Walnuss Schoko Eis am Stiel (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Wer mag nussige, gefrorene Leckereien? Ich ganz bestimmt! Und in letzter Zeit steh ich total auf Walnuss.

Und es fällt mir schwer, nein zu sagen, wenn eine Rezept Idee aufkommt, die Walnüsse, Schokolade und Eis kombiniert.

Walnüsse sind lecker und nährstoffreich, sie sind bekannt für die wichtigen Omega 3 Fettsäuren. Und sie ermöglichen diese traumhafte, cremige Konsistenz für diese veganen Eis am Stiel. Mit etwas Schoko Glasur oben drauf, kann kaum noch jemand nein sagen.

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Walnuss Schoko Eis am Stiel vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker.

Für das Eis am Stiel habe ich diese Form hier (Werbung*) verwendet. Ich finde sie super, da sie mit Holzstäbchen (Werbung*) verwendet wird. Und auch wenn sie aus Plastik ist, kann sie viele Mal wiederverwendet werden. Ich habe meine Form seit vielen Jahren und habe schon unzählige Mengen von Eis am Stiel damit zubereitet.

Ergibt 10 Eis am Stiel:

Für das Eis am Stiel:
1 Tasse (110g) Walnüsse (weiche sie für ca. 8 Stunden in Wasser ein, spüle und tropfe sie gut ab)
1 Tasse (140g) Datteln, entkernt und gehackt
2 1/4 Tassen (560ml) Wasser
1/2 Teelöffel Guarkernmehl (es geht auch ohne, wird so aber cremiger)
eine Prise Salz

Für die Schoko Glasur:
1 Esslöffel Tahin (oder ein beliebiges anderes Nuss- oder Kernmus)
1 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
1 Esslöffel Reissirup (oder anderers flüssiges Süßungsmittel)
1 Esslöffel Wasser (vielleicht ein kleines bisschen mehr, gib nur ein kleines bisschen hinzu bis die Konsistenz cremig ist)
1 Teelöffel Kakaobutter, geschmolzen (alternativ Kokosöl)
etwas gehackte Walnüsse zum Garnieren

Zubereitung:
1. Für die Eis am Stiel alle Zutaten im Mixer cremig mixen.

2. Schütte die Mischung in die Eis am Stiel Form (Werbung*) gib Deckel drauf und Holzstäbchen (Werbung*) hinein. Stelle sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind.

3. Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer kleinen Tasse gut vermischen.

4. Nimm die Eis am Stiel aus der Form, tröpfel die Schokolade und die gehackte Walnuss darüber und bewahre sie bis zum Servieren im Tiefkühlschrank auf.

Guten Appetit! 

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen

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