Ein paar Rezepte mit Lebkuchengeschmack gibt es schon auf dem Blog. Zum Beispiel für dieses vegane und glutenfreie Lebkuchen Bananenbrot, die Lebkuchen Donuts oder den Lebkuchen in der Tasse. Oder die klassischen Lebkuchen.

Diese Nix Backen Lebkuchen Torte ist ein wahrer Hingucker! Perfekt wenn es etwas ganz besonderes zum Nachtisch sein soll. Ein kräftiger Hochleistungsmixer ist essentiell.

Das Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Es ist zudem fruchtgesüßt und kommt ohne Cashews aus. Alternativ verwende ich die heimischen Haselnüsse und Walnüsse, welche wunderbar passende Geschmacksnoten haben.

Print

Nix Backen Lebkuchen Torte (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Ohne Cashews)

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit freu ich mich besonders auf Lebkuchen. Der Geschmack ist einfach sooo himmlisch. Deswegen probiere ich gern mal Rezepte, die Lebkuchengewürz verwenden. Das Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Es ist zudem fruchtgesüßt und kommt ohne Cashews aus. Alternativ verwende ich die heimischen Haselnüsse und Walnüsse, welche wunderbar passende Geschmacksnoten haben.

Für eine 18 cm Springform.

Gericht Desserts / Raw

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword glutenfrei, Lebkuchen, ohne backen, Ohne Cashews, vegan, Weihnachten

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Einweichzeit 8 Stunden Stunden

Servings 12 Portionen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Springform 18 cm

Zutaten

Für den Boden:

• 210 g Haselnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 130 g Datteln, entsteint & gehackt
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Lebkuchengewürz

Für die Füllung:

• 220 g Walnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 70 g Haselnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 140 g Datteln, entsteint
• 250 ml Wasser
• 25 g Kakaobutter, geschmolzen
• 1 TL Lebkuchengewürz

Für die Schokoglasur:

• 2 EL Tahini (oder weißes Mandelmus)
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Reissirup (oder andere flüssige Süßungsmittel)
• 2 EL Wasser
• 1 EL Kakaobutter, geschmolzen

Anleitungen

• Gib die Haselnüsse und Datteln in einen Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig. Gib sie in eine Schüssel. Rühre Kakaopulver und Lebkuchengewürz unter.
• Lege eine 18 cm Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Mixe für die Füllung zunächst die Datteln mit dem Wasser und der Kakaobutter im Hochleistungsmixer cremig.
• Gib anschließend die Nüsse und das Lebkuchengewürz hinzu und mixe es so cremig wie möglich. Ein Stampfer erleichtert die Arbeit.
• Stelle die Torte in den Gefrierschrank bis sie fest ist (ca. 6 Stunden). Wenn die Torte fest ist, nimm sie aus der Form.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Stelle die Tasse in ein heißes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verteile die Schoko Glasur und garniere nach Wahl. Stelle die Torte wieder in den Kühlschrank bis die Glasur fest ist (ca. 1 bis 2 Stunden) und kühle sie ein paar Stunden bis zum Servieren.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Vegane Wolkentorte mit blauen Spirulina-Pulver

Nun habe ich habe endlich Blaues Spirulina in die Finger bekommen. Darauf warte ich ja insgeheim schon seit Jahren. Denn die wunderschönen Blautöne, die sich damit kreieren lassen, haben es mir richtig angetan!

Und natürlich musste einer der ersten Kreationen eine Nix Backen Torte sein. Ich entschied mich für den Name „Nix Backen Wolkentorte“. Schließlich sieht sie himmlisch aus und schmeckt auch so. Hihi

Ich konnte mich wirklich kaum sattsehen von dem Resultat. So viele schöööne Farben! Und wie immer ist auch diese Torte vegan, glutenfrei und fruchtgesüßt.

Print

Nix Backen Wolkentorte (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Perfekt zum Verwöhnen der Lieben oder zur Feier eines besonderen Anlasses. Eine himmlische Wolkentorte – vegan, glutenfrei und fruchtgesüßt. Für eine 18cm Springform.

Gericht Roh / Ungekocht, Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword blau, fruchtgesüßt, glutenfrei, kuchen, nix backen, roh, rohkost, torte, vegan

Vorbereitungszeit 4 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gefrierzeit 4 Stunden Stunden

Servings 10 Stückchen

Kochutensilien

• Mixer
• Springform 18 cm

Zutaten

Für den Boden

• 140 g Haselnüsse weiche sie in Wasser für ca. 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie ab
• 100 g Datteln entsteint & gehackt
• 2-3 EL FAIR-TRADE Kakao

Für die Füllung

• 250 g Cashews eingeweicht
• 100 g Datteln entsteint & gehackt
• 130 ml Wasser
• 25 g Kakaobutter geschmolzen
• 1/2 TL Vanille
• 1/2 TL blaues Spirulina

Anleitungen

• Mixe für die Füllung alle Zutaten AUßER dem Spirulina cremig. Gib sie in eine Schale und lass sie im Kühlschrank abkühlen.
• Für den Boden die Haselnüsse & Datteln im Mixer krümelig mixen. Gib die Krümel in eine Schüssel & verrühre es mit dem Kakao zu einem Teig.
• Verteile den Teig gleichmäßig einer 18cm Kuchenform, stelle diese in den Kühlschrank.
• Wenn die Füllung abgekühlt ist, verteile eine dünne Schicht auf dem Tortenboden. Streue etwas blaues Spirulina darüber & vermische es etwas. Wiederhole dies, bis die Füllung aufgebraucht ist.
• Lass das Ganze im Gefrierschrank fest werden (ca. 4 Stunden). Dann anschneiden wenn es noch etwas gefroren ist, bis zum Servieren kühlen sodass die Torte schön langsam auftauen kann (bis zu weitere 4 Stunden). Auf diese Weise entsteht die perfekte Textur.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gerne auf Pinterest, Instagram und Facebook

Ergibt ca. 10 Riegel:

Für die Riegel:
200g Walnüsse, weiche sie für ein paar Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
140g Hanfsamen, geschält
140g Datteln, entsteint und gehackt
2 Esslöffel Leinsamen, frisch gemahlen
3 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
Für die Schokoglasur:
100 bis 200g Schoko Drops oder grob gehackte Schokolade

Zubereitung:

1. Nachdem du die Walnüsse für ein paar Stunden eingweicht hast, spüle und tropfe sie ab. Schütte sie in einen Hochleistungsmixer, gib Hanfsamen und Datteln hinzu und mixe es zu feinen Krümeln.
2. Löffel die Mischung in eine Schüssel und schütte gemahlene Leinsamen und Kakaopulver hinzu. Vermische es.
3. Lege eine 20 x 20cm Backform mit Backpapier aus und verteile die Mischung darin gleichmäßig. Stelle die Form in den Gefrierschrank bis das Ganze recht fest ist (ca. 3 Stunden).
4. Schmilz die Schokolade für die Glasur in einer kleinen Schüssel, welche in einem heißem Wasserbad steht. Schneide die gefrorene Schokoplatte portionsweise in kleine Riegel. Tauche diese einen nach dem anderen mit Hilfe einer Gabel in die geschmolzene Schoki ein. Garniere nach Wahl (ich verwende Hanfsamen und Lavenelblüten).
Bewahre die fertigen Riegel in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf. Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Diese Beeren mussten für etwas ganz besonderes verwendet werden. Und mit Weihnachten nur noch wenige Tage entfernt, entschied ich mich für diese festliche Himbeer Schoko Torte. Ich bin suuuper glücklich mit dem Ergebnis!

Dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Beeren oder einem Beerenmix. Und falls du nicht so der Fan von der Kombination von Früchten und Schokolade bist, kannst du das Kakaopulver im Boden einfach weglassen. Es schmeckt trotzdem gut, wenn nicht sogar besser (ganz abhängig von deinen Vorlieben…)

Als ich die Zutaten aufschrieb war ich ganz erstaunt, dass es nur 7 Zutaten sind! So einfach und simpel – ich liebe es! Und natürlich ist es wie immer vegan, glutenfrei und ohne Haushaltszucker. Das perfekte Dessert für Weihnachten.

Ich bewahre gern vorgeschnittene Stücke im Gefrierer auf, um schnell eine Nachspeise parat zu haben, falls mal unerwartet Bedarf besteht

Print

Vegane und glutenfreie Himbeer-Schokotorte (fruchtgesüßt)

Dieses vegane und glutenfreie Himbeer-Schokotorten-Rezept funktioniert auch mit anderen Beeren oder einem Beerenmix. Du kannst das Kakaopulver im Boden auch einfach weglassen, falls du kein Fan von der Kombination von Früchten und Schokolade bist.

Gericht Kuchen, Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cashew, Datteln, Haselnuss, Himbeere, ohne backen, Ohne Milch, ohne Soja, Pink, rohkost, Schokoladentorte

Servings 1 Torte (35 x 10 cm)

Kochutensilien

• 35 x 10cm Form
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 140 g Haselnüsse (weiche sie für ca. 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)
• 100 g Datteln entsteint und gehackt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Wasser

Für die Füllung:

• 250 g Himbeeren
• 100 g Datteln entsteint und gehackt
• 100 ml Wasser
• 40 g Kakaobutter geschmolzen
• 280 g Cashews (weiche sie für ca. 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab)

Anleitungen

• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Für den Boden, mixe Datteln und Mandeln im Mixer zu feinen Krümeln.
• Gib die Krümel in eine Schüssel und rühre das Kakaopulver unter. Sollte es zu trocken sein, gib einen Esslöffel Wasser hinzu. Verteile die Mischung gleichmäßig in der Kuchenform und presse den Teig fest.
• Mixe nun die Zutaten für die Füllung im kraftvollen Hochleistungsmixer cremig. Ein Stampfer eignet sich, um die Mischung besser in Bewegung zu halten, damit sie schön cremig wird.
• Verteile die Creme nun gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
• Garniere nach Wahl (ich verwende Himbeerpulver und gehackte Pistazien). Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis es fest ist (ca. 3 bis 5 Stunden). Schneide die Stücke wenn der Kuchen noch halb gefroren ist. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren bedeckt im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Meine lieben Freund*innen versorgen mich mit frischen, regional angebauten Avocados und ich bin so dankbar dafür – ich kann es kaum in Worte fassen.

So kommt es also, dass ich Avocado mit fast allem habe. Ich zerstampfe sie sogar mit in meine Gemüsepfannen hinein – es schmeckt so lecker! Und ich schlafe viel besser seitdem ich mehr Avocado esse. Zugegebenermaßen habe ich in letzter Zeit nicht so gut geschlafen. Mein Kopf sprüht nur so mit Ideen, da ist es manchmal schwer, die Augen zu zubekommen oder zu zu halten. Ich habe dazu kurz recherchiert und Avocados können angeblich vorteilhaft wie auch nachteilig für den Schlaf sein. Naja, ich kann nur sagen, dass ich nun einen super guten Schlaf habe, trotz des Vollmondes, der uns momentan des nachts mit seinem wunderschönen Licht bescheint.

Mittlerweile gehen mir tatsächlich die Ideen für herzhafte Anwendungen der Avocado aus. Also entschied ich mich für eine süße Kreation damit. Etwas, dass auch Menschen genießen können, die Nüsse vermeiden müssen. Ein Avocado Schoko Mousse Kuchen hörte sich toll an. Anstelle von Nüssen verwende ich gekeimte Buchweizenkerne im Boden. Sie ergeben eine leckere, leicht knusprige Konsistenz und haben zudem einige Nährstoffe zu bieten.

Die Konsistenz des Avocado Schoko Mousse ist so dermaßen lecker! Ich wünschte, ich könnte es mit Fotos vermitteln. Aber ich glaube du musst es einfach selbst probieren, um zu verstehen, warum ich so begeistert bin.
Eine kleine Warnung: dies ist eine recht füllende Leckerei. Schon ein kleines Stück ist echt genug. Wie mit Schokoladen Mousse generell, es braucht nicht viel, um deine Geschmacksnerven und deinen Bauch zu beseelen.

Anmerkung: Plane etwas Zeit an, willst du die Buchweizenkerne selbst ankeimen. Außerdem war ich mir etwas unsicher, ob ich ein Rezept, das auf Avocado basiert, hier vorstellen sollte. Denn es ist nicht so einfach, in Deutschland auf nachhaltige Art und Weise Avocados zu ergattern. Die meißten werden von Südamerika importiert. Und generell verbrauchen Avocados eine ganze Menge Wasser. Ich möchte also nochmal darauf hinweisen. Du kannst auf meinem Blog andere Nix Backen Schoko Kuchen finden.

Print

Nix Backen Avocado Schokoladen Mousse Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Dieser vegane und glutenfreie Avocado-Schokoladen-Mousse-Kuchen ist eine recht füllende Leckerei. Schon ein kleines Stück ist echt genug. Wie mit Schokoladen Mousse generell, es braucht nicht viel, um deine Geschmacksnerven und deinen Bauch zu beseelen.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Avocado, Buchweizen, kuchen, Mousse, nix backen, ohne Nüsse, rohkost, schokolade, torte

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Backform 18 cm
• Mixer

Zutaten

Für den Boden:

• 100 g Buchweizenkerne (weiche sie über Nacht in Wasser ein und lasse sie anschließend für ca. 12 Stunden oder mehr ankeimen. Es sollte eine leicht gehäufte Tasse von angekeimten Buchweizenkerne dabei herauskommen. Eine Anleitung zum Keimen findest du hier)
• 70 g Datteln entkernt und sehr fein gehackt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Für das Avocado Schoko Mousse:

• 250 g Avocado
• 45 g Kokosblütenzucker (weniger, wenn du es nicht so süß magst)
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 60 ml Wasser (oder ein kleines bisschen mehr falls wirklich nötig)
• 3 EL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz

Für die Schoko Glasur:

• 1 EL Tahin oder ein beliebiges anderes Kernmus
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Reissirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
• 1 EL Wasser
• 2 TL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)

Anleitungen

• Nachdem du die Buchweizenkerne angekeimt hast, spüle sie in einem Sieb gut ab und lasse sie abtropfen. Gib sie anschließend in eine Schüssel.
• Zerstampfe die Buchweizenkerne mit einem Kartoffelstampfer so gut es geht. Gib dann die sehr fein gehackten Datteln und das Kakaopulver hinzu und verrühre es mit Hilfe einer Gabel.
• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Knete den Teig nochmal kurz mit den Händen durch bevor du in der Kuchenform verteilst und fest drückst.
• Mixe nun alle Zutaten für das Avocado Schoko Mousse in einem kleinen Mixer. Es sollte auch mit einem Handmixer in einer Schüssel oder einem Mixbehälter gehen.
• Verteile das Schoko-Mousse über dem Teig in der Kuchenform und streiche es glatt.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Ich stelle die Tasse gern in ein warmes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verziere den Kuchen mit der Schoko Glasur und dekoriere nach Wahl. Ich verwende grobe Kokosraspel und Kakaonibs.
• Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis das Mousse und die Glasur fest sind (ca. 2 Stunden). Nimm den Kuchen aus der Form und bewahre ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Da finden sich Himbeeren, Pflaumen und eine ganze Menge Nuss-Mehl das beim  Herstellen von Nussmilch übrig geblieben ist (etwas, dass ich übrigens sehr empfehle). Dieses Nuss-Mehl vom Nussmilch herstellen ist eine unglaubliche gute Zutat für Kuchen! Es ergibt diese erstaunlich saftige Konsistenz. Zum Beispiel in diesem Apfel Zimt Kuchen oder den Schoko Muffins. Bereitet euch auf weitere Rezepte mit dieser zauberhaften Zutat vor!

Außer dem Verwenden von Himbeeren wollte ich auch mal wieder ein Nix Backen Rezept kreieren, das ohne Cashews auskommt. Nachdem ich diese Mandel Himbeer Eiscreme probiert hatte, war ich überzeugt, dass es auch in einem Nix Backen Rezept funktionieren würde. Und das tut es, jippieh!
Was mich am meisten begeistert, dieses Rezept kommt mit gerade mal 6 Zutaten aus! Plus Garnierung natürlich. Und wie immer ist es auch vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Die Himbeeren ergeben einen leicht sauren Geschmack. Falls du es etwas süßer magst, empfehle ich etwas mehr Süße in der Himbeerschicht.

Anmerkung: für eine cremige Texture solltest du unbedingt einen kraftvollen Hochleistungsmixer mit Stampfer verwenden. Ansponsten musst du etwas mehr Wasser verwenden, was dann nicht die gleiche Textur ergibt, sondern eher einem Eiscremekuchen ähnelt.

Print

Nix Backen Mandel Himbeer Schnitten / Kuchen (Vegan Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Außer dem Verwenden von Himbeeren wollte ich auch mal wieder ein Nix-Backen-Rezept kreieren, das ohne Cashews auskommt. Nachdem ich es bei einem Mandel-Himbeer-Eiscreme-Rezept probiert hatte, war ich überzeugt, dass es auch in einem Nix-Backen-Rezept funktionieren würde. Und das tut es, jippieh! Und wie immer ist es auch vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Himbeer, kuchen, Mandel, nix backen, ohne Kristallzucker, Schnitten

Servings 1 Kuchen (20×30 cm)

Kochutensilien

• Hochleistunsgmixer
• Backform 20×30 cm

Zutaten

Für den Boden:

• 140 g Mandeln weiche sie für 8 Stunden in Wasser ein und spüle und tropfe sie gut ab
• 140 g Datteln entsteint und fein gehackt

Für die Vanillecreme:

• 70 g Datteln entsteint und fein gehackt
• 140 g Mandeln weiche sie für 8 Stunden in Wasser ein und spüle und tropfe sie gut ab
• 250 ml Wasser
• 2 1/2 EL Kakaobutter geschmolzen
• 1/2 TL gemahlene Vanille

Für die Himbeercreme:

• 250 g Himbeeren
• 45 g Datteln entsteint und fein gehackt (mehr falls du es etwas weniger sauer magst)
• 70 g Mandeln weiche sie für 8 Stunden in Wasser ein und spüle und tropfe sie gut ab
• 1 1/2 EL Kakaobutter geschmolzen
• 60 ml Wasser

Anleitungen

• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Für den Boden, mixe Datteln und Mandeln im Mixer zu feinen Krümeln.
• Gib die Krümel in die Kuchenform und verteile sie gleichmäßig. Presse den Teig fest.
• Mixe nun die Zutaten für die Vanillecreme im kraftvollen Hochleistunsgmixer cremig. Ein Stampfer eignet sich, um die Mischung besser in Bewegung zu halten, damit sie schön cremig wird.
• Verteile die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Boden.
• Ohne den Mixer-Becher auszuspülen, gib die Zutaten für die Himbeercreme hinzu und mixe das Ganze cremig. Hier eigent sich der Einsatz vom Stampfer, um die Masse in Bewegung zu halten und eine cremig Konsistenz zu erreichen.
• Falls du den Wirbelefffekt möchtest, verteile zuerst ein paar kleine Portionen der Himbeercreme über der Vanilleschicht. Verwirbel sie dann mit Hilfe eines Teelöffel o.ä..
• Verteile den Rest der Himbeercreme darüber und garniere nach Wahl. Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis es fest ist (ca. 3 bis 5 Stunden). Schneide die Stücke wenn der Kuchen noch halb gefroren ist. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren bedeckt im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Seien sie herzhaft, süß, gekocht, gebacken oder rohköstlich – ich liebe alles, was sie auftischt

So ergab es sich, dass ich sie fragte, ob sie eines ihrer Rezepte teilen würde und sie sagte ja! Ein großes Dankeschön an Lucinda für dieses leckere Rezept für Nix Backen Karamell Schnitte. Wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker

Print

Nix Backen Karamell Schnitte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Ein großes Dankeschön an Lucinda für dieses leckere Rezept für Nix Backen Karamell Schnitte. Wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker.

Gericht Kuchen, Schnitten

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Karamell, ohne backen, ohne Mehl, Ohne Milch, ohne Soja, rohkost, schokolade

Servings 1 25 x 25cm Form

Kochutensilien

• 25 x 25cm Form
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 110 g Sonnenblumenkerne weiche sie für mindestens 4 Stunden ein
• 110 g Datteln
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Füllung:

• 140 g Datteln eingeweicht und abgetropft
• 70 g Kokosöl geschmolzen
• 1 gehäufter EL Tahini Sesammus
• 90 g Reissirup
• 1 EL Vanille

Für die Schokoschicht:

• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 50 g Kokosöl geschmolzen
• 1 EL Reissirup
• 1 EL Kakaobutter geschmolzen
• Optional: eine handvoll gehackte Nüsse

Anleitungen

• Gib alle Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine oder Hochleistungsmixer und verarbeite sie bis sie krümelig und klebrig sind. Verteile sie in der mit Backpapier ausgelegten Kuchenform, drücke sie fest und stelle die Form in den Kühlschrank oder Gefrierer.
• Gib alle Zutaten für die Füllung in eine Küchenmaschine oder Hochleistungsmixer und mixe es cremig. Verteile die Creme gleichmäßig in der Kuchenform.
• Vermische alle Zutaten für die Schokoschicht und schütte sie gleichmäßig über die Füllung. Streue gehackte Nüsse über falls gewünscht.
• Stelle das Ganze für ein paar Stunden in den Gefrierer bis die Füllung fest ist.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Also spielte ich mit ein paar Rezeptideen herum und versuchte mich letztendlich an einer rohköstlichen Version einer Pink Chai Torte. Das Ergebnis war der Hit! So verträumt, cremig und köstlich! Und wie immer vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker!

Das Geheimnis des pinken Farbtons? Rote Beete Pulver! …und Kurkuma, falls du einen Altrosa Farbton magst. Ohne das Kurkuma wird es ein eher helles Pink.

Ergibt eine 18cm Springform:

Für den Boden:
1 Tasse (140g) Macadamias (oder andere Nüsse), eingeweicht
3/4 Tasse (105g) Datteln, entsteint und gehackt
3 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Füllung:
1 Tasse (140g) Datteln, entsteint und gehackt
1 1/4 Tasse (310ml) Wasser
2 Tassen (280g) Cashews, eingeweicht
2-3 Esslöffel Kakaobutter, geschmolzen

3-4 Teelöffel Rote Beete Pulver (oder mehr falls du eine stärkere Farbe möchtest)
2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Piment
1/2 Teelöffel Kurkuma

Zubereitung:

1. Gib die Nüsse und Datteln in einen Hochleistungsmixer und mixe sie kurz auf Höchststufe zu  kleinen Krümeln.

2. Schütte die Krümel in eine Schüssel, siebe den Kakao hinzu und verrühre es.

3. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig für den Boden darin gleichmäßig und drücke ihn fest.

4. Gib alle Zutaten für die Füllung, außer dem Rote Beete Pulver und den Gewürzen, in den Hochleistungsmixer und mixe es cremig. Gegebenenfalls ist ein Stampfer nötig, um die Masse besser zu mixen.

5. Nimm etwa eine halbe Tasse der Cashew Creme beiseite. Gib dann das Rote Beete Pulver und die Gewürze hinzu und mixe es nochmal kurz.

6. Gib die Mischung in die Springform. Verteile dann den Großteil der Cashew Creme oben drauf und verquirle es etwas mit Hilfe eines Löffels.

7. Vermische die übrig gebliebene Cashew Creme mit gerade genug Wasser sodass es flüssig genug ist, um es in kreisenden Bewegungen über die Torte tröpfeln zu können. Garniere nach Wahl, z.B. mit Kakaonibs.

8. Stelle das Ganze in das Gefrierfach bis die Masse fest ist (ca. 6 Stunden). Lass es anschließend etwas auftauen bevor du die Stücke schneidest. Dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Diese Rezept enthält Amazon Partner-Links für Rote Beete Pulver, Kurkuma Pulver und Datteln. Mit dem Einkauf über diese Links unterstützt du meinen BLog. Vielen Dank

Die super cremige Cashew-Vanille Füllung kombiniert mit schokoladigen Stückchen machen dieses Rezept für mich zu einem neuen Favoriten. So lecker! Und wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker

Print

Nix-Backen “Cookies & Cream” Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Die super cremige Cashew-Vanille Füllung kombiniert mit schokoladigen Stückchen machen dieses Rezept für mich zu einem neuen Favoriten. So lecker! Und wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Gericht Kuchen, Schnitten

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cashew, fruchtgesüßt, ohne backen, ohne Soja, rohkost, Schnitten

Servings 1 Kuchen (17 x 28cm Form)

Kochutensilien

• Hochleitsungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 240 g Nüsse (ich verwendete Haselnüsse), weiche sie für mind. 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
• 175 g Datteln entsteint und gehackt
• 50 g 50g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 EL Wasser

Für die Füllung:

• 210 g Cashews weiche sie für mind. 4 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 190 ml Wasser
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote

Anleitungen

• Für den Boden gib die Nüsse und Datteln in einen Hochleistungsmixer und mixe sie zu kleineren Krümeln.
• Gib die Krümel in eine Schüssel. Streue das Kakaopulver über und rühre es durch. Vermische das Ganze mit gerade genug Wasser, sodass ein relativ saftiger Teig entsteht.
• Lege die Form mit Backpapier aus. Verteile zwei Drittel des Teigs darin und presse ihn fest.
• Mixe für die Füllung alle Zutaten im Hochleitsungsmixer cremig. Fange am besten mit etwas weniger Waser an und gib mehr hinzu falls nötig. Ein zusätzlicher Stampfer empfiehlt sich für diesen Schritt.
• Verteile die Hälfte der Füllung in der Form. Knete den verbliebenen Teig zu kleineren Krümeln und streue die Hälfte über die Cashew-Creme Schicht. Wiederhole die Schritte bis Füllung und Teig aufgebraucht sind.
• Stelle die Form in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist (ca. 6 Stunden). Schneide die Stücken wenn der Kuchen noch relativ fest ist und bewahre sie bis zum Servieren gekühlt auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Die Füllung in diesem Rezept für eine Nix-Backen Torte kommt ohne Datteln aus. Gern könnt ihr auch die Datteln im Boden mit einem anderen Süßungsmittel austauschen.

Ich muss zugeben, dass ich Datteln zum Süßen bevorzuge. Sie geben dem Ganzen Volumen, eine gewisse Cremigkeit und im Vergleich zu Zucker sie sind so unbearbeitet wie es nur geht.

In diesem Rezept verwende ich also Ahornsirup zum Süßen. Um die cremige Textur beizubehalten, gab ich etwas Flohsamenschalen hinzu.

Insgesamt ist es aber weniger Volumen und so bedarf es mehr Cashews. Um diese Menge etwas zu reduzieren, gab ich etwas Sonnenblumenkerne hinzu. Diese wirst du auch etwas herausschmecken können. Ist das nicht dein Fall, dann empfehle ich, diese mit Cashews zu ersetzen.

Wie immer ist auch dieses Nix-Backen Vanille Himbeer-Torte Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Du kannst die Torte mit zwei verschieden großen Springformen zubereiten, wenn du den ‚versteckte Füllung‘ Effekt haben möchtest. Oder verwende nur eine Springform, und fülle die zwei Schichten übereinander ein.

Print

Nix-Backen Vanille-Himbeer-Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Datteln)

Die Füllung in diesem veganen und glutenfreien Rezept für eine Nix-Backen Torte kommt ganz ohne Datteln aus. Gern kannst du auch die Datteln im Boden mit einem anderen Süßungsmittel austauschen.

Gericht Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cashew, Himbeere, kuchen, ohne backen, Ohne Datteln, ohne Kristallzucker, ohne Mehl, Pink, rohkost, Valentinstag, Vanille

Servings 1 Torte

Kochutensilien

• Springform 18 cm
• Springform 21 cm
• Hochleistungsmixer mit Stampfer

Zutaten

Für die Himbeerschicht:

• 200 g Himbeeren
• 210 g Cashews*
• 70 g Sonnenblumenkerne*
• 60 ml Ahornsirup
• 1 EL Flohsamenschalen

Für den Boden:

• 140 g Nüsse* (ich verwendete Macadamias)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt

Für die Vanilleschicht:

• 280 g Cashews*
• 70 g Sonnenblumenkerne*
• 250 ml Wasser
• 60 ml + 1-2 EL Ahornsirup (abhängig davon wie süß du es magst)
• 1-2 TL Vanille Essenz
• 1 EL Flohsamenschalen
• * weiche sie für mindestens 4 Stunden ein, spüle und tropfe sie anschließend ab

Anleitungen

• Lege den Boden der kleineren Springform mit Backpapier aus.
• Mixe alle Zutaten außer den Flohsamenschalen für die Himbeerschicht cremig. Ein Hochleistungsmixer mit Stampfer eignet sich hierzu am besten.
• Wenn die Mischung cremig ist, gib die Flohsamenschalen hinzu und mixe es ein bisschen länger. Schütte das Ganze in die Springform, verteile es gleichmäßig und stelle die Form in den Gefrierschrank bis die Mischung fest ist (ca. 2 Stunden).
• Lege den Boden der größeren Springform mit Backpapier aus. Gib die Zutaten für den Boden in den Mixer und mixe es kurz auf Höchststufe zu kleinen Krümeln.
• Gib die Krümel in die Springform, verteile sie gleichmäßig und drücke sie fest. Nimm die kleinere Springform mit der Himbeercreme aus dem Gefrierschrank und nimm die Füllung aus der Form. Platziere sie auf dem Boden der größeren Springform.
• Mixe für die Vanillecreme alle Zutaten außer den Flohsamenschalen cremig. Hierzu am besten einen Hochleistungsmixer mit Stampfer verwenden. Wenn die Mischung cremig ist, gib die Flohsamenschalen hinzu und mixe es ein bisschen länger.
• Verteile die Vanillecreme über der Himbeerschicht. Gehe sicher, dass sie auch zwischen den Rand läuft. Schlage die Springform mehrfach, vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um mit den leichten Erschütterungen Luftbläschen nach oben zu bringen. Dekoriere nach Wahl.
• Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist (ca. 3 bis 4 Stunden). Schneide die Stücken wenn es noch relativ fest ist. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren gekühlt auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook