hinzu. Koche es auf niedriger Hitze mit dem Deckel drauf. Ich empfehle, mit etwas weniger Wasser zu beginnen und nach Bedarf etwas mehr hinzu zu geben. Ich koche sie für eine ganze Weile, da sie dann den Geschmack der Gewürze schön aufnehmen.
• Wenn die Mischung für die Wraps angedickt ist, heize die Pfanne auf mittel-niedriger Hitze vor. Lege ein Stück Backpapier in die Pfanne. Verteile eine Portion Teig darauf und verteile es gleichmäßig und dünn.
• Koche das Ganze bis die Oberfläche trocken ist. Nimm dann den ganzen Wrap mit dem Papier aus der Pfanne. Lege ein weiteres Stück Papier in die Pfanne und lege den Wrap mit der anderen Seite darauf. Lass es weiter kochen bis der Wrap golden wird und sich das obere Papier leicht abziehen lässt. Lass ihn dann auf einem Kuchengitter abkühlen.
• Wiederhole diesen Schritt, bis alle Wraps gekocht sind (das Backpapier lässt sich mehrfach verwenden). In der Zwischenzeit sollten die Kichererbsen fertig zum Servieren sein. Frisches Grün und andere rohe Gemüse eignen sich sehr gut als Beilage für diese Wraps.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gerne auf Pinterest, Instagram und Facebook

Nuss-Milch Mehl gibt Gebäck diese leckere Saftigkeit, ganz ohne zusätzliches Öl oder Nüsse. Und was kann ich sagen, dieser Kuchen übertraf meine Erwartungen! So traumhaft weich und fluffig, geröstete Äpfel oben drauf. Und natürlich der magische Zimt!

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Apfel Zimt Kuchen vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Print

Apfel Zimt Kuchen mit Nussmilch-Mehl (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Nuss-Milch Mehl gibt diesen veganen und glutenfreien Apfel-Zimt-Kuchen eine leckere Saftigkeit, ganz ohne zusätzliches Öl oder Nüsse. Und was kann ich sagen, dieser Kuchen übertraf meine Erwartungen! So traumhaft weich und fluffig, geröstete Äpfel oben drauf. Und natürlich der magische Zimt!

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Apfel, kuchen, Nussmilch-Mehl, ohne Kristallzucker, ohne Öl, ohne Soja, Zimt

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• 30 x 20 cm Form

Zutaten

• 70 g Buchweizenmehl
• 75 g Reismehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 100 g Nuss-Milch Mehl
• 200 g Banane (200g = ca. 2 Bananen)
• 45 g Kokosblütenzucker
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1/2 TL geriebener Muskat
• 1/2 TL Zimt
• 310 ml Wasser
• 2-3 (ca.) Äpfel

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 200°C (Ober- / Unterhitze) vor. Lege die Kuchenform mit Backpapier aus.
• Vermische Buchweizenmehl, Reismehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel.
• Schäle und schneide die Äpfel in Stücke. Mixe die übrigen Zutaten im Mixer cremig.
• Schütte die gemixte Mischung in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Verrühre das Ganze zügig, aber nicht zu lang.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Kuchenform. Verteile die Apfelstücke darüber und drücke sie leicht in den Teig hinein.
• Backe das Ganze für ca. 20 Minuten oder bis die Äpfel leicht goldbraun sind. Backe es dann bedeckt (ich schiebe hierzu ein leeres, unbeschichtetes Backblech in die Schiene darüber, um den Kuchen vor direkter Hitze zu schützen) für weiter 10 Minuten oder bis ein hineingestochenes Holzstäbchen trocken heraus kommt.

Notizen

Guten Appetit! 

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Dieses Bratlinge Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Zudem kann es komplett ohne Öl hergestellt werden. Das Geheimnis ist die super gute Non-Stick Pfanne. Und Geduld. Denn die Burger wollen langsam und für längere Zeit von beiden Seiten „gekocht“ werden. Und falls du sie danach abkühlen lässt und am nächsten Tag oder so wieder erwärmst sind sie noch besser. Denn dann werden sie weder zwischen den Burgerbrötchen hervorquellen noch auseinanderfallen

Dieses Rezept ergibt eine gute Menge von ca. 10 Bratlingen, ideal zum Einzufrieren und bei Bedarf hervorzuzaubern. Und wie oben schon erwähnt haben sie dann eine noch bessere Textur, d.h. sie fallen nicht auseinander und quellen nicht zwischen den Burgerbrötchen heraus

Diese Burger schmecken super lecker mit dem rohköstlichen Radieschen Dip. Unbedingt ausprobieren

Ergibt ca. 10 Burger:

1 Brokkoli
1/2 Teelöffel Salz

1 Dose (400ml) Rote Bohnen (oder andere Bohnen)
1/2 rote Zwiebel, sehr fein gehackt
2 Esslöffel Tahin (Sesammus) oder Nussmus
1 Esslöffel Pilzpulver (alternativ ein beliebiges Mehl)
1 Esslöffel Flohsamenschalen
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener Chilli (optional)
ca. 10 Tropfen Liquid Smoke (alternativ 1 Teelöffel geräucherter Paprika)

1 Esslöffel Wasser, nur falls nötig

Zubereitung:

1. Hacke den Brokkoli sehr sehr fein in kleine Stückchen. Gib diese in eine Schüssel und rühre das Salz unter. Lass das Ganze mindestens eine Stunde stehen oder über Nacht im Kühlschrank.

2. Gib die Bohnen hinzu und zerstampfe sie mit einem Kartoffelstampfer. Rühre anschließend alle verbliebenen Zutaten unter.

3. Es sollte eine Masse entstehen die sich leicht formen lässt. Sollte sie zu trocken sein, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu.

4. Heize die Pfanne vor. Forme und lege die Bratlinge in die Pfanne, drücke sie vorsichtig etwas an, damit die Unterseite Kontakt mit der Pfanne hat. Koche sie auf geringer Temperatur für ca. 30 Minuten bevor du sie umdrehst. Drücke sie nochmals leicht in die Pfanne und koche sie für weitere 30 Minuten oder bis sie golden-braun sind.

Anmerkung: Um dies ohne Öl zuzubereiten benötigst du eine sehr gute Non-Stick Pfanne, wie zum Beispiel diese hier.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Dieser Beitrag enthält Affiliate Links zu Amazon. Beim Einkauf über diese Links unterstützt du meinen Blog. Vielen Dank

Dieses Rezept ist super einfach mit nur 3 Zutaten und voller Geschmack. Und wie immer ist es vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker

Falls ihr getrocknete Äpfel mögt, findet ihr hier noch ein weiteres Nix-Backen Rezept für Apfel Zimt Kuchen

Print

Apfel Zimt Energiebällchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Dieses vegane und glutenfreie Energiebällchen-Rezept verwendet getrocknete Äpfel. Und Zimt. Wie ich diese Geschmackskombination liebe! Das bringt gemütliche Kindheitserinnerungen von Milchreis, Früchten und Zimt.

Gericht Energiebällchen

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Apfel, Energiebällchen, Müslibällchen, ohne Kristallzucker, Zimt

Servings 6 Bällchen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 140 g (ca.) Nüsse (weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 150 g (ca.) getrockneter Apfel dicht gepackt
• 1-2 TL Zimt

Anleitungen

• Gib die Nüsse in den Hochleistungsmixer und mixe sie zu kleinen Krümeln.
• Gib die getrockneten Äpfel hinzu und mixe sie in kleinere Stückchen. Ein Stampfer erleichtert das Ganze.
• Gib die Mischung in eine Schüssel (oder entnehme sie direkt vom Mixbecher). Entnehme löffelweise Portionen und rolle sie zu Bällchen. Lege sie beiseite.
• Gib den Zimt in eine kleine Schüssel und rolle ein Bällchen nach dem anderen darin bis es mit Zimt bedeckt ist.
• Bewahre die fertigen Energiebällchen gekühlt auf und genieße sie innerhalb der nächsten 3 bis 4 Tage.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

In diesem Rezept verwende ich einige meiner Lieblingsgemüse: Kürbis, Rote Beete und Zwiebeln – geröstet

Aber eine Zutat macht dieses Rezept zu etwas besonderem: die super leckeren „Käse“ Croutons. Versuche sie mal und du wirst sehen, was ich meine

Ergibt zwei Portionen:

Für die Suppe:
1/2 kleiner Kürbis
2-3 kleine rote Beete
1/2 große Zwiebel
1/2 Lorbeerblatt
Salz nach Geschmack
375 bis 500ml Wasser

Für die Croutons und die Creme:
2 Scheiben Brot
1/2 Tasse (70g) Cashews (alternativ Macadamias), weiche sie in Wasser für 4 bis 6 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
90ml Wasser
2 Esslöffel Hefeflocken
1/3 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1-2 Prisen Salz
frischer, gehackter Koriander (optional)

Zubereitung:

Für die Suppe:
1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-Unterhitze) vor.

2. Schäle und schneide den Kürbis in kleinere Stücke. Halbiere die Rote Beete. Schäle und viertel die Zwiebel.

3. Lege das Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Zutaten darauf.

4. Backe das Ganze bis es golden und weich ist (ca. 30 Minuten).

5. Bringe in der Zwischenzeit 375ml Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib die gerösteten Zutaten und das Lorbeerblatt hinzu und bringe es zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd.

6. Entferne das Lorbeerblatt. Püriere das Ganze anschließend mit dem Pürierstab. Gib gegebenenfalls etwas Wasser hinzu falls es zu dickflüssig ist.

Für die Croutons:
1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-Unterhitze) vor.

2. Schneide die Brotscheiben in Würfel. Verteile sie auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

3. Backe es gerade lange genug bis das Brot fest ist (aber nicht golden ist).

4. Mixe die Cashews und das Wasser cremig (am besten in einem kraftvollen Mini-Mixer). Nimm ein paar Teelöffel zum Garnieren beiseite.

5. Gib die verbliebene Cashewcreme mit den verbliebenen Zutaten in eine Schüssel.

6. Rühre die Brotwürfel unter bis alles gut vermischt ist.

7. Verteile die Brotwürfel auf dem Backblech und backe das Ganze 5 bis 10 Minuten bis es golden-braun ist.

8. Verteile die Suppe in den Tellern, tröpfel die Cashew-Creme darüber und verteile die Croutons darauf.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?