Ich freue mich sehr, dieses Rezept mit euch teilen zu können, welches eine gute Freundin von mir kreiert hat. Lucinda hat schon viel Erfahrung und ein wahnsinniges Talent für das Zubereiten von veganen und glutenfreien Speisen.
Seien sie herzhaft, süß, gekocht, gebacken oder rohköstlich – ich liebe alles, was sie auftischt 🙂
So ergab es sich, dass ich sie fragte, ob sie eines ihrer Rezepte teilen würde und sie sagte ja! Ein großes Dankeschön an Lucinda für dieses leckere Rezept für Nix Backen Karamell Schnitte. Wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker 🙂
Nix Backen Karamell Schnitte (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)
Kochutensilien
- 25 x 25cm Form
Zutaten
Für den Boden:
- 110 g Sonnenblumenkerne weiche sie für mindestens 4 Stunden ein
- 110 g Datteln
- 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
Für die Füllung:
- 140 g Datteln eingeweicht und abgetropft
- 70 g Kokosöl geschmolzen
- 1 gehäufter EL Tahini Sesammus
- 90 g Reissirup
- 1 EL Vanille
Für die Schokoschicht:
- 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
- 50 g Kokosöl geschmolzen
- 1 EL Reissirup
- 1 EL Kakaobutter geschmolzen
- Optional: eine handvoll gehackte Nüsse
Anleitungen
- Gib alle Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine oder Hochleistungsmixer und verarbeite sie bis sie krümelig und klebrig sind. Verteile sie in der mit Backpapier ausgelegten Kuchenform, drücke sie fest und stelle die Form in den Kühlschrank oder Gefrierer.
- Gib alle Zutaten für die Füllung in eine Küchenmaschine oder Hochleistungsmixer und mixe es cremig. Verteile die Creme gleichmäßig in der Kuchenform.
- Vermische alle Zutaten für die Schokoschicht und schütte sie gleichmäßig über die Füllung. Streue gehackte Nüsse über falls gewünscht.
- Stelle das Ganze für ein paar Stunden in den Gefrierer bis die Füllung fest ist.
Notizen
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. 🙂 Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook
Hallo und Winke Winke! Ich freue mich, dass du hier bist! Mein Name ist Jana und auf diesem Blog teile ich hauptsächlich meine veganen und glutenfreien Rezepte. 
Wow, das sieht mal wieder meeeega lecker aus liebe Jana!! Auch bei den warmen Temperaturen bekommt man sofort Lust das auszuprobieren!! Ganz bald finde ich auch Zeit dazu:)
Vielen lieben Dank für deine tollen Rezepte!
Liebe Grüße,
Denise
Hallo liebe Denise,
dann wünsche ich schon mal gutes Gelingen und guten Appetit! 🙂
Liebe Grüße
Jana 🙂
Liebe Jana, ich bin schon seit mehreren Monaten Fan deiner Rezepte! Ich habe schon manches probiert und fast alles fand ich super lecker (z. B. den Cashew-Joghurt, gewürzt mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer; die Mousse au Chocolat gibt es regelmäßig bei uns; die Energiebällchen, den Mohnkuchen oder die super leckeren Bananen-Pfannkuchen). Vielen, vielen Dank für das Teilen deiner Rezepte! Ich habe auch das Buch und nutze es gerne. Noch schöner finde ich es auf diese Seite zu gehen, weil ich gerne deine Kommentare zu den Rezepten lese und die Kommentare der anderen NutzerInnen. Und, weil du hier immer mal wieder etwas Neues einstellst – jetzt dieses Rezept von deiner Freundin. Lucinda, die Karamell-Schnitten sind sooo lecker! Sie erinnern an Bounty, nur besser!! Vielen lieben Dank euch beiden! Herzliche Grüße Frauke
Hallo liebe Frauke,
Entschuldige bitte diese super späte Antwort. Ich musste leider eine längere Pause vom Blog machen und kann erst jetzt antworten.
Ach, du weißt garnicht wie sehr ich mich über Kommentare wie deins freue. Das muss ich der Lucinda erzählen, die wird es sich auch sehr erfreuen 🙂
Viele lieben Dank dass du dir Zeit nimmst, so ein schönes Feedback zu geben 🙂
Alles Gute und viele liebe Grüße,
Jana 🙂
Ich habe das Rezept zum Osterbrunch ausprobiert, war wirklich lecker und ist gut angekommen. Ich werde noch mehr deiner Rezepte ausprobieren. Vielen Dank. LG Ruth
Hallo liebe Ruth,
vielen lieben Dank für dein Kommentar und das tolle Feedback! Das freut mich ganz doll 🙂
Viele liebe Grüße
Jana 🙂
Hallo liebe Jana,
das Rezept hört sich wundervoll an! Nur hab ich keine Kakobutter und sonst auch keinen Gebrauch dafür, weshalb ich sie mir ungern kaufen will. Kann ich diese im Rezept mit was anderem ersetzen?
Lg, Tamara
Hallo liebe Tamara,
vielen Dank für dein Kommentar.
Alternativ könntest du Kokosmus oder Kokosöl verwenden. Letzteres wird nicht so fest wie Kakaobutter, deswegen würde ich etwas mehr nehmen.
Solltest du dir doch noch Kakaobutter kaufen, kannst du damit auch selbst Schokolade machen – sehr lecker 🙂
Ich hoffe das hilft weiter.
Liebe Grüße
Jana 🙂
Ich probiere das Rezept gerade aus und frage mich, wie lange ich die Datteln einweichen muss.
Hallo liebe Melanie,
wegen der Zeitverschiebung konnte ich das Kommentar leider erst jetzt beantworten. Ca. eine Stunde ist völlig ausreichend, es sei denn sie sind richtig hart, was aber selten vorkommt. Ich hoffe das hilft weiter.
Liebe Grüße
Jana 🙂