So eignen sie sich sehr gut für diese Bananen Donuts mit Himbeer Glasur. Die Geschmackskombination – hui, da habe ich aber gestaunt. Was für eine leckere Kombination! Ich denke das Rezept eignet sich auch sehr gut für Brombeeren

Die Himbeer Glasur ist erfrischend leicht und kommt ganz ohne Nüsse aus. Als Alternative verwendete ich Sonnenblumenkerne, welche vor dem Zubereiten etwas eingeweicht werden.

Zum Setzen der Glasur verwende ich Agar Agar Pulver. Hierbei ist es wichtig, dass du reines Agar Agar Pulver verwendest. Zudem verwende ich spezielle Messlöffel. Ein Teelöffel entspricht 5 ml.

Diese Himbeeren Banane Donuts sind:

• vegan
• glutenfrei
• fruchtgesüßt
• ohne Soja
• ohne Nüsse
• ohne Öl

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Himbeer Banane Donuts (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Saftige Bananen Donuts mit Himbeer Glasur. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt und ohne Öl.

Gericht Baked Sweet

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananen, Donuts, glutenfrei, Himbeer, ohne Ei, ohne Nüsse, ohne Öl, ohne Soja, vegan

Vorbereitungszeit 4 Stunden Stunden

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Abkühlzeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Servings 6 Donuts

Zutaten

Für die Donuts:

• 140 g Reismehl
• 60 g Buchweizenmehl
• 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1 TL Backpulver
• 250 g sehr reife Banane
• 1 EL Mandelmus
• 230 ml Wasser

Für die Glasur:

• 30 g Sonnenblumenkerne (für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen)
• 100 g Himbeeren
• 70 g Datteln, entsteint und gehackt
• 150 ml pflanzliche Milch
• 1 TL reines Agar Agar Pulver (siehe Anmerkung)

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190° C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische die trockenen Zutaten für die Donuts in einer Schüssel.
• In einer weiteren Schüssel, zerstampfe die Bananen mit dem Wasser und Mandelmus bis sie cremig sind. Schütte die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre es zu einem cremigen Teig. Der Teig sollte nicht zu dickflüssig und nicht zu wässrig sein.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Donut Form und backe sie für ca. 15 Minuten oder bis ein hinein gestochenes Stäbchen sauber heraus kommt. Lasse sie gut abkühlen.
• Für die Glasur einfach alle Zutaten im Mixer cremig mixen. Gib sie dann in einen kleinen Topf und bringe es vorsichtig zum Kochen.
• Für ein paar Minuten köcheln lassen. Dann auf den Donuts verteilen und nach Wahl garnieren. Im Kühlschrank festwerden lassen. Guten Appetit

Notizen

Anmerkung: Agar Agar sollte in Pulverform verwendet werden, nicht in Flocken. Letztere benötigen größere Mengen für das gleiche Resultat. Es gibt zudem Geliermittel die nur einen Teil Agar Agar verwenden. Es muss reines Agar Agar Pulver sein.

Beim Arbeiten mit Agar Agar Pulver kommt es auf die genaue Menge an damit es nicht zu fest und nicht zu flüssig wird. Zum Messen verwende ich spezielle Messlöffel. 1 Teelöffel entspricht 5 ml.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

In der Zwischenzeit habe ich dieses super leckere Rezept für veganes, glutenfreies, weihnachtliches Bananenbrot für euch. Es enthält aromatische Nüsse und Gewürze und ist außerdem noch mit Schokolade verziert und mit gehackten Nüssen bestreut. Alles was es braucht, um jemanden wie mich glücklich zu machen

Vielleicht wirst du es sogar so sehr lieben wie ich und die Bananen anbetteln, endlich reif zu werden! Denn reife Bananen braucht es. Falls du eher ein schlichtes Bananenbrot magst, kann ich dieses Rezept hier empfehlen. Und für alle, denen es nicht schokoladig genug sein kann, dieses Rezept hier
Ich bin mit der Textur super happy! Es ist weich und saftig aber auch einfach zu schneiden. Und all das ohne Gluten, ohne Eier und ohne Öl!

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Weihnachtliches Lebkuchen Bananenbrot (Vegan, Glutenfrei, ohne Öl, Fruchtgesüßt)

Dieses vegane, glutenfreie, weihnachtliche Bananenbrot enthält aromatische Nüsse und Gewürze und ist außerdem noch mit Schokolade verziert und mit gehackten Nüssen bestreut.

Gericht Bananenbrot, Lebkuchen

Küche German

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Bananenbrot, fruchtgesüßt, Lebkuchen, ohne Öl, schokolade, Weihnachten

Servings 1 Brot

Kochutensilien

• 20cm Brotform
• Mixer

Zutaten

Für das Bananenbrot:

• 100 g Haselnüsse gemahlen
• 100 g Reismehl
• 100 g Buchweizenmehl
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2-3 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Back-Natron
• 350 g Bananen (350g = ca 3-4 Stück)
• 150 ml Wasser
• etwas extra Süßungsmittel falls du es süßer magst

Für die Schoko Glasur:

• 100 g FAIR-TRADE Dunkle Schokolade
• 35 ml Milchalternative

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Brotform mit Backpapier aus.
• Vermische die trocknen Zutaten in einer Schüssel.
• Mixe die Bananen mit dem Wasser im Mixer cremig.
• Schütte die Bananenmischung in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Rühre das Ganze zügig durch bis es recht gut vermischt ist.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Brotform. Backe das Ganze für ca. 25 bis 30 Minuten oder bis ein hineingestochenes Holzstäbchen sauber heraus kommt. Sollte es zu schnell anbräunen, backe es bedeckt, um es vor direkter Hitze zu schützen.
• Lass das Bananenbrot komplett abkühlen bevor du die Schokoglasur aufträgst. Bereite diese vor, indem du die Schokolade in eine Tasse gibst, welche in einer Schüssel mit heißem Wasser steht. Rühre ab und zu mal um bis die Schoki fast komplett geschmolzen ist. Rühre nun die pflanzliche Milchalternative hinein bis es gut vermischt ist.
• Beträufel das Bananenbrot mit der Schokoglasur und garniere nach Wahl (ich verwende gehackte Haselnüsse, Pistazien, Zimtstangen und Sternanis).

Notizen

Guten Appetit!

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Wenn unerwartet Gäste kommen oder einfach nicht genug Zeit ist, um eine Nachspeise zu kreieren, könnte dieses Rezept die Lösung sein. Es ist nicht nur super schnell kreiert sondern auch so wunderschön. Die perfekte Gelegenheit um zu zeigen, wie lecker eine vegane Speise sein kann.

Dieses Rezept ist auch eher als Inspiration gedacht, denn es hat so viele Variationsmöglichkeiten. Während ich Blaubeeren und Bananen verwendet habe, kannst du etliche andere Früchte nehmen. Da fallen mir ein Pflaumen, Himbeeren, Birne, Pfirsich, Kirschen und so weiter…

Und was dieses Rezept für mich so liebenswert macht, ist dass es vegan, glutenfrei und nur mit Früchten gesüßt ist. Es ist ein bisschen teuer denn ich verwende Kokosjoghurt. Aber manchmal muss mensch sich auch mal was gönnen und auch die genialen veganen Unternehmen unterstützen, die es so gibt. Wie zum Beispiel die neuseeländische Firma Raglan Coconut Joghurt (unbezahlte Werbung, ich liebe sie einfach). Die beiden, Mr. und Mrs. Coconut, sind einfach genial!

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Super Einfaches Beeren Banane Joghurt Dessert (Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Zucker)

Dieses vegane und laktosefreie Joghurt-Rezept ist auch als Inspiration gedacht, denn es hat so viele Variationsmöglichkeiten. Während ich Blaubeeren und Bananen verwendet habe, kannst du etliche andere Früchte nehmen. Da fallen mir ein Pflaumen, Himbeeren, Birne, Pfirsich, Kirschen und so weiter…

Gericht Desserts, Joghurt

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Bananen, Beeren, Blaubeeren, Dessert, Früchte, fruchtgesüßt, Heidelbeere, Joghurt, Ohne Milch

Servings 2 Portionen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 2 Bananen
• 1 Tasse Blaubeeren
• 1 Tasse milchfreier Joghurt

Anleitungen

• Einfach die Bananen und Blaubeeren cremig mixen.
• Dann in die Dessertgläser geben und mit Joghurt auffüllen.
• Nach Wahl garnieren. Ich verwende gehackte Pistazien und ein paar extra Blaubeeren.

Notizen

Guten Appetit!

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Denn seitdem ich dieses Schoko Bananenbrot gemacht hatte, konnte ich einfach nicht aufhören, an diese leckere Schleckerei zu denken. Aber da ist sie wieder! Jippieh!

Dieses Mal wollte ich aber eine Version ohne Kakao. Denn mir war nach mehr Bananengeschmack, und ehrlich gesagt, ich wollte einfach weniger Zutaten. Wie dir vielleicht schon aufgefallen ist, enthalten die meisten meiner Rezepte nicht so viele Zutaten. Denn wie mit vielen Dingen im Leben, versuche ich es einfach zu halten. Natürlich ohne am Geschmack und Genuss einzubüßen. Manchmal finde ich es wahrhaft erstaunlich, wie wenig es braucht, um es etwas Leckeres zu kreieren.

Wie zum Beispiel dieses vegane und glutenfreie Bananenbrot. Es braucht nur 8 relativ einfache Zutaten. Es ist super einfach herzustellen, nur mit Frucht gesüßt und außerdem ohne Öl. Ich finde es hat die perfekte Bananenbrot Textur. Es ist weich, es ist saftig, es ist klebrig und ein bisschen chaotisch. Genaaauuuu richtig!

Bei der Belegung des Brotes sind die Dinge zugegebenermaßen etwas eskaliert… Es fing ganz harmlos mit dem Schokoaufstrich (Rezept folgt bald!) an und plötzlich waren da noch Bananenscheiben, gehackte Kakaonibs und Pistazien drüber gestreut. Lecker war’s auf jeden Fall deeeermaßen!

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Einfaches Bananen Brot (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Dieses vegane und glutenfreie Rezept für ein Bananenbrot benötigt nur 8 (relativ einfache) Zutaten. Es ist super einfach herzustellen, nur mit Frucht gesüßt und außerdem ohne Öl. Ich finde es hat die perfekte Bananenbrot Textur. Es ist weich, es ist saftig, es ist klebrig und ein bisschen chaotisch. Genaaauuuu richtig!

Gericht Brot, Gebackenes Süß

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananen, Brot, ohne Ei, Ohne Milch, ohne Öl

Servings 1 Brot (20 cm)

Kochutensilien

• 20cm Brotform
• Mixer

Zutaten

• 190 g Reismehl
• 70 g Buchweizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 400 g Banane (400 g = ca. 4 kleine Bananen ohne Schale)
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 190 ml Wasser

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Brotform mit Backpapier aus.
• Mixe das Mehl, Backpulver in einer Schüssel.
• Mixe Banane, Flohsamenschalen, Vanille und Wasser im Mixer kurz cremig.
• Schütte die Bananenmischung in die Schüssel mit den trocknen Zutaten und verrühre das Ganze zügig.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Brotform.
• Backe es ca. 30 bis 35 Minuten. Sollte das Brot zu schnell braun werden, backe es bedeckt* weiter bis ein hineingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. (Ich deckte mein Bananenbrot nach 25 Minuten ab und es war nach insgesamt 35 Minuten perfekt gebacken)

Notizen

Lass es etwas abkühlen und guten Appetit!

*z.B. mit einem über der Schiene darüber eingelegten unbeschichtetem Backblech, um es vor direkter Hitze zu schützen.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Nun verwendete ich diese Pflaumen ab und zu in einem Smoothie und jedes Mal war ich ganz fasziniert von der wunderschönen, traumhaften Farbe. Wenn es doch eine Möglichkeit gebe, diese Farbe noch länger anstarren zu können. Na, wie wäre es gefroren an einem Stiel?? Das war die Lösung!

Ich bin ganz begeistert wie einfach diese veganen Eis am Stiel herzustellen sind und dass sie keine herkömmlichen Süßungsmittel benötigen. Beachte bitte, dass sie nicht allzu süß sind. Denn ich verwendete nur Bananen und Pflaumen, um eine fruchtige Süße zu erzielen. Und obwohl ich Cashews verwendete, geht das Ganze auch ohne Cashews, indem du diese mit mehr Banane ersetzt.

Wie immer ist auch dieses Rezept für Pflaumen Bananen Eis am Stiel vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Und es beweist, dass mensch auch ohne Milchprodukte leckere, gefrorene Leckereien kreieren kann
Für das Eis am Stiel habe ich diese Form hier (Werbung*) verwendet. Ich finde sie super, da sie mit Holzstäbchen (Werbung*) verwendet wird. Mittlerweile habe ich aber noch eine plastikfreie Alternative entdeckt. Denn Dank der lieben Jenni von Mehr als Grünzeug  habe ich erfahren, dass es mittlerweile auch Eis am Stiel Formen aus Edelstahl gibt. Sie hat nicht nur mehr als ein leckeres Rezept (*Werbung wegen Verlinkung) kreiert, sondern auch auch noch einen Zero Waste Anbieter für diese Formen aufgespürt. Mein Rezept ergibt aber 10 Eis am Stiel. Diese Form hier (Werbung*)  eignet sich perfekt für fast alle meine Eis am Stiel Rezepte.

Ergibt 10 Eis am Stiel:

200g Pflaumen
200g Banane (ohne Schale)
1/2 Tasse (70g) Cashews (oder andere Nüsse) siehe auch Anmerkung weiter oben
1 1/4 Tasse (310ml) Wasser
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
1 Teelöffel Guarkernmehl (oder Johannisbrotkernmehl, funktioniert auch ganz ohne, mcht es dann aber weniger cremig)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten im Mixer cremig mixen.

2. Schütte die Mischung in die Eis am Stiel Form gib Deckel drauf und Holzstäbchen hinein.

3. Stelle sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind.

4. Um die Eis am Stiel einfacher aus der Form zu bekommen, halte diese kurz kopfüber unter warmes Wasser.

Guten Appetit! 

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

*Werbung Dieser Beitrag enthält Partner Links zu Amazon für Norpro Frost Pop Maker, Bulary Eisform aus Edelstahl und Rosenstein & Söhne Holzstäbchen. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Damit unterstützt du meinen Blog. Dankeschön ?

Du kannst bereits ein Rezept für klassisches Bananenbrot sowie auch ein Blaubeer Walnuss Bananenbrot auf dem Blog finden. Aber mir war nach etwas Schokolade. Und ich bin so froh, dass ich es ausprobierte. Es hat nämlich die typische saftige Textur, aber kombiniert mit dem leckeren Geschmack von Schokoooo.

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Schokoladen Bananenbrot vegan, glutenfrei und ohne Öl.

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Schokoladen Bananenbrot (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Dieses vegane und glutenfreie Schokoladen-Bananenbrot hat die typische saftige Textur, aber kombiniert mit dem leckeren Geschmack von Schokoooo.

Gericht Brot, Kuchen

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananen, Brot, Kakao, ohne Nüsse, ohne Öl, ohne Soja, schokolade

Servings 1 Brot

Kochutensilien

• Brotbackform 20 cm

Zutaten

• 350 g reife Banane ohne Schale
• 2-3 EL Kokosblütenzucker falls du es extra süß magst
• 1 EL Flohsamenschalen
• 190 ml Wasser
• 150 g Reismehl
• 70 g Buchweizenmehl
• 50 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• ein oder zwei handvoll Schoko-Drops optional

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober- / Unterhitze) vor. Lege die Brotform mit Backpapier aus.
• Mixe Banane mit Kokosblütenzucker, Flohsamenschalen und Wasser im Mixer cremig.
• Vermische die trockenene Zutaten in einer Schüssel. Schütte die Bananenmischung und gegebenenfalls die Schokodrops hinzu und verrühre es zügig zu einem cremigen Teig. Achte darauf, es nicht zu lange zu rühren.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Backform. Wenn du magst, noch etwas Schokotropfen drüber streuen. Drücke sie aber gut in den Teig hinein.
• Backe das Ganze für ca. 15 Minuten und bedecke es anschließend z.B. mit einem über der Schiene darüber eingelegten unbeschichtetem Backblech, um es vor direkter Hitze zu schützen.
• Backe es, bis ein hineingestochenes Holzstäbchen sauber heraus kommt (bei mir dauert es ca. 40 Minuten). Lass es auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Nuss-Milch Mehl gibt Gebäck diese leckere Saftigkeit, ganz ohne zusätzliches Öl oder Nüsse. Und was kann ich sagen, dieser Kuchen übertraf meine Erwartungen! So traumhaft weich und fluffig, geröstete Äpfel oben drauf. Und natürlich der magische Zimt!

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Apfel Zimt Kuchen vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

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Apfel Zimt Kuchen mit Nussmilch-Mehl (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Nuss-Milch Mehl gibt diesen veganen und glutenfreien Apfel-Zimt-Kuchen eine leckere Saftigkeit, ganz ohne zusätzliches Öl oder Nüsse. Und was kann ich sagen, dieser Kuchen übertraf meine Erwartungen! So traumhaft weich und fluffig, geröstete Äpfel oben drauf. Und natürlich der magische Zimt!

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Apfel, kuchen, Nussmilch-Mehl, ohne Kristallzucker, ohne Öl, ohne Soja, Zimt

Servings 1 Kuchen

Kochutensilien

• 30 x 20 cm Form

Zutaten

• 70 g Buchweizenmehl
• 75 g Reismehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 100 g Nuss-Milch Mehl
• 200 g Banane (200g = ca. 2 Bananen)
• 45 g Kokosblütenzucker
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1/2 TL geriebener Muskat
• 1/2 TL Zimt
• 310 ml Wasser
• 2-3 (ca.) Äpfel

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 200°C (Ober- / Unterhitze) vor. Lege die Kuchenform mit Backpapier aus.
• Vermische Buchweizenmehl, Reismehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel.
• Schäle und schneide die Äpfel in Stücke. Mixe die übrigen Zutaten im Mixer cremig.
• Schütte die gemixte Mischung in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Verrühre das Ganze zügig, aber nicht zu lang.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Kuchenform. Verteile die Apfelstücke darüber und drücke sie leicht in den Teig hinein.
• Backe das Ganze für ca. 20 Minuten oder bis die Äpfel leicht goldbraun sind. Backe es dann bedeckt (ich schiebe hierzu ein leeres, unbeschichtetes Backblech in die Schiene darüber, um den Kuchen vor direkter Hitze zu schützen) für weiter 10 Minuten oder bis ein hineingestochenes Holzstäbchen trocken heraus kommt.

Notizen

Guten Appetit! 

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Blaubeeren & Walnüsse – weil Bananenbrot auch „besonders“ kann

Und nun ist es wieder passiert! Ein ganzer Haufen reifer Bananen! Endlich konnte ich wieder damit backen. Ich wollte entweder Bananen Muffins oder Bananenbrot backen – aber mit etwas Besonderem.

Letztendlich wurden es Blaubeeren und Walnüsse. Sie ergeben einfach eine wunderbar harmonische Geschmackskombination

Die Walnüsse habe ich vor dem Backen etwa 12 Stunden eingeweicht. Das macht sie bekömmlicher, nährstoffreicher und sorgt dafür, dass der Teig schön saftig bleibt.

Wie immer ist auch dieses Rezept für Bananen-Blaubeer-Walnuss-Brot vegan, glutenfrei, ohne Kristallzucker und zusätzlich ölfrei.

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Blaubeer-Walnuss-Bananenbrot (vegan & glutenfrei)

Zu viele reife Bananen? Perfekt! Genau dann ist dieses Bananenbrot dran: saftig, ein bisschen „chaotisch“ (auf die beste Art) und mit einer richtig guten Kombi aus Blaubeeren und Walnüssen. Das Ganze ist natürlich vegan und glutenfrei – außerdem ohne Kristallzucker und ohne Öl. Wenn du die Walnüsse vorher einweichst, wird’s besonders bekömmlich und der Teig bleibt schön saftig.

Gericht Frühstück

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananenbrot, Blaubeeren, fruchtgesüßt, Heidelbeeren, Kastenform, ohne Kristallzucker, ohne Öl, ohne Soja, Walnüsse

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Einweichzeit Walnüsse 8 Stunden Stunden

Gesamtzeit 9 Stunden Stunden

Servings 1 Brot (23 cm)

Author The Vegan Monster

Kochutensilien

• Kastenform/Brotform (ca. 23 cm)
• Backpapier
• Große Rührschüssel
• Kartoffelstampfer (für die Bananen) (für die Bananen)
• Sieb (Walnüsse abspülen/abtropfen)
• Messer + Schneidebrett (Walnüsse hacken)
• Teigschaber oder Löffel

Zutaten

• 110 g Walnüsse, weiche sie für mind. 8 Stunden in Wasser ein
• 140 g Sorghum (Zuckerhirse) Mehl alternativ Teffmehl
• 140 g Buchweizenmehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Back-Natron
• 5-6 reife Bananen
• 110 ml Wasser
• 1-2 Handvoll Blaubeeren

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 195°C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib alle trocknen Zutaten in eine Schüssel und vermische sie.
• Spüle und tropfe die Walnüsse ab. Hacke sie grob.
• Zerstampfe die Bananen in einer separaten Schüssel mit Hilfe eines Kartoffelstampfers. Rühre das Wasser hinein und gib die Mischung in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Streue ca. zwei Drittel der gehackten Walnüsse hinzu und vermische alles kurz.
• Lege die Brotform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig.
• Streue die übrigen gehackten Walnüsse und die Blaubeeren oben drauf. Drücke sie vorsichtig etwas in den Teig hinein.
• Backe das Ganze bedeckt (mit Hilfe eines Stück Aluminiumfolie, die du mehrfach verwenden kannst, einem Stück Backpapier oder mit einem ofenfestem Deckel) für ca. 45 Minuten. Teste gegen Ende mit einem Holzstäbchen. Kommt es trocken heraus, ist das Brot fertig.

Notizen

Guten Appetit!

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Also habe ich mal wieder Bananen Blaubeer Pfannkuchen gemacht. Und die waren sooooo lecker, dass ich das Rezept unbedingt mit euch teilen muss

Die langsam gekochten Blaubeeren werden zu einer Art Marmelade. Stelle dir also mal vor, in einen mit Blaubeermarmelade gefüllten Pfannkuchen zu beißen. Lecker!

Falls du keine Blaubeeren hast, funktioniert es aber auch ohne sie. Du kannst sie entweder komplett weglassen oder mit Bananenstückchen ersetzen

Wie immer ist dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Zudem ist es auch ohne Öl. Hast du die richtige Pfanne, brauchst du nämlich kein Öl oder Fett, um diese Pfannkuchen zuzubereiten. Kein einziger tropfen Öl ist somit nötig, um diese Pfannkuchen damit zu braten. Ich finde, die Investition hat sich gelohnt

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Bananen Himbeere/Blaubeere-Pfannkuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Zucker, Ohne Öl)

Dieses Pfannkuchen-Rezept ist wie immer vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Zudem ist es auch ohne Öl. Hast du die richtige Pfanne, brauchst du nämlich kein Öl oder Fett, um diese Pfannkuchen zuzubereiten.

Gericht Pfannkuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Bananen, Blaubeere, Himbeere, ohne Ei, ohne Öl, Ohne Zucker, Pfannkuchen

Servings 8 kleine Pfannkuchen

Kochutensilien

• beschichtete Bratpfanne

Zutaten

• 70 g Reismehl
• 35 g Buchweizenmehl
• 1 TL Flohsamenschalen
• 1/2 TL Backpulver
• 200 g Bananen ohne Schale
• 125 ml Wasser
• 80 g Blaubeeren/Himbeeren

Anleitungen

• Siebe alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermische sie.
• Zerstampfe die Bananen in einer separaten Schüssel.
• Schütte die zerstampften Bananen mit dem Wasser in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre sie. Hebe dann die Beeren vorsichtig unter.
• Erhitze die Pfanne auf mittlerer Hitze.
• Gib gleichgroße Portionen des Teigs in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten jeweils 10 Minuten, oder bis sie golden braun sind.

Notizen

Guten Appetit!

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Bananen Kuchen (Vegan und Glutenfrei)

Bestäubt mit Kokosnuss und belegt mit sehr reifen Bananen habe ich diesen saftigen, veganen und glutenfreien Bananenkuchen kreiert.

Gericht Kuchen

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Datteln, fruchtgesüßt, Ohne Milch, ohne Öl, ohne Soja, schokolade

Servings 1 Kuchen (23 cm)

Kochutensilien

• 23cm Springform

Zutaten

Für den Teig:

• 110 g Zuckerhirse Mehl (Sorghum) alternative Reis- oder Teffmehl
• 75 g Buchweizen gemahlen
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Back-Natron
• 1 Prise Prise Salz
• 3-4 Stk sehr reife FAIR-TRADE Bananen
• 1-2 EL Olivenöl
• 80 ml Wasser

Für den Belag:

• 3-4 Stk sehr reife FAIR-TRADE Bananen
• 1 EL Kokosnuss gemahlen

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus. Mische die trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Das Backpulver und Back-Natron besser durch ein Sieb geben, wenn es etwas klumpig ist.
  
• Zerstampfe die Bananen in einer kleineren Schüssel zu einer feinen Creme.
  
• Bereite die Bananen für den Belag vor, indem du sie schälst und in 1-2 cm lange Stücke schneidest.
  
• Schütte die zerstampften Bananen in die Schüssel mit den trocknen Zutaten, gib Olivenöl und Wasser hinzu und mische das ganze kurz gut durch. Gib den Teig in die Springform und verteile ihn gleichmäßig.
  
• Verteile die Bananenstücke gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht hinein.
  
• Gib den Kuchen in den Ofen und backe das ganze abgedeckt (ich schiebe hierzu ein leeres, unbeschichtetes Backblech in die Schiene darüber, um den Kuchen vor direkter Hitze zu schützen) für 20 Minuten und dann weitere 10 Minuten ohne Abdeckung bis gold-braun (abhängig vom Ofen, am besten Nadeltest machen).
  
• Lass den Kuchen etwas abkühlen bevor du ihn aus der Form nimmst. Dann noch etwas länger abkühlen lassen, bevor du das Kokosnussmehl mit einem Sieb überstäubst.
  

Notizen

Guten Appetit!

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