Ich persönlich liebe einfach selbstgemachte Geschenke, vor allem wenn ich sie naschen kann, hi hi. Und ich finde, es ist einfach so schön, etwas persönlich herzustellen und an liebe Menschen zu verschenken. Es macht es einfach so viel persönlicher und schmeckt auch gleich noch etwas besser.

Hier ist eine kleine Auflistung von veganen essbaren Geschenkideen. Dabei sind Ideen von meinem Blog wie auch eine feine Auswahl von köstlichen Rezepten meiner geschätzten Blogger-Kolleginnen. Den Link zu dem jeweiligen Rezept findet ihr in der Beschreibung.

Viel Spaß beim Kreieren, Verschenken und Genießen

Zitronen-Ingwer Pralinen

by Verflucht Lecker

Christina ist der kreative Kopf hinter dem Blog „Verflucht Lecker“. Sie hat eine große Auswahl von kreativen, veganen Rezepten. Diese Zitronen Ingwer Pralinen sind etwas ganz besonderes.

Pumpkin Pie Balls

by Tante Olgi

Kürbis mal anders – verpackt als diese essbare Leckerei – Pumpkin Pie Balls. Bitte beachte, dass diese am besten gekühlt werden und nur begrenzt haltbar sind. Auf ihrem Blog findet ihr weitere Rezepte und auf Ihrem Instagram Account teilt sie zudem viele Inspirationen zum Thema personal growth und self acceptance.

Kokosschnitten

by Ich Lebe Grün

Lisa von Ich Lebe Grün hat eine große Auswahl von veganen und glutenfreien Rezepten auf Ihrem Blog. Außerdem teilt sie unzählige Tipps zum nachhaltigen Leben. Diese Kokosschnitten lassen sich schnell und einfach herstellen und eignen sich wunderbar als essbares Geschenk.

Saaten-Cracker

by Rosen & Kohl

Wie wäre es mit diesen knusprigen Saaten Crackern von Rosen & Kohl? Corinna und Benedikt sind die kreativen Köpfe hinter dem Blog. Sie teilen regionale, vegane Rezepte und bieten zudem Fermentations Workshops und andere Services an.

DIY Himbeer Müsliriegel mit Kokos und Nüssen

by V Changemakers

Jessy von V Change Makers teilt auf ihrem Blog Rezepte sowie Tipps zum veganen und nachhaltigen Leben. Selbst leidenschaftlich vegane Mama hat sie auch viele Infos für vegane Eltern parat. Diese DIY Himbeer Müsli Riegel sind eine wunderbare essbare Geschenkidee.

Apfel Zimt Bällchen

by The Vegan Monster

Nur drei Zutaten werden für dieses schnelle und einfache Rezept benötigt. Vegane, glutenfreie Apfel Zimt Bällchen, welche auch fruchtgesüßt sind.

Selbstgemachte Schokolade

by The Vegan Monster

Vegane Schokolade lässt sich wunderbar selbst herstellen. Dabei kannst du deiner Fantasie freien auf lassen und verschiedene Kombinationen herstellen, zum Beispiel mit Nüssen oder getrockneten Früchten.

Nussige Pistazienbällchen

by The Vegan Monster

Diese schokoladigen Pistazien-Energiebällchen lassen sich mit allen möglichen Nüssen zubereiten. Natürlich vegan und glutenfrei sind sie zudem fruchtgesüßt.

Vanille Schoko Cookies

by The Vegan Monster

Wie wäre es mit Cookies? Das perfekte Geschenk für die Cookie Monster da draußen. Diese Vanille Schoko Cookies sind vegan, glutenfrei und ohne Öl.

Selbstgemachte Pralinen mit weißer Schokolade

by The Vegan Monster

Diese Pralinen sind mit selbstgemachter weißer Schokolade überzogen und haben ein nussig-schokoladiges Inneres. Sie sind vegan und glutenfrei.

Ein paar Rezepte mit Lebkuchengeschmack gibt es schon auf dem Blog. Zum Beispiel für dieses vegane und glutenfreie Lebkuchen Bananenbrot, die Lebkuchen Donuts oder den Lebkuchen in der Tasse. Oder die klassischen Lebkuchen.

Diese Nix Backen Lebkuchen Torte ist ein wahrer Hingucker! Perfekt wenn es etwas ganz besonderes zum Nachtisch sein soll. Ein kräftiger Hochleistungsmixer ist essentiell.

Das Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Es ist zudem fruchtgesüßt und kommt ohne Cashews aus. Alternativ verwende ich die heimischen Haselnüsse und Walnüsse, welche wunderbar passende Geschmacksnoten haben.

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Nix Backen Lebkuchen Torte (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Ohne Cashews)

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit freu ich mich besonders auf Lebkuchen. Der Geschmack ist einfach sooo himmlisch. Deswegen probiere ich gern mal Rezepte, die Lebkuchengewürz verwenden. Das Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Es ist zudem fruchtgesüßt und kommt ohne Cashews aus. Alternativ verwende ich die heimischen Haselnüsse und Walnüsse, welche wunderbar passende Geschmacksnoten haben.

Für eine 18 cm Springform.

Gericht Desserts / Raw

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword glutenfrei, Lebkuchen, ohne backen, Ohne Cashews, vegan, Weihnachten

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Einweichzeit 8 Stunden Stunden

Servings 12 Portionen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Springform 18 cm

Zutaten

Für den Boden:

• 210 g Haselnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 130 g Datteln, entsteint & gehackt
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Lebkuchengewürz

Für die Füllung:

• 220 g Walnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 70 g Haselnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 140 g Datteln, entsteint
• 250 ml Wasser
• 25 g Kakaobutter, geschmolzen
• 1 TL Lebkuchengewürz

Für die Schokoglasur:

• 2 EL Tahini (oder weißes Mandelmus)
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Reissirup (oder andere flüssige Süßungsmittel)
• 2 EL Wasser
• 1 EL Kakaobutter, geschmolzen

Anleitungen

• Gib die Haselnüsse und Datteln in einen Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig. Gib sie in eine Schüssel. Rühre Kakaopulver und Lebkuchengewürz unter.
• Lege eine 18 cm Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Mixe für die Füllung zunächst die Datteln mit dem Wasser und der Kakaobutter im Hochleistungsmixer cremig.
• Gib anschließend die Nüsse und das Lebkuchengewürz hinzu und mixe es so cremig wie möglich. Ein Stampfer erleichtert die Arbeit.
• Stelle die Torte in den Gefrierschrank bis sie fest ist (ca. 6 Stunden). Wenn die Torte fest ist, nimm sie aus der Form.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Stelle die Tasse in ein heißes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verteile die Schoko Glasur und garniere nach Wahl. Stelle die Torte wieder in den Kühlschrank bis die Glasur fest ist (ca. 1 bis 2 Stunden) und kühle sie ein paar Stunden bis zum Servieren.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Es ist vegan, glutenfrei, mit Datteln gesüßt und ohne Öl. Ich habe Mandelmus verwendet, um das Öl zu ersetzen. Du kannst aber auch ein anderes beliebiges Nuss- oder Kernmus verwenden.

Mit Schokolade glasiert und etwas Nüssen verziert sind diese Kekse einfach perfekt! Die Kombination von Schoko und Nuss ergibt einfach eine so herrliche Geschmackskombination. Und habe ich schon erwähnt, wie weich und lecker diese Cookies sind?

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Schoko Cookies (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Super einfaches Rezept für Schokoladen Cookies. Sie lassen sich sehr einfach herstellen und eignen sich auch hervorragend als essbares Geschenk. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt und ohne Öl.

Gericht Baked Sweet

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cookies, Datteln, fruchtgesüßt, glutenfrei, ohne Öl, schokolade, vegan, Weihnachten

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Ruhezeit 30 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Zutaten

• 100 g Datteln entsteint und grob gehackt
• 170 ml Wasser
• 50 g Mandelmus oder anderes Nuss/Kernmus
• 130 g Reismehl
• 50 g Buchweizenmehl
• 1 EL gemahlene Flohsamenschalen
• 3 EL FAIR-TRADE Kakao
• 1/2 TL Backpulver

Anleitungen

• Heize den Ofen 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Mixe Datteln, Wasser und Mandelmus mit einem Stab-Mixer cremig.
• Vermische die restlichen Zutaten in einer Schüssel. Gib die Dattelmischung hinzu und verrühre alles zu einem Teig.
• Rolle den Teig zwischen Backpapier auf ca. 1cm Dicke aus und steche die Cookies aus. Lege sie auf ein Backblech. Wiederhole den Schritt bis der Teig aufgebraucht ist. Alternativ kannst du den Teig in eine Rolle formen und in Scheiben schneiden.
• Backe sie für ca. 12 bis 15 Minuten. Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit etwas FAIR-TRADE Schoki glazieren.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Vanillekipferl sind meine liebsten Weihnachts-Plätzchen. Ich liebe den Vanille Geruch und den Vanille Geschmack und diese leckere, weiche Textur! Du wirst es richtig erraten, Kekse in ein Getränk eintauchen müssen ist nicht mein Ding…

Es gibt ja schon ein Rezept für vegane und glutenfreie Vanille Kipferl auf meinem Blog. Mir war aber danach, eine neue Version zu probieren. Denn über die Jahre hat sich mein Back-Stil und meine Zutatenauswahl etwas geändert. Und manchmal muss ich ein Gericht einfach nochmal probieren um zu sehen, wie es mit etwas geänderten Zutaten aussieht. Natürlich trotzdem vegan, glutenfrei, ohne Haushaltszucker und ohne Öl.

Zugegebenermaßen war ich mir etwas unsicher, ob ich dieses Rezept als frei von raffiniertem Zucker bezeichnen kann. Denn der darin verwendete Reissirup ist schließlich immer noch ein Süßungsmittel. Also würde ich mal vorschlagen, es wie mit allen Dingen, mit etwas Balance anzugehen

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Vanille Kipferl (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Es gibt ja schon ein Rezept für vegane und glutenfreie Vanille Kipferl auf meinem Blog. Mir war aber danach, eine neue Version zu probieren. Denn über die Jahre hat sich mein Back-Stil und meine Zutatenauswahl etwas geändert. Und manchmal muss ich ein Gericht einfach nochmal probieren um zu sehen, wie es mit etwas geänderten Zutaten aussieht. Natürlich trotzdem vegan, glutenfrei, ohne Haushaltszucker und ohne Öl.

Gericht Plätzchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword ohne Öl, Plätzchen, Vanille Kipferl, Weihnachten

Servings 22 Stück

Kochutensilien

• kleiner Bullet Mixer

Zutaten

• 100 g Reismehl
• 70 g Speisestärke
• 60 g Buchweizenmehl
• 1 EL gemahlene Flohsamenschalen
• 1 TL gemahlene Vanille
• 1 TL Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 70 g weißes Mandelmus oder Cashew Mus
• 70 g Reissirup oder anderes flüssiges Süßungsmittel
• 50 ml Wasser solltest du ein anderes flüssiges Süßungsmittel verwenden, fange mit etwas weniger an und gib Bedarf mehr hinzu
• Ein paar gemahlene Kokosraspel zum Bestäuben falls gewünscht

Anleitungen

• Vermische alle trocknen Zutaten in einer Schüssel.
• Verrühre die nassen Zutaten separat. In einem kleinen Bullet Mixer kurz gemixt geht es am besten. Oder mit einem Schneebesen aufschlagen.
• Gib die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trocknen Zutaten und verrühre es. Es sollte ein weicher, geschmeidiger Teig ergeben, der gerade trocken genug ist, um ihn einfach formen zu können.
• Forme den Teig zu einer Kugel, gib ihn in eine kleine Schüssel und stelle diese bedeckt in den Kühlschrank, um den Teig für ca. 30 Minuten ruhen zu lassen.
• Wenn die Teig Ruhezeit fast vorüber ist, heize den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme die Vanille Kipferl mit etwas nassen, kalten Händen. Das Ganze wird erleichtert wenn du den Teig in eine Rolle formst und dann gleich große Stücke schneidest, welche jeweils für einen Kipferl genügen.
• Lege die Kipferl auf das Backblech und backe sie für ca. 10 bis 12 Minuten oder bis sie leicht golden werden. Falls du sie mit Kokos bestäuben möchtest, pinsel jeweils ein Plätzchen mit etwas Wasser ein und rolle es zügig in etwas gemahlenen Kokosraspel. Bitte beachte, dass diese dennoch relativ leicht abfallen.

Notizen

Guten Appetit und eine wunderschöne Vorweihnachtszeit mit viel Plätzchenduft, Gemütlichkeit und Genuss wünsche ich euch!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

In der Zwischenzeit habe ich dieses super leckere Rezept für veganes, glutenfreies, weihnachtliches Bananenbrot für euch. Es enthält aromatische Nüsse und Gewürze und ist außerdem noch mit Schokolade verziert und mit gehackten Nüssen bestreut. Alles was es braucht, um jemanden wie mich glücklich zu machen

Vielleicht wirst du es sogar so sehr lieben wie ich und die Bananen anbetteln, endlich reif zu werden! Denn reife Bananen braucht es. Falls du eher ein schlichtes Bananenbrot magst, kann ich dieses Rezept hier empfehlen. Und für alle, denen es nicht schokoladig genug sein kann, dieses Rezept hier
Ich bin mit der Textur super happy! Es ist weich und saftig aber auch einfach zu schneiden. Und all das ohne Gluten, ohne Eier und ohne Öl!

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Weihnachtliches Lebkuchen Bananenbrot (Vegan, Glutenfrei, ohne Öl, Fruchtgesüßt)

Dieses vegane, glutenfreie, weihnachtliche Bananenbrot enthält aromatische Nüsse und Gewürze und ist außerdem noch mit Schokolade verziert und mit gehackten Nüssen bestreut.

Gericht Bananenbrot, Lebkuchen

Küche German

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Bananenbrot, fruchtgesüßt, Lebkuchen, ohne Öl, schokolade, Weihnachten

Servings 1 Brot

Kochutensilien

• 20cm Brotform
• Mixer

Zutaten

Für das Bananenbrot:

• 100 g Haselnüsse gemahlen
• 100 g Reismehl
• 100 g Buchweizenmehl
• 25 g FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2-3 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Back-Natron
• 350 g Bananen (350g = ca 3-4 Stück)
• 150 ml Wasser
• etwas extra Süßungsmittel falls du es süßer magst

Für die Schoko Glasur:

• 100 g FAIR-TRADE Dunkle Schokolade
• 35 ml Milchalternative

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Brotform mit Backpapier aus.
• Vermische die trocknen Zutaten in einer Schüssel.
• Mixe die Bananen mit dem Wasser im Mixer cremig.
• Schütte die Bananenmischung in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Rühre das Ganze zügig durch bis es recht gut vermischt ist.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Brotform. Backe das Ganze für ca. 25 bis 30 Minuten oder bis ein hineingestochenes Holzstäbchen sauber heraus kommt. Sollte es zu schnell anbräunen, backe es bedeckt, um es vor direkter Hitze zu schützen.
• Lass das Bananenbrot komplett abkühlen bevor du die Schokoglasur aufträgst. Bereite diese vor, indem du die Schokolade in eine Tasse gibst, welche in einer Schüssel mit heißem Wasser steht. Rühre ab und zu mal um bis die Schoki fast komplett geschmolzen ist. Rühre nun die pflanzliche Milchalternative hinein bis es gut vermischt ist.
• Beträufel das Bananenbrot mit der Schokoglasur und garniere nach Wahl (ich verwende gehackte Haselnüsse, Pistazien, Zimtstangen und Sternanis).

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Diese veganen, glutenfreien Lebkuchenfiguren. Das ist ja ein Rezept, dass schon eine ganze Weile auf meinem Blog gefehlt hat. Irgendwie hatte hatte ich etwas Angst davor, mich in die Welt der veganen, glutenfreien Weihnachtsbäckerei zu verlaufen. Aber nachdem ich das erste Blech gebacken hatte, und es gleich beim ersten Mal (!) funktionierte, war ich überzeugt, dass ich dieses Rezept mit euch teilen kann
Die Glasur war eine kleine Herausforderung. Denn ich mag Zucker nicht so sehr. Und wann immer ich mal etwas zu veganen und glutenfreien Glasuren recherchierte, fand ich Rezepte, die ganze 6 Tassen (!!!) Puderzucker verwenden. Ich weiß nicht…

Letztendlich wurde die Glasur dann eher sowas wie weiße Schokolade. Damit fühle ich mich wohler. Aber natürlich kannst du auch ganz normale Glasur verwenden, wenn dir das lieber ist Bitte beachte auch, dass die weiße Schokolade bei warmer Raumtemperatur etwas weich wird.
Die Textur dieser Plätzchen sind eher wie traditionelle Lebkuchen, also relativ hart. Perfekt zum Lebkuchenhaus bauen Falls du lieber weiche Lebkuchen hast, empfehle ich dieses Rezept.

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Lebkuchen Figuren (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse, Frucht-Gesüßt)

Dies ist ein Lebkuchen-Rezept, welches schon eine ganze Weile auf meinem Blog gefehlt hat. Irgendwie hatte hatte ich etwas Angst davor, mich in die Welt der veganen, glutenfreien Weihnachtsbäckerei zu verlaufen. Aber nachdem ich das erste Blech gebacken hatte, und es gleich beim ersten Mal (!) funktionierte, war ich überzeugt, dass ich dieses Rezept mit euch teilen kann.

Gericht Lebkuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Figuren, fruchtgesüßt, Lebkuchen, ohne Nüsse, Weihnachten

Servings 1 Backblech

Kochutensilien

• Kraftvoller Mini-Mixer

Zutaten

Für den Lebkuchen:

• 80 g Datteln entsteint und fein gehackt
• 75 ml heißes Wasser
• 100 g Reismehl
• 100 g Buchweizenmehl
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL frisch gemahlene Leinsamen
• 2.3 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 TL Backpulver
• 1 EL Sesammus oder ein beliebiges Nuss- oder Kernmus, oder 1/2 Esslöffel Kokosöl

Für die Glasur:

• 25 g Kakaobutter
• 35 g Kokosmehl
• 1/2 TL gemahlener Kokosblütenzucker

Anleitungen

• Lege die fein gehackten Datteln in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit dem kochenden Wasser. Bedecke die Schüssel und lasse es für ca. eine halbe Stunde ziehen). Mixe das ganze anschließend in einem kraftvollen Mini-Mixer cremig. (ein Bullet Mixer eignet sich hierfür gut). Sollte dein Mixerbehälter zu groß sein, mach einfach die doppelte oder dreifache Menge und bewahre die überschüssige Dattelpaste im Kühlschrank oder Gefrierschrank für die nächste Backaktion auf.
• Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische die trocknen Zutaten (außer dem Sesammus) in einer Schüssel. Gib dann die Dattelpaste und das Sesammus hinzu und verrühre es kurz. Verknete es dann mit den Händen zu einem recht festen Teig. Sollte es zu krümelig sein, gib ein kleines bisschen Wasser hinzu (am besten nur einen halben Esslöffel, es braucht nicht viel).
• Rolle den Teig zwischen zwei Blatt Backpapier aus. Steche die Lebkuchen aus und lege sie auf ein vorbereitetes Backblech. Wiederhole das Ganze, bis der Teig aufgebraucht ist.
• Backe das Ganze ca. 15 Minuten bis die Lebkuchen leicht golden werden. Vorsicht, sie verbrennen schnell.
• Lass die Lebkuchen auf einem Kuchengitter gut abkühlen während du die Glasur zubereitest.
• Für die Glasur die Kakaobutter in eine Tasse geben und diese Tasse in eine Schüssel mit heißem Wasser geben. Wenn die Kakaobutter geschmolzen ist, rühre das Kokosmehl und Kokosblütenzucker unter.
• Fülle die Masse in ein Dekorierfläschchen und lass es etwas abkühlen (bis es etwas dickflüssig wird) bevor du die Figuren verzierst.

Notizen

Viel Spaß und guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Einer meiner absoluten weihnachtlichen Gebäck-Favoriten ist Lebkuchen. Ich liebe einfach den Geschmack, vor allem in Kombination mit Schokolade

Also entschied ich mich, einen Tassenkuchen a la Lebkuchen zu kreieren. Die perfekte Nascherei für die kalte Jahreszeit. Obwohl, ich muss zugeben, es schmeckt auch im Sommer

Wie immer ist auch dieses Rezept für Lebkuchen in der Tasse vegan, glutenfrei und ohne Öl.

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Lebkuchen in der Tasse (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Dieser vegane und glutenfreie Tassenkuchen a la Lebkuchen ist die perfekte Nascherei für die kalte Jahreszeit. Obwohl, ich muss zugeben, es schmeckt auch im Sommer.

Gericht Tassenkuchen

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword kuchen, Lebkuchen, ohne Ei, ohne Kristallzucker, Ohne Milch, ohne Öl, schokolade, Tassenkuchen

Servings 4 Portion

Kochutensilien

• kraftvoller kleiner Mixer

Zutaten

Für den Tassenkuchen:

• 110 g Reismehl
• 95 g Buchweizenmehl
• 45 g Kokosblütenzucker (etwas mehr falls du es süßer magst)
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1-2 EL Gewürz meine Lieblingsmischung ist gemahlener Muskat, Nelken, Zimt, Piment, Ingwer und Kardamom
• 3/4 TL Backpulver
• 1/4 TL Back-Natron
• 250 ml Wasser

Für die Schoko-Creme:

• 35 g Datteln entsteint und gehackt
• 125 ml Wasser
• 35 g Cashews weiche mindestens 4 Stunden ein, spüle und tropfe sie ab
• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze) vor. Siebe alle trockenen Zutaten in eine Schüssel.
• Gib das Wasser in die Schüssel und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig. Verteile den Teig gleichmäßig in ofenfesten Schälchen.
• Stelle die Schälchen auf ein Backblech und backe sie bedeckt für ca. 10 bis 15 Minuten, oder bis ein in den Teig gestochenes Stäbchen sauber heraus kommt.
• Für die Schoko-Creme alle Zutaten zu einer cremigen Konsistenz mixen. Hierzu eignet sich am besten ein kraftvoller kleiner Mixer.
• Verteile die Schoko-Creme auf den Küchlein, garniere nach Wahl. Serviere sie entweder noch warm oder genieße sie abgekühlt.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Zimtsterne sind meine Lieblings-Weihnachtsplätzchen. Und sie riechen auch noch sooo lecker wenn sie backen. Die Glasur in diesem Rezept ist komplett nuss-frei. Magst du es aber etwas dicker und verträgst auch Cashews, dann kann ich diese hier empfehlen.

Wie immer ist diese Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Dieses Mal auch komplett ohne Nüsse. Die Glasur wird bei Zimmertemperatur etwas weich, die glasierten Plätzchen am besten im Kühlschrank aufbewahren.

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Zimtsterne (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse)

Zimtsterne sind meine Lieblings-Weihnachtsplätzchen. Und sie riechen auch noch sooo lecker wenn sie backen. Die Glasur in diesem Rezept ist komplett nuss-frei.

Gericht Plätzchen, Zimtsterne

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword ohne Kristallzucker, ohne Nüsse, Plätzchen, Weihnachten, Zimtsterne

Servings 30 Plätzchen

Kochutensilien

• Plätzchenform

Zutaten

Für die Plätzchen:

• 150 g Sonnenblumenkerne
• 3 EL Flohsamenschalen
• 3 EL Kokosblütenzucker
• 3 TL Zimt
• 1/2 TL Backpulver
• 3-4 EL Wasser

Für die Glasur:

• 25 g Kakaobutter
• 35 g Kokosmehl
• 1/2 TL gemahlener Kokosblütenzucker

Anleitungen

• Mahle die Sonnenblumenkerne fein und gib sie in eine Schüssel.
• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib die übrigen trockenen Zutaten in die Schüssel und vermische alles.
• Gib gerade genug Wasser hinzu, sodass ein ein knetbarer Teig entsteht.
• Rolle den Teig zwischen zwei Blatt Backpapier aus. Steche die Plätzchen mit einer Plätzchenform aus. Lege die Plätzchen auf das Backblech. Knete den übrigen Teig erneut aus und wiederhole die Schritte bis er aufgebraucht ist.
• Backe das Ganze für ca. 12 Minuten oder bis die Plätzchen golden-braun werden. Lasse sie gut abkühlen bevor du die Glasur aufträgst.
• Für die Glasur die Zutaten in einer Tasse im warmen Wasserbad schmelzen und vermischen. Lasse sie anschließend etwas abkühlen bevor du sie aufträgst.
• Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf.

Notizen

Guten Appetit!

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Das nenne ich Weihnachtsgefühl! Wie konnte ich es nur vergessen?

Wie der Name schon sagt, spielt Zimt die Hauptrolle in diesen vegan und glutenfreien Zimtsternen. Es gibt dem ganzen einen wunderschönen Geschmack.

Ich habe Haselnüsse für den Teig verwendet, du kannst aber auch Mandeln oder andere Nüsse verwenden.

Anmerkung: Ich habe das ursprüngliche Rezept für die Glasur abgewandelt. Das Rezept für die Glasur, die auf den Fotos zu sehen ist bestand aus 60g Kokosmus (aus dem Glas) und 15g Kakaobutter. Diese Glasur hatte die Angewohnheit, wieder etwas weich zu werden. Alternativ klassische Glasur mit Puderzucker verwenden.

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Zimtsterne (Vegan, Glutenfrei)

Wie der Name schon sagt, spielt Zimt die Hauptrolle in diesen vegan und glutenfreien Zimtsternen. Es gibt dem ganzen einen wunderschönen Geschmack.

Gericht Plätzchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword ohne Ei, ohne Kristallzucker, Plätzchen, Weihnachten, Zimtsterne

Servings 50 Plätzchen

Kochutensilien

• Plätzchenform

Zutaten

Für die Plätzchen:

• 290 g Haselnüsse
• 90 g Kokosblütenzucker
• 3 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Zimt
• 1/2 TL Backpulver
• 1-2 Prisen Salz
• 1/4 Tasse Wasser

Für die Glasur:

• 25 g Kakaobutter
• 35 g Kokosmehl
• 1/2 TL gemahlener Kokosblütenzucker

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
• Mahle die Haselnüsse zu feinen Krümeln und gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Schütte die verbliebenen trocknen Zutaten hinzu und rühre es gut durch.
• Gib das Wasser in die Schüssel und verrühre das ganze bis es sich gut vermischt hat. Gib den Teig auf ein großes Stück Backpapier, lege ein weiteres Stück Backpapier oben drauf und rolle den Teig auf einen halben Centimeter Dicke aus.
• Mit der Plätzchenform die Sterne ausstechen und auf dem Backblech verteilen. Knete den übrig gebliebenen Teig zu einer Kugel, gib sie auf das Stück Backpapier, belege es mit dem weiteren Stück Backpapier und rolle ihn erneut aus, um weitere Plätzchen auszustechen. Wiederhole das ganze bis der Teig aufgebraucht ist.
• Stelle das Blech in den Ofen und backe es ca. 8 bis 10 Minuten. Lasse die Plätzchen gut abkühlen bevor du die Glasur aufträgst.
• Für die Glasur alle Zutaten in einem kleinen Gefäß im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Lasse es anschließend etwas abkühlen bis es wieder etwas dickflüssiger wird. Verteile mit Hilfe eines Teelöffels einen kleinen Tropfen in der Mitte des Sternes und ziehe die Glasur in die Ecken.
• Lasse das ganze gut abkühlen bis sich die Glasur gesetzt hat und bewahre die fertigen Plätzchen in einem luftdicht verschlossenem Gefäß an einem kühlen und trocknen Ort auf. Die Glasur wird bei Raumtemperatur etwas weich.

Notizen

Guten Appetit!

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Denke ich an Weihnachtsplätzchen, sind Vanillekipferl immer ganz vorn mit dabei. Diese hier sind aber zudem noch vegan und glutenfrei

Ich war mit dem Ergebnis sehr zufrieden und schaffte es gerade noch, ein paar Fotos zu machen, bevor sie alle weggefuttert waren…

Für ca. 20 Vanillekipferl benötigst du:

3/4 Tasse (105g) Reismehl
1/2 Tasse (60g) Tapiokastärke
1/2 Tasse (75g) fein gemahlene Makadamias (oder alternativ Mandeln, Walnüsse etc.)
1/4 Tasse + 1 Esslöffel (45g) Buchweizenmehl
1/4 Tasse (45g) Kokosblütenzucker
1 Esslöffel Flohsamenschalen
1/2 Teelöffel Backpulver
1-2 Prisen Salz

1/4 Tasse Kokosöl (ca. 3 Esslöffel) , geschmolzen
1/4 (60ml) Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Vanille Paste oder Vanille Essenz

etwas Kokosmehl, Kokosmilchpulver oder Puderzucker zum drüber streuen

Zubereitung:

1. Mische alle trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel.

2. Gib Kokosöl, Wasser und Vanille Paste hinzu und rühre es kurz durch. Knete es dann mit den Händen bis es einen Klumpen formt, der nicht mehr an der Schüssel klebt. Stelle die Schüssel für 15 Minuten in den Kühlschrank.

3. In der Zwischenzeit heize den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.

4. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, knete ihn durch bis er geschmeidig ist und rolle dann mehrere ca. fingerdicke Rollen. Schneide diese in 2-3cm lange Teile. Forme sie in die bekannte Kipferl Form und verteile sie auf dem Blech.

5. Backe das ganze bei 180°C für 5 bis 10 Minuten. Rolle sie oder bestreue sie anschließend mit der Zutat deiner Wahl, während sie noch heiß sind. Du kannst sie auch mit einem Ende in Schokolade tunken.

6. Lasse sie gut abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Gefäß auf.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?