Zutaten:

• 165g Quinoa
• 375ml Wasser
• 170g geraspelte Rote Beete (frisch)
• 1 El Flohsamenschalen
• 1 tl Majoran
• 1 tl geräucherter Paprika
• 1/2 tl gemahlener Piment
• 1/2 tl gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 tl Kokosblütenzucker
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Wasche zuerst den Quinoa, spüle und tropfe ihn ab. Bringe ihn dann mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen. Dann auf niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser verschwunden ist (ca. 15 Minuten).
2. Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Zerstampfe den gekochten Quiona mit einem Kartoffelstampfer. Gib die geraspelte Rote Beete, die Kräuter und Gewürze hinzu und vermische es.
3. Forme mit nassen, kalten Händen kleine Bällchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie für ca. 15 Minuten von einer Seite, dann wenden & weitere 10 Minuten von der anderen Seite. backen. Mit Tomatensoße servieren.
Guten Apppetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Ergibt ca. 18 Bällchen (abhängig von der Größe):

Für die Bällchen:
1/2 Tasse (100g) ganzer Buchweizen (*Werbung)
1 Tasse (250ml) Wasser
100g geraspelte Rote Beete (roh)
1-2 Prisen Salz
1/2 Teelöffel jeweils:
– gemahlener Koriander
– gemahlener Piment
– Thymian
– Majoran
– Oregano
2 Esslöffel Tahin (oder anderes Nuss- oder Kern-Mus)
1/2 Esslöffel Sojasoße (oder Kokos-Aminos)
10 Tropfen Liquid Smoke (alternativ 1/3 Teelöffel geräucherter Paprika)
1 Esslöffel Flohsamenschalen
1 bis 2 Esslöffel Reismehl (*Werbung)
1 bis 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Für die Tomatensoße:
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
etwas Öl oder ein Esslöffel Wasser
2 Teelöffel gemahlener Paprika
1 Teelöffel getrockneter Oregano und/oder Thymian
500ml Passata
Salz nach Geschmack
zusätzlich Wasser nach Belieben
Natürlich kannst du zusätzlich soviel Gemüse wie du magst in die Soße geben

Zubereitung:

1. Wasche den Buchweizen in einem Sieb und lass es abtropfen. Gib den gewaschenen Buchweizen mit dem Wasser in einen kleinen Topf und bringe es auf mittlerer Hitze zum Kochen. Lass es auf niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln bis das Wasser verdampft ist.
2. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Gib den gekochten Buchweizen in eine Schüssel und zerstampfe ihn soweit es geht mit einem Kartoffelstampfer.
3. Gib die verbliebenen Zutaten hinzu und verrühre alles. Ein Holzlöffel eignet sich gut für diesen Schritt.
4. Forme kleine Buchweizenbällchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
5. Backe das Ganze für ca. 15 Minuten bevor du die Bällchen wendest und für weitere ca. 15 Minuten backst.
6. Brate in der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in einer Pfanne an. Streue dann den gemahlenen Paprika und getrocknete Kräuter drüber und rühre es durch.
7. Schütte etwa die Hälfte der Passata hinzu, verrühre es und lass es für ein paar Minuten köcheln und andicken. Gib dann die übrige Passata hinzu und spüle das Glas mit etwas Wasser aus, welches du mit in die Soße gibst.
8. Schmecke mit Salz ab und falls es noch zu dickflüssig für deinen Geschmack ist, gib noch etwas mehr Wasser hinzu.
9. Wenn die Nix Fleisch Bällchen fertig sind, rühre sie vorsichtig unter die Soße und serviere das Ganze. Pasta oder Reis passt hervorragend
Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

*Werbung: Dieser Beitrag enthält Partner Links zu Reishunger für Bio Buchweizen und Bio Reismehl. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Damit unterstützt du meinen Blog. Dankeschön ?

Tofu hat ja keinen besonders guten Ruf unter den Karnivoren, aber wenn man es richtig zubereitet, hat es POTENTIAL!

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und birgt dennoch eine Menge Genuss und Geschmack. Das Geheimnis meiner Tofu Bolognese: gemahlener Paprika. Mengen an gemahlenem Paprika. Und Kräuter. Mengen an Kräutern!

Print

(Potentiell) Weltbeste Tofu-Bolognese (Vegan, Glutenfrei)

Dieses vegane und glutenfreie Tofu-Bolognese Rezept ist einfach und schnell zubereitet und birgt dennoch eine Menge Genuss und Geschmack. Das Geheimnis meiner Tofu Bolognese: gemahlener Paprika. Mengen an gemahlenem Paprika. Und Kräuter. Mengen an Kräutern!

Gericht Bolognese, Spaghetti

Küche Italienisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Bolognese, fleischfrei, nix Fleisch, Tofu

Servings 2 große Portionen

Zutaten

• 1 EL Kokosöl etwas Wasser für eine öl-freie Variante
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 250 g Tofu
• 1 mittelgroße Karotte fein gehackt
• 2 Stangen Sellerie fein gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1/4 TL Chili-Flocken
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 3 TL gemahlener Paprika
• 500 ml Passata pürierte Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Wasser falls nötig

Anleitungen

• Heize die Pfanne mit etwas Kokosöl vor. Gib die Zwiebel hinzu und dünste sie an.
• Zerpflücke in der Zwischenzeit den Tofu in 4-6 Stücke und presse in mit den Händen, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Zerkrümle ihn anschließend in kleine Stückchen und stelle ihn bei Seite.
• Gib den zerkrümelten Tofu zu den glasigen Zwiebeln und brate das Ganze bis der Tofu etwas trocken und leicht golden wird.
• Füge nun den Karotten, Knoblauch, Chili-Flocken, Thymian, Oregano und Basilikum hinzu und rühre es gut durch.
• Einen Moment später kommt der gemahlene Paprika hinzu. Rühre ihn gut ein, damit er sich gut mit dem Tofu vermischt. Schütte nun die Passata hinzu und bringe das Ganze noch einmal zum Kochen. Spüle die Passat Flasche mit etwas Wasser und schütte diese mit zu der Soße in die Pfanne. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
• Köchel das Ganze bis die Möhren und der Sellerie gar sind. Falls die Soße zu dickflüssig erscheint, einfach noch etwas Wasser hinzugeben.

Notizen

Perfekt mit Pasta, als Lasagne-Füllung oder mit Reis. Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook