Zucchini Bratlinge mit Paprika Soße (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Ihr habt es vielleicht schon auf meinem Instagram Account gesehen, wo ich immer mal Updates von meinen Gemüegarten Erfolgen gebe: dieses Jahr habe ich die beste Saison ever! Es brauchte viele Jahre Learning & Doing bis ich zu diesem Punkt kam wo es richtig gut läuft. Denn ich bin immer so ungeduldig und will die Sachen einfach einpflanzen, ohne das Gemüsegarten Buch groß zu lesen…
Vor kurzem teilte ich ein Bild von meiner neuesten Ernte auf Instagram. Es war für mich sehr beeindruckend, das mal alles auf einem Bild zu sehen!

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A post shared by Jana – The Vegan Monster (@theveganmonster) on Jan 8, 2020 at 11:04pm PST

Ich habe drei ausgewachsene Zucchini Pflanzen im Garten welche mich nun schon seit Monaten mit ihren Früchten versorgen. Und ab und zu übersehe ich mal eine Frucht, und schwupps, auf einmal, Boooom! – ist sie riesengroß! Also gab es schon einige Gemüsepfannen mit Zucchini, und Suppe (funktioniert echt super wenn sie grob püriert wird. Und nun: Zucchini Bratlinge! 🙂

Zur gleichen Zeit ist bei mir mal wieder Speiseschrank Challenge, das heißt ich brauche erstmal Zutaten auf bevor ich neue kaufe. Und eines der leicht unbeliebten Zutaten ist Maismehl ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊 . Wie sich aber heraus stellt, ist eine super Zutat für vegane und glutenfreie Zucchini Fritter! Jippieh!

Aus dem Garten auf den Teller – vegane Bratlinge, die nach Sommer schmecken

Diese Zucchini Bratlinge sind super einfach herzustellen. Sie habe eine sehr angenehme Textur und der beigegebene Oregano kreiert einen leckeren, sommerlichen Geschmack. Ich habe schon ein paar Ladungen davon zubereitet. Denn sie eignen sich auch sehr gut für die Lunch Box. Und natürlich sind sie vegan, glutenfrei und ohne Öl. Dreimal Jippieh! 🙂

Zucchini-Bratlinge mit Paprikasoße (vegan, glutenfrei & ölfrei)

The Vegan Monster

Wenn die Zucchini im Garten Überstunden machen, sind diese saftigen Bratlinge die beste Antwort: schnell angerührt, kurz gebraten und dank Mais- & Buchweizenmehl ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊 komplett glutenfrei. Oregano bringt Sommerwürze, die milde Paprikasoße macht’s rund – perfekt als Beilage, Snack oder leichtes Hauptgericht.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Ruhezeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Vorspeise

Küche International

Portionen 7 Bratlinge

Kochutensilien

• Reibe
• Antihaft-Pfanne
• Pfannenwender
• Hochleistungs-Mixer

Zutaten

  

Für die Bratlinge:

• 450 g Zucchini grob geraspelt
• 100 g Maismehl ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊
• 2 EL Buchweizenmehl ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊
• 1 EL gehäuft Flohsamenschalen ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊
• 1 TL Salz oder weniger falls gewünscht
• 1 TL Oregano
• ein paar Prisen Chilipulver

Für die Paprika Soße:

• 70 g Cashews ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊
• 125 ml Wasser
• 50 g Zucchini
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

Anleitungen

 

• Vermische alle Zutaten für die Bratlinge in einer Schüssel und lasse das Ganze für ca. 30 Minuten ziehen.
• Heize eine sehr gute Non-Stick Pfanne vor, oder schneide ein Stück Backpapier zurecht und lege es hinein (dieses kann wiederverwendet werden). Forme in der Zwischenzeit die Bratlinge mit nassen Händen.
• Brate die Bratlinge für ca. 15 Minuten oder bis sie anfangen leicht golden braun zu werden. Wende sie und brate sie weiter bis sie fertig sind.
• Für die Paprikasoße einfach alle Zutaten in einem kraftvollem Mixer cremig mixen.

Notizen

Guten Appetit! 🙂

Keyword Bratlinge, Frikadellen, Laibchen, ohne Öl, Paprikasoße, Rösti, Sommer, Zucchini

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gerne auf Pinterest, Instagram und Facebook 🙂

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