Nun verwendete ich diese Pflaumen ab und zu in einem Smoothie und jedes Mal war ich ganz fasziniert von der wunderschönen, traumhaften Farbe. Wenn es doch eine Möglichkeit gebe, diese Farbe noch länger anstarren zu können. Na, wie wäre es gefroren an einem Stiel?? Das war die Lösung!

Ich bin ganz begeistert wie einfach diese veganen Eis am Stiel herzustellen sind und dass sie keine herkömmlichen Süßungsmittel benötigen. Beachte bitte, dass sie nicht allzu süß sind. Denn ich verwendete nur Bananen und Pflaumen, um eine fruchtige Süße zu erzielen. Und obwohl ich Cashews verwendete, geht das Ganze auch ohne Cashews, indem du diese mit mehr Banane ersetzt.

Wie immer ist auch dieses Rezept für Pflaumen Bananen Eis am Stiel vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Und es beweist, dass mensch auch ohne Milchprodukte leckere, gefrorene Leckereien kreieren kann
Für das Eis am Stiel habe ich diese Form hier (Werbung*) verwendet. Ich finde sie super, da sie mit Holzstäbchen (Werbung*) verwendet wird. Mittlerweile habe ich aber noch eine plastikfreie Alternative entdeckt. Denn Dank der lieben Jenni von Mehr als Grünzeug  habe ich erfahren, dass es mittlerweile auch Eis am Stiel Formen aus Edelstahl gibt. Sie hat nicht nur mehr als ein leckeres Rezept (*Werbung wegen Verlinkung) kreiert, sondern auch auch noch einen Zero Waste Anbieter für diese Formen aufgespürt. Mein Rezept ergibt aber 10 Eis am Stiel. Diese Form hier (Werbung*)  eignet sich perfekt für fast alle meine Eis am Stiel Rezepte.

Ergibt 10 Eis am Stiel:

200g Pflaumen
200g Banane (ohne Schale)
1/2 Tasse (70g) Cashews (oder andere Nüsse) siehe auch Anmerkung weiter oben
1 1/4 Tasse (310ml) Wasser
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
1 Teelöffel Guarkernmehl (oder Johannisbrotkernmehl, funktioniert auch ganz ohne, mcht es dann aber weniger cremig)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten im Mixer cremig mixen.

2. Schütte die Mischung in die Eis am Stiel Form gib Deckel drauf und Holzstäbchen hinein.

3. Stelle sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind.

4. Um die Eis am Stiel einfacher aus der Form zu bekommen, halte diese kurz kopfüber unter warmes Wasser.

Guten Appetit! 

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

*Werbung Dieser Beitrag enthält Partner Links zu Amazon für Norpro Frost Pop Maker, Bulary Eisform aus Edelstahl und Rosenstein & Söhne Holzstäbchen. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Damit unterstützt du meinen Blog. Dankeschön ?

Sie passen wirklich gut zusammen und erlauben eine Geschmacksnerven wiederbelebende Erfahrung.

Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker, und verwendet die natürliche Süße der Pflaumen und Feigen. Das resultiert in einem süß-sauren Geschmack. Falls du es etwas süßer magst, gib besser noch etwas Süßungsmittel deiner Wahl hinzu.

Du benötigst nur 4 Zutaten und kannst dieses Rezept mit aber auch ohne Eiscreme Maschine zubereiten.

Für ca. 1 Liter benötigst du:

ca. 10 Pflaumen
10 getrocknete Feigen
1/2 Tasse (70g) Cashews, in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden eingeweicht und anschließend abgetropft
2 Tassen Wasser

Zubereitung mit der Eiscreme-Maschine:

1. Püriere alle Zutaten zu einer feinen Creme.

2. Schütte die Masse in die Eiscreme-Maschine und lass sie laufen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls es immer noch zu weich ist, das ganze in ein Gefäß geben und im Gefrierschrank etwas fester werden lassen.

Mit dem Hochleistungsmixer:

1. Püriere alle Zutaten zu einer feinen Creme.

2. Schütte die Flüssigkeit ca. fingerdick hoch in Gefrierschrank sichere Behälter. Stelle es in den Gefrierschrank bis es gefroren ist.

3. Nachdem es gefroren ist, lass die Eisplatte(n) auf ein Brett plopsen und schneide sie in kleinere Würfel.

4. Gib die Würfel in den Hochleistungsmixer und püriere das ganze auf mittlerer Stufe. Benutze den Stößel um sie in die Messer hineinzudrücken. Mixe es solange bis sich alles recht gleichmäßig vermengt hat. Dann entweder sofort in die Dessertschälchen geben oder in ein Gefrierschrank sicheres Gefäß geben und noch etwas fester werden lassen.

Für die gerösteten Walnüsse:

Röste 1/2 Tasse gehackte Walnüsse in einer guten Non-Stick Pfanne für 5 bis 10 Minuten. Gib 1 Esslöffel Kokosblütennektar (oder anderes flüssiges Süßungsmittel) hinzu und rühre es gut durch. Lass es unter ständigem rühren für ein paar weitere Minuten köcheln bis es andickt.

Guten Appetit!

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Nachdem ich schon Pflaumen Walnuss Kuchen und nussfreien Pflaumenkuchen kreiert hatte, war es Zeit für eine rohköstliche Variante.

Und was soll ich sagen…Pflaumen und Feigen passen wundersam zusammen

Ich habe vier Mini-Formen verwendet bin mir aber sicher, dass es auch mit einer großen Form (um die 25cm im Durchmesser) funktioniert.

Anmerkung: Am besten funktioniert es mit einem Hochleistungsmixer.

Für 4 Mini-Kuchen benötigst du:

Für den Boden:

1 Tasse (140g) Mandeln (in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
3/4 Tasse (105g) Datteln, entsteint und gehackt

Für die Füllung:

1 1/2 Tasse (210g) Cashews (in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
ca. 10 Pflaumen
10 getrocknete Feigen
1/8 bis 1/4 Tasse Wasser
3 Esslöffel Kokosnussöl oder Kakaobutter

Für die Deko:
Ich verwendete gehackte Pistazien.

Zubereitung:

1. Für den Boden die Mandeln zu feinen Krümeln mahlen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mahle dann die Datteln zu feinen Krümeln mahlen und gib sie mit in die Schüssel. Rühre es gut durch.

2. Verteile die Masse in die Kuchenförmchen in gleichen Portionen und presse sie eben bis an den Rand hoch. Stelle die Formen in den Kühlschrank während du die Füllung vorbereitest.

3. Püriere für die Füllung die (entsteinten) Pflaumen mit Wasser zu einem Saft. Fange mit 1/8 Tasse Wasser an und gib später mehr hinzu falls nötig. Entferne den Strunk der Feigen und hacke sie in kleine Stücke. Gib sie in den Mixer. Falls dein Mixer nicht ganz so stark ist, die Feigen am besten erstmal einweichen lassen.

4. Püriere die Pflaumen und Feigen zu einer feinen Creme. Nimm anschließend ein paar Esslöffel zu Seite. Das wird dann zum Schluss verwendet. Gib dann Cashews und Kokosnussöl in den Mixer und püriere es zu einer feinen Creme. Gib etwas mehr Wasser hinzu falls notwendig.

5. Nimm die Kuchen-Förmchen aus dem Kühlschrank und gib gleiche Portionen der Füllung hinein. Verwende einen Löffel um die vorher bei Seite gestellte Pflaume-Feigen-Paste über die Küchlein zu tröpfeln. Du kannst den Löffel in kreisförmigen Bewegungen durch die Füllun ziehen. Das ergibt einen schönen Effekt.

6. Für die Deko, falls gewünscht, noch etwas gehackte Pistazien drüber streuen. Und dann ab in den Gefrierschrank bis sich de Masse gsetzt hat (ca. 3 Stunden). Nimm die Küchlein ca. 1 Stunde vor dem servieren aus dem Gefrierschrank. Lasse sie etwas auftauen bevor du sie aus der Form nimmst.

Guten Appetit!

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Ich habe schon ein paar Pflaumenkuchen gemacht, aber alle verwenden Nüsse. So war es also an der Zeit, eine nussfreie Variante zu probieren. Vor kurzem begann ich, mit Amaranth zu experimentieren. Es gibt Gebäck eine lustige, knusprige Konsistenz. So ich habe ich es also für diesen Pflaumenkuchen probiert, und es war super! Am besten richtig reife Pflaumen verwenden. Es wird sehr lecker!

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Pflaumenkuchen (Vegan, Glutenfrei, Nussfrei)

Ich habe schon ein paar Pflaumenkuchen gemacht, aber alle verwenden Nüsse. So war es also an der Zeit, eine nussfreie Variante zu probieren. Vor kurzem begann ich, mit Amaranth zu experimentieren. Es gibt Gebäck eine lustige, knusprige Konsistenz. So ich habe ich es also für diesen Pflaumenkuchen probiert, und es war super! Am besten richtig reife Pflaumen verwenden. Es wird sehr lecker!

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword kuchen, ohne Nüsse, Pflaumen

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Backform 27 x 17 cm

Zutaten

• 14 Pflaumen
• 100 g Amaranth, gemahlen
• 140 g Buchweizen, gemahlen
• 1 TL Back-Natron
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2 Prisen Salz
• 110 g Datteln + 1 1 /2 Tasse Wasser

Anleitungen

• Lege die Backform mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 190°C vor.
• Halbiere und entkerne die Pflaumen. Mische die trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel.
• Püriere die Datteln mit dem Wasser zu einer feinen Creme. Es lohnt sich, die Datteln vorher etwas einweichen zu lassen, dann geht es einfacher. Gib die pürierten Datteln in die Schüssel mit den trocknen Zutaten und mische es gut durch.
• Schütte den Teig in die Kuchenform und streiche ihn glatt. Lege dann die Pflaumen oben drauf und drücke sie leicht in den Teig. Ich drücke sie gern seitwärts in den Teig, so gibt es extra viel Frucht mit dem Kuchen
• Backe es für ca. 20 Minuten (bis es oben gold-braun wird). Das ist auch von Ofen abhängig, also am besten Nadelprobe machen.
• Lass den Kuchen anschließend etwas abkühlen bevor du ihn aus der Form nimmst. Dann noch auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notizen

Guten Appetit!

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Und gleich beim ersten Versuch klappte es wunderbar! Schwer zu glauben, dass es vegan, glutenfrei ist und sehr wenig Zucker hat!

Warum Haselnüsse den Pflaumen-Streuselkuchen so fluffig machen

Ich verwendete Haselnüsse für einen Teil des Teiges. Diese sorgen für eine sehr fluffige Konsistenz und verleihen dem Kuchen einen sehr leckeren Geschmack.

Seitdem ich das Rezept gepostet habe, buk ich noch eine Varianten mit Walnüssen anstelle von Haselnüssen – auch absolut lecker!

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Veganer glutenfreier Pflaumen-Streuselkuchen – saftig & knusprig

Dieser köstliche Pflaumen-Streuselkuchen vereint saftige Sommerpflaumen mit knusprigen Streuseln und ist dabei komplett vegan und glutenfrei – ideal für alle, die glutenfreie Backrezepte lieben oder Tierisches vermeiden möchten. Durch die Kombination aus fruchtigem Belag und nussigem Boden entsteht ein fluffiger, aromatischer Kuchen, der perfekt zu Kaffee, Tee oder als Dessert geeignet ist. Das Rezept kommt mit wenig Zucker aus und zeigt, wie fruchtiger Obstkuchen ganz ohne tierische Produkte und Gluten gelingen kann.

Gericht Desserts, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword glutenfreie Backrezepte, Obstkuchen, Pflaumen, Sommer, Streuselkuchen, Zwetschgen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten Minuten

Servings 1 27x17cm Backblech

Author The Vegan Monster

Kochutensilien

• Rührschüssel
• Küchenwaage
• Rührgerät

Zutaten

• 500 g Pflaumen (ungefähr) halbiert

Für den Teig:

• 140 g Haselnüsse (1/4 Tasse wird für die Streusel benötigt)
• 2 reife FAIR-TRADE Bananen (300g)
• 90 g Zuckerhirse, gemahlen (alternativ Reismehl oder Buchweizenmehl)
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125 ml Wasser

Für die Streusel:

• 30 g der gemahlenen Haselnüsse
• 65 g Zuckerhirse, gemahlen (alternativ Reismehl oder Buchweizenmehl)
• 1 TL Teelöffel gemahlener Zimt
• 30 g Kokosnussöl

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C vor. Röste die Haselnüsse in einer Pfanne unter konstantem Rühren, bis die sich die Schale löst. Nimm die Pfanne von der Kochstelle und lasse es gut abkühlen.
• Rubbel das meiste der Schale von den Haselnüssen und mahle sie zu feinen Krümeln. Gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Gib nun Zuckerhirse Mehl, Backpulver, Back Natron und Salz hinzu und rühre es gut durch.
• Zerstampfe die Bananen in einer kleinen Schüssel, bis sie eine feine Paste sind. Gib die Bananen mit der 1/2 Tasse Wasser zu den trockenen Zutaten und rühre es gut durch. Rühre es aber nicht zu lange.
• Schütte den Teig in die Backform und verteile ihn gleichmäßig. Lege die Pflaumen in einer Schicht auf den Teig.
• Mische die Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel und verteile sie mit den Händen auf den Pflaumen.
• Stelle das Blech in den Ofen und backe es bedeckt für ca. 20 Minuten bei 190°C. Für die letzten 10 Minuten dann ohne es abzudecken (abhängig vom Ofentyp).

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gerne auf Pinterest, Instagram und Facebook