Hier in Neuseeland ist Blaubeeren/Heidelbeeren-Saison! Außerdem ist es ziemlich heiß! Nun habe ich schon eine Weile über (veganes) Blaubeer Eiscreme nachgedacht. Und dann schaute ich mir mögliche Geschmackskombinationen an
und Lavendel verlangte nach Aufmerksamkeit. Das hörte sich seltsam und wunderschön zugleich an. Ich musste einfach einen Versuch wagen!
Und, oh yeah, Lavendel und Blaubeeren passen ja mal sowas von gut zusammen! Das süße, blumige Aroma des Lavendels kombiniert sich einfach wunderbar mit den Blaubeeren. Und es gibt dem ganzen noch einen erfrischenden Geschmack.
Falls du also Lavendel und Blaubeeren hast, kann ich dir dieses leckere Rezept für Blaubeer Lavendel Eiscreme nur zu Herzen legen. Es ist nämlich auch noch vegan, glutenfrei und ohne Zucker 🙂
Update: du kannst dieses Eiscreme Rezept mit Eiscreme-Maschine wie auch einem Hochleistungsmixer zubereiten. Ein Beschreibung für die jeweilige Zubereitungsart findest du weiter unten.
Heidelbeeren Lavendel Eiscreme (Vegan, Glutenfrei, ohne Kristallzucker)
Kochutensilien
Zutaten
- 70 g Cashews weiche diese in gefiltertem Wasser für mindestens 3 Stunden ein, spüle und tropfe sie gut ab
- 70 g Datteln entsteint
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 EL Lavendelblüten (1 EL = ca. 1-2 Blütenköpfe)
- 1-2 Prisen Salz
- 400 g Blaubeeren/Heidelbeeren
Anleitungen
Zubereitung mit der Eiscreme-Maschine:
- Püriere die Cashews, Datteln, Salz und Wasser zu einer feinen Creme.
- Gib die Blaubeeren hinzu und püriere es ganz kurz.
- Schütte die Masse in die Eiscreme-Maschine und lass sie laufen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls es immer noch zu weich ist, das ganze in einen Gefäß geben und im Gefrierschrank etwas fester werden lassen.
Zubereitung mit dem Hochleistungsmixer:
- Püriere alle Zutaten außer den Blaubeeren und Lavendel bis sie schön cremig sind.
- Schütte die Flüssigkeit ca. fingerdick hoch in Gefrierschrank sichere Behälter. Streue dann die Blaubeeren und Lavendelblüten über.
- Stelle es in den Gefrierschrank bis es gefroren ist.
- Nachdem es gefroren ist, lass die Eisplatte(n) auf ein Brett plopsen und schneide sie in kleinere Würfel.
- Gib die Würfel in den Hochleistungsmixer und püriere das ganze auf mittlerer Stufe. Benutze den Stößel um sie in die Messer hineinzudrücken. Mixe es solange bis sich alles recht gleichmäßig vermengt hat. Dann entweder sofort in die Dessertschälchen geben oder in ein Gefrierschrank sicheres Gefäß geben und noch etwas fester werden lassen.
Notizen
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. 🙂 Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook
Hallo und Winke Winke! Ich freue mich, dass du hier bist! Mein Name ist Jana und auf diesem Blog teile ich hauptsächlich meine veganen und glutenfreien Rezepte. 
Hallo Jana,
endlich blüht bei uns der Lavendel und ich konnte das Rezept ausprobieren. Eine ganz neue Geschmackskomposition, richtig lecker!!! Dieses Eis wird es jetzt öfter geben. Es sieht auch so schön aus, wenn die Blüten übers Eis gestreut werden. Vielen Dank für dieses Rezept.
Viele Grüße
Beate
Hallo liebe Beate,
wie schön von dir zu hören! Vielen lieben Dank für dein Feedback! Ja, es ist schon ein spezieller Geschmack, aber ich finde es total lecker… Ich wünsche dir einen wunderschönen Sommer 🙂
Liebe Grüße
Jana
healthy ice cream so much
When do you add the lavender flowers in the ice-cream maker version? Stir in after blending?
Hi Liz,
I add them at the end of the blending.
All the best,
Jana 🙂
Ich liebe Lavendel in Verbindung mit Früchten. Als Eis hatte ich noch nicht das Vergnügen, aber Erdbeertorte und Rhabarbermarmelade mit Lavendel haben super geschmeckt. Ich kann es kaum erwarten, dass die Pflanze groß genug wird, um beschnippelt werden zu können. Auch schön, dass du ein Eis kreiert hast, für das man nicht zwingend eine Eismaschine braucht. Ich hab nämlich keine und auch gar keinen Platz dafür. 😉
Hallo liebe Peggy,
vielen lieben Dank für dein liebes Kommentar. Lass mich bitte wissen, wie es geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße
Jana 🙂