Minze & Schokoladen Eis am Stiel (Vegan, Glutenfrei, Nussfreie Option)

Ja, ich liebe gefrorene Leckereien! Und ich lege auch nicht so hohen Wert auf die Jahreszeit wenn es ums verspeisen dieser geht 😉

Als ich klein war, fuhr ich total auf diese Minz Schokoladen Täfelchen ab. Die Geschmackskombination von Pfefferminze und Schokolade fand ich irgendwie total genial. Und nun stellte sich heraus, dass das ganze auch als veganes und glutenfreies Minze & Schokoladen Eis am Stiel möglich ist 🙂

Für die grünliche Farbe kannst du entweder frische Minze oder Spinat mit ein paar extra Ätherische Minz Öl Tropfen verwenden.

Die Form für das Eis am Stiel könnt ihr hier (*Werbung) finden. Und hier sind die passenden Holzstäbchen (*Werbung).

Für ca. 10 Eis am Stiel benötigst du:

Für das Eis:
1/2 Tasse (70g) eingeweichte Cashews (für eine nussfreie Variante lass die Cashews weg und ersetze das Wasser mit pflanzlicher Milchalternative)
2 1/4 Tasse (560ml) Wasser
1 Tasse (140g) Datteln, entsteint
eine Handvoll frische Minze oder Spinat
3-5 Tropfen Ätherisches Minz-Öl (falls nötig)

Für die Schokolade:
40g Kakaobutter, geschmolzen
1 Esslöffel und 1 Teelöffel fein gemahlener Kokosblütenzucker
2 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
Kakaonibs falls gewünscht

Zubereitung:

1. Mixe die Zutaten für das Eis am Stiel in einem Hochleistungsmixer bis es schön cremig ist, gib das Grünzeug aber erst gegen Ende hinzu.

2. Schütte das ganze in die Eis am Stiel Form, gib den Deckel drauf und die Stiele hinein und stelle es in den Gefrierschrank bis es gefroren ist.

3. Wenn das Eis am Stiel gefroren ist, nimm es aus der Form und lasse es weiterhin im Gefrierschrank.

4. Bereite die Schokolade zu indem du alle Zutaten in einer Tasse vermischst, die in einer Schüssel mit heißem Wasser sitzt. Rühre es gut durch bis es schön gleichmäßig ist.

5. Nimm das Eis am Stiel aus dem Gefrierschrank und gib mit Hilfe eines Teelöffels etwas von der Schokosauce über. Dann noch etwas Kakaonibs drüber streuen falls erwünscht. Anmerkung: die Soße ist genug um alle 10 Eis am Stiel von einer Seite mit Schokolade zu verzieren. Sollen es aber beide Seiten sein, verdopple die Menge besser.

6. Bewahre die Eis am Stiel in einem Container im Gefrierschrank auf oder serviere sie anschließend.

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

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