Meine lieben Freund*innen versorgen mich mit frischen, regional angebauten Avocados und ich bin so dankbar dafür – ich kann es kaum in Worte fassen.

So kommt es also, dass ich Avocado mit fast allem habe. Ich zerstampfe sie sogar mit in meine Gemüsepfannen hinein – es schmeckt so lecker! Und ich schlafe viel besser seitdem ich mehr Avocado esse. Zugegebenermaßen habe ich in letzter Zeit nicht so gut geschlafen. Mein Kopf sprüht nur so mit Ideen, da ist es manchmal schwer, die Augen zu zubekommen oder zu zu halten. Ich habe dazu kurz recherchiert und Avocados können angeblich vorteilhaft wie auch nachteilig für den Schlaf sein. Naja, ich kann nur sagen, dass ich nun einen super guten Schlaf habe, trotz des Vollmondes, der uns momentan des nachts mit seinem wunderschönen Licht bescheint.

Mittlerweile gehen mir tatsächlich die Ideen für herzhafte Anwendungen der Avocado aus. Also entschied ich mich für eine süße Kreation damit. Etwas, dass auch Menschen genießen können, die Nüsse vermeiden müssen. Ein Avocado Schoko Mousse Kuchen hörte sich toll an. Anstelle von Nüssen verwende ich gekeimte Buchweizenkerne im Boden. Sie ergeben eine leckere, leicht knusprige Konsistenz und haben zudem einige Nährstoffe zu bieten.

Die Konsistenz des Avocado Schoko Mousse ist so dermaßen lecker! Ich wünschte, ich könnte es mit Fotos vermitteln. Aber ich glaube du musst es einfach selbst probieren, um zu verstehen, warum ich so begeistert bin.
Eine kleine Warnung: dies ist eine recht füllende Leckerei. Schon ein kleines Stück ist echt genug. Wie mit Schokoladen Mousse generell, es braucht nicht viel, um deine Geschmacksnerven und deinen Bauch zu beseelen.

Anmerkung: Plane etwas Zeit an, willst du die Buchweizenkerne selbst ankeimen. Außerdem war ich mir etwas unsicher, ob ich ein Rezept, das auf Avocado basiert, hier vorstellen sollte. Denn es ist nicht so einfach, in Deutschland auf nachhaltige Art und Weise Avocados zu ergattern. Die meißten werden von Südamerika importiert. Und generell verbrauchen Avocados eine ganze Menge Wasser. Ich möchte also nochmal darauf hinweisen. Du kannst auf meinem Blog andere Nix Backen Schoko Kuchen finden.

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Nix Backen Avocado Schokoladen Mousse Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Dieser vegane und glutenfreie Avocado-Schokoladen-Mousse-Kuchen ist eine recht füllende Leckerei. Schon ein kleines Stück ist echt genug. Wie mit Schokoladen Mousse generell, es braucht nicht viel, um deine Geschmacksnerven und deinen Bauch zu beseelen.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Avocado, Buchweizen, kuchen, Mousse, nix backen, ohne Nüsse, rohkost, schokolade, torte

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Backform 18 cm
• Mixer

Zutaten

Für den Boden:

• 100 g Buchweizenkerne (weiche sie über Nacht in Wasser ein und lasse sie anschließend für ca. 12 Stunden oder mehr ankeimen. Es sollte eine leicht gehäufte Tasse von angekeimten Buchweizenkerne dabei herauskommen. Eine Anleitung zum Keimen findest du hier)
• 70 g Datteln entkernt und sehr fein gehackt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Für das Avocado Schoko Mousse:

• 250 g Avocado
• 45 g Kokosblütenzucker (weniger, wenn du es nicht so süß magst)
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 60 ml Wasser (oder ein kleines bisschen mehr falls wirklich nötig)
• 3 EL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz

Für die Schoko Glasur:

• 1 EL Tahin oder ein beliebiges anderes Kernmus
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Reissirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
• 1 EL Wasser
• 2 TL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)

Anleitungen

• Nachdem du die Buchweizenkerne angekeimt hast, spüle sie in einem Sieb gut ab und lasse sie abtropfen. Gib sie anschließend in eine Schüssel.
• Zerstampfe die Buchweizenkerne mit einem Kartoffelstampfer so gut es geht. Gib dann die sehr fein gehackten Datteln und das Kakaopulver hinzu und verrühre es mit Hilfe einer Gabel.
• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Knete den Teig nochmal kurz mit den Händen durch bevor du in der Kuchenform verteilst und fest drückst.
• Mixe nun alle Zutaten für das Avocado Schoko Mousse in einem kleinen Mixer. Es sollte auch mit einem Handmixer in einer Schüssel oder einem Mixbehälter gehen.
• Verteile das Schoko-Mousse über dem Teig in der Kuchenform und streiche es glatt.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Ich stelle die Tasse gern in ein warmes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verziere den Kuchen mit der Schoko Glasur und dekoriere nach Wahl. Ich verwende grobe Kokosraspel und Kakaonibs.
• Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis das Mousse und die Glasur fest sind (ca. 2 Stunden). Nimm den Kuchen aus der Form und bewahre ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Für eine Weile tüftelte ich an einer weißen Schokoladen Version. Und nun weiß ich, dass es mit Schokolade (oder besser Kakaobutter, der wichtigen Zutat für Schokolade) am besten funktioniert, will mensch eine schöne Konsistenz erreichen. Ohne die Kakaobutter funktioniert es auch, wird aber nicht so fest.

Dieses Rezept für Weiße Schokolade Mousse ist wie immer vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker…und es ist recht füllend. Ich rate zu kleinen Schälchen, für besonderes, bewusstes genießen

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Weiße Schokolade Mousse Mit Nur 5 Zutaten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Dieses Rezept für Weiße Schokolade Mousse ist wie immer vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker…und es ist recht füllend. Ich rate zu kleinen Schälchen, für besonderes, bewusstes genießen.

Gericht Desserts

Küche Französisch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword fruchtgesüßt, Kokos, Mousse, ohne Kristallzucker, rohkost, Weiße Schokolade

Servings 5 Portionen

Kochutensilien

• Mixer

Zutaten

• 400 ml Dose Kokosmilch
• 105 g Datteln entsteint
• 70 g Cashews weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden ein, spüle und tropfe sie ab
• 50 g Kakaobutter geschmolzen
• 1-2 TL Vanille Paste oder Essenz

Anleitungen

• Gegebenenfalls die Datteln in der Kokosmilch etwas einweichen lassen. Mixe alle Zutaten bis es eine feine Creme ist.
• Gib die Creme in Dessert Schälchen.
• Stelle sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, und dann noch bis zum servieren eine Weile im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Die Zitrus-Saison ist gerade voll im Schwung und ich fühle mich zu neuen Rezeptideen geradezu herausgefordert. Ich bin ja ein großer Fan von einfachen, simplen und leckeren Naschereien, also war es eigentlich nur eine Frage der Zeit bis sowas hier entstehen würde

Ich würde kleinere Portionen empfehlen, da es doch recht füllend und geschmackvoll ist. Und wie immer ist ein Hochleistungsmixer für das beste Ergebnis angeraten.

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Zitronen Kokos Mousse mit nur 4 Zutaten (Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei, ohne Kristallzucker)

Hier in Neuseeland ist die Zitronen-Saison ist gerade voll im Schwung und ich fühle mich zu neuen Rezeptideen geradezu herausgefordert. Ich bin ja ein großer Fan von einfachen, simplen und leckeren Naschereien, also war es eigentlich nur eine Frage der Zeit bis diese vegane und glutenfreie Zitronen-Kokos-Mousse entstehen würde.

Gericht Desserts

Küche Neuseeländisch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Datteln, fruchtgesüßt, Kokos, Mousse, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, ohne Nüsse, Zitronen

Servings 4 Portionen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• Schale und Saft einer ungespritzten Zitrone:
• 1/4 Tasse Saft
• 1 EL Schale

• 310 ml Wasser
• 95 g Datteln entsteint und gehackt
• 225 g Kokosmus (die im Glas, die ganz fest wird )
• 1/3 TL Kurkuma Gelbwurz
• 1 Prise Salz optional

Anleitungen

• Schmilz das Kokosmus indem du sie in einem Gefäß in ein warmes Wasserbad stellst.
• Gib alle Zutaten in den Hochleistungsmixer und püriere das ganze so lange, bis es eine feine Creme ist. Es bietet sich an, die Datteln vor dem mixen im Wasser etwas einweichen zu lassen.
• Gib die Masse in die Dessertschälchen und lasse sie im Kühlschrank fest werden. Das dauert so um die 4 Stunden, abhängig davon wie kalt der Kühlschrank ist.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Ich habe ja schon ein Weilchen mit Haselnussgerichten herumexperimentiert. Mein Lieblingsgericht ist derzeit Schokoladen Haselnuss Parfait

Aber ich habe noch keine Kombination mit Kaffee probiert. Also los geht’s, Karob, hier kommt deine Chance! Und ja, in dieser Kreation kann er tatsächlich in aller Pracht scheinen Das milde nussige Aroma des Mousse bekommt einen guten Kick mit der nussigen, leicht bitteren Karob Soße.

Dieses Mousse habe ich im Hochleistunsmixer hergestellt. Und wirklich, es sollte ein Hochleistungsmixer sein, um diese cremige Konsistenz zu erreichen. Ich verwende einen Optimum 9400 und habe gehört, dass der Vitamix diese Konsistenz scheinbar nicht ganz erreicht. Es war wohl etwas körnig. Natürlich hat dieses Gericht ein ganz sanfte, körnige Struktur, mich stört sie aber nicht. Falls du einen Vitamix hast und dieses Gericht probierst, lass mich bitte wissen, wie das Resultat war.

Achja, nebenbei noch angemerkt, es braucht auch nur 8 Zutaten für dieses Gericht!

Für 2 große oder 4 kleine Portionen benötigst du:

Für das Haselnussmousse:
1 Tasse (150g) Haselnüsse (in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
3/4 Tasse (100g) Datteln, in 3/4 Tasse Wasser eingeweicht
1 1/4 Tasse Wasser
1 Esslöffel ganze FAIR-TRADE Kaffeebohnen (für einen stärkeren Geschack mehr verwenden)
1 Prise Salz

Für die Carob Tahini Soße:
1 Teelöffel Carob
1 Teelöffel Tahini (oder Mandel oder anderes Nuss-Mus)
2 Teelöffel Ahronsyrup (oder einen anderen flüssigen Süßer deiner Wahl)

Zubereitung:

1. Für das Haselnussmousse alle Zutaten zu einer feinen Creme pürieren. Falls es etwas zu dickflüssig ist, ein bisschen extra Wasser hinzugeben.

2. Gib das Mousse in die Dessertgläser.

3. Für die Carob Tahini Soße alle Zutaten in einem kleinen Gefäß gut verrühren.

4. Ich mag es, den Löffel mit der Soße vorsichtig durch das Mousse zu ziehen, so dass sich ein kleiner Marmoreffekt ergibt. Vor dem servieren am besten noch etwas kaltstellen.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Denn später fand ich heraus, dass es dadurch zu einer festen Masse wird. Wie schön! Es hat die perfekte Textur von Mousse au Chocolat, aber du wirst weder Milch noch Eier, Nüsse, Soja oder raffinierten Zucker drin finden!

Ok, ich habe Datteln zum süßen verwendet, welche ja schon ordentlich Zucker enthalten. Es ist also recht füllend und deshalb empfehle ich, das ganze in kleinen Gläsern zu servieren und in Maßen zu genießen

Ich habe etwas Kakaonibs und Kokosraspel drüber gestreut und es war der Hit!

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Mousse Au Chocolat (vegan, glutenfrei, nuss-frei, ohne Soja, nur 4 Zutaten!)

Diese glutenfreie und vegane «Mousse au Chocolat» Version hat die perfekte Textur, aber du wirst weder Milch noch Eier, Nüsse, Soja oder raffinierten Zucker drin finden!

Gericht Desserts / Raw

Küche Französisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword chocolate, Mousse, nuss-frei, ohne Soja, schokolade

Servings 4 Portionen

Cost € 5,20

Zutaten

• 400 g Kokos-Milch
• 140 g Datteln, entsteint und gehackt
• 50 g FAIR-TRADE Kakao oder roher Kakao
• 2 Prisen Salz

Anleitungen

• Das ganze geht am besten mit einem Hochleistungsmixer. Falls dein Mixer nicht sehr stark ist, die Datteln am besten in der Kokos-Milch einweichen lassen.
• Dann alle Zutaten zu einer feinen Creme pürieren. Je schaumiger die Creme wird, desto luftiger wird das Mousse. Und anschließend in die Dessertgläser geben.
• Stelle sie dann in den Kühlschrank bis sich die Masse gesetzt hat.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook