Der Teig ist herrlich knusprig. Ich habe auch schon Cracker und Breadsticks damit gebacken. Und der Basilikum gibt der Füllung soviel Geschmack. Ich freu mich jetzt schon auf den nächsten Sommer, wo ich diese Tarte wieder oft backen werde

Dieses Rezept für Basilikum Tomaten Tarte ist vegan, glutenfrei und ohne Öl. Tahini ist die Zutat, die eine Alternative für Öl ergibt. Dieses lässt sich auch mit anderen Nuss- oder Kernmus ersetzen.

Für den Belag kannst du verschiedenste Tomaten verwenden. Auf den Fotos hier sind die alten Tomatensorten zu sehen, die wir dieses Jahr selbst angebaut haben. So lecker!

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Tomaten Basilikum Tarte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Diese Basilikum Tomaten Tarte ist voller Geschmack und hat eine traumhaft Kruste. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als Lunchbox Snack.

Für eine 28cm Tarte Form.

Gericht Baking Savoury

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Basilikum, glutenfrei, Tarte, Tomate, vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Servings 10 Portionen

Zutaten

Für den Boden:

• 150 g Reismehl
• 70 g Mandelmehl (oder gemahlene Sonnenblumenkerne)
• 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 40 g Tahin
• 160 ml Mylch oder Wasser

Für die Füllung:

• 70 g Cashews (oder blanchierte Mandeln, oder Macadamias)
• 200 ml Wasser
• 3 EL Reismehl
• 2 EL Hefeflocken (optional)
• 1/2 TL Salz
• 1 paar Prisen Chilipulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1 großes Bündel frischer Basilikum
• 1-2 handvoll Tomaten

Anleitungen

• Für den Teig, vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Verrühre das Tahin und die Mylch oder Wasser in einer separaten Schüssel.
• Schütte die Tahin Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre es zu einem Teig. Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrhandtuch und lass es für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Verteile den Teig in der Tarteform und ziehe ihn am Rand hoch. Backe den Teig für ca. 10 bis 15 Minuten vor.
• Mixe in der Zwischenzeit alle Zutaten außer dem Basilikum und den Tomaten im Hochleistungsmixer cremig. Gib zuletzt den Basilikum hinzu und mixe es kurz.
• Nimm die vorgebackene Tarte aus dem Ofen und schütte die Füllung hinein. Schneide die Tomaten ca. 1cm dick und drücke sie vorsichtig in die Füllung.
• Backe das Ganze für weitere 30 bis 45 Minuten oder bis es leicht anbräunt.

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Aber mir war nach einem Rezept das nicht nur vegan und glutenfrei ist, sondern auch ohne Soja und Nüsse auskommt. Da ich ein großer Fan von Sonnenblumenkernen bin, habe ich also ein Rezept mit diesen ausprobiert. Und ja, sie eignen sich hervorragend!

Diese Soße ist reichhaltig und voller Geschmack. Gern kannst du noch so einiges Gemüse hinzugeben (Aubergine, Zucchini, Paprika, was dir eben gefällt)

Anmerkung: Es ist ein bisschen Einweichzeit zu berücksichtigen.

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Nix-Fleisch Sonnenblumenkern Bolognese Soße (Vegan, Glutenfrei, ohne Soja, ohne Nüsse)

Mir war nach einem Rezept das nicht nur vegan und glutenfrei ist, sondern auch ohne Soja und Nüsse auskommt. Da ich ein großer Fan von Sonnenblumenkernen bin, habe ich also ein Rezept mit diesen ausprobiert.

Gericht Bolognese

Küche Italienisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Bolognese, nix Fleisch, ohne Nüsse, ohne Soja, Sonnenblumenkerne, Soße

Servings 4 Portionen

Kochutensilien

• Mixer

Zutaten

• 150 g Sonnenblumenkerne weiche sie für mindestens 6 Stunden in gefiltertem Wasser ein, spüle und tropfe sie anschließend ab
• 10 sonnengetrocknete Tomaten ohne Öl, weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 3 Stunden ein
• 1 TL Kochöl oder 2 (statt 1) Esslöffel Wasser für eine öl-freie Variante
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 1-2 Karotten fein gehackt
• 2 TL getrockneter Oregano und/oder getrockneter Basilikum, Thymian
• 1-2 Knoblauchzehen gepresst
• 2-3 TL Paprika
• 700 ml (ca.) Flasche Passata

Anleitungen

• Erhitze eine mittelgroße Pfanne mit dem Kokosfett oder Wasser. Brate die gehackten Zwiebeln bis sie gold-braun sind. Gib dann die gehackten Karotten hinzu und koche es für weitere 5 Minuten.
• Zerhacke die Sonnenblumenkerne mit Hilfe eines Mixers oder Küchenmaschine zu kleineren Krümeln. Gib sie anschließend in die Pfanne.
• Hacke die getrockneten Tomaten zu kleineren Stückchen und gib sie mit in die Pfanne. Streue getrockneten Oregano über und rühre es gut durch.
• Nachdem es für ein paar Minuten gekocht hat. Gib den gepressten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und rühre es unter. Schütte die Passata hinzu. Spüle die Flasche mit etwas Wasser und gib dieses mit in die Pfanne. Koche es nochmal kurz auf…und fertig

Notizen

Guten Appetit!

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Ich nenne dieses Rezept geröstete Kirschtomaten Suppe & Pasta Soße, da es eben wunderbar für Tomatensuppe wie auch eine einfache Tomaten Pasta Soße geeignet ist. Und das alles nebenbei auch noch vegan, glutenfrei und low-fat

Beste Ergebnisse erzielst du mit einem Hochleistungsmixer.

Für 4 Portionen benötigst du:

1kg Kirschtomaten
ein paar frische Thymianzweigchen (alternativ 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
ein paar frische Basilikumblätter (alternativ 1 Teelöffel getrockneter Basilikum)
1-2 Knoblauchzehen (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1/2 bis 1 Tasse Wasser (abhängig davon, wie dickflüssig du es möchtest)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-, Unterhitze) vor.

2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Tomaten, Thymian und Basilikum darauf.

3. Backe das ganze für ca. 20 bis 25 Minuten, bis ein paar der Tomaten etwas anbräunen.

4. Gib die Tomaten in den Hochleistungsmixer. Entferne die Thymianblättchen von den Strünken und gib sie mit dem Basilikum, Knoblauch und Wasser hinzu. Püriere das ganze bis es schön cremig ist. Würze mit Salz & Pfeffer nach Geschmack.

Guten Appetit!

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Hier nun also ein Rezept für Zucchini Bratlinge, welche nicht nur vegan sondern auch glutenfrei und Low-Fat sind. Sie sind super einfach und schnell zubereitet und können so manchen Esstisch, Picknickdecke oder Grillabend auffrischen

Mit nur 7 Zutaten und den lecker sommerlichen Geschmacksnoten von sonnengetrockneten Tomaten und frischem Basilikum wirst du dieses Gericht einfach lieben

Anmerkung: sonnengetrocknete Tomaten sind leicht salzig, deshalb habe ich kein zusätzliches Salz verwendet.

Für ca. 3-5 Bratlinge benötigst du:

1 Tasse (150g)  geraspelte Zucchini
1/4 Tasse (40g) Maismehl
1 Teelöffel Flohsamenschalen
3-4 grob gehackte sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl, am besten vorher für ein Stunden in Wasser einweichen lassen und abtropfen)
ein paar frische Basilikumblätter, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
1/4 Tasse Wasser

Zubereitung:

1. Mische alle Zutaten außer dem Wasser in einer mittelgroßen Schüssel.

2. Gib das Wasser hinzu und rühre alles gut durch. Es kann sein dass es zuerst etwas zu flüssig erscheint, aber das Maismehl saugt noch etwas Flüssigkeit auf.

3. Heize eine Non-Stick Pfanne vor. Fette sie mit Hilfe eines Stücks Küchenrolle mit dem Öl deiner Wahl ein (falls notwendig). Wenn die Pfanne vorgeheizt ist, gib gleichmäßige Portionen des Teigs hinein und brate das ganze auf geringer Hitze von jeder Seite bis golden-braun (ca. 10-15 Minuten).

Guten Appetit!

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Ich verwende jetzt schon eine ganze Weile sonnengetrocknete Tomaten. Die können so manchem Gericht noch etwas Schuss geben. In diesem Gericht nehmen sie aber so gut wie die Hauptrolle ein. Kombiniert mit getrocknetem Basilikum und Oregano ergibt es einen leckeren Pizza-Geschmack.

Anmerkung: Die Süßkartoffel habe ich mit Schale im Ofen gebacken, bis sie weich wurde und sich dann leicht aus der Schale lösen ließ. Je nach Ofen dauert das so um die 40 Minuten. Gut abkühlen lassen.

Für eine kleine Schüssel benötigst du:

10 sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl)
3/4 Tasse (110ml) Wasser
2/3 Tasse gebackene, goldene Süßkartoffel (eine mittelgroße)
1 Tasse gekochte Canellini Bohnen
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Lass die Tomaten zuerst etwas in dem Wasser einweichen bis sie weich sind.

2. Gib sie anschließend in einen Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine. Dann noch die restlichen Zutaten hinzu und püriere es zu einer feinen Creme.

3. Gib den fertigen Dip in die Servierschale und lasse sie vor dem servieren noch etwas im Kühlschrank ruhen.

Guten Appetit!

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Nunja, in meinem Vorratsschrank bezieht sich das vor allem auf Linsen. Irgendwie habe ich eine Hass-Liebe mit denen. Wenn sie aber erstmal gekocht auf dem Teller sind, find ich sie eigentlich total gut!

Nun habe ich mich also motiviert, die ollen Linsen mal wieder zu verwenden. Und dann kam das hier dabei raus! Ein Nix-Fleisch Bällchen Gericht das total lecker ist! Ich habe es noch nicht an meinen Lieblingsomnivoren getestet, von dem Urteil werde ich aber berichten

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Nix-Fleisch Bällchen mit Tomatensoße (Vegan, Glutenfrei, Vegetarisch, ohne Soja, ohne Nüsse, Ölfreie Option)

Nunja, in meinem Vorratsschrank bezieht sich das vor allem auf Linsen. Irgendwie habe ich eine Hass-Liebe mit denen. Wenn sie aber erstmal gekocht auf dem Teller sind, find ich sie eigentlich total gut! Nun habe ich mich also motiviert, die ollen Linsen mal wieder zu verwenden. Und dann kam das hier dabei raus! Ein veganes und glutenfreies Nix-Fleisch Bällchen Gericht das total lecker ist!

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Bällchen, Linsen, nix Fleisch, ohne Nüsse, ohne Öl, ohne Soja, Tomatensoße

Servings 4 Personen

Zutaten

Für die Nix-Fleisch Bällchen:

• 150 g braune Linsen (für mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen, dann kochen und abtropfen)
• 1/2 Zwiebel gehackt
• 45 g Buchweizen gemahlen
• 2 EL Tahini Sesammus
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver

Für die Soße:

• 375 ml Passata (pürierte Tomaten)
• 1/2 Zwiebel gehackt
• 2 TL gemahlener Paprika
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 375 ml Wasser
• etwas Kochöl ich bevorzuge Kokosöl oder Wasser für eine öl-freie Version

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C Ober- Unterhitze vor. Für die Nix-Fleisch Bällchen die gekochten und abgetropften Linsen in einer mittelgroßen Schüssel oder Topf zerstampfen soweit es geht. Gib dann die verbliebenen Zutaten hinzu und rühre es gut durch.
• Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme die Bällchen mit den sauberen Händen und verteile sie auf dem Backblech.
• Backe das ganze für ca. 10-15 Minuten, wende die Bällchen und backe sie für weitere 10-15 Minuten, bis sie gold-braun und recht fest sind.
• Während die Bällchen schmoren, erhitze das Kokosöl in einer mittelgroßen Pfanne und brate die Zwiebeln golden-braun. Oder wenn du die öl-freie Variante bevorzugst, erhitze etwas Wasser in der Pfanne und koche die Zwiebeln darin bis sie glasig sind.
• Streue nun den Paprika über und rühre es gut durch. Schütte dann die Passata hinzu und lass es unter ständigem rühren für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis es recht dickflüssig wird.
• Gib die verbliebenen Gewürze und das Wasser hinzu, rühre es gut durch und lass’ es nochmal für ein paar Minuten köcheln.
• Wenn die Bällchen fertig sind, gib sie in die Soße und rühre sie vorsichtig unter, ohne sie weiter zu kochen. Serviere mit frisch gehackten Kräutern, wie z.B. Oregano oder Basilikum

Notizen

Guten Appetit!

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Sie zeigt mir, wie man Gnocchi bzw. Nocken bereitet und ich war beeindruckt! Sie legte auf das kleinste Details viel Wert um ein perfektes Mahl zu schaffen. Selbst die Tomatensoße war so arbeitsaufwendig wie ich es vorher noch nie gesehen hatte. Und natürlich war das Endresultat absoluter Genuss!

Seit ich in Neuseeland mit meiner glutenfreien Ernährung lebe, habe ich für Jahre keine Gnocchi mehr gegessen. So entschied ich mich, meine Erinnerung aufzufrischen und welche zu kreieren. Dieses mal aber ohne Gluten.

Ich bin sicher, dass oben erwähnte Dame ihre hübschen Augen rollen würde, könnte sie das nicht ganz so beeindruckende Endresultat sehen, hi hi hi Aber ich habe mein bestes gegeben und war vom Ergebis sehr begeistert! Es geht doch nichts über hausgemachtes Essen!

Auf jeden Fall mehlig kochenede Kartoffel verwenden, zB. Agria. Und vergiss nicht die Flohsamenschalen, sie sind in diesem Rezept essentiell!

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Vegane & Glutenfreie Gnocchi / Nocken

Seit ich in Neuseeland mit meiner glutenfreien Ernährung lebe, habe ich für Jahre keine Gnocchi bzw. Nocken mehr gegessen. So entschied ich mich, meine Erinnerung aufzufrischen und welche zu kreieren. Dieses mal aber ohne Gluten und natürlich vegan.

Gericht Hauptgericht, Nocken

Küche Italienisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Gnocchi, Kartoffel, Nocken, ohne Ei, Ohne Milch, Tomatensoße

Servings 2 Portionen

Zutaten

Für die Gnocchi:

• 500 g Kartoffeln (ca. 5 mittelgroße)
• 100 g Reismehl
• 50 g Kartoffelstärke
• 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1/2 TL Salz
• etwas Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche ich bevorzuge Reismehl

Für die Tomatensoße:

• 1 Flasche Passata
• 1/2 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Kokoszucker
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter

Anleitungen

Für die Gnocchi:

• Koche die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Wasser bis sie weich sind. Schütte das Kochwasser ab und lasse die Kartoffeln abkühlen. Schäle sie und zerstampfe sie so fein wie möglich.
• Gib die restlichen Zutaten hinzu und mische das Ganze gut durch.
• Stäube die Arbeitsfläche ein. Nimm etwas von dem Teig in deine (sauberen) Hände und rolle sie etwa fingerdick aus. Schneide dann ca. 2cm lange Stücken. Du kannst sie auch größer machen wenn du magst.
  
• Nimm ein Stück und glätte die Ecken etwas ab. Lege es dann in deine Handfläche, leicht nach unten geneigt haltend. Nimm eine Gabel und presse auf das Gnocci. Ziehe dann die Gabel nach unten, immer noch pressend. Das Gnocchi sollte mit der Gabel mit rollen und somit den klassischen Look bekommen (du kannst diesen Schritt auch auslassen, aber es hilft, die Soße besser an den Gnocchi zu haften). Wiederhole das einstäuben der Arbeitsfläche bis alle Gnocchi vorbereitet sind.
  
• Bringe eine großen Topf mit Wasser zum kochen. In der Zwischenzeit am besten die Soße zubereiten. Die Soße sollte nämlich am besten fertig sein, wenn das Wasser im Topf anfängt, zu kochen. Wenn es kocht, wird etwas Tempo nötig
• Wenn das Wasser kocht, die Gnocchi in den Topf geben und mit Deckel bedecken. Reduziere die Hitze und lass das Wasser nicht wieder zum Kochen kommen. Sie werden an die Oberfläche treiben wenn sie gar sind. Das geht ziemlich schnell, sei also bereit, sie aus dem Topf zu heben sobald sie fertig sind!!

Für die Tomatensoße:

• Ich empfehle, die Soße fertig zubereitet zu haben wenn das Wasser für die Gnocci beginnt, zu kochen. Schäle und schneide die Zwiebel in feine Würfel. Schäle und presse den Knoblauch in ein kleines Gefäß.
• Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne (ich bevorzuge den Wok). Brate die Zwiebeln unter ständigem rühren bis sie gold-braun werden. Gib den Thymian hinzu und brate es für ein paar weitere Minuten.
• Gib die Passata hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer. Während es köchelt, zerpflücke die Basilikumblätter in kleine Stückchen. Nimm die Pfanne vom Herd und gib dann den gepressten Knoblauch und die frischen Basilikumblätter hinzu.
• Wenn die Gnocci im Topf sind und an die Oberfläche treiben, schöpfe sie vom Topf direkt in die Pfanne. Rühre sie vorsichtig unter. Dann sofort servieren.

Notizen

Guten Appetit!

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Kein Foto kann dem Geschmack dieses Gerichts gerecht werden!

Also bleibt mir nichts anderes übrig, als dich darum zu bitten und zu betteln, dieses Gericht zu probieren! Mit nur 9 Zutaten ist es ziemlich schnell und einfach gekocht. Und wenn sich dann erstmal der Geschmack in deinem Mund entfaltet, wirst du dich so freuen, dass du es gekocht hast!

Ich mag mein Essen eher etwas scharf, aber natürlich kannst du die Chilli auch weglassen oder eine weniger scharfe Sorte verwenden.

Da ich sonnengetrocknete Tomaten verwendete, welche mit Salz behandelt werden, verspürte ich nicht den Drang, zusätzlich zu salzen. Mit dem Knoblauch und Chilli hat das Gericht eh genug Kick

Für 4 Portionen benötigst:

1 Tasse rote Linsen (für mindestens 6 Stunden in gefiltertem Wasser eingeweicht und dann abgegossen)
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Kokosnussöl
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Thai Birds Eye Chili, gehackt

10 getrocknete Tomaten, in einer Tasse Wasser eingeweicht
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1-2 Knoblauchzehen, gepresst

Zubereitung:

1. Schäle und schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne (ein Wok eignet sich hierfür sehr gut). Brate die Zwiebeln unter gelegentlichem rühren bis sie golden werden. Dann Koriander und Kreuzkümmel hinzugeben und für ein paar weiter Minuten rösten.

2. Gib dann die gehackte Chili, eingeweichte Linsen und Kokosmilch in die Pfanne. Rühre es gut durch und lass es aufkochen.

3. Püriere die getrockneten Tomaten in dem Einweichwasser zu einer feinen Creme. Ich verwende hierfür meinen Hochleistunsgmixer. Gib die Paste in die Pfanne.

4. Nach ca. 5 Minuten (oder mehr) sollten die Linsen einen großen Teil der Flüssigkeit aufgesaugt haben und weich werden. Nimm die Pfanne vom Herd und wenn das Dal aufgehört zu kochen, kannst du den gepressten Knoblauch unterrühren.

Guten Appetit!

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Nach einer ganzen Weile habe ich dann beschlossen, mein eigenes Rezept zu entwickeln. Ich wusste, dass es mit Sonnenblumenkernen sein sollte. Und das war mal wieder ’ne gute Idee!

Sie ersetzen nicht nur die üblichen glutenfreien Mehle sondern geben noch einen leckeren Geschmack und schöne Textur

Ich habe die Pizza mit saisonalem Gemüse belegt und mit Cashew ‚Käse‘ Creme veredelt.

Für 2 Pizzen benötigst du:

Für den Teig:
3/4 Tasse (100g) Sonnenblumenkerne (für ein paar Stunden in gefiltertem Wasser eingeweicht und anschließend abgegossen)
1 Tasse (140g) Buchweizen, gemahlen
1 gehäufter Esslöffel Flohsamenschalen
1/3 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Apfel Cider Essig

1 Tasse (250ml) warmes Wasser
2 Teelöffel Trocken-Aktiv Hefe

etwas extra Mehl zum Teigbearbeiten (später)

Tomaten-Pizza-Soße:
1 Tasse Passata
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Basilikum
1 Teelöffel Oregano
2 Knoblauchzehen (gepresst)
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für den Belag:
2 große Champignons
1 rote Paprika
2 Zucchini
5-6 getrocknete Tomaten (in Öl)
ca. 7-8 Oliven (entkernt)
2-3 Knoblauchzehen

Cashew ‚Käse‘ Creme:
1/2 Tasse (70g) Cashews (mit gefiltertem Wasser für mindestens 6 Stunden eingeweicht und dann abgegossen)
1/2 Tasse Wasser
4 Esslöffel Olivenöl
3 gehäuft Esslöffel Hefeflocken
1/3 Teelöffel geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

1. Mische die Hefe mit 1 Tasse warmen Wasser, rühre es gut durch bis es sich aufgelöst hat. Dann für ca. 10 Minuten beiseite stellen.
2. In der Zwischenzeit das Buchweizenmehl in einer mittelgroßen Schüssel mit den Flohsamenschalen und Salz gut vermischen.
3. Die Sonnenblumenkerne grob pürieren – es ist nicht schlimm wenn ein paar Kerne ganz bleiben.
4. Gib die gemahlenen Sonnenblumenkerne zu der Mehl-Mischung. Schütte die Hefemischung sowie das Olivenöl und Apfel Cider Essig hinzu. Falls es etwas zu trocken ist, einfach noch etwas warmes Wasser hinzugeben. Rühre das ganze für ein paar Minuten gut durch.
5. Bedecke die Schüssel mit einem feuchten (sauberen) Geschirrtuch und stelle das Ganze für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort damit der Teig gehen kann.
6. In der Zwischenzeit kannst du die Pizza-Soße zubereiten indem du alle Zutaten hierfür in einer kleinen Schüssel gut vermischst.
7. Für die Cashew ‚Käse‘ Creme die Cashews mit dem Wasser zu einer feinen Creme pürieren. Dann die Hefeflocken, Muskat und Olivenöl hinzu geben und gut vermischen.
8. Wenn der Teig gut gegangen ist, die Arbeitsfläche mit etwas Mehl einstauben und den Teig darauf geben. Zusätzlich mit Mehl bestäuben, bis er sich gut kneten lässt, ohne zu kleben.
9. Knete den Teig für ein paar Minuten gut durch. Wenn es etwas zu klebrig wird, einfach noch etwas mit Mehl bestäuben.
10. Teile den Teig in zwei Portionen, rolle eine Kugel daraus und drücke sie etwas flach bevor du sie auf das Pizzablech legst. Verteile den Teig dann gleichmäßig bis an den Rand der Form.
11. Stelle das Pizzablech erneut an einen warmen Ort, damit der Teig gehen kann. In der Zwischenzeit den Ofen auf die höchst mögliche Temperatur vorheizen
12. Bereite auch den Belag vor: schäle und schneide den Knoblauch in feine Scheibchen. Entkerne die Paprika und schneide sie wie auch die Champignons und Zucchini in feine Scheibchen. Entkerne die Oliven und hacke sie wie auch die Tomaten grob in feinere Stückchen.
13. Nach den 15 Minuten mit einer Gabel den Teig etwas bearbeiten, damit die Soße besser haftet. Gib die Pizzasoße auf den Teig und verteile sie gleichmäßig. Streue Knoblauch, Oliven und getrocknete Tomaten über. Belege sie zum Schluss mit Pilzen, Zucchini und Paprika.
14. Backe sie dann bei der höchstmöglichen Temperatur für 10-15 Minuten. Die Cashew ‚Käse‘ Creme kurz vor dem Servieren auftragen.

Guten Appetit!

Das gute an dieser Situation: es motiviert mich, es selbst herzustellen. Es schmeckt nicht nur besser, sondern man weiß auch, woraus es gemacht wurde.

Für dieses Rezept habe ich eingeweichte Sonnenblumenkerne verwendet, welche sehr gesund sind und wunderbar für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind. Ich habe sie nicht allzu lange gemixt, so dass es eine rustikale Textur entstand.

Ich habe zwar getrocknete Tomaten in Öl verwendet (es gehen auch getrocknete Tomaten, welche über Nacht in Wasser eingeweicht wurden), man kann aber auch einfach etwas mehr Tomatenmark verwenden. Der Geschmack ist dann aber nicht ganz so intensiv.

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Sonnenblumenkern Tomaten Aufstrich (Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei)

Für dieses vegane Rezept habe ich eingeweichte Sonnenblumenkerne verwendet, welche sehr gesund sind und wunderbar für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind. Ich habe sie nicht allzu lange gemixt, so dass es eine rustikale Textur entstand.

Gericht Brotaufstrich

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Basilikum, Brotaufstrich, Dip, ohne Nüsse, Sonnenblumenkerne, Tomaten

Servings 250 ml

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 110 g Sonnenblumenkerne diese zuerst in Wasser für ca. 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen
• 10 Stk getrocknete Tomaten diese ebenfalls für ein paar Stunden in Wasser einweichen
• 160 g Passata
• 1 gehäufter TL Basilikum
• 2-3 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• ein paar Prisen Chili

Anleitungen

• Zuerst die Sonnenblumenkerne in Wasser für ca. 8 Stunden einweichen lassen. Dann abspülen und abtropfen. Die getrockneten Tomaten auch für ein paar Stunden in Wasser einweichen und dann abtropfen.
• Nun alle Zutaten einfach in einem kraftvollem Mixer cremig pürieren. Das Ganze in einem luftdichten Gefäß aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.
• Schmeckt auch gut mit anderen Kräutern und Gewürzen.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook