Scharfes Linsen Dal (Vegan, Glutenfrei)

Dies ist eine meiner neuen Leidenschaften! Momentan fahr ich total auf Chillis ab und so war es nur eine Frage der Zeit, bis sie in so einem Gericht enden würden. Zusammen mit geröstetem Koriander und Kreuzkümmel erschaffen sie einen Geschmack, der kaum zu schlagen ist.

Kein Foto kann dem Geschmack dieses Gerichts gerecht werden!

Also bleibt mir nichts anderes übrig, als dich darum zu bitten und zu betteln, dieses Gericht zu probieren! Mit nur 9 Zutaten ist es ziemlich schnell und einfach gekocht. Und wenn sich dann erstmal der Geschmack in deinem Mund entfaltet, wirst du dich so freuen, dass du es gekocht hast! 🙂

Ich mag mein Essen eher etwas scharf, aber natürlich kannst du die Chilli auch weglassen oder eine weniger scharfe Sorte verwenden.

Da ich sonnengetrocknete Tomaten verwendete, welche mit Salz behandelt werden, verspürte ich nicht den Drang, zusätzlich zu salzen. Mit dem Knoblauch und Chilli hat das Gericht eh genug Kick 😉

Für 4 Portionen benötigst:

1 Tasse rote Linsen (für mindestens 6 Stunden in gefiltertem Wasser eingeweicht und dann abgegossen)
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Kokosnussöl
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Thai Birds Eye Chili, gehackt

10 getrocknete Tomaten, in einer Tasse Wasser eingeweicht
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1-2 Knoblauchzehen, gepresst

Zubereitung:

1. Schäle und schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne (ein Wok eignet sich hierfür sehr gut). Brate die Zwiebeln unter gelegentlichem rühren bis sie golden werden. Dann Koriander und Kreuzkümmel hinzugeben und für ein paar weiter Minuten rösten.

2. Gib dann die gehackte Chili, eingeweichte Linsen und Kokosmilch in die Pfanne. Rühre es gut durch und lass es aufkochen.

3. Püriere die getrockneten Tomaten in dem Einweichwasser zu einer feinen Creme. Ich verwende hierfür meinen Hochleistunsgmixer. Gib die Paste in die Pfanne.

4. Nach ca. 5 Minuten (oder mehr) sollten die Linsen einen großen Teil der Flüssigkeit aufgesaugt haben und weich werden. Nimm die Pfanne vom Herd und wenn das Dal aufgehört zu kochen, kannst du den gepressten Knoblauch unterrühren.

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?