Es gibt ja schon einige Rezepte für vegane und glutenfreie Schokoladenkuchen auf meinem Blog. Aber neulich habe ich die Süßkartoffel als Backzutat entdeckt und das funktioniert auch
noch so gut, dass ich unbedingt ein Kuchenrezept damit probieren musste.
Und auch wenn es einige Schokoladenkuchen Rezepte auf meinem Blog gibt, findet sich ein solches noch nicht. Es ist nämlich nicht nur vegan und glutenfrei sondern auch komplett ohne Öl. Es ist zudem recht einfach und hat eine wahnsinnig saftige und fluffige Konsistenz – ganz ohne Öl! Selbst Herr Vegan Monster stimmte zu, dass dies eines meiner besten Schokoladenkuchen Kreationen ist. Und wie ihr euch vielleicht vorstellen könnt, durfte er über die Jahre schon einige kosten 🙂
Zum garnieren verwendete ich essbare Blüten aus dem Garten. Und im nu war der Kuchen noch viel hübscher 🙂
Anmerkung: Ich empfehle es , die Süßkartoffel in der Schale in einem Topf mit Wasser zu kochen bis sie weich ist (ca. 30 bis 45 Minuten). Dann abkühlen lassen und schälen. Von der Konsistenz her sollte es fest genug sein, um es schneiden zu können und weich genug, um es in den Messbecher quetschen zu können.
Schokoladenkuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)
Kochutensilien
- Springform 21 cm
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g gekochte Süßkartoffel (siehe Anmerkung oben)
- 105 g Buchweizenmehl
- 135 g Kokosblütenzucker
- 60 g FAIR-TRADE Kakaopulver
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Back-Natron
- 310 ml Wasser
Für die Schokoladen Schicht:
- 140 g Datteln, entkernt und sehr fein gehackt
- 190 ml Wasser
- 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze). Legen den Boden der Springform mit Backpapier aus.
- Für den Kuchen alle trocknen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel sieben und gut vermischen.
- Mixe die Süßkartoffel und das Wasser zu einer feinen Creme. Gib diese Creme nach und nach in die Schüssel mit den trocknen Zutaten und verrühre es gut. Der Teig sollte recht feucht aber nicht flüssig(!) sein. Falls Creme übrig bleibt kannst du sie ins Abendessen mogeln (Danke, Alina, für den Tipp!).
- Gib den Teig in die Backform und verteile ihn gleichmäßig. Gib die Form in den Backofen und backe es abgedeckt (ich schiebe hierzu ein leeres, unbeschichtetes Backblech in die Schiene darüber, um den Kuchen vor direkter Hitze zu schützen) für ca. 20 bis 25 Minuten. Dann noch weiter 10 bis 15 Minuten unbedeckt backen, oder bis ein hineingestochener Schaschlikspieß sauber wieder rauskommt (Test empfohlen!)
- Nimm den Kuchen aus der Springform (ich verwende gern den hölzernen Schaschlikspieß, um zwischen Kuchen und Kuchenform entlangzufahren, so dass er sich leichter löst) und lasse ihn gut abkühlen.
- Für die Schokoladenschicht zuerst die Datteln im Wasser einweichen lassen. Mixe alles anschließend im Hochleistungsmixer bis es schön cremig ist. Dann das Kakaopulver hinzugeben und nochmal kurz durchmixen.
- Verteile die Schokoschicht auf dem Kuchen und dekoriere nach Wahl (ich verwendete Kokosraspel, Kakaonibs, Borretschblüten und Weiße Alyssum Blüten).
Notizen
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. 🙂 Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook
Hallo und Winke Winke! Ich freue mich, dass du hier bist! Mein Name ist Jana und auf diesem Blog teile ich hauptsächlich meine veganen und glutenfreien Rezepte. 
That is probably THE YUMMIEST chocolate frosting EVER! You just blew me away! ??
Thank you so much, dear Celine! 🙂
All the best
Jana 🙂
Danke für das Rezept! Ist schon ganz lecker, aber noch verbesserungswürdig so wir er bei mir geworden ist.
Der Teig ist obwohl ich mich genau an die Angaben gehalten habe – bis auf Kakao, da habe ich etwas weniger genommen, kam mir sooo viel vor – etwas matschig geworden.Habe ihn über eine 3/4 Std gebacken. Klebt zwar immer noch was am Stäbchen, aber ich dachte, jetzt muß es langsam gut sein – wohl doch nicht.
oder woran kann es gelegen haben? Der Teig schmeckt zwar auch matschig ganz ok, aber ein trockener wäre mir lieber!
Liebe Grüße
Gitta
Hallo liebe Gitta,
tut mir leid, das zu hören! Matschig soll er keinesfalls sein. Ich habe ihn erst gestern nochmal nachgebacken und es klappte wunderbar. Hast du die Süßkartoffel in Schale gekocht und anschließend geschält? Von der Konsistenz her sollte sie wie auf dem Foto sein, dass ich zusätzlich hochgeladen habe. Insgesamt habe ich den Kuchen auch fast 45 Minuten im Ofen (25 Minuten bedeckt, 10-15 Minuten unbedeckt). Hilft das weiter?
Viele liebe Grüße
Jana 🙂
Lieben Dank, werde ich mehr drauf achten auf die Süßkartoffel. Ja, mit Schale habe ichsie gekocht.
Ich versuchs weiter, war ja schon lecker!
Lieben Gruß
Gitta
Hallo liebe Gitta,
vielen Dank für dein Kommentar. Es ist mir schon unverständlich warum es nicht geklappt hat. Ich werde beim nächsten nachbacken nochmal ganz genau die Maßeinheiten überprüfen 🙂
Viele liebe Gerüße
Jana 🙂
Hallo:)
Ich hatte das selbe Problem beim Nachmachen, hast du eine Lösung gefunden, die den Kuchen weniger matschig macht?
Liebe Grüße!
Hallo liebe Lea,
also ich empfehle es nun sicherheitshalber die Süßkartoffel-Creme nach und nach in die Schüssel mit den trocknen Zutaten zu rühren bis eine gute Teigkonsistenz entsteht (schön cremiger Rührteig). Falls etwas Creme übrig bleibt, diese einfach ins Abendessen mogeln. Siehe auch das Kommentar von Alina weiter obene (Danke an dich, Alina!).
Ich hoffe das hilft weiter 🙂
Viele liebe Grüße
Jana 🙂
[…] latest chocolate cake recipe is so amazing that I baked it a few times since publishing it. The texture is so moist and fluffy […]
So I made this cake twice. Once with a chickpea flour instead of buckwheat and ground flax instead of psyllium fibre husk. The result was a delicious, dense brownie-like cake. Although it smelled not so great, it tasted really wonderful. The second time I used regular whole-wheat pastry flour and flax, which resulted in a fluffier cake than before, but tasted about the same. Both were wonderful and the frosting was delicious!
Hi Dee,
Thank you so much for your feedback! It’s muchly appreciated! 🙂
Yes, chickpea flour tends to add a strange smell… It’s good to know that it also works well with whole wheat. Thanks so much! ☺
All the best
Jana 🙂
Wow this cake looks so moist and light. Would it be possible to substitute another vegetable for the sweet potatoes? Where is stay we don’t usually get this vegetable. Would butternut also work?
Hi Sam,
Thanks so much for your comment! Yes, I imagine pumpkin or butternut could work. But it might be better to steam or bake it instead of boiling, to avoid it getting to soft (and too watery). Please let me know how it went 🙂
All the best
Jana 🙂
Or maybe pumpkin?
Sounds good, but best to steam or bake it, in order to avoid it being too watery 🙂
Can u give nutrition facts on your recipes like fiber, and carbs.
Hi there,
Thank you for your comment. Unfortunately at this stage I don’t have enough time to do this.
All the best
Jana 🙂
Hi there,
I made your cake andam excited to taste it . The only thing is is that it looks really flat… I am new to vegan cooking so not sure if its the way it should be but I think not. Its not even a baby finger nail deep.. Sweet potato too watery?? old baking powder?? Thanking you
Niamh
Hi Niamh,
Thank you for your comment. I’m not quite sure what went wrong here. Maybe the dough was too watery? It should be thick enough so that you have to spread it a little with a spatula when filling it into the cake tin. I also find that it ‘grows’ more when the cake tin is covered while baking. Old baking powder can be the cause too. How old is it? I hope this helps!
All the best
Jana 🙂
Hey!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Habe es heute das erste Mal ausprobiert, war super einfach und ich und alle die den Kuchen probiert haben, sind begeistert^^ Ich finde es übrigens total toll, dass du in den “Überschriften” gleich immer sowas dazu schreibst wie “glutenfrei” oder “nussfrei”, “nix-Backen” oder …. – dann weiß man gleich, ob das Rezept jetzt gerade für einen was ist oder nicht 🙂
Als Tipp noch für alle, die den Kuchen noch machen wollen:
Damit der Kuchen nicht zu matschig wird, nicht die ganze Süßkartoffel-Wasser-Creme auf einmal in den Teig schütten, sondern nach und nach. Dann kann man an der Konsistenz des Teiges sehen, wann es reicht und den Rest der Creme einfach ins Abendessen mitmischen.
Genau das gleich gilt für den Guss. Hätte ich von Anfang an das ganze Wasser reingeschüttet, wäre es zu flüssig gewesen. Deswegen grundsätzlich bei allen Rezepten, auf allen Blogs und in allen Kochbüchern: Mit Flüssigkeitsangaben vorsichtig umgehen und nach und nach dazugeben, dann kann eigentlich nix schief gehen!
Ganz liebe Grüße – ich werde sicher noch mehr Rezepte ausprobieren!
Alina
Hallo liebe Alina,
vielen lieben Dank fuer dein Kommentar! Das finde ich echt sehr hilfreich! Und es freut mich ganz doll, dass es so schoen geklappt hat 🙂
Viele liebe Gruesse
Jana 🙂
Hello
Can I used the pureed baby food jars that comes in either the butternut or pumpkin flavour? its much quicker instead of me having to clean and then steam myself.
Hi Sam,
I think this might work. But you might need to use less because it will much more moist.
All the best,
Jana 🙂
Thank you for this delicious oil free vegan recipe, I made this for my husbands birthday and I will surely make it again. The texture was soft and fudgy and it was heavenly.
Dear Rita,
Thank you so much for your comment! It’s means a lot to be and makes me sooo happy 🙂
All the best,
Jana 🙂
Beautiful cake! Just curious if I could use another flour? If so what would you suggest? Thanks a bunch
Hi Susan,
Thanks a lot for your feedback! 🙂
I think you could use rice flour instead, or a mix of sorghum and rice flour. Haven’t tried it with normal flour, but I am sure that it would work too. Hope that helps.
All the best
Jana 🙂
Thank you so much for this recipe. It was my husband’s birthday and he is on a special diet that can’t have too much fat or any dairy so this was perfect. I also prefer to be gluten free.
My question is whether this recipe would work for cupcakes?
Thank you
Marion
Hi Marion,
Thank you very much for your comment. Yes, I think it would also work well for cupcakes.
All the best
Jana 🙂
[…] You can find complete recipes of this Chocolate Cake in theveganmonster.de […]
Hi Marion,
Habe gestern deinen Kuchen ausprobiert.
Statt Flohsamen, Leinsamen genommen und den Zucker weggelassen. Dafür etwas Dinkelmehl und mehr Süßkartoffel und Mandelmehl reingepackt, weil ich keine Glutenunverträglichkeit habe. Der Kuchen sieht super lecker aus und schmeckt auch! Nur die Schokoladenschicht fast schon ein bischen zu süß, aber das soll beim backen ja sein…
DANKE! Jenny
Danke, Jenny!
Liebe Grüße
Jana 🙂
Hallo,
ich möchte den Kuchen gern nachher versuchen, kann ich auch eine Kastenform (ca. 28 cm lang) nehmen? Ich bin absolute Backanfängerin, verzeih also bitte, wenn ich eine ‘doofe Frage’ stelle 🙂
Liebe Grüße,
Kristin
Hallo liebe Kristin,
das ist doch keine doofe Frage! 🙂 Kannst du gerne probieren, nur kann es sein, dass sich die Backzeite etwas ändert. Ich empfehle, die Form während des Backens abzudecken (z.B. mit einem Stück Backpapier, oder Aluminiumfolie (welche du mehrfach verwenden kannst) oder einem ofenfesten Deckel. Gegen Ende der Backzeit unbedingt mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig gar ist. Kommt das in den Teig gestochene Stäbchen trocken und nur ganz leicht klebrig heraus, ist der Teig fertig.
Ich wünsche gutes Gelingen! 🙂
Liebe Grüße
Jana
Hallo :), der Kuchen klingt ja super und ich würde ihn total gerne für meine Mitbewohnerin zum Geburstag backen, da sie eine Glutenallergie hat.
Wie lange “hält” sich der Kuchen denn?
Sie hat am Montag Geburtstag und ich könnte nur Samstag in “Ruhe” alleine daheim backen. Schmeckt der Montag dann noch gut? ? Lieben Gruß
Hi Fari,
vielen lieben Dank für dein Kommentar. Wie lieb von dir, einen Kuchen zu backen 🙂
Also der Kuchen würde sich schon bis Montag halten. Aber die Schokocreme für obendrauf könnte etwas austrocknen. Am besten hebst du den Kuchen bis zum Sonntagabend in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und tust das gleiche mit der Schokocreme. Dann kannst du sie am Sonntagabend oder Montagmorgen auftragen. Generell würde ich den Kuchen bis zum Servieren kühlen.
Für die Schokocreme braucht es einen recht starken Mixer und am besten auch die Datteln lange einweichen.
Ich hoffe das hilft dir weiter.
Liebe Grüße
Jana 🙂
Hey Jana, Danke für die schnelle Antwort und die guten Tipps. So werde ich es machen ;).
Lg Fari 🙂
[…] Via theveganmonster.de […]
Liebe Jana,
der Kuchen ist der Wahnsinn – vielen Dank für das Rezept! Ich dachte nicht dass glutenfrei und vegan so toll schmecken kann!
Da ich nicht so viele Süßkartoffeln zu Hause hatte, habe ich noch eine Banane dazu getan, etwas Zimt und statt Kakao habe ich 85%ige Schokolade genommen – ein Traum!
Liebe Grüße,
Jamie
Hallo Jamie,
vielen lieben Dank für dein Kommentar und Feedback! Das ist soooooo motivierend und macht mich ganz happy 🙂
Viele liebe Grüße
Jana 🙂
Hey
Ich wollte den Kuchen backen, doch ich bin etwas verunsichert wegen der Schokocreme und zwar muss ich die Datteln mir dem Einweichwasser mixen oder ohne haha tut mir leid wenn das eine doofe Frage ist 🙂 & könnte ich auch etwas anderes als Kokosblütenzucker nehmen denn ich habe den nicht zu Hause. Und wie wäre das dann von der Menge her?
Liebe Grüsse
Marisa ❤️
Hallo liebe Marisa,
doofe Fragen gibt es doch garnicht! 🙂
Also die Datteln mit dem Einweichwasser mixen. Ich lass es immer etwas stehen und einweichen weil es dann für den Mixer leichter ist.
Ja, du kannst auch anderen Zucker verwenden. Ich glaube, einfacher Zucker ist leichter, weiß es aber leider auch nicht genau. Kommt auch drauf an wie süß du es magst. Also ich würde eine halbe Tasse (ca. 90g) probieren und evtl. mehr hinzugeben wenn es nicht süß genug ist. Aber die Schokocreme ist ja auch süß, also würde ich den Teig nicht allzu süß machen.
Ich wünsche gutes Gelingen! 🙂
Liebe Grüße
Jana 🙂
Der Kuchen ist bei uns der absolute Renner auf jedem Geburtstag/ bei jedem Kaffee… Bisher hat sich auch kein Nicht-Veganer je über evtl. fehlende tierische Produkte beschwert 🙂
Ich nehme weniger Wasser (nur knapp 300 ml) und bedecke den Kuchen während der gesamten Backzeit mit Papier, damit nichts verbrennt.
Die Glasur schmeckt auch super lecker mit Datteln + Nüssen + Kakao, dann ist’s natürlich nicht mehr low-fat 🙂 und mehr eine Creme als Glasur…
Vielen Dank für’s tolleRezept!!!
Hallo liebe Anne,
vielen lieben Dank für dein super liebes Kommentar und Feedback! Sowas freut mich sooooo sehr zu hören! Super motivierend 🙂
Die Glasur mit Datteln, Nüssen und Kakao hört sich auch sehr verführerisch an! Lecker!
Allerliebste Grüße
Jana 🙂
Huhu,
deine Kuchen sehen echt gut aus.
Ich bin leider nur gegen Flohsamenschalen allergisch.
Gibt es dazu eventuell einen Ersatz?
Viele Grüße
Nici
Hallo Nici,
vielen Dank für dein Kommentar!
Du kannst die Flohsamenschalen mit frisch gemahlenen Leinsamen ersetzen 🙂
Viele liebe Grüße
Jana 🙂
Hallo Jana,
Ich bin kein besonders großer Fan von Buchweizenmehl. Es soll aber glutenfrei bleiben. Hast du es schon mal mit anderen Mehlsorten probiert?
Hallo liebe Julia,
das kann ich gut verstehen! Es dauerte eine Weile bis ich mich mit Buchweizen anfreundete 😉
Aber es ist wirklich wunderbar beim Backen und hat auch viele Nährwerte. Du könntest alternativ 50/50 Buchweizen- und Reismehl verwenden. Du solltest es dann auch nicht mehr schmecken 🙂
Falls du es wagst, lass mich bitte wissen 🙂
Viele liebe Grüße
Jana 🙂
Thank you very much for this amazing cake recipe. It’s really delicious!
Dear Renata,
Thank you very much for your comment and your feedback. It’s much appreciated 🙂
All the best
Jana 🙂
Disaster
Die Torte hat schon im Herd sonderbar gerochen. Als sie fertig war, war sie wie Gummi und hat gestunken, bitter und irgendwie nach angebrutzeltem Kunststoff. Ich vermute, das war das Buchweizenmehl. (Ich habe es frisch gemahlen, wie immer, ich habe sonst nie ein Problem.)
Man kann bei dem Rezept ja eigentlich nichts falsch machen, daher frage ich mich, wie ein so schlechtes Ergebnis möglich ist, noch dazu, wo die Torte hier von einigen gelobt wird.
(Ich habe mich aber schon gefragt, wie eine Torte ohne jede Fettzugabe schmecken kann.)
Meine Frage lautet daher:
Soll die Torte so schmecken? (Ich habe auf dem Sektor hypoallergener Bäckerei schon seltsame Dinge erlebt.)
Und falls nicht: Was kann schiefgegangen sein, wenn ich diesem einfachen Rezept gefolgt bin?
Danke für eine Aufklärung
Theresa
Hallo liebe Theresa,
vielen Dank für dein Kommentar. Es tut mir leid, dass es nicht geklappt hat. Und es überrascht mich ehrlich gesagt. Eine Freundin von mir und ich haben diesen Kuchen schon mehrfach gebacken und es war immer ein gutes Ergebnis. Er sollte weder wie Gummi sein, noch nach Kunststoff riechen… Wie du vielleicht auf den Fotos sehen kannst, sollte der Teig recht fluffig sein.
Ja, Buchweizen und Kakao können etwas seltsam riechen, aber stinken soll es nicht. Ich würde auch gern wissen, wie es zu so einem Ergebnis kommen konnte. Hier sind ein paar Fragen, die hoffentlich zur Aufklärung helfen:
Kann es vielleicht sein, dass du den Teig zu lange verrührt hast? Dann reagiert das Backpulver zu früh und der Teig kann nicht mehr aufgehen.
War der Ofen gut vorgeheizt?
Hast du ein Ofenthermometer? Manche Öfen sind heißer oder kälter als die Anzeige angibt.
War der Teig zu nass? Er sollte nicht wässrig sein sondern immer noch eine cremige Konsistenz aufweisen.
Das ist erstmal alles, was mir als potentielle Fehlerquelle einfällt.
Viele liebe Grüße
Jana
Danke für die Antwort! Die leicht gummiartige Konstistenz war noch das geringste Problem. Die Torte hat toll ausgesehen, sehr fotogen, aber, wie gesagt, der Geruch und mehr noch der strenge, bittere Geschmack war, sagen wir mal, sehr irritierend. Vielleicht probier ich es noch einmal mit einem anderen, feineren Buchweizenmehl. Oder mit einer Mehlmischung.
Liebe Grüße
Michaela
Hallo liebe Michaela,
es ist mir wirklich ein Rätsel… Also ich würde empfehlen, einen Teil des Buchweizenmehls mit Reismehl zu ersetzen. Und etwas weniger Kakao verwenden. Ich habe nämlich erst vor kurzen von einer Leserin gehört, dass der Kakao in Deutschland etwas kräftiger und damit bitterer zu sein scheint. Das kann ich selbst leider noch nicht bestätigen, aber vielleicht ist es ein Ansatzpunkt.
Ich wünsche gutes Gelungen, solltest du es nochmal wagen.
Viele liebe Grüße
Jana 🙂
Tolles Rezept, war beim Kindergeburtstag der Renner! Vielen Dank, auch für deine vielen anderen Rezepte, die mir als Mutter von vier Kindern den Umstieg auf vegan und glutenfrei und LECKER mit ermöglicht haben!
Hallo liebe Kristiane,
vielen lieben Dank für dein super liebes Kommentar und das Feedback! Du glaubst garnicht, wie sehr mich das freut 🙂 Einfach toll! Und wie schön, dass sogar die Kinder es toll fanden. Hach, genau solche Kommentaren sind einfach die Bestätigung für die Arbeit, die ich in diesen Blog stecke. Danke! 🙂
Viele liebe Grüße
Jana 🙂