Für eine Pizza:

Für dein Teig:
• 100g Buchweizenmehl
• 100g Reismehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
• 100g gekochte Kartoffel
• 280ml Wasser
• 4 EL Flohsamenschalen
Für die Pizza Sauce:
• 150g Tomate, roh
• 50g Cashews*
• 50ml Wasser
• 1 TL Paprika, süß
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Basilikum o. Thymian
* Funktioniert auch mit Mandeln, Macadamias oder Sonnenblumenkernen

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische Buchweizenmehl, Reismehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
2. Mixe Kartoffel und Wasser im Mixer cremig. Gib dann Flohsamenschalen hinzu und mixe nochmals kurz. Schütte es in die Schüssel mit trocknen Zutaten und verrühre es zu einem Teig.
3. Verteile den Pizzateig auf einem Backblech mit kalten, nassen Händen. Streue etwas Reismehl über.
4. Mixe die Zutaten für die Pizzasauce cremig, verteile sie gleichmäßig auf dem Teig. Belege nach Wahl. Backe das Ganze für ca. 25 Minuten oder bis es leicht anbräunt.
Guten Appetit
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Das Verhältnis von Mehl und Süßkartoffel ist etwas anders aber die fertige Pizza war so dermaßen lecker! Sie hat einen sehr dünnen und knusprigen Boden. Perfekt für alle Liebhaber von knusprigen, veganen Pizzen

Und während dieses Rezept für Süßkartoffel Pizza vegan, glutenfrei und ohne Hefe ist, kommt es außerdem auch ohne Tomate aus! Ich hoffe ich kann ein paar Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten mit diesem Rezept glücklich machen

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Süßkartoffel Pizza (Vegan, Glutenfrei, Vegetarisch, Ohne Hefe, Ohne Öl, Ohne Tomate)

Während dieses Rezept für Süßkartoffel-Pizza vegan, glutenfrei und ohne Hefe ist, kommt es außerdem auch ohne Tomate aus! Ich hoffe ich kann ein paar Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten mit diesem Rezept glücklich machen.

Gericht Herzhaft Gebackenes, Pizza

Küche Italienisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword ohne Hefe, ohne Öl, Pizza, Süßkartoffel

Servings 2 Pizzen

Kochutensilien

• kräftiger Mixer

Zutaten

Für den Pizzateig:

• 350 g gekochte Süßkartoffel
• 60 g Buchweizenmehl
• 60 g Reismehl

Für die Pizzasoße:

• 80 g Cashews oder Macadamias
• 150 ml Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL gemahlener Paprika
• 1 EL Reismehl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Salz oder weniger falls gewünscht
• 1-2 Prisen Prisen Chilipulver
• Belag nach Wahl ich verwende Zwiebeln und Zucchini

Anleitungen

• Lass die gekochte Süßkartoffel komplett abkühlen. Gib sie dann in einer Schüssel und zerstampfe sie mit einem Kartoffelstampfer.
• Heize den Ofen auf 200° Ober-Unterhitze vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
• Schütte das Buchweizen- und Reismehl in die Schüssel und verrühre es. Knete es anschließend zu einer Kugel.
• Bestäube das Backblech leicht mit Reismehl. Rolle dann die Hälfte des Teigs aus. Sollte es zu klebrig werde, streue etwas Reismehl darüber.
• Mixe für die Soße alle Zutaten in einem kräftigen Mixer cremig.
• Schütte die Hälfte der Soße über den Pizzateig und belege nach Wahl.
• Backe das Ganze für ca. 15 bis 20 Minuten oder bis es leicht golden braun wird. Bereite dann die zweite Pizza zu und backe sie ebenso.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Seitdem ich dieses Foto von einer Kürbis Pizza sah, dachte ich darüber nach, sowas in der Richtung auch mal zu probieren. Nun steh ich momentan ja total auf Flammkuchen. Eine klassische Version mit Hefeteig findest du schon hier.

Ich wollte aber ein Rezept ohne Hefe probieren. Der große Vorteil vom Backen ohne Hefe: es braucht soviel weniger Zeit. Denn den Teig mehrfach gehen lassen ist nicht nötig.

Nachdem ich diese Rezeptidee das erste Mal probierte, fand ich, dass die Ecken herrlich knusprig waren, aber der Teig selbst etwas zu matschig, besonders in der Mitte. Das nächste Mal habe ich den Teig dann viel dünner ausgerollt, was in zwei runden Flammkuchen resultierte, anstelle von einem großen Blech. Und das war der Trick! Es resultiert in einer sehr dünnen aber knusprigen Textur. Um ehrlich zu sein, das ist genau das, was ich an Pizza immer liebe. Denn vor allem die veganen sind ohne das Fett des Käses so herrlich knusprig.

Bevorzugst du eher einen etwas teigigen Flammkuchen kannst du dieses Rezept hier probieren – es ist auch ohne Hefe.

Ich habe diesen veganen Flammkuchen mit rauchiger Cashew „Saure Sahne“ und dünn geschnittenen roten Zwiebeln und Lauch belegt. Nach dem Backen kamen dann noch frisch gehackte Frühlingszwiebel, essbare Blüten und etwas Grün mit drauf. Lecker!

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Kürbis Flammkuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Hefe)

Ich habe diesen veganen Flammkuchen mit rauchiger Cashew “Saure Sahne” und dünn geschnittenen roten Zwiebeln und Lauch belegt. Nach dem Backen kamen dann noch frisch gehackte Frühlingszwiebel, essbare Blüten und etwas Grün mit drauf. Lecker!

Gericht Flammkuchen, Herzhaft Gebackenes

Küche Französisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Flammkuchen, Kürbis, ohne Hefe, ohne Öl, Pizza

Servings 1 Flammkuchen (2 x 24 cm)

Kochutensilien

• Mixer

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g gekochter Kürbis
• 80 g Reismehl
• 80 g Buchweizenmehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2 Prisen Salz
• etwas Reismehl zum Bestäuben

Für die “Saure Sahne”:

• 105 g Cashews oder Macadamias
• 1 EL Reismehl
• 1/2 TL Salz
• 3 EL Apfelessig
• 20 Tropfen Liquid Smoke alternativ 1-2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 2-3 Knoblauchzehen
• 190 ml Wasser
• Etwas dünn geschnittene rote Zwiebeln und Lauch zum Belegen

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Zerstampfe den Kürbis in einer Schüssel. Gib Reis- und Buchweizenmehl, Flohsamenschalen und Salz hinzu. Vermische es gut. Lass den Teig für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Bereite in der Zwischenzeit die “Saure Sahne” vor, indem du alle Zutaten hierfür in einem kraftvollen Mixer cremig mixt.
• Lege das Backbleck mit Backpapier aus. Teile den Teig in zwei gleichgroße Portionen. Gib den Teig auf das Backblech, streue großzügig Reismehl darüber und presse ihn gleichmäßig in eine runde Form. Streue mehr Reismehl darüber, sollte es zu klebrig werden. Stelle sicher, dass der Teig in der Mitte recht dünn ist, lasse aber etwas mehr am Rand.
• Schütte die “Saure Sahne” gleichmäßig über den Teig. Belege dann nach Wahl. Ich liebe rote Zwiebel und Lauch, aber anderes Gemüse eignet sich auch.
• Backe das Ganze für ca. 20 Minuten oder bis sie oben drauf golden wird.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Du kannst auf meinem Blog einige vegane und glutenfreie Pizza Rezepte finden. Aber ich wollte eine Variante, die ohne Tomate in der Pizza Soße auskommt. Da gibt es zwar schon ein Rezept für Pizza ohne Tomate auf dem Blog, es ist eher eine Art Flammkuchen als Pizza. Es schmeckt aber traumhaft, ich kann es nur empfehlen

Aber zurück zu diesem geschmackvollen Schätzchen hier. Ich habe vor kurzem eine riesige Portion Paprikapulver von meinen selbstangebauten Paprikas gemacht. Denn ich hatte eine wahnsinnig gute Paprika Saison im Garten dieses Jahr. Und da ich Paprika fast schon haufenweise beim Kochen verwende, hatte ich einen guten Anlass. Das Ergebnis war echt super und ich werde für eine Weile einen Vorrat haben

Und dieses leckere Paprikapulver macht diese Pizzasoße zum Star – selbst ohne Tomate! Versprochen. Gib noch das magische Liquid Smoke hinzu und deine Geschmacksnerven feiern eine Party!

Ergibt eine Blech Pizza:

Für den Teig:
1 1/4 Tasse (175g) Buchweizenmehl (alternativ Teffmehl)
1 1/4 Tasse (180g) Reismehl
1 Esslöffel Flohsamenschalen (oder frisch gemahlene Leinsamen)
1 Teelöffel Salz

1 Tasse (250ml) warmes Wasser
1 Teelöffel Kokosblütenzucker
1 1/2 Teelöffel Trockenhefe

1/4 Tasse (60ml) warmes Wasser (oder 1 bis 2 Esslöffel mehr falls nötig)

etwas Reismehl für das Bestäuben des Teigs

Für die Cashew Paprika Soße:
1/2 Tasse (70g) Cashews
1/2 Tasse (125ml) Wasser
1 Esslöffel Reismehl
1 Esslöffel gemahlener Paprika
1/2 Teelöffel Salz
1-2 kleine Knoblauchzehen
1 Teelöffel Thymian
10 Tropfen Liquid Smoke

Zubereitung:

1. Rühre den Zucker und Hefe in die Tasse warmes Wasser. Stelle sie beiseite bis die Mischung schaumig wird.

2. In der Zwischenzeit, vermische die trocknen Zutaten für den Teig in einer Schüssel. Wenn die Hefemischung schaumig ist, schütte sie mit der zusätzlichen 1/4 Tasse warmes Wasser in die Schüssel mit dem Mehl und verrühre es. Der Teig sollte recht zäh sein. Falls nötig, gib weitere 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu.

3. Bedecke die Schüssel mit einem feuchten, sauberen Geschirrtuch und stelle sie in einen warmen, zugluftfreien Ort für ca. 45 Minuten. Der Teig sollte etwas aufgehen.

4. Wenn der Teig etwas aufgegangen ist, heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.

5. Löffel den Teig auf das Backblech. Bestreue ihn großzügig mit Reismehl und presse ihn mit den Händen, um ihn gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen. Sollte er dabei etwas klebrig werden, streue noch etwas mehr Reismehl über die klebrige Stelle. Stelle das Backbleck wieder an einen warmen Ort und bedecke es mit dem feuchten Geschirrtuch. Lass den Teig für ca. 15 Minuten gehen.

6. Bereite in der Zwischenzeit die Cashew Paprika Soße vor, indem du alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer cremig mixt. Bereite zusätzlich den Belag deiner Wahl vor – ich verwende Zwiebel und kurz blanchierten Blumenkohl.

7. Wenn der Teig aufgegangen ist, schütte die Cashew Paprika Soße darüber und verteile sie gleichmäßig mit einer Spachtel oder einem Löffel.
8. Belege die Pizza nach Wahl. Presse den Belag vorsichtig etwas in die Creme hinein. Backe das Ganze für ca. 15 Minuten oder bis die Creme leicht braun wird.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gerne auf Pinterest, Instagram und Facebook

Der Belag ist ganz nach Belieben. Ich habe mittlerweile eine Version mit grünem Paprika probiert. Und die nächste wird Pilze und Brokkoli enthalten. Lecker!

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Pizza ohne Tomate vegan, glutenfrei und ohne Öl. Ich habe Macadamias verwendet, (hauptsächlich weil ich das Glück habe, einen Anbauer direkt um die Ecke zu haben, was Verpackung und CO2 vermeidet, jippieh!). Cashews eignen sich aber auch.

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Flammkuchen oder auch Pizza Ohne Tomate (Vegan, Glutenfrei, Ohne Öl)

Und wie immer ist auch dieses Rezept für Pizza ohne Tomate vegan, glutenfrei und ohne Öl. Ich habe Macadamias verwendet, (hauptsächlich weil ich das Glück habe, einen Anbauer direkt um die Ecke zu haben, was Verpackung und CO2 vermeidet, jippieh!). Cashews eignen sich aber auch.

Gericht Flammkuchen, Herzhaft Gebackenes

Küche Französisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Flammkuchen, ohne Öl, Ohne Tomate, Pizza

Servings 1 Flammkuchen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für den Teig:

• 175 g Buchweizenmehl (alternativ Teffmehl)
• 180 g Reismehl
• 1 EL Flohsamenschalen oder frisch gemahlene Leinsamen
• 1 TL Salz
• 250 ml warmes Wasser
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 1 1/2 TL Trockenhefe
• 60 ml warmes Wasser (oder 1 bis 2 Esslöffel mehr falls nötig)
• etwas Reismehl für das Bestäuben des Teigs

Für die Macadamia Creme:

• 105 g Macadamias
• 1 EL Reismehl
• 1/2 TL Salz
• 3 EL Apfelessig
• 20 Tropfen Liquid Smoke alternativ 1-2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 2-3 Knoblauchzehen
• 190 ml Wasser
• 1 TL getrockneter Basilikum für später
• Belag deiner Wahl

Anleitungen

• Rühre den Zucker und Hefe in die Tasse warmes Wasser. Stelle sie beiseite bis die Mischung schaumig wird.
• In der Zwischenzeit, vermische die trocknen Zutaten für den Teig in einer Schüssel. Wenn die Hefemischung schaumig ist, schütte sie mit der zusätzlichen 1/4 Tasse warmes Wasser in die Schüssel mit dem Mehl und verrühre es. Der Teig sollte recht zäh sein. Falls nötig, gib weitere 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu.
• Bedecke die Schüssel mit einem feuchten, sauberen Geschirrtuch und stelle sie in einen warmen, zugluftfreien Ort für ca. 45 Minuten. Der Teig sollte etwas aufgehen.
• Wenn der Teig etwas aufgegangen ist, heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
• Löffel den Teig auf das Backblech. Bestreue ihn großzügig mit Reismehl und presse ihn mit den Händen, um ihn gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen. Sollte er dabei etwas klebrig werden, streue noch etwas mehr Reismehl über die klebrige Stelle. Stelle das Backbleck wieder an einen warmen Ort und bedecke es mit dem feuchten Geschirrtuch. Lass den Teig für ca. 15 Minuten gehen.
• Bereite in der Zwischenzeit die Macadamia Creme vor, indem du alle Zutaten außer dem getrockneten Basilikum in einem Hochleistungsmixer cremig mixt. Bereite zusätzlich den Belag deiner Wahl vor.
• Wenn der Teig aufgegangen ist, schütte die Macadamia Creme darüber. Bestreue sie dann mit dem getrockneten Basilikum und verteile die Creme anschließend gleichmäßig mit einer Spachtel oder einem Löffel.
• Belege die Pizza nach Wahl. Presse den Belag vorsichtig etwas in die Creme hinein. Backe das Ganze für ca. 15 Minuten oder bis die Creme golden braun wird.

Notizen

Guten Appetit!

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Vor einer Weile kreierte ich dieses vegane glutenfreie Rezept für Flammkuchen ohne Hefe. Und ich fragte mich, ob der Boden nicht auch für Pizza geeignet wäre. Und nach etwas Abwandeln des Rezeptes funktionierte es tatsächlich!

Pizza-Variante mit Käse-Alternative – ganz ohne Cashews, dank Macadamias

Dieses Pizza Rezept bietet auch eine Option für Käse Alternative, die ohne Cashews auskommt. Dank meiner geliebten Macadamias. Falls du gern eine Variante ohne Nüsse oder Cashews verwenden würdest, kann ich dieses Rezept hier empfehlen.

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Vegane Glutenfreie Pizza Ohne Hefe

Dieses Pizza Rezept bietet auch eine Option für Käse Alternative, die ohne Cashews auskommt. Dank meiner geliebten Macadamias.

Gericht Hauptgericht

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword ohne Hefe, Pizza

Servings 1 Pizza (23 cm)

Kochutensilien

• Springform oder hohes Pizzablech 23 cm

Zutaten

Für den Teig

• 75 g Buchweizenmehl
• 80 g Reismehl
• 2 TL Flohsamenschalen oder gemahlene Leinsamen
• 1/3 TL Salz oder weniger wenn gewünscht
• 1/2 TL Backpulver
• 1 EL Olivenöl
• 190 ml Wasser

Für die Tomatensoße

• 1/3 Tasse Passata
• 1 TL Teelöffel Thymian
• 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
• 1/2 TL Kokosblütenzucker oder andere Süße
• ein paar Prisen Salz falls gewünscht

Für den „Käse“

• 1/4 Tasse Cashews (alternativ Macadamias oder blanchierte Mandeln)
• 1 TL Reismehl
• ein paar Prisen Salz
• 1-2 Prisen geräucherter Paprika
• 1 EL Hefeflocken
• 60 ml Wasser

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Stück Backpapier über den Boden einer 23cm Kuchenspringform und befestige dann den Ring. Fette den Rand innen ca. 1 cm hoch leicht ein und bestäube ihn etwas mit Reismehl.
• Vermische alle trockene Zutaten für dein Teig in einer Schüssel. Gib Olivenöl und Wasser hinzu und verrühre es kurz. Nicht zu lange rühren.
• Gib den Teig in die Springform und verteile ihn gleichmäßig. Backe das Ganze bis der Boden außen fest ist und ein hineingestochenes Stäbchen trocken herauskommt (ca. 12 Minuten).
• In der Zwischenzeit kannst du die Tomatensoße zubereiten, indem du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischst. Stelle sie beiseite.
• Bereite den „Käse“ vor, indem du alle Zutaten in einem kraftvollen Minimixer (z.B. NutriBullet) cremig mixt.
• Wenn der Teig vorgebacken ist, nimm die Form aus dem Ofen. Verteile die Tomatensoße, belege mit Zutaten deiner Wahl und kleckere die „Käsesoße“ darüber.
• Stelle das Ganze wieder in den Ofen und back‘ es bis der „Käse“ golden braun wird (ca. 15 Minuten).

Notizen

Guten Appetit!

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Für den Belag habe ich Paprika, Mais und Basilikumblätter verwendet. Das ist meine Art, dem Sommer hier in Neuseeland auf Wiedersehen zu sagen. Natürlich gibt es noch viele andere Möglichkeiten für den Belag, lass deiner Fantasie freien Lauf

Vollkorn-Pizza – vegan, glutenfrei und einfach lecker

Ich habe bereits ein Rezept für vegane und glutenfreie Pizza auf meinem Blog, aber ich wollte eine Vollkornversion zubereiten. Und es stellte sich heraus, dass es funktioniert und lecker schmeckt

Die Menge eignet sich für entweder 2 dicke, teigige Pizzaböden oder 3 relativ dünne, knusprige.

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Vegan und glutenfreie Pizza - knusprig, gesund und köstlich leicht

Ja, ich liebe Pizza – und das Beste ist: Auch mit einer veganen und glutenfreien Ernährung muss man auf sie nicht verzichten! Diese hausgemachte vegane und glutenfreie Pizza zeigt, wie einfach sich bewusster Genuss mit echtem Geschmack verbinden lässt. Der Vollkornteig sorgt für eine nahrhafte Basis, während Paprika, Mais und frisches Basilikum sommerliche Leichtigkeit bringen.

Gericht Abendbrot, Hauptgericht

Küche Italienisch, Mediterran

Diet Gluten Free, Low Fat, Vegan, Vegetarian

Keyword fettarm, Gemüsepizza, glutenfreier Teig, knusprig, Paprika, Pizzateig, Vollkornpizza

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Ruhezeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden 25 Minuten Minuten

Servings 2 Pizzzen

Author The Vegan Monster

Zutaten

Für den Teig:

• 1 Tasse warmes Wasser
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 1 1/2 TL Trockenhefe
• 200 g Buchweizenmehl
• 210 g Reismehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Guarkernmehl
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse warmes Wasser
• bis zu 1 Tasse Reismehl für die Bearbeitung des Teigs

Für die Pizzasauce:

• 3/4 Tasse Passata
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum oder Thymian
• 1-2 Knoblauchzehe gepresst
• etwas frisch gemahlener Pfeffer

Für den Käse:

• 90 g gekochte Agria Kartoffel (ca. 1 mittelgroße Kartoffel)
• 1/2 Tasse Wasser mehr falls notwendig
• 3 EL Hefeflocken
• 1/2 TL Senf
• 1/3 TL frisch gemahlener Muskat
• Salz nach Geschmack falls gewünscht

Anleitungen

• Mische den Kokosblütenzucker mit dem warmen Wasser und der Trockenhefe in einer Tasse und lass es sitzen bis es schaumig wird (ca. 10 Minuten).
• Mische in der Zwischenzeit die verbliebenen trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Wenn die Hefemischung schaumig geworden ist, gib sie mit der zusätzlichen Tasse warmen Wasser hinzu und rühre das ganze gut durch.
• Bedecke die Schüssel mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch und stelle sie an eine warmen Ort bis der Teig doppelt so hoch ist (ca. 45 Minuten). Die Temperatur sollte mindestens 25C betragen. Du kannst sie auch in den zuvor ganz kurz angeschalteten Backofen stellen.
• Nachdem der Teig doppelt so groß ist, rühre ihn noch einmal kurz durch. Bestreue die Arbeitsfläche ausgiebig mit Reismehl und lass den Teig darauf fallen und streue gut Reismehl über. Knete den Teig für ein paar Minuten. Wird er zu klebrig, streue mehr Reismehl über.
• Halbiere (oder drittel) den Teig und verteile ihn auf dem Pizzablech. Streue weiter Reismehl über, sollte es zu klebrig werden. Bedecke die Pizzableche anschließend mit einem feuchten Geschirrtuch und lasse sie nochmals an einem warmen Ort für ca. 15 bis 20 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 220C vor (Ober- Unterhitze).
• In der Zwischenzeit die Pizzasoße zubereiten, indem du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrührst.
• Bereite den Käse vor, indem du Kartoffel und Wasser im Mixer zu einer feinen Creme pürierst. Gib dann die verbliebenen Zutaten hinzu und mixe es bis es cremig ist. Die Mischung sollte dickflüssig genug sein, dass sie sich gießen lässt, ohne zu wässrig zu sein. Gib etwas mehr Wasser hinzu falls nötig.
• Wenn der Pizzateig etwas aufgegangen ist, verteile die Pizzasoße darauf und belege mit Zutaten deiner Wahl. Zum Schluss noch den Käse vorsichtig Mengen drüber schütten.
• Backe es im Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten. Falls es zu schnell braun wird, bedecke die Pizza (z.B. mit einem lose aufgelegten Stück Aluminiumfolie).

Notizen

Guten Appetit!

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Flammkuchen hat einen knusprigen Boden und ist traditionell mit Saurer Sahne, Speck und Zwiebeln belegt. Es stellt sich aber heraus, dass dieses Gericht auch ohne Saure Sahne oder Speck funktioniert. Diese Version kommt sogar ohne Hefe aus.

Ich habe Cashews für die Saure Sahne Alternative verwendet. Und ein paar Tropfen Liquid Smoke ersetzen wunderbar den Speck-Geschmack. Lecker!

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Flammkuchen (Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch und ohne Hefe)

Flammkuchen hat einen knusprigen Boden und ist traditionell mit Saurer Sahne, Speck und Zwiebeln belegt. Es stellt sich aber heraus, dass dieses Gericht auch ohne Saure Sahne oder Speck funktioniert. Diese vegane und glutenfreie Version kommt sogar ohne Hefe aus.

Gericht Flammkuchen, Hauptgericht

Küche Französisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Buchweizen, Cashew, Flammkuchen, ohne Hefe, Ohne Milch, Zwiebel

Servings 1 Flammkuchen

Kochutensilien

• Springform 21 cm

Zutaten

Für den Boden:

• 35 g Buchweizenmehl
• 35 g Reismehl
• 1/4 TL Backpulver
• 1 TL Flohsamenschalen
• 80 ml Wasser

Für den Belag:

• 70 g Cashews (weiche sie in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden ein, spüle sie und tropfe sie gut ab)
• 80 ml Wasser
• 2 EL Apfel Cider Essig
• 1 TL Senf
• 1/2 TL Salz
• 15 Tropfen Liquid Smoke
• 1/2 rote Zwiebel

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor. Lege die Springform mit Backpapier aus.
• Für den Boden alle trocknen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Gib das Wasser hinzu und mische es gut durch.
• Verteile den Teig mit Hilfe eines Löffels in der Springform . Stelle die Form anschließend in den Ofen und backe das ganze für ca. 12 Minuten.
• In der Zwischenzeit kannst du die Zutaten für den Belag (außer der Zwiebel) zu einer feinen Creme pürieren. Schneide die Zwiebel in feine Streifchen.
• Nimm die Form aus dem Backofen und schütte die Cashew Sahne über. Streue dann die Zwiebeln oben darauf und drücke sie leicht in die Cashew Sahne.
• Backe das ganze für weitere 10 Minuten oder bis golden braun.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Wirklich, dieser Pizzateig ist der HAMMER! Leicht knusprig und dennoch weicher Kern und lecker knuspriger Rand. Genauso wie mensch es beim Italiener genießt! Oder, zumindest wie bei dem Italiener, wo ich immer einzog

Ich musste aber ein paar Zutaten verwenden, die ich sonst vermeide: Hefe, Stärke und Guarkernmehl, denn ein sehr erfahrener Bäcker hatte mir kürzlich geraten, dass es zu einem viel besseren Ergebnis führt, wenn Stärke und Guarkernmehl verwendet werden. Ich bin wirklich froh, dass ich es danach probierte, denn es scheint wirklich die Lösung zu sein

Außerdem habe ich eine neue Käsealternative probiert. Die Idee kam mir, nachdem das Innere der Kartoffel Spinat Bratlinge, die ich kürzlich kreiert hatte, ein bisschen an geschmolzenen Käse erinnerte. Natürlich schmeckt es nicht genau wie Käse, es kommt meiner Meinung nach aber zu einem ähnlich guten Effekt.

Für 2 Pizzen mit Durchmesser 30cm benötigst du:

1 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1 Tasse lauwarmes Wasser

1 1/4 Tasse (175g) Reismehl
1 Tasse (135g) Buchweizenmehl
1/2 Tasse (60g) Tapiokastärke
1/4 Tasse (35g) Kartoffelstärke
1 gehäufter Esslöffel Flohsamenschalen
1 Teelöffel Guarkernmehl
1 Teelöffel Salz

1/2 lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Apfel Essig

etwas extra Reismehl zum bestäuben

Für die Pizzasoße:
1/2 Tasse Passata
1/4 Tasse Wasser
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den ‚Käse‘:
220g Kartoffeln (1-2 kleine Kartoffeln)
1/3 Tasse Kochwasser der Kartoffeln
2 gehäufte Esslöffel Hefeflocken
1 gehäufter Esslöffel Maismehl
1/2 Teelöffel Salz
ein paar Prisen gemahlene Muskat

Zubereitung:

1. Für den Pizzateig, die Hefe mit Zucker in einer Tasse lauwarmen Wasser anrühren. Rühre es gut durch bis sich alles aufgelöst hat. Wenn Schaum an der Oberfläche entsteht, ist die Hefe fertig zu Einsatz.

2. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten für den Teig in einer mittelgroßen Schüssel gut durchmischen.

3. Wenn die Hefemischung fertig ist, gib sie mit 1/2 Tasse lauwarmen Wasser und 1 Esslöffel Apfel Essig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre es kräftig durch bis alles gut vermischt ist.

4. Bedecke die Schüssel mit einem feuchten, sauberen Geschirrtuch und stelle sie an einen warmen Ort wo der Teig gehen kann bis er ungefähr doppelt so hoch ist wie vorher. Ich finde, das funktioniert am besten mit Temperaturen über 23°C. Falls es bei dir zu kalt ist, kannst du die Schüssel auch in den Backofen stellen welchen du vorher ganz kurz an hattest so dass es darin warm ist, aber NICHT HEIß. Jetzt ist einer guter Zeitpunkt, den ‚Käse‘ herzustellen. Sie he die Anleitung weiter unten.

5. Wenn der Teig auf das doppelte seiner ursprünglichen Größe aufgegangen ist, rühre in nochmals kräftig durch bis er weich wird. Bestäube die Arbeitsfläche und den Teig mit etwas Reismehl. Gib den Teig auf die Arbeitsfläche und und bestäube ihn großzügig mit Reismehl bis er nicht mehr an den Fingern klebt. Knete den Teig dann für ein paar Minuten durch. Falls er zu klebrig wird, einfach nochmal etwas Reismehl drüber streuen.

6. Halbiere den Teig und verteile die Portionen auf die Pizzableche, welche du vorher mit Backpapier ausgelegt hast. Wenn der Teig zu klebrig wird, weiterhin mit etwas Reismehl bestäuben. Nachdem du den Teig bis an den Rand verteilt hast, bedecke das Blech wieder mit einem warmen, feuchten, sauberem Geschirrtuch ud stelle ihn an einen warmen Ort zum gehen. Mit meinem alten Ofen klappt es ganz gut, wenn ich die Bleche oben drauf sitzen lassen während ich den Backofen vorheize.

7. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Pizzasoße in einer kleinen Schüssel vermischen. Heize den Ofen auf 220-230°C vor.

8. Wenn der Teig etwas aufgegangen ist, steche mit einer Gabel mehrere Löcher in die Fläche des Teiges, welche später mit Pizzasoße versehen wird. Verteile anschließend die Pizzasoße. Gib Belag deiner Wahl drauf (bei mir waren es Zwiebelringe, blanchierter Brokkoli und ‚Käse‘).

9. Backe die Pizza im Ofen bis der Rand und der ‚Käse‘ goldbraun werden (ca. 10-15 Minuten).

Für den nussfreien Käse:

1. Schäle und schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.

2. Gib sie in einen kleinen Topf, bedecke sie mit Wasser und bring sie mit geschlossenem Deckel zum kochen. Lass sie köcheln, bis sie weich sind.

3. Gieße die Kartoffeln ab, aber nimm 1/3 Tasse des Kochwassers beiseite.

4. Zerstampfe die Kartoffeln so fein wie möglich. Gib das Kochwasser, Hefeflocken, Maismehl, Salz und Muskat hin zu und rühre es gut durch. Verteile den Käse nach Geschmack auf der Pizza bevor sie in den Ofen kommt.

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Nun wollte ich also diese Farben auf eine Pizza bringen. Diese Pizza ist ohne Hefe und benötigt ein paar Sonnenblumenkerne. Es ist einfach die perfekte Mischung von knuspriger Kruste und dennoch etwas saftiger Textur. Falls du aber ein Fan von dicken, teigigen Pizzaböden bist, brauchst du nicht weiter lesen

Es gibt ja soviele Möglichkeiten für den Belag. Du kannst gern deine eigenen Kombinationen und Geschmacksrichtungen probieren…und zögere nicht, sie mit mir zu teilen wenn du magst

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Paprika Brokkoli Pizza, mit hefefreiem Boden (Vegan, glutenfrei)

Diese Pizza ist ohne Hefe und benötigt ein paar Sonnenblumenkerne. Es ist einfach die perfekte Mischung von knuspriger Kruste und dennoch etwas saftiger Textur.

Gericht Pizza

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword Brokkoli, ohne Hefe, Pizza

Servings 2 mittlere Pizzen

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Sonnenblumenkerne (in gefiltertem Wasser für ein paar Stunden eingeweicht und dann abgetropft)
• 70 g Buchweizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Tasse Wasser
• etwas extra Mehl zum einstäuben ich verwende Reismehl

Für den Belag:

• 1 1/2 Tasse Passata
• 1-2 Knoblauchzehen zerquetscht
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Paprika
• 1/2 Brokkoli

Für die Cashew ‚Käse‘ Creme:

• 1/2 Tasse Cashews in gefiltertem Wasser für mindestens 6 Stunden eingeweicht und dann abgetropft
• 1/4 – 1/3 Tasse Tasse Wasser
• 1/3 TL Muskat
• 2-4 EL (gehäuft) Hefeflocken
• 1/3 TL Knoblauchpulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

• Ich blanchiere den Brokkoli gern, bevor ich ihn auf die Pizza gebe. Hierzu erhitze ich einen halb mit Wasser gefüllten, mittelgroßen Topf bis es kocht. Dann schmeiß ich die grob geschnittenen Brokkolistücken hinein und warte bis es fast wieder kocht. Dann schalte ich den Herd aus und lasse den Brokkoli für ein paar Minuten ruhen bevor ich ihn im Sieb abtropfen lasse.
• In der Zwischenzeit die Cashews mit 1/3 Tasse Wasser und dem Muskat zu einer feinen Creme pürieren (falls es zu dickflüssig ist, etwas mehr Wasser hinzugeben). Dann 2 gehäufte Esslöffel Hefeflocken hinzugeben und nochmals kurz pürieren. Salz nach Geschmack.
• Für die Pizzasoße schütte Passata, Thymian Knoblauch, Pfeffer und Salz in eine kleine Schüssel und rühre es gut durch.
• Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Sonnenblumenkerne in einem Sieb unter laufendem Wasser und lass sie gut abtropfen.
• Mische die trockenen Zutaten für den Teig (Buchweizenmehl, Backpulver und Salz) in einer mittelgroßen Schüssel. Ich gebe das ganze gern durch ein feines Sieb, damit es keine Krümel gibt.
• Nimm ungefähr die Hälfte der Sonnenblumenkerne und püriere sie mit 1/4 Tasse Wasser zu einer relativ feinen Creme.
• Gib die Sonnenblumenkern-Creme mit den restlichen Sonnenblumenkernen in die Schüssel und rühre das ganze kurz gut durch. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gib die Hälfte des Teiges drauf. Streue etwas Mehl über und verteile den Teig gleichmäßig mit den sauberen Händen, bis er relativ flach ist.
• Gib die Hälfte der Pizzasoße auf den Teig und verteile es gleichmäßig. Gib dann den Belag drauf. Dann noch die Cashew-Creme oben drauf. Backe das ganze im Ofen bis der Rand golden-braun ist (ca. 10 Minuten, abhängig vom Ofentyp).

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook