Fleischfreie „Bolognese“ Soße (Vegan, Glutenfrei, Ohne Soja, Ohne Tomate)

Wie du ja vielleicht weißt, steh ich total auf Pasta! 🙂 Und ich habe auch schon ein paar Pasta Soßen Rezepte auf meinem Blog, vor allem vegan-freundlich Alternativen für Bolognese Soßen. Da wären zum Beispiel meine super leckere sojafreie Bolognese Soße und ein Rezept für vegane Fleischbällchen.

Pflanzliche Bolognese ohne Fleisch und Soja

Dieses mal wollte ich aber noch ein paar Extras. Es sollte nicht nur vegan und glutenfrei sein, sondern auch ohne Soja, Nüsse, Kerne, Hülsenfrüchte und Tomaten auskommen. Keine Angst, es funktioniert und es schmeckt 😉

Anmerkung: Dieses Rezept ist Low-Fat, d.h. es wird kein Öl verwendet. Bist du am öl-reduzierten kochen interessiert, kann ich dir empfehlen, ein qualitativ hochwertige, ungiftige, Non-Stick Pfanne zu zulegen.

Bolognese vegan & glutenfrei - aromatische pflanzliche Soße ohne Fleisch

The Vegan Monster

Diese Bolognese-Soße zeigt, wie lecker und vielseitig pflanzliche Küche sein kann – ganz ohne Fleisch, glutenfrei und frei von Soja oder Nüssen. Statt klassischem Hack sorgen aromatische Champignons, Paprika und eine sorgfältige Gewürzmischung für intensiven Geschmack. Die Sauce ist unkompliziert zubereitet, perfekt zu Pasta oder als Beilage, und beweist: Genuss und gesunde Ernährung schließen sich nicht aus.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 2 großzügige Portionen

Kochutensilien

• Non-Stick Pfanne
• Messer
• Schneidebrett
• Stabmixer ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊

Zutaten

  

• 250 g Champignons in kleine Viertel geschnitten
• 2 rote Paprika gewürfelt
• 1/2 Zwiebel fein gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen gepresst
• 1-2 EL Paprika süß
• 1 EL Reismehl ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 375 ml Wasser

Anleitungen

 

• Erhitze einen Esslöffel Wasser in einer hochwertigen Non-Stick Bratpfanne ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊 und koche/röste die Zwiebeln darin bis sie golden braun sind. Gib dann die Pilze hinzu und koche das ganze unter nahezu ständigem rühren bis diese in Größe geschrumpft und saftig sind (ca. 15 Minuten).
• Gib die Paprika hinzu und lasse es für weitere 10 Minuten kochen, oder bis diese etwas weich sind.
• Streue das Paprikapulver und Reismehl ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊 über und rühre es kurz durch. Gib anschließend das Wasser hinzu und rühre es nochmals gut durch. Bringe das ganze zum kochen.
• Rühre Knoblauch, Oregano ✳ Werbelink: Durch einen Einkauf über diesen Link unterstützt du meinen Blog. Dankeschön! 😊 und Basilikum unter und schmecke mit Salz & Pfeffer ab. Mixe das ganze mit Hilfe eines Stabmixers ganz kurz durch, bis es noch etwas stückig ist. Serviere es mit Pasta oder einer Beilage deiner Wahl 🙂

Notizen

Guten Appetit! 🙂

Keyword Bolognese, Paprika, Pasta-Soße, Pilze

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gerne auf Pinterest, Instagram und Facebook 🙂

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