Super Einfache Geröstete Kirschtomaten Suppe & Pasta Soße (Vegan, Glutenfrei, Low-Fat)

Mein Garten wirft momentan Tomaten in rauen Mengen ab. Gute Erde und Bio Saatgut sind halt unschlagbar, wie es scheint. Nun füllt sich hier Schale um Schale und es war höchste Zeit, ein neues Rezept mit diesen süßen kleinen Dingern zu kreieren 🙂

Ich nenne dieses Rezept geröstete Kirschtomaten Suppe & Pasta Soße, da es eben wunderbar für Tomatensuppe wie auch eine einfache Tomaten Pasta Soße geeignet ist. Und das alles nebenbei auch noch vegan, glutenfrei und low-fat 🙂

Beste Ergebnisse erzielst du mit einem Hochleistungsmixer.

Für 4 Portionen benötigst du:

1kg Kirschtomaten
ein paar frische Thymianzweigchen (alternativ 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
ein paar frische Basilikumblätter (alternativ 1 Teelöffel getrockneter Basilikum)
1-2 Knoblauchzehen (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1/2 bis 1 Tasse Wasser (abhängig davon, wie dickflüssig du es möchtest)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-, Unterhitze) vor.

2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Tomaten, Thymian und Basilikum darauf.

3. Backe das ganze für ca. 20 bis 25 Minuten, bis ein paar der Tomaten etwas anbräunen.

4. Gib die Tomaten in den Hochleistungsmixer. Entferne die Thymianblättchen von den Strünken und gib sie mit dem Basilikum, Knoblauch und Wasser hinzu. Püriere das ganze bis es schön cremig ist. Würze mit Salz & Pfeffer nach Geschmack.

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?