Zutaten: für vegane, glutenfreie und vollwertige Rezepte

Hier findest du eine Auflistung einiger Zutaten, die ich in meinen veganen und glutenfreien Rezepten verwende.

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Zutat	Eigenschaft	Kaufen

Apfel	Frucht mit Süße und Saftigkeit. Ideal für Muffins, Kuchen oder fruchtiges Gebäck.
Avocado	Grüne Frucht mit cremiger Textur. Ideal für Aufstriche, Dressings oder vegane Füllungen.
Backpulver	Natürliches Triebmittel. Ideal für Kuchen, Muffins oder Kekse ohne Hefe.
Balsamico	Dunkler Essig mit aromatischem Geschmack. Ideal für Dressings oder Glasuren.
Banane	Reife Banane – süß und bindend. Ideal für feuchte Teige, Brot oder als Ei-Ersatz.
Basilikum	Frisches Kräutergewürz – aromatisch. Ideal für Pestos oder mediterrane Gerichte.
Blaubeere / Heidelbeere	Dunkle Beeren – süß und saftig. Ideal für Muffins, Bowls oder Desserts.
Bohnen	Hülsenfrüchte – proteinreich. Ideal für herzhafte Gerichte, Eintöpfe oder Bowls.
Brokkoli	Grünes Gemüse – kräftig und nährstoffreich. Ideal für Aufläufe oder Beilagen.
Brombeere	Dunkle Beere – leicht herb und saftig. Ideal für Saucen oder Desserts.
Buchweizenmehl	Wird aus den Samen des echten Buchweizens hergestellt. Ideal für Teigböden, Brot und Pfannkuchen.
Cashews	Ganze Cashewkerne – mild süßlich. Ideal für vegane Käse-Soßen oder Füllungen.
Chiasamen	Kleine Samen mit hoher Wasserbindungsfähigkeit. Ideal für Puddings oder als Geliermittel.
Chilipulver	Scharfes Gewürzpulver. Ideal für Saucen oder pikante Gerichte.
Datteln	Getrocknete Datteln – süß und klebrig. Ideal zum Süßen von Rohkuchen oder Energiebällchen.
Erdbeere	Frische oder gefrorene Frucht – süß und saftig. Ideal für Smoothies, Desserts oder Kuchen.
Erdmandel	Getrocknete Knolle – nussiger Geschmack. Ideal für Mehlersatz oder Riegel.
Erdnussbutter	Cremig gemahlene Erdnüsse. Ideal für Cookies oder Desserts.
Feigen	Getrocknet oder frisch – süß und fleischig. Ideal für Energiebällchen oder Füllungen.
Flohsamenschalen	Pflanzliche Schleimstoffe. Ideal als Bindemittel in glutenfreiem Gebäck.
Haferflocken	Gequetschte Haferkörner – ballaststoffreich. Ideal für Frühstücks- oder Müslimischungen.
Hanfsamen	Kleine Samen – protein- und fettreich. Ideal für Toppings oder Snacks.
Haselnuss	Ganze oder gemahlene Nüsse – intensiver Geschmack. Ideal für Gebäck oder Aufstriche.
Haselnussmus	Cremiges Mus aus Haselnüssen. Ideal für Süßspeisen oder Füllungen.
Hefeflocken	Nährhefe – würzig und leicht käsig. Ideal für vegane Käsesoßen oder Aufstriche.
Himbeere	Kleine rote Beeren – frisch oder gefroren. Ideal für Toppings, Saucen oder Gebäck.
Ingwer	Frisch oder gemahlen – würzig-scharf. Ideal für Currys, Dressings oder Kuchen.
Jackfruit	Frucht mit fleischähnlicher Konsistenz. Ideal für herzhafte Gerichte oder Füllungen.
Johannisbeere	Rote oder schwarze Beeren – säuerlich. Ideal für Gelees, Muffins oder Desserts.
Johannisbrotkernmehl	Bindemittel aus dem Johannisbrotbaum. Ideal für Eiscreme oder Cremes.
Kaffee	Geröstete Bohnen – kräftig im Aroma. Ideal für Desserts oder Kuchen mit Kaffeegeschmack.
Kakaonibs	Kleine Stücke roher Kakaobohnen. Ideal für Toppings oder Energy-Snacks.
Kakaopulver	Reines Kakaopulver ohne Zucker. Ideal für Brownies oder Schokoladendesserts.
Kartoffel	Vielseitige Knolle – sättigend. Ideal für Aufläufe, Teige oder Püree.
Kichererbsenmehl	Gemahlene Kichererbse – proteinreich. Ideal für Bratlinge oder Pfannkuchen.
Knoblauch	Würziges Knollengewürz. Ideal für herzhafte Saucen oder Dips.
Kokos (z. B. Kokosmilch)	Tropische Frucht und Produkte – cremig. Ideal für Desserts, Eiscreme oder Currys.
Kokosblütenzucker	Zuckerersatz aus Kokospalmennektar. Ideal zum Süßen von Gebäck oder Soßen.