Macadamia Pistazien Schoko Bällchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker)

Von allen möglichen Farbkombinationen ist die von Braun und Grün eine meiner Lieblinge. Es ist einfach eine so schöne Kombination! Ein Grund warum ich sie so toll finde, ist bestimmt, dass es unter anderem die Farben von Natur, Erde und Gemüsegarten sind. Und manchmal auch die Farben in meinen Rezepten. Zum Beispiel liebe ich gehackte Pistazien auf Schokokuchen 🙂

Ich verwendete gemahlene Pistazien zum Bestäuben schon einmal. Und nun hatte ich frisch gehackte Macadamias und das Verlangen nach etwas Süßem. Also versuchte ich mich schnell an dieser Idee! Super lecker, leicht klebrig, herb schokoladig ist alles was ich sage. …und perfekt für die Schulbrotdose, Party Essen oder als hausgemachte Geschenkidee 🙂

Und wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker 🙂 Sie lassen sich auch mit anderen Nüssen zubereiten. Diese Nüsse (zum Beispiel Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln) sollten aber vorher für ein paar Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Ergibt ca. 12 Bällchen:

1 Tasse (130g) Macadamias
3/4 Tasse (105g) Datteln, entsteint und gehackt (verwende mehr falls du es süßer magst)
1/4 Tasse + 2 Esslöffel (40g) FAIR-TRADE Kakaopulver
12 Pistazien

ca. 40g Pistazien fürs Bestäuben

Zubereitung:

1. Gib die Macadamias und die Datteln in eine Hochleistungsmixer. Mixe sie kurz auf Höchststufe zu kleinen Krümeln.

2. Schütte die Masse in eine Schüssel. Siebe das Kakaopulver hinzu und vermische es.

3. Nimm kleine Portionen der Mischung und rolle damit kleine Bällchen. Stecke dann jeweils eine Pistazie in die Bällchen und forme die Oberfläche wieder glatt.

4. Mahle die übrigen Pistazien kurz in einem kraftvollem Mini-Mixer. Gib die Krümel in eine kleine Schüssel.

5. Lege jeweils ein Schokobällchen in die Schüssel mit den gemahlenen Pistazien. Schüttel die Schüssel leicht in kreisenden Bewegungen sodass das Bällchen gleichmäßig mit Pistazienkrümeln bedeckt ist.

6. Bewahre die Bällchen in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf.

Guten Appetit! 🙂

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?