Ergibt ca. 10 Riegel:

Für die Riegel:
200g Walnüsse, weiche sie für ein paar Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie ab
140g Hanfsamen, geschält
140g Datteln, entsteint und gehackt
2 Esslöffel Leinsamen, frisch gemahlen
3 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
Für die Schokoglasur:
100 bis 200g Schoko Drops oder grob gehackte Schokolade

Zubereitung:

1. Nachdem du die Walnüsse für ein paar Stunden eingweicht hast, spüle und tropfe sie ab. Schütte sie in einen Hochleistungsmixer, gib Hanfsamen und Datteln hinzu und mixe es zu feinen Krümeln.
2. Löffel die Mischung in eine Schüssel und schütte gemahlene Leinsamen und Kakaopulver hinzu. Vermische es.
3. Lege eine 20 x 20cm Backform mit Backpapier aus und verteile die Mischung darin gleichmäßig. Stelle die Form in den Gefrierschrank bis das Ganze recht fest ist (ca. 3 Stunden).
4. Schmilz die Schokolade für die Glasur in einer kleinen Schüssel, welche in einem heißem Wasserbad steht. Schneide die gefrorene Schokoplatte portionsweise in kleine Riegel. Tauche diese einen nach dem anderen mit Hilfe einer Gabel in die geschmolzene Schoki ein. Garniere nach Wahl (ich verwende Hanfsamen und Lavenelblüten).
Bewahre die fertigen Riegel in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf. Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Das sind zum Beispiel die Walnuss Schoko Eis am Stiel und die Walnuss Schoko Eiscreme, nur um ein paar Beispiele zu nennen

Und wie sich herausstellt, sind Walnüsse eine perfekte Zutat für einfache, vegane, Nix-Backen Walnuss Schoko Schnitten. Es ist garnicht lange her, da kreierte ich diese rohköstliche Haselnuss Orangen Schokoladen Torte, welche nur Haselnüsse verwendete, um herkömmliche Mehle zu ersetzen.

Dieses Mal bekommt aber die gute alte Walnuss das Rampenlicht in diesem einfachen Rezept. Habe ich schon erwähnt, dass es einfach ist?  Falls du eine etwas aufwendigere Version probieren möchtest, kann ich dieses Rezept für Schoko Walnuss Schnitten empfehlen. Die im Boden verwendeten Haselnüsse können einfach mit Walnüssen ersetzt werden.

Anmerkung: Dieses Rezept ergibt ca. 9 Schnitten. Ich habe eine kleine Backform (20 x 30cm) verwendet, die für die Menge etwas zu groß war. Aber da sich der Teig recht einfach formen lässt, habe ich einfach nur auf zwei Drittel der Fläche (20 x 20cm) verteilt. Natürlich kannst du eine größere Fläche verwenden, nur dann werden die Schnitten recht dünn. Ich fand die erreichte Dicke genau richtig.

Ach, und habe ich erwähnt wie traumhaft die Textur ist? Diese leckeren Walnüsse haben es ermöglicht, eine verrückt klebrige, fast schon dickflüssige Textur zu erreichen, die ich soweit mit keiner anderen Nussart erzielen konnte. Falls du ein Fan von klebrigen, veganen, schokoladigen Leckereien bist, kann ich dieses Rezept nur empfehlen!

Mit gerade mal 6 Zutaten, ist dieses Rezept für Einfache Walnuss Schoko Schnitten wie immer vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

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Einfache Walnuss Schokoladen Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Leckere Walnüsse haben es ermöglicht, eine verrückt klebrige, fast schon dickflüssige Textur zu erreichen, die ich soweit mit keiner anderen Nussart erzielen konnte. Falls du ein Fan von klebrigen, veganen, schokoladigen Leckereien bist, kann ich dieses Rezept nur empfehlen!

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword kuchen, ohne Kristallzucker, ohne Soja, rohkost, Schnitten, schokolade, Walnuss

Servings 9 Schnitten

Kochutensilien

• Backblech 20 x 20 cm

Zutaten

Für den Teig:

• 220 g Walnüsse in Wasser für 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen
• 140 g Datteln entkernt und fein gehackt
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• ein klitze kleines bisschen Wasser falls nötig

Für die Schokoglasur:

• 2 EL Tahin Sesammus (oder weißes Mandelmus)
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Reissirup oder andere flüssige Süßungsmittel
• 2 EL Wasser
• 1 EL Kakobutter geschmolzen
• Etwas gehackte Walnüsse zum Garnieren optional

Anleitungen

• Gib Datteln und Walnüsse in einen Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig (ich schalte den Mixer immer mal ab und schüttel den Behälter etwas durch).
• Gib die Dattel Walnuss Krümel in eine Schüssel und streue Kakao darüber. Verrühre es. Sollte es zu trocken sein, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu (fang am besten mit einem Teelöffel an, es braucht nicht viel). Der Teig sollte recht fest und klebrig sein.
• Lege die Backform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und presse ihn fest (bitte beachte meine Anmerkung weiter oben in der Beschreibung).
• Stelle die Form in den Gefrierschrank während du die Schoko Glasur zubereitest.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Ich stelle die Tasse gern in ein warmes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verteile die Schoko Glasur auf dem Teig und garniere nach Wahl.
• Stelle die Form wieder in den Gefrierschrank bis die Glasur fest ist (ca. 1 bis 2 Stunden) und kühle es bis zum Servieren im Kühlschrank.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Und es fällt mir schwer, nein zu sagen, wenn eine Rezept Idee aufkommt, die Walnüsse, Schokolade und Eis kombiniert.

Walnüsse sind lecker und nährstoffreich, sie sind bekannt für die wichtigen Omega 3 Fettsäuren. Und sie ermöglichen diese traumhafte, cremige Konsistenz für diese veganen Eis am Stiel. Mit etwas Schoko Glasur oben drauf, kann kaum noch jemand nein sagen.

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Walnuss Schoko Eis am Stiel vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Für das Eis am Stiel habe ich diese Form hier (Werbung*) verwendet. Ich finde sie super, da sie mit Holzstäbchen (Werbung*) verwendet wird. Und auch wenn sie aus Plastik ist, kann sie viele Mal wiederverwendet werden. Ich habe meine Form seit vielen Jahren und habe schon unzählige Mengen von Eis am Stiel damit zubereitet.

Ergibt 10 Eis am Stiel:

Für das Eis am Stiel:
1 Tasse (110g) Walnüsse (weiche sie für ca. 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie gut ab)
1 Tasse (140g) Datteln, entkernt und gehackt
2 1/4 Tassen (560ml) Wasser
1/2 Teelöffel Guarkernmehl (es geht auch ohne, wird so aber cremiger)
eine Prise Salz

Für die Schoko Glasur:
1 Esslöffel Tahin (oder ein beliebiges anderes Nuss- oder Kernmus)
1 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
1 Esslöffel Reissirup (oder anderers flüssiges Süßungsmittel)
1 Esslöffel Wasser (vielleicht ein kleines bisschen mehr, gib nur ein kleines bisschen hinzu bis die Konsistenz cremig ist)
1 Teelöffel Kakaobutter, geschmolzen (alternativ Kokosöl)
etwas gehackte Walnüsse zum Garnieren

Zubereitung:
1. Für die Eis am Stiel alle Zutaten im Mixer cremig mixen.

2. Schütte die Mischung in die Eis am Stiel Form (Werbung*) gib Deckel drauf und Holzstäbchen (Werbung*) hinein. Stelle sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind.

3. Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer kleinen Tasse gut vermischen.

4. Nimm die Eis am Stiel aus der Form, tröpfel die Schokolade und die gehackte Walnuss darüber und bewahre sie bis zum Servieren im Tiefkühlschrank auf.

Guten Appetit! 

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*Werbung Dieser Beitrag enthält Partner Links zu Amazon für Norpro Frost Pop Maker und Rosenstein & Söhne Holzstäbchen. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Damit unterstützt du meinen Blog. Dankeschön

Und währendessen ignoriere ich die Walnuss immer mal wieder. Dabei ist es eine solch leckere und nahrhafte Nuss, die in einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen sollte.

Und vor kurzen träumte ich mal wieder von meinem veganen Cashew „Frischkäse“. Dann schaute ich auf ein Glas mit darin einweichenden Walnüssen, mit frischer Roter Beete auf dem Küchentisch. Und da kam die Idee! Ich muss dich aber warnen, denn Walnüsse haben einen recht kräftigen Geschmack und sind nicht allen recht. Du kannst sie auch mit mehr Cashews ersetzen, oder Sonnenblumenkernen, oder blanchierten Mandeln, oder…

Außerdem, wegen der natürlichen Oxidierung verfärbt sich die oberste Schicht des veganen „Frischkäse“ etwas und wird leicht gräulich. Das ist normal und beeinflusst den Geschmack oder die Qualität nicht.



Ergibt ca. 250g Frischkäse:

3/4 Tasse (100g) Cashews (weiche sie für 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie ab)
3/4 Tasse (80g) Walnüsse (weiche sie für 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie ab)
1/3 Teelöffel Salz
20g rohe Rote Beete (oder mehr falls du magst)
probiotisches Pulver von zwei Kapseln (ich verwende diese)
1/4 Tasse (60ml) + 1-2 Esslöffel Wasser

Zubereitung:

1. Mixe alle Zutaten in einem kraftvollen Mixer cremig.

2. Gib die Masse in ein steriles Glas, lege den Deckel lose auf, sodass die probiotischen Kulturen atmen können.

3. Stelle das Glas an einen warmen Ort für mindestens 10 Stunden. Abhängig davon wie warm es ist und wie aktiv die probiotischen Kulturen sind, dauert es zwischen 10 und 20 Stunden. Wenn die Masse etwas aufgegangen ist und Bläschen zu sehen sind, ist der „Käse“ fertig.

4. Bewahre das Ganze im Kühlschrank auf und verbrauche es innerhalb einer Woche.

Guten Appetit! 

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Dieses Rezept für Walnuss Schoko Eiscreme kann mit der Eismaschine, aber auch mit einem Hochleistungs-Mixer hergstellt werden. Du kannst beide Optionen weiter unten sehen. Und wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.


Ergibt ca. 1 Liter:

1 1 /2 Tassen Walnüsse (170g) (weiche sie für mindestens 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie gut ab)
1 Tasse (140g) Datteln, entsteint und gehackt
2 1/2 Tassen (620ml) Wasser
4 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
1 Esslöffel Speisestärke
1/2 Teelöffel Guarkernmehl
1 Prise Salz

etwas gehackte Walnüsse zum Garnieren (optional)

Zubereitung mit der Eiscreme-Maschine:

1. Mixe alle Zutaten in einem sehr kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in die Eismaschine und lass sie bis zur gewünschten Textur laufen. Falls gewünscht, kannst du die Eiscreme in einem gefriersicheren Gefäß im Gefrierschrank etwas fester werden lassen.

3. Falls du die Eiscreme etwas länger im Tiefkühlschrank lässt, lass sie vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde antauen.

Zubereitung mit dem Hochleistunsgmixer:

1. Mixe alle Zutaten in einem sehr kraftvollen Mixer cremig.

2. Schütte die Mischung in große Eiswürfelformen oder ungefähr fingerhoch in gefriersichere Gefäße. Stelle diese in den Gefrierschrank.

3. Wenn die Masse gefroren ist, nimm die Eis-Platten aus den Gefäßen und schneide sie in grobe Würfel. Falls du Eiswürfel hast, nimm sie nur aus der Form ohne sie weiter zu schneiden. Gib die Stücke in den Hochleistunsgmixer, mixe das Ganze auf der höchsten Stufe und verwende den Stampfer, um die Stücke in die Schneidemesser zu drücken (ganz ähnlich wie du Nice Cream mit Bananen zubereiten würdest).
Falls du die Eiscreme etwas länger im Tiefkühlschrank lässt, lass sie vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde antauen.

Guten Appetit! 

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Blaubeeren & Walnüsse – weil Bananenbrot auch „besonders“ kann

Und nun ist es wieder passiert! Ein ganzer Haufen reifer Bananen! Endlich konnte ich wieder damit backen. Ich wollte entweder Bananen Muffins oder Bananenbrot backen – aber mit etwas Besonderem.

Letztendlich wurden es Blaubeeren und Walnüsse. Sie ergeben einfach eine wunderbar harmonische Geschmackskombination

Die Walnüsse habe ich vor dem Backen etwa 12 Stunden eingeweicht. Das macht sie bekömmlicher, nährstoffreicher und sorgt dafür, dass der Teig schön saftig bleibt.

Wie immer ist auch dieses Rezept für Bananen-Blaubeer-Walnuss-Brot vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und zusätzlich ölfrei.

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Blaubeer-Walnuss-Bananenbrot (vegan & glutenfrei)

Zu viele reife Bananen? Perfekt! Genau dann ist dieses Bananenbrot dran: saftig, ein bisschen „chaotisch“ (auf die beste Art) und mit einer richtig guten Kombi aus Blaubeeren und Walnüssen. Das Ganze ist natürlich vegan und glutenfrei – außerdem ohne Kristallzucker und ohne Öl. Wenn du die Walnüsse vorher einweichst, wird’s besonders bekömmlich und der Teig bleibt schön saftig.

Gericht Frühstück

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananenbrot, Blaubeeren, fruchtgesüßt, Heidelbeeren, Kastenform, ohne Kristallzucker, ohne Öl, ohne Soja, Walnüsse

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Einweichzeit Walnüsse 8 Stunden Stunden

Gesamtzeit 9 Stunden Stunden

Servings 1 Brot (23 cm)

Author The Vegan Monster

Kochutensilien

• Kastenform/Brotform (ca. 23 cm)
• Backpapier
• Große Rührschüssel
• Kartoffelstampfer (für die Bananen) (für die Bananen)
• Sieb (Walnüsse abspülen/abtropfen)
• Messer + Schneidebrett (Walnüsse hacken)
• Teigschaber oder Löffel

Zutaten

• 110 g Walnüsse, weiche sie für mind. 8 Stunden in Wasser ein
• 140 g Sorghum (Zuckerhirse) Mehl alternativ Teffmehl
• 140 g Buchweizenmehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Back-Natron
• 5-6 reife Bananen
• 110 ml Wasser
• 1-2 Handvoll Blaubeeren

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 195°C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib alle trocknen Zutaten in eine Schüssel und vermische sie.
• Spüle und tropfe die Walnüsse ab. Hacke sie grob.
• Zerstampfe die Bananen in einer separaten Schüssel mit Hilfe eines Kartoffelstampfers. Rühre das Wasser hinein und gib die Mischung in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Streue ca. zwei Drittel der gehackten Walnüsse hinzu und vermische alles kurz.
• Lege die Brotform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig.
• Streue die übrigen gehackten Walnüsse und die Blaubeeren oben drauf. Drücke sie vorsichtig etwas in den Teig hinein.
• Backe das Ganze bedeckt (mit Hilfe eines Stück Aluminiumfolie, die du mehrfach verwenden kannst, einem Stück Backpapier oder mit einem ofenfestem Deckel) für ca. 45 Minuten. Teste gegen Ende mit einem Holzstäbchen. Kommt es trocken heraus, ist das Brot fertig.

Notizen

Guten Appetit!

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Herr Vegan Monster sagt sogar, es wäre das beste rohköstliche Rezept, dass ich je kreiert hätte. Große Worte, aber er hat sich über die Jahre auch wirklich durch eine ganze Menge Kuchen probiert. Da muss was dran sein

Dieses Rezept für Nix-Backen Walnuss Schokoladen Schnitten ist wie immer vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und dieses Mal auch ganz ohne Cashews. Und glaub mir, die werden dir auch nicht fehlen. Die Walnüsse ergeben eine köstliche, cremige Füllung!

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Nix-Backen Walnuss Schokoladen Schnitten (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker, Ohne Cashews)

Dieses Rezept für Nix-Backen Walnuss Schokoladen Schnitten ist wie immer vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und dieses Mal auch ganz ohne Cashews. Und glaub mir, die werden dir auch nicht fehlen. Die Walnüsse ergeben eine köstliche, cremige Füllung!

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword kuchen, Ohne Cashews, ohne Kristallzucker, Schnitten, schokolade, Walnuss

Servings 1 Kuchen (20 x 20cm Form)

Zutaten

Für den Boden:

• 140 g Haselnüsse (oder andere Nüsse), weiche sie in Wasser für mindestens 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
• 105 g Datteln entsteint und gehackt
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2-3 EL Wasser

Für die Walnuss-Creme:

• 220 g Walnüsse weiche sie in Wasser für mindestens 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 250 ml Wasser
• 1/2 TL Zimt optional

Für die Schoko-Creme:

• 70 g Datteln entsteint und gehackt
• 190 ml Wasser
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 30 g Kakaobutter geschmolzen

Anleitungen

• Mixe für den Boden die Nüsse und Datteln im Hochleistunsgmixer kurz auf Höchststufe bis sie recht krümelig sind.
• Gib die Krümel in eine Schüssel, siebe das Kakaopulver hinzu und rühre gerade genug Wasser unter, so dass ein knetbarer Teig entsteht.
• Lege die Kuchenform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Für die Walnuss-Creme alle Zutaten im Hochleistungsmixer cremig mixen. Hier am besten den Stampfer verwenden, um die Mischung beim Mixen in Bewegung zu halten.
• Verteile die Walnuss-Creme in der Kuchenform. Stelle sie in den Gefrierschrank während du die Schokoladen-Creme zubereitest.
• Mixe alle Zutaten für die Schokoladen-Creme im Mixer cremig, ohne diesen vorher zu säubern (die restliche Walnuss-Creme ist sehr willkommen). Verteile die Schoko-Creme auf der Walnuss-Schicht und garniere nach Wahl (ich verwende gehackte Walnüsse).
• Stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis die Masse fest ist (ca. 3 bis 4 Stunden). Schneide die Stücken wenn es noch größtenteils gefroren ist und bewahre sie bis zum Servieren gekühlt auf.

Notizen

Guten Appetit!

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Natürlich musste ich auch diverse Eisdielen besuchen, um vegane Optionen zu probieren. Eine meiner Lieblings-Eisdielen ist die Bio Eisdiele Cortina in Kassel. Sie hatten sechs verschiedene vegane Sorten im Angebot und ich entschied mich für Walnuss und Schokolade.

Es war für meinen Geschmack etwas zu süß, aber einfach himmlisch! Ich musste immer wieder an diesen Walnuss-Geschmack denken. Und als ich hier über meinen kleinen Walnussvorrat stolperte entschied ich mich, damit eine Eiscreme zu kreieren. Dieses Mal aber ohne Kristallzucker…

Wie sich herausstellt braucht es für diese Walnuss Eiscreme gerade mal drei Zutaten! Und wie immer ist sie vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker

Während du dieses Rezept in der Eiscreme-Maschine machen kannst, lässt es sich auch mit dem Hochleistungsmixer zubereiten. Die Zubereitung für beide Optionen findest du weiter unten.

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3 Zutaten Walnuss Eiscreme (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Als ich über meinen kleinen Walnussvorrat stolperte entschied ich mich, damit eine vegane und glutenfreie Eiscreme zu kreieren. Dieses Mal aber ohne Kristallzucker…

Gericht Desserts / Raw, Eiscreme

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Datteln, Eiscreme, ohne Kristallzucker, Walnuss

Servings 1.5 Liter

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Eismaschine
• Bratpfanne

Zutaten

• 220 g Walnüsse 220g Walnüsse
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 750 ml Wasser

Anleitungen

Zubereitung mit der Eismaschine:

• Röste die Walnüsse zuerst in einer Pfanne auf niedriger Hitze. Rühe sie gelegentlich um bis sie leicht gold-braun werden und lecker duften. Du kannst sie vor dem rösten auch zusätzlich noch für mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, das ist aber nicht essentiell.
• Weiche in der Zwischenzeit die Datteln in dem Wasser ein.
• Gib Wasser, Datteln und Walnüsse in den Mixer und mixe es cremig.
• Gib die Masse in die Eismaschine und lasse sie bis zur gewünschten Konsistenz laufen. Serviere sie sofort oder gib sie in einen gefriersicheren Container. Lässt du sie länger im Gefrierschrank, lasse sie für ca. 30 Minuten antauen bevor du sie servierst.

Zubereitung mit Hochleistungsmixer:

• Röste die Walnüsse zuerst in einer Pfanne auf niedriger Hitze. Rühre sie gelegentlich um bis sie leicht gold-braun werden und lecker duften. Du kannst sie vor dem rösten auch zusätzlich noch für mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, das ist aber nicht essentiell.
• Weiche in der Zwischenzeit die Datteln in dem Wasser ein.
• Gib Wasser, Datteln und Walnüsse in den Mixer und mixe es cremig.
• Schütte die Masse fingerdick hoch in gefriersichere Behälter und stelle sie in den Gefrierschrank bis sie fest ist.
• Nimm die Eiscreme-Platten aus den Behältern und schneide die in Würfel.
• Gib die Würfel in den Hochleistungsmixer. Mixe das Ganze auf mittelhoher Stufe und verwende den Stampfer, um die Stücken in das Schneidewerk zu pressen. Mixe es, bis es (eis)cremig ist.
• Serviere sie sofort oder gib sie in einen gefriersicheren Container. Lässt du sie länger im Gefrierschrank, lasse sie für ca. 30 Minuten antauen bevor du sie servierst.

Notizen

Guten Appetit!

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Denn sie bieten eine unglaublich schnelle und einfache Art, um einen leckeren, füllenden und gesünderen, veganen und glutenfreien Snack zu kreieren.

Und bitte betrachtet dieses Rezept nur als Grundlage für viele Variationen. Es gibt nämlich einfach so viele Optionen.

Ich liste mal ein paar Beispiele auf:

• Ersetze das Kakaopulver mit einem Teelöffel Zimt (und verwende entsprechend etwas weniger Wasser)
• Verwende andere getrocknete Früchte als Datteln (Aprikosen, Äpfel, Pflaumen, was immer du magst )
• Rolle die Bällchen in gehackten Pistazien für einen niedlichen Grünton, oder verwende getrocknete Früchte Pulver.
• Für eine nussfreie Variante kannst du Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden, weiche aber auch diese über Nacht ein.

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Super Einfache Energiebällchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Das Rezept dieser veganen und glutenfreien Energiebällchen bietet eine unglaublich schnelle und einfache Art, um einen leckeren, füllenden und gesünderen Snack zu kreieren.

Gericht Energiebällchen

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Energiebällchen, ohne Kristallzucker, schokolade

Servings 16 Bällchen

Kochutensilien

• Mixer

Zutaten

• 150 g Nüsse in gefiltertem Wasser für mindestens 8 Stunden ein, spüle und tropfe sie anschließend gut ab
• 140 g Datteln entsteint und gehackt
• 25-50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 60 ml Wasser
• Ich verwendete Kokosraspel und getrocknete Himbeeren fürs Garnieren.

Anleitungen

• Mixe die Nüsse mit der Pulse Funktion des Mixers zu feinen Krümeln und gib sie in eine mittelgroße Schüssel.
• Mixe die Datteln mit der Pulse Funktion zu kleinen Krümeln und gib sie mit in die Schüssel.
• Gib das Kakaopulver durch ein Sieb mit in die Schüssel und rühre es gut durch.
• Gib gerade genug Wasser hinzu, so dass der Teig recht feucht und klebrig wird.
• Rolle die Bällchen und lege sie bei Seite. Rolle sie anschließend in der Zutat deiner Wahl.

Notizen

Guten Appetit!

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Jetzt wollte ich also eine glutenfreie Variante kreieren. Mein Rezept für Pflaumen Streuselkuchen hatte so gut geklappt, dass ich mich dafür entschied, wieder einen Teil Nüsse im Teig zu verwenden. Dieses Mal sollten es aber Walnüsse sein. Ich röstete sie, um die Haut zu entfernen. Das macht ein bisschen mehr Arbeit, ist es aber auf jeden Fall wert!

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Apfel Walnuss Kuchen (Vegan, Glutenfrei)

Auch bei diesem veganen und glutenfreien Apfel Walnuss Kuchen Rezept entschied ich mich dafür, einen Teil Nüsse im Teig zu verwenden. Dieses Mal sollten es aber Walnüsse sein. Ich röstete sie, um die Haut zu entfernen. Das macht ein bisschen mehr Arbeit, ist es aber auf jeden Fall wert!

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Apfel, Bananen, fruchtgesüßt, Herbst, Ohne Datteln, ohne Soja, Walnuss

Servings 1 Kuchen (23 cm)

Kochutensilien

• Springform 23 cm

Zutaten

• 500 g saure Äpfel
• 150 g Walnüsse
• 90 g Sorghum-Mehl (alternativ Reismehl)
• 30 g Tapioka Stärke
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Back Natron
• 1 Prise Salz
• 2 Stk. sehr reife FAIR-TRADE Bananen
• 250 ml Wasser

Anleitungen

• Röste die Walnüsse in einer Pfanne unter ständigem Rühren für ein paar Minuten. Lasse sie dann ordentlich abkühlen, um dann die Schale soweit es geht abzurubbeln.
• Heize den Ofen auf 190C vor.
• Mahle die Walnüsse zu feinen Krümeln und gib sie in eine mittelgroße Schüssel.
• Gib Sorghum Mehl, Tapioka Stärke, Backpulver, Back Natron und Salz hinzu. Rühre es gut durch.
• Zerstampfe die Bananen in einer kleinen Schüssel zu einer feinen Creme.
• Gib das Wasser hinzu und rühre es kurz durch. Stelle es beiseite.
• Wasche und schneide die Äpfel in Viertel (ich bevorzuge es, sie nicht zu schälen).
• Gib nun die Bananen-Mischung in die Schüssel mit der Mehlmischung und rühre es zügig unter. Vermeide, es zu lange zu rühren, da der Teig sonst nicht so gut geht.
• Gib den Teig in die Springform und verteile ihn gleichmäßig. Verteile die Apfelviertel auf dem Teig und presse sie leicht hinein.
• Backe den Kuchen abgedeckt für ca. 40 Minuten (abhängig vom Ofentyp), die letzten 5 Minuten unbedeckt.

Notizen

Genieße es mit einem Schlag Vanille Cashew Creme oder einfach nur ohne alles

Guten Appetit!

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