Ein paar Rezepte mit Lebkuchengeschmack gibt es schon auf dem Blog. Zum Beispiel für dieses vegane und glutenfreie Lebkuchen Bananenbrot, die Lebkuchen Donuts oder den Lebkuchen in der Tasse. Oder die klassischen Lebkuchen.

Diese Nix Backen Lebkuchen Torte ist ein wahrer Hingucker! Perfekt wenn es etwas ganz besonderes zum Nachtisch sein soll. Ein kräftiger Hochleistungsmixer ist essentiell.

Das Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Es ist zudem fruchtgesüßt und kommt ohne Cashews aus. Alternativ verwende ich die heimischen Haselnüsse und Walnüsse, welche wunderbar passende Geschmacksnoten haben.

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Nix Backen Lebkuchen Torte (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Ohne Cashews)

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit freu ich mich besonders auf Lebkuchen. Der Geschmack ist einfach sooo himmlisch. Deswegen probiere ich gern mal Rezepte, die Lebkuchengewürz verwenden. Das Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Es ist zudem fruchtgesüßt und kommt ohne Cashews aus. Alternativ verwende ich die heimischen Haselnüsse und Walnüsse, welche wunderbar passende Geschmacksnoten haben.

Für eine 18 cm Springform.

Gericht Desserts / Raw

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword glutenfrei, Lebkuchen, ohne backen, Ohne Cashews, vegan, Weihnachten

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Einweichzeit 8 Stunden Stunden

Servings 12 Portionen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Springform 18 cm

Zutaten

Für den Boden:

• 210 g Haselnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 130 g Datteln, entsteint & gehackt
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Lebkuchengewürz

Für die Füllung:

• 220 g Walnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 70 g Haselnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 140 g Datteln, entsteint
• 250 ml Wasser
• 25 g Kakaobutter, geschmolzen
• 1 TL Lebkuchengewürz

Für die Schokoglasur:

• 2 EL Tahini (oder weißes Mandelmus)
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Reissirup (oder andere flüssige Süßungsmittel)
• 2 EL Wasser
• 1 EL Kakaobutter, geschmolzen

Anleitungen

• Gib die Haselnüsse und Datteln in einen Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig. Gib sie in eine Schüssel. Rühre Kakaopulver und Lebkuchengewürz unter.
• Lege eine 18 cm Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Mixe für die Füllung zunächst die Datteln mit dem Wasser und der Kakaobutter im Hochleistungsmixer cremig.
• Gib anschließend die Nüsse und das Lebkuchengewürz hinzu und mixe es so cremig wie möglich. Ein Stampfer erleichtert die Arbeit.
• Stelle die Torte in den Gefrierschrank bis sie fest ist (ca. 6 Stunden). Wenn die Torte fest ist, nimm sie aus der Form.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Stelle die Tasse in ein heißes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verteile die Schoko Glasur und garniere nach Wahl. Stelle die Torte wieder in den Kühlschrank bis die Glasur fest ist (ca. 1 bis 2 Stunden) und kühle sie ein paar Stunden bis zum Servieren.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Ergibt ca. 1 Liter

Für die Eiscreme:
• 140g Hanfsamen, geschält
• 140g Datteln, entsteint
• 450ml Wasser
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1/4 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz (optional)
Für die Schokosoße:
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkernmus (oder anderes Nuss/ oder kernmus, falls du es verträgst)
• 1 bis 2 Teelöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kokosblütenzucker
• 1 bis 2 Esslöffel Wasser (abhängig von der gewünschten Konsistenz)

Zubereitung:

1. Mixe die Zutaten für die Eiscreme in einem kraftvollem Mixer cremig.
2. Schütte die Mischung in ein gefriersicheres Gefäß und stelle sie in den Gefrierschrank.
3. Nachdem sie gefroren ist, lass die Eiscreme etwas antauen bevor du sie servierst. Siehe auch den Tipp weiter oben.
4. Vermische die Zutaten für die Schokosoße in einer Tasse. Es kann hilfreich sein, diese in eine Schüssel mit warmem Wasser zu stellen.
Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Dieses Rezept kommt ganz ohne Zucker aus, da es mit Datteln gesüßt ist. Und Cashews wirst du hier auch nicht finden. Ich habe sie mit Mandeln ersetzt. Mit einem kräftigen Hochleistungsmixer wird es genauso cremig.

Und noch eine gute Nachricht: diese vegane Eiscreme kann mit der Eismaschine wie auch mit einem Hochleistungsmixer zubereitet werden. Bitte beachte aber: ein kräftiger Hochleistungsmixer ist essentiell, um eine cremige Textur zu erreichen. Ein ganz feine Körnigkeit bleibt aber bestehen. Stelle sicher, die Mandeln in Wasser einzuweichen. Alternativ kannst du Cashews oder Macadamias verwenden, wobei Cashews den cremigsten Effekt erzielen.

Ergibt ca. 1 Liter Eiscreme:

Für die Mandel Vanille Eiscreme:

• 1 Tasse (140g) Mandeln, weiche sie für 8 – 12 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
• 1 Tasse (140) Datteln, entsteint und gehackt (*Werbung)
• 1/2 Teelöffel gemahlene Vanille
• 1 – 2 Prisen Salz
• 2 3/4 Tassen (700ml) Wasser

Für die Heidelbeersoße:

• 1 Tasse (140g) Heidelbeeren

Für die Schokoglasur:

• 30g dunkle Schokolade
• 1 Teelöffel Reissirup (oder anderes flüssiges Süßungsmittel) (*Werbung)
• 1 Teelöffel Kokosöl (oder zusätzliches Wasser)
• 2-4 Teelöffel Wasser (abhängig davon wie flüssig du die Schokoglasur magst)

Zubereitung mit der Eiscreme-Maschine:

1. Mixe alle Zutaten in einem sehr kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in die Eismaschine und lass sie bis zur gewünschten Textur laufen. Gib die Masse in ein gefriersicheres Gefäß. Falls gewünscht, kannst du die Eiscreme im Gefrierschrank etwas fester werden lassen.

3. Falls du die Eiscreme etwas länger im Tiefkühlschrank lässt, lass‘ sie vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde antauen.

4. Für die Heidelbeersoße einfach die Heidelbeeren cremig mixen.

5. Für die Schokoglasur zuerst die Schokolade schmelzen. Gib sie in eine Tasse und stelle die Tasse in eine Schüssel mit heißem Wasser. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, rühre die restlichen Zutaten unter. Gib das Wasser Schritt für Schritt hinzu bis du die gewünschte Textur erhältst.

6. Um den Eisbecher zusammenzustellen, gib zuerst etwas Heidelbeersoße in das Servierglas. Löffel etwas Eiscreme darüber und wiederhole diese Schritte bis die gewünschte Menge erreicht ist. Tröpfel die Schokoglasur darüber und garniere nach Wahl (ich verwende gehackte Pistazien und Heidelbeeren).

Guten Appetit!

Zubereitung mit dem Hochleistunsgmixer:

1. Mixe alle Zutaten in einem sehr kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in große Eiswürfelformen oder ungefähr fingerhoch in gefriersichere Gefäße. Stelle diese in den Gefrierschrank.

3. Wenn die Masse gefroren ist, nimm die Eis-Platten aus den Gefäßen und schneide sie in grobe Würfel. Falls du Eiswürfel hast, nimm sie nur aus der Form ohne sie weiter zu schneiden. Gib die Stücke in den Hochleistunsgmixer, mixe das Ganze auf der höchsten Stufe und verwende den Stampfer, um die Stücke in die Schneidemesser zu drücken (ganz ähnlich wie du Nice Cream mit Bananen zubereiten würdest).

4. Gib die Masse in ein gefriersicheres Gefäß. Falls gewünscht, kannst du die Eiscreme im Gefrierschrank etwas fester werden lassen. Falls du die Eiscreme etwas länger im Tiefkühlschrank lässt, lass sie vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde antauen.
Um den Eisbecher zusammenzustellen, siehe ab Schritt 4 weiter oben.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

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Meine lieben Freund*innen versorgen mich mit frischen, regional angebauten Avocados und ich bin so dankbar dafür – ich kann es kaum in Worte fassen.

So kommt es also, dass ich Avocado mit fast allem habe. Ich zerstampfe sie sogar mit in meine Gemüsepfannen hinein – es schmeckt so lecker! Und ich schlafe viel besser seitdem ich mehr Avocado esse. Zugegebenermaßen habe ich in letzter Zeit nicht so gut geschlafen. Mein Kopf sprüht nur so mit Ideen, da ist es manchmal schwer, die Augen zu zubekommen oder zu zu halten. Ich habe dazu kurz recherchiert und Avocados können angeblich vorteilhaft wie auch nachteilig für den Schlaf sein. Naja, ich kann nur sagen, dass ich nun einen super guten Schlaf habe, trotz des Vollmondes, der uns momentan des nachts mit seinem wunderschönen Licht bescheint.

Mittlerweile gehen mir tatsächlich die Ideen für herzhafte Anwendungen der Avocado aus. Also entschied ich mich für eine süße Kreation damit. Etwas, dass auch Menschen genießen können, die Nüsse vermeiden müssen. Ein Avocado Schoko Mousse Kuchen hörte sich toll an. Anstelle von Nüssen verwende ich gekeimte Buchweizenkerne im Boden. Sie ergeben eine leckere, leicht knusprige Konsistenz und haben zudem einige Nährstoffe zu bieten.

Die Konsistenz des Avocado Schoko Mousse ist so dermaßen lecker! Ich wünschte, ich könnte es mit Fotos vermitteln. Aber ich glaube du musst es einfach selbst probieren, um zu verstehen, warum ich so begeistert bin.
Eine kleine Warnung: dies ist eine recht füllende Leckerei. Schon ein kleines Stück ist echt genug. Wie mit Schokoladen Mousse generell, es braucht nicht viel, um deine Geschmacksnerven und deinen Bauch zu beseelen.

Anmerkung: Plane etwas Zeit an, willst du die Buchweizenkerne selbst ankeimen. Außerdem war ich mir etwas unsicher, ob ich ein Rezept, das auf Avocado basiert, hier vorstellen sollte. Denn es ist nicht so einfach, in Deutschland auf nachhaltige Art und Weise Avocados zu ergattern. Die meißten werden von Südamerika importiert. Und generell verbrauchen Avocados eine ganze Menge Wasser. Ich möchte also nochmal darauf hinweisen. Du kannst auf meinem Blog andere Nix Backen Schoko Kuchen finden.

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Nix Backen Avocado Schokoladen Mousse Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Dieser vegane und glutenfreie Avocado-Schokoladen-Mousse-Kuchen ist eine recht füllende Leckerei. Schon ein kleines Stück ist echt genug. Wie mit Schokoladen Mousse generell, es braucht nicht viel, um deine Geschmacksnerven und deinen Bauch zu beseelen.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Avocado, Buchweizen, kuchen, Mousse, nix backen, ohne Nüsse, rohkost, schokolade, torte

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Backform 18 cm
• Mixer

Zutaten

Für den Boden:

• 100 g Buchweizenkerne (weiche sie über Nacht in Wasser ein und lasse sie anschließend für ca. 12 Stunden oder mehr ankeimen. Es sollte eine leicht gehäufte Tasse von angekeimten Buchweizenkerne dabei herauskommen. Eine Anleitung zum Keimen findest du hier)
• 70 g Datteln entkernt und sehr fein gehackt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Für das Avocado Schoko Mousse:

• 250 g Avocado
• 45 g Kokosblütenzucker (weniger, wenn du es nicht so süß magst)
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 60 ml Wasser (oder ein kleines bisschen mehr falls wirklich nötig)
• 3 EL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz

Für die Schoko Glasur:

• 1 EL Tahin oder ein beliebiges anderes Kernmus
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Reissirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
• 1 EL Wasser
• 2 TL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)

Anleitungen

• Nachdem du die Buchweizenkerne angekeimt hast, spüle sie in einem Sieb gut ab und lasse sie abtropfen. Gib sie anschließend in eine Schüssel.
• Zerstampfe die Buchweizenkerne mit einem Kartoffelstampfer so gut es geht. Gib dann die sehr fein gehackten Datteln und das Kakaopulver hinzu und verrühre es mit Hilfe einer Gabel.
• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Knete den Teig nochmal kurz mit den Händen durch bevor du in der Kuchenform verteilst und fest drückst.
• Mixe nun alle Zutaten für das Avocado Schoko Mousse in einem kleinen Mixer. Es sollte auch mit einem Handmixer in einer Schüssel oder einem Mixbehälter gehen.
• Verteile das Schoko-Mousse über dem Teig in der Kuchenform und streiche es glatt.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Ich stelle die Tasse gern in ein warmes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verziere den Kuchen mit der Schoko Glasur und dekoriere nach Wahl. Ich verwende grobe Kokosraspel und Kakaonibs.
• Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis das Mousse und die Glasur fest sind (ca. 2 Stunden). Nimm den Kuchen aus der Form und bewahre ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

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Da finden sich Himbeeren, Pflaumen und eine ganze Menge Nuss-Mehl das beim  Herstellen von Nussmilch übrig geblieben ist (etwas, dass ich übrigens sehr empfehle). Dieses Nuss-Mehl vom Nussmilch herstellen ist eine unglaubliche gute Zutat für Kuchen! Es ergibt diese erstaunlich saftige Konsistenz. Zum Beispiel in diesem Apfel Zimt Kuchen oder den Schoko Muffins. Bereitet euch auf weitere Rezepte mit dieser zauberhaften Zutat vor!

Außer dem Verwenden von Himbeeren wollte ich auch mal wieder ein Nix Backen Rezept kreieren, das ohne Cashews auskommt. Nachdem ich diese Mandel Himbeer Eiscreme probiert hatte, war ich überzeugt, dass es auch in einem Nix Backen Rezept funktionieren würde. Und das tut es, jippieh!
Was mich am meisten begeistert, dieses Rezept kommt mit gerade mal 6 Zutaten aus! Plus Garnierung natürlich. Und wie immer ist es auch vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Die Himbeeren ergeben einen leicht sauren Geschmack. Falls du es etwas süßer magst, empfehle ich etwas mehr Süße in der Himbeerschicht.

Anmerkung: für eine cremige Texture solltest du unbedingt einen kraftvollen Hochleistungsmixer mit Stampfer verwenden. Ansponsten musst du etwas mehr Wasser verwenden, was dann nicht die gleiche Textur ergibt, sondern eher einem Eiscremekuchen ähnelt.

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Nix Backen Mandel Himbeer Schnitten / Kuchen (Vegan Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Außer dem Verwenden von Himbeeren wollte ich auch mal wieder ein Nix-Backen-Rezept kreieren, das ohne Cashews auskommt. Nachdem ich es bei einem Mandel-Himbeer-Eiscreme-Rezept probiert hatte, war ich überzeugt, dass es auch in einem Nix-Backen-Rezept funktionieren würde. Und das tut es, jippieh! Und wie immer ist es auch vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Himbeer, kuchen, Mandel, nix backen, ohne Kristallzucker, Schnitten

Servings 1 Kuchen (20×30 cm)

Kochutensilien

• Hochleistunsgmixer
• Backform 20×30 cm

Zutaten

Für den Boden:

• 140 g Mandeln weiche sie für 8 Stunden in Wasser ein und spüle und tropfe sie gut ab
• 140 g Datteln entsteint und fein gehackt

Für die Vanillecreme:

• 70 g Datteln entsteint und fein gehackt
• 140 g Mandeln weiche sie für 8 Stunden in Wasser ein und spüle und tropfe sie gut ab
• 250 ml Wasser
• 2 1/2 EL Kakaobutter geschmolzen
• 1/2 TL gemahlene Vanille

Für die Himbeercreme:

• 250 g Himbeeren
• 45 g Datteln entsteint und fein gehackt (mehr falls du es etwas weniger sauer magst)
• 70 g Mandeln weiche sie für 8 Stunden in Wasser ein und spüle und tropfe sie gut ab
• 1 1/2 EL Kakaobutter geschmolzen
• 60 ml Wasser

Anleitungen

• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Für den Boden, mixe Datteln und Mandeln im Mixer zu feinen Krümeln.
• Gib die Krümel in die Kuchenform und verteile sie gleichmäßig. Presse den Teig fest.
• Mixe nun die Zutaten für die Vanillecreme im kraftvollen Hochleistunsgmixer cremig. Ein Stampfer eignet sich, um die Mischung besser in Bewegung zu halten, damit sie schön cremig wird.
• Verteile die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Boden.
• Ohne den Mixer-Becher auszuspülen, gib die Zutaten für die Himbeercreme hinzu und mixe das Ganze cremig. Hier eigent sich der Einsatz vom Stampfer, um die Masse in Bewegung zu halten und eine cremig Konsistenz zu erreichen.
• Falls du den Wirbelefffekt möchtest, verteile zuerst ein paar kleine Portionen der Himbeercreme über der Vanilleschicht. Verwirbel sie dann mit Hilfe eines Teelöffel o.ä..
• Verteile den Rest der Himbeercreme darüber und garniere nach Wahl. Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis es fest ist (ca. 3 bis 5 Stunden). Schneide die Stücke wenn der Kuchen noch halb gefroren ist. Bewahre sie anschließend bis zum Servieren bedeckt im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

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Das sind zum Beispiel die Walnuss Schoko Eis am Stiel und die Walnuss Schoko Eiscreme, nur um ein paar Beispiele zu nennen

Und wie sich herausstellt, sind Walnüsse eine perfekte Zutat für einfache, vegane, Nix-Backen Walnuss Schoko Schnitten. Es ist garnicht lange her, da kreierte ich diese rohköstliche Haselnuss Orangen Schokoladen Torte, welche nur Haselnüsse verwendete, um herkömmliche Mehle zu ersetzen.

Dieses Mal bekommt aber die gute alte Walnuss das Rampenlicht in diesem einfachen Rezept. Habe ich schon erwähnt, dass es einfach ist?  Falls du eine etwas aufwendigere Version probieren möchtest, kann ich dieses Rezept für Schoko Walnuss Schnitten empfehlen. Die im Boden verwendeten Haselnüsse können einfach mit Walnüssen ersetzt werden.

Anmerkung: Dieses Rezept ergibt ca. 9 Schnitten. Ich habe eine kleine Backform (20 x 30cm) verwendet, die für die Menge etwas zu groß war. Aber da sich der Teig recht einfach formen lässt, habe ich einfach nur auf zwei Drittel der Fläche (20 x 20cm) verteilt. Natürlich kannst du eine größere Fläche verwenden, nur dann werden die Schnitten recht dünn. Ich fand die erreichte Dicke genau richtig.

Ach, und habe ich erwähnt wie traumhaft die Textur ist? Diese leckeren Walnüsse haben es ermöglicht, eine verrückt klebrige, fast schon dickflüssige Textur zu erreichen, die ich soweit mit keiner anderen Nussart erzielen konnte. Falls du ein Fan von klebrigen, veganen, schokoladigen Leckereien bist, kann ich dieses Rezept nur empfehlen!

Mit gerade mal 6 Zutaten, ist dieses Rezept für Einfache Walnuss Schoko Schnitten wie immer vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

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Einfache Walnuss Schokoladen Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Leckere Walnüsse haben es ermöglicht, eine verrückt klebrige, fast schon dickflüssige Textur zu erreichen, die ich soweit mit keiner anderen Nussart erzielen konnte. Falls du ein Fan von klebrigen, veganen, schokoladigen Leckereien bist, kann ich dieses Rezept nur empfehlen!

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword kuchen, ohne Kristallzucker, ohne Soja, rohkost, Schnitten, schokolade, Walnuss

Servings 9 Schnitten

Kochutensilien

• Backblech 20 x 20 cm

Zutaten

Für den Teig:

• 220 g Walnüsse in Wasser für 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen
• 140 g Datteln entkernt und fein gehackt
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• ein klitze kleines bisschen Wasser falls nötig

Für die Schokoglasur:

• 2 EL Tahin Sesammus (oder weißes Mandelmus)
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Reissirup oder andere flüssige Süßungsmittel
• 2 EL Wasser
• 1 EL Kakobutter geschmolzen
• Etwas gehackte Walnüsse zum Garnieren optional

Anleitungen

• Gib Datteln und Walnüsse in einen Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig (ich schalte den Mixer immer mal ab und schüttel den Behälter etwas durch).
• Gib die Dattel Walnuss Krümel in eine Schüssel und streue Kakao darüber. Verrühre es. Sollte es zu trocken sein, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu (fang am besten mit einem Teelöffel an, es braucht nicht viel). Der Teig sollte recht fest und klebrig sein.
• Lege die Backform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und presse ihn fest (bitte beachte meine Anmerkung weiter oben in der Beschreibung).
• Stelle die Form in den Gefrierschrank während du die Schoko Glasur zubereitest.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Ich stelle die Tasse gern in ein warmes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verteile die Schoko Glasur auf dem Teig und garniere nach Wahl.
• Stelle die Form wieder in den Gefrierschrank bis die Glasur fest ist (ca. 1 bis 2 Stunden) und kühle es bis zum Servieren im Kühlschrank.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Mit der Zitrus Saison im vollen Gang hier in Neuseeland (Zitronen, will jemand Zitronen? Grapefruit? Mandarinen? Orangen? Limetten?), habe ich diese wunderschönen Orangen von genauso liebevollen Menschen geschenkt bekommen. Und nichts schmeckt besser, als die guten alten ungespritzten Zitrusfrüchte, die am Baum reifen durften. Ich bin sooooo dankbar!

Also legte ich los und probierte dieses neue Rezept für einen veganen Nix Backen Kuchen, das die Kombination von Orange und Schokolade involviert. Und wirklich, es schmeckt einfach wie dunkle Schokolade mit Orange, nur ist es in Kuchenform! Ich kann es immer noch nicht fassen…

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Nix Backen Haselnuss Orangen Schokoladen Torte vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker Und während die Zutatenliste recht aufwendig aussieht, kannst du diese Torte mit gerade mal 8 Zutaten (plus Garnierung) zubereiten.

Ein kraftvoller Hochleistungsmixer ist für dieses Rezept angeraten.

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Nix Backen Haselnuss Orangen Schoko Torte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Wie immer ist auch dieses Rezept für Nix Backen Haselnuss Orangen Schokoladen Torte vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Und während die Zutatenliste recht aufwendig aussieht, kannst du diese Torte mit gerade mal 8 Zutaten (plus Garnierung) zubereiten.

Gericht Kuchen, Torte

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Datteln, fruchtgesüßt, Haselnuss, kuchen, nix backen, ohne Kristallzucker, Orangen, rohkost, schokolade, torte

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• Springform 18 cm
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Boden:

• 140 g Haselnüsse (für mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen)
• 70 g Datteln entsteint und gehackt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1-2 TL Wasser

Für die Füllung:

• 210 g Haselnüsse (für mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen)
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 125 ml frischer Orangensaft (ca. 2 saftige Orangen)
• 3 EL Kakaobutter geschmolzen
• Schale einer Orange ich habe sie nur grob geschält, da sie in den Mixer kommt
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Für die Schoko Glasur:

• 1 EL Tahin oder ein beliebiges anderes Nuss- oder Kernmus
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Reissirup oder anderers flüssiges Süßungsmittel
• 1 EL Wasser
• 2 TL Kakaobutter geschmolzen (alternativ Kokosöl)
• Geraspelte getrocknete Schale einer Orange und Kakaonibs zum Garnieren (optional)

Anleitungen

• Für den Boden, gib die Haselnüsse und Datteln in den Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig. Schütte sie in eine Schüssel und rühre den Kakao unter. Sollte der Teig zu krümelig sein, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu. Er sollte recht fest, aber knetbar und klebrig sein.
• Lege ein Stück Backpapier über den Boden der Springform bevor du den Ring aufsetzt. Verteile den Teig für den Boden gleichmäßig und drücke ihn etwas fest.
• Für die Füllung alle Zutaten außer dem Kakaopulver im Hochleistungsmixer cremig mixen. Ein Stampfer ist angeraten denn die Masse ist recht dickflüssßig. Notfalls ein kleines bisschen mehr Wasser hinzugeben. Mixe den Kakao zuletzt hinein. Du kannst ihn auch manuell unterrühren, sollte dein Mixer keine Lust mehr haben.
• Verteile die Füllung gleichmäßig in der Kuchenform. Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bist es gefroren ist (ca. 6 Stunden).
• Wenn der Kuchen gefroren ist, bereite die Schoko-Glasur zu, indem du alle Zutaten in einer kleinen Tasse gut verrührst.
• Nimm die Torte aus der Springform und verteile die Schoko-Glasur darüber. Garniere nach Wahl. Für die beste Konsistenz den Kuchen nun am besten für 30 Minuten bis zu einer Stunde antauen lassen und dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Am besten sollte er für mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen.

Notizen

Guten Appetit!

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Und es fällt mir schwer, nein zu sagen, wenn eine Rezept Idee aufkommt, die Walnüsse, Schokolade und Eis kombiniert.

Walnüsse sind lecker und nährstoffreich, sie sind bekannt für die wichtigen Omega 3 Fettsäuren. Und sie ermöglichen diese traumhafte, cremige Konsistenz für diese veganen Eis am Stiel. Mit etwas Schoko Glasur oben drauf, kann kaum noch jemand nein sagen.

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Walnuss Schoko Eis am Stiel vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Für das Eis am Stiel habe ich diese Form hier (Werbung*) verwendet. Ich finde sie super, da sie mit Holzstäbchen (Werbung*) verwendet wird. Und auch wenn sie aus Plastik ist, kann sie viele Mal wiederverwendet werden. Ich habe meine Form seit vielen Jahren und habe schon unzählige Mengen von Eis am Stiel damit zubereitet.

Ergibt 10 Eis am Stiel:

Für das Eis am Stiel:
1 Tasse (110g) Walnüsse (weiche sie für ca. 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie gut ab)
1 Tasse (140g) Datteln, entkernt und gehackt
2 1/4 Tassen (560ml) Wasser
1/2 Teelöffel Guarkernmehl (es geht auch ohne, wird so aber cremiger)
eine Prise Salz

Für die Schoko Glasur:
1 Esslöffel Tahin (oder ein beliebiges anderes Nuss- oder Kernmus)
1 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
1 Esslöffel Reissirup (oder anderers flüssiges Süßungsmittel)
1 Esslöffel Wasser (vielleicht ein kleines bisschen mehr, gib nur ein kleines bisschen hinzu bis die Konsistenz cremig ist)
1 Teelöffel Kakaobutter, geschmolzen (alternativ Kokosöl)
etwas gehackte Walnüsse zum Garnieren

Zubereitung:
1. Für die Eis am Stiel alle Zutaten im Mixer cremig mixen.

2. Schütte die Mischung in die Eis am Stiel Form (Werbung*) gib Deckel drauf und Holzstäbchen (Werbung*) hinein. Stelle sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind.

3. Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer kleinen Tasse gut vermischen.

4. Nimm die Eis am Stiel aus der Form, tröpfel die Schokolade und die gehackte Walnuss darüber und bewahre sie bis zum Servieren im Tiefkühlschrank auf.

Guten Appetit! 

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Dieses Rezept für Walnuss Schoko Eiscreme kann mit der Eismaschine, aber auch mit einem Hochleistungs-Mixer hergstellt werden. Du kannst beide Optionen weiter unten sehen. Und wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.


Ergibt ca. 1 Liter:

1 1 /2 Tassen Walnüsse (170g) (weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie gut ab)
1 Tasse (140g) Datteln, entsteint und gehackt
2 1/2 Tassen (620ml) Wasser
4 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
1 Esslöffel Speisestärke
1/2 Teelöffel Guarkernmehl
1 Prise Salz

etwas gehackte Walnüsse zum Garnieren (optional)

Zubereitung mit der Eiscreme-Maschine:

1. Mixe alle Zutaten in einem sehr kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in die Eismaschine und lass sie bis zur gewünschten Textur laufen. Falls gewünscht, kannst du die Eiscreme in einem gefriersicheren Gefäß im Gefrierschrank etwas fester werden lassen.

3. Falls du die Eiscreme etwas länger im Tiefkühlschrank lässt, lass sie vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde antauen.

Zubereitung mit dem Hochleistunsgmixer:

1. Mixe alle Zutaten in einem sehr kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in große Eiswürfelformen oder ungefähr fingerhoch in gefriersichere Gefäße. Stelle diese in den Gefrierschrank.

3. Wenn die Masse gefroren ist, nimm die Eis-Platten aus den Gefäßen und schneide sie in grobe Würfel. Falls du Eiswürfel hast, nimm sie nur aus der Form ohne sie weiter zu schneiden. Gib die Stücke in den Hochleistunsgmixer, mixe das Ganze auf der höchsten Stufe und verwende den Stampfer, um die Stücke in die Schneidemesser zu drücken (ganz ähnlich wie du Nice Cream mit Bananen zubereiten würdest).
Falls du die Eiscreme etwas länger im Tiefkühlschrank lässt, lass sie vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde antauen.

Guten Appetit! 

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Dieses Mal waren es Kokosraspel, die ich schon länger nicht verwendet habe. Außer für die eine oder andere Energiebällchen Runde. Wie wäre das zum backen, fragte ich mich. Und wie sich heraus stellte, war das eine super Idee! Die Raspel geben Geschmack und Saftigkeit und einen Hauch des typischen Kokosgeschmacks.  

Mit einem leckeren, cremigen Schokoladen-Cremchen oben drauf wurde daraus dieses leckere Rezept für vegane, glutenfreie Schokoladen Kokos Kuchen Schnitten. Und es kommt ganz ohne Kristallzucker, ohne Datteln, ohne Nüsse und ohne zusätzliches Öl aus. Jippieh!  

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Schoko Kokos Kuchen Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker, Ohne Datteln, Ohne Nüsse)

Dieses vegane und glutenfreie Rezept für Schoko-Kokos-Schnitten kommt ganz ohne Kristallzucker, ohne Datteln, ohne Nüsse und ohne zusätzliches Öl aus. Jippieh!  

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche American

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Kokos, kuchen, Ohne Datteln, ohne Kristallzucker, ohne Nüsse, Schnitten, schokolade

Servings 1 Kuchen (30 x 20 cm)

Kochutensilien

• 1 Backform 30 x 20 cm

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Kokosraspel
• 110 g Buchweizenmehl
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 90 g Kokosblütenzucker
• 1 EL Flohsamenschalen oder gemahlene Leinsamen
• 250 g Wasser

Für die Schoko Creme:

• 100 g Kokosmus
• 40 g Esslöffel Reis-Sirup (oder anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
• 25 g Tasse FAIR-TRADE Kakaopulver
• 60 ml Tasse Wasser

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Gib Kokosraspel, Buchweizenmehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel und vermische es.
• Mixe den Kokosblütenzucker und die Flohsamenschalen in einem Mixer mit dem Wasser. Schütte die Mischung dann in die Schüssel mit den trocknen Zutaten und verrühre es zügig. Mische es nicht zu lange.
• Verteile den Teig auf dem Backblech bis er ca. 2 cm hoch ist. Der Teig ist recht dickflüssig und lässt sich daher gut verteilen.
• Backe das Ganze bedeckt (ich verwende hierzu ein unbeschichtetes Backblech, welches ich in die Schiene darüber einlege) für ca. 20 Minuten, oder bis ein hineingestochenes Holzstäbchen trocken herauskommt. Lass den Kuchen auf einem Gitter abkühlen bevor du die Schokocreme zubereitest.
• Für die Schokocreme zuerst das Kokosmus in einer Schale, welche in einem heißen Wasserbad steht, schmelzen. Dann kannst du die restlichen Zutaten unterrühren.
• Verteile die Schokocreme auf dem abgekühlten Kuchen. Garniere nach Wahl. Ich verwendete gehackte Kakaonibs und Kokosraspel. Kühle das Ganze bis die Schokocreme fest ist (oder stelle es für ca. 30 Minuten in den Gefrierer wenn es schneller gehen soll).

Notizen

Guten Appetit! 

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