Ein veganes und glutenfreies Waffelrezept gab es bis jetzt noch nicht auf meinem Blog. Ich bekomme immer mal die eine oder andere Anfrage. Und ich spiele mit dem einen oder anderen Rezept für vegane und glutenfreie Waffeln. Es ist natürlich nicht ganz so einfach. Aber dieses Rezept hat mich überzeugt! Wenn die Waffeln frisch aus dem Waffeleisen kommen, haben sie eine herrlich knusprige Textur. Lässt du sie für ein paar Stunden liegen, werden sie herrlich weich. Beides finde ich super lecker!

Dieses Rezept ist ziemlich einfach, kommt ohne viele Zutaten aus und gelingt gut wenn man sein Waffeleisen kennt. Siehe auch Anmerkungen unten in der Anleitung. Wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Es kommt auch ohne Öl aus.

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Haselnuss Waffeln (Vegan, Glutenfrei, Ohne Kristallzucker, Ohne Öl)

Wenn diese veganen und glutenfreie Waffeln frisch aus dem Waffeleisen kommen, haben sie eine herrlich knusprige Textur. Lässt du sie für ein paar Stunden liegen, werden sie herrlich weich. Beides finde ich super lecker!

Gericht Gebackenes Süß, Waffeln

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Haselnuss, ohne Kristallzucker, ohne Öl, Waffeln

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Servings 3 Waffeln

Kochutensilien

• Waffeleisen

Zutaten

• 60 g Haselnüsse, fein gemahlen
• 140 g Buchweizenmehl
• 2 EL Süße deiner Wahl
• 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1/2 TL Backpulver
• 250 ml Wasser oder Mylch

Für  die Schoko Sauce:

• 1 TL FAIR-TRADE Kakao
• 1 TL Süße deiner Wahl
• 2-3 EL Wasser

Anleitungen

• Heize das Waffeleisen vor. Vermische zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
• Gib nun das Wasser oder pflanzliche Mylch hinzu und verrühre es zu einem cremigen Teig.
• Backe die Waffeln zur gewünschten Bräune.
• Für die Schoko-Sauce einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder Tasse vermischen. Guten Appetit

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Ich persönlich liebe einfach selbstgemachte Geschenke, vor allem wenn ich sie naschen kann, hi hi. Und ich finde, es ist einfach so schön, etwas persönlich herzustellen und an liebe Menschen zu verschenken. Es macht es einfach so viel persönlicher und schmeckt auch gleich noch etwas besser.

Hier ist eine kleine Auflistung von veganen essbaren Geschenkideen. Dabei sind Ideen von meinem Blog wie auch eine feine Auswahl von köstlichen Rezepten meiner geschätzten Blogger-Kolleginnen. Den Link zu dem jeweiligen Rezept findet ihr in der Beschreibung.

Viel Spaß beim Kreieren, Verschenken und Genießen

Zitronen-Ingwer Pralinen

by Verflucht Lecker

Christina ist der kreative Kopf hinter dem Blog „Verflucht Lecker“. Sie hat eine große Auswahl von kreativen, veganen Rezepten. Diese Zitronen Ingwer Pralinen sind etwas ganz besonderes.

Pumpkin Pie Balls

by Tante Olgi

Kürbis mal anders – verpackt als diese essbare Leckerei – Pumpkin Pie Balls. Bitte beachte, dass diese am besten gekühlt werden und nur begrenzt haltbar sind. Auf ihrem Blog findet ihr weitere Rezepte und auf Ihrem Instagram Account teilt sie zudem viele Inspirationen zum Thema personal growth und self acceptance.

Kokosschnitten

by Ich Lebe Grün

Lisa von Ich Lebe Grün hat eine große Auswahl von veganen und glutenfreien Rezepten auf Ihrem Blog. Außerdem teilt sie unzählige Tipps zum nachhaltigen Leben. Diese Kokosschnitten lassen sich schnell und einfach herstellen und eignen sich wunderbar als essbares Geschenk.

Saaten-Cracker

by Rosen & Kohl

Wie wäre es mit diesen knusprigen Saaten Crackern von Rosen & Kohl? Corinna und Benedikt sind die kreativen Köpfe hinter dem Blog. Sie teilen regionale, vegane Rezepte und bieten zudem Fermentations Workshops und andere Services an.

DIY Himbeer Müsliriegel mit Kokos und Nüssen

by V Changemakers

Jessy von V Change Makers teilt auf ihrem Blog Rezepte sowie Tipps zum veganen und nachhaltigen Leben. Selbst leidenschaftlich vegane Mama hat sie auch viele Infos für vegane Eltern parat. Diese DIY Himbeer Müsli Riegel sind eine wunderbare essbare Geschenkidee.

Apfel Zimt Bällchen

by The Vegan Monster

Nur drei Zutaten werden für dieses schnelle und einfache Rezept benötigt. Vegane, glutenfreie Apfel Zimt Bällchen, welche auch fruchtgesüßt sind.

Selbstgemachte Schokolade

by The Vegan Monster

Vegane Schokolade lässt sich wunderbar selbst herstellen. Dabei kannst du deiner Fantasie freien auf lassen und verschiedene Kombinationen herstellen, zum Beispiel mit Nüssen oder getrockneten Früchten.

Nussige Pistazienbällchen

by The Vegan Monster

Diese schokoladigen Pistazien-Energiebällchen lassen sich mit allen möglichen Nüssen zubereiten. Natürlich vegan und glutenfrei sind sie zudem fruchtgesüßt.

Vanille Schoko Cookies

by The Vegan Monster

Wie wäre es mit Cookies? Das perfekte Geschenk für die Cookie Monster da draußen. Diese Vanille Schoko Cookies sind vegan, glutenfrei und ohne Öl.

Selbstgemachte Pralinen mit weißer Schokolade

by The Vegan Monster

Diese Pralinen sind mit selbstgemachter weißer Schokolade überzogen und haben ein nussig-schokoladiges Inneres. Sie sind vegan und glutenfrei.

Ein paar Rezepte mit Lebkuchengeschmack gibt es schon auf dem Blog. Zum Beispiel für dieses vegane und glutenfreie Lebkuchen Bananenbrot, die Lebkuchen Donuts oder den Lebkuchen in der Tasse. Oder die klassischen Lebkuchen.

Diese Nix Backen Lebkuchen Torte ist ein wahrer Hingucker! Perfekt wenn es etwas ganz besonderes zum Nachtisch sein soll. Ein kräftiger Hochleistungsmixer ist essentiell.

Das Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Es ist zudem fruchtgesüßt und kommt ohne Cashews aus. Alternativ verwende ich die heimischen Haselnüsse und Walnüsse, welche wunderbar passende Geschmacksnoten haben.

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Nix Backen Lebkuchen Torte (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Ohne Cashews)

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit freu ich mich besonders auf Lebkuchen. Der Geschmack ist einfach sooo himmlisch. Deswegen probiere ich gern mal Rezepte, die Lebkuchengewürz verwenden. Das Rezept ist wie immer vegan und glutenfrei. Es ist zudem fruchtgesüßt und kommt ohne Cashews aus. Alternativ verwende ich die heimischen Haselnüsse und Walnüsse, welche wunderbar passende Geschmacksnoten haben.

Für eine 18 cm Springform.

Gericht Desserts / Raw

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword glutenfrei, Lebkuchen, ohne backen, Ohne Cashews, vegan, Weihnachten

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Einweichzeit 8 Stunden Stunden

Servings 12 Portionen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer
• Springform 18 cm

Zutaten

Für den Boden:

• 210 g Haselnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 130 g Datteln, entsteint & gehackt
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Lebkuchengewürz

Für die Füllung:

• 220 g Walnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 70 g Haselnüsse (in Wasser 8 Stunden einweichen, dann abspülen und abtropfen)
• 140 g Datteln, entsteint
• 250 ml Wasser
• 25 g Kakaobutter, geschmolzen
• 1 TL Lebkuchengewürz

Für die Schokoglasur:

• 2 EL Tahini (oder weißes Mandelmus)
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 EL Reissirup (oder andere flüssige Süßungsmittel)
• 2 EL Wasser
• 1 EL Kakaobutter, geschmolzen

Anleitungen

• Gib die Haselnüsse und Datteln in einen Hochleistungsmixer und mixe sie krümelig. Gib sie in eine Schüssel. Rühre Kakaopulver und Lebkuchengewürz unter.
• Lege eine 18 cm Springform mit Backpapier aus. Verteile den Teig darin gleichmäßig und drücke ihn fest.
• Mixe für die Füllung zunächst die Datteln mit dem Wasser und der Kakaobutter im Hochleistungsmixer cremig.
• Gib anschließend die Nüsse und das Lebkuchengewürz hinzu und mixe es so cremig wie möglich. Ein Stampfer erleichtert die Arbeit.
• Stelle die Torte in den Gefrierschrank bis sie fest ist (ca. 6 Stunden). Wenn die Torte fest ist, nimm sie aus der Form.
• Für die Schoko Glasur alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Stelle die Tasse in ein heißes Wasserbad um das Vermischen zu erleichtern.
• Verteile die Schoko Glasur und garniere nach Wahl. Stelle die Torte wieder in den Kühlschrank bis die Glasur fest ist (ca. 1 bis 2 Stunden) und kühle sie ein paar Stunden bis zum Servieren.

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Das Originalrezept für Schupfnudeln enthält Ei. Dieses lässt sich recht einfach mit Flohsamenschalen ersetzen und vegan und glutenfrei zubereiten.

Die Hauptzutaten sind Kartoffeln. Diese werden am besten einige Stunden wenn nicht gar tags zuvor mit der Schale gekocht und gut abgekühlt. Die Kartoffeln werden dann gestampft und mit den anderen Zutaten zu einem Teig vermischt.

Nach dem Kochen werden die Schupfnudeln direkt in der Pfanne angebraten. So lecker! Ich serviere sie gern mit einer Pilz Rahm Soße. Das Rezept findest du hier.

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Schupfnudeln (Vegan, Glutenfrei)

Schupfnudeln sind ein klassisches Gericht aus dem Süden Deutschlands. Sie werden nach dem Kochen in einer Pfanne gebraten. Dies ist meine Version für eine vegan UND glutenfreie Version.

Gericht Beilage

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword glutenfrei, Rezept, Schupfnudeln, vegan

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Abkühlzeit 4 Stunden Stunden

Servings 4

Zutaten

• 500 g Kartoffeln (ca. 5 mittelgroße), mehlig kochend
• 100 g Reismehl
• 50 g Kartoffelstärke
• 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen
• ½ TL Salz
• etwas Wasser falls nötig

Anleitungen

• Koche zunächst die Kartoffeln in der Schale bis sie weich sind. Lass sie etwas abkühlen bevor du sie schälst. Wenn du Zeit hast, lass sie komplett abkühlen (das darf mehrere Stunden sein, oder sogar über Nacht).
• Presse die gekochten Kartoffeln entweder durch eine Kartoffelpresse oder zerstampfe sie mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel. Je feiner desto besser.
• Gib nun die restlichen Zutaten hinzu und knete es zu einem Teig. Der Teig sollte recht fluffig und leicht formbar sein. Ist er zu trocken, gib löffelweise etwas Wasser hinzu bis die Textur stimmt.
• Forme nun die Schupfnudeln und lege sie auf eine leicht mit Reismehl bestäubte Fläche. Erhitze in der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser.
• Wenn das Wasser kocht, gib die Schupfnudeln hinein und reduziere die Hitze so dass es nicht mehr kocht. Lege den Deckel auf und warte bis die Schupfnudeln an der Oberfläche schwimmen.
• Schöpfe sie nun ab und gib sie direkt in eine leicht geölte Pfanne. Brate sie von beiden Seiten an und serviere sie sofort. Ich mag sie besonders mit Pilz Rahm Soße. Guten Appetit

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Die Hauptzutaten sind Sonnenblumenkerne und Pilze. Wusstest du, dass sich Sonnenblumenkerne hervorragend für planzliche Hack eignen? Und mit der herzhaften Mischung von Gewürzen ergibt es einen herrlich geschmackvollen Burger Bratling, der eine recht
feste Textur hat. Diese Bratlinge eignen sich auch gut für den Grill. Ich würde sie vorher noch etwas in einer Pfanne garen.

Das Rezept ist vegan, glutenfrei und kommt ohne Öl aus. Für die Burger Brötchen verwendete ich mein Rezept für Brötchen ohne Hefe. Anstelle von Mehl, pinselte ich sie mit etwas pflanzlicher Milchalternative ein. Eine perfekte Kombo

Ergibt ca. 6 bis 8 Pilz Sonnenblumenkern Bratlinge:

• 100g Sonnenblumenkerne, für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen und abtropfen
• 200g Pilze, fein gehackt
• 1/3 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1-2 Prisen Chilipulver
• 1 EL Soja Sauce
• 50g Kichererbsenmehl
• 50g Reismehl (oder anderes glutenfreies Mehl)
• 2 EL Flohsamenschalen

Zubereitung Pilz Sonnenblumen Burger:

1. Lass die Sonnenblumenkerne nach dem Einweichen und Abspülen in einem Sieb gut abtropfen.

2. Vermische in der Zwischenzeit in einer Schüssel die fein gehackten Pilze mit dem Salz. Lass sie so lange ziehen bis die Pilze merkbar geschrumpft sind und wässrig werden (ca. 30 Minuten).

3. Gib sie Sonnenblumenkerne hinzu. Mixe das Ganze grob mit einem Stabmixer.

4. Gib nun zunächst die Gewürze hinzu und vermische es. Rühre anschließend die verbliebenen Zutaten unter und lass es nochmals kurz ziehen.

5. Forme Bratlinge mit nassen Händen und gare sie entweder in der Pfanne auf niedriger Temperatur von beiden Seiten. Oder backe sie im Backofen bei 190°C für ca. 25 Minuten (zwischendurch wenden).
Guten Appetit

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen?

ähnlich und es bieten sich soooviele Möglichkeiten, etwas leckeres damit zu kreiere

Eines meiner liebsten herzhaften Rezept ist Gulasch, aber pflanzlich bitte! Und Jackfruit eignet sich da hervorragend. Sie nimmt nicht nur den Geschmack der Gewürze wunderbar an, sondern bietet auch eine Alternative ohne Soja oder Gluten.

Traditionell gehört ja Paprika in so ein Gulasch, welche ja nicht immer in Saison ist. Ich finde, das Rezept ist ohne sehr lecker, hat dann jedoch nicht ganz den typischen Geschmack.

Anmerkung: Das Gulasch schmeckt am besten wenn du es über Nacht abkühlen und ziehen lässt. So entfaltet sich der Geschmack mehr.

Ergibt ca. 4 kleine (oder 2 große) Portionen:

• 1 Dose Jackfruit
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
• 400 bis 500ml Wasser
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 2 EL gemahlener Paprika, edelsüß
• 1 EL gemahlener Paprika, geräuchert
• 1 EL glutenfreies Mehl
• 1 TL Süßungsmittel deiner Wahl
• 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
• 1/2 TL gemahlener Muskat
• 1 Prise Chili (oder nach Geschmack)
• 1 Lorbeerblatt
• 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung:

1. Röste die Zwiebel mit etwas Öl oder Wasser in einem Topf an. Gib dann die Möhren und das Wasser hinzu und lass es mit geschlossenem Deckel für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln.

2. Tropfe die Jackfruit gut ab und presse sie etwas aus, bevor du sie in kleinere Stücke zupfst.

3. Gib die Jackfruit Stückchen mit den übrigen Zutaten (außer dem Knoblauch) mit in den Topf. Verrühre es gut und lass es weitere 10 Minuten köcheln.

4. Gib zum Schluss den Knoblauch hinzu und lass es nochmals kurz aufkochen.

Anmerkung: Das Gulasch schmeckt am besten wenn du es über Nacht abkühlen und ziehen lässt. So entfaltet sich der Geschmack mehr.

Guten Appetit!

Diese Lebkuchen Donuts sind vegan, glutenfrei, ohne Öl und fruchtgesüßt. Die Zauberzutat ist das Nussmehl, das vom selbst Nussmilch herstellen übrig bleibt. Es erlaubt eine herrlich fluffige und saftige Textur.

Die Donuts lassen sich sehr einfach herstellen. Für die Glasur verwende ich geschmolzene dunkle Schokolade, die ich mit etwas Pflanzenmylch vermischte. Beim Dekorieren habe ich mich so richtig ausgetobt – was für ein Spaß

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Lebkuchen Donuts (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Ohne Öl)

Diese Lebkuchen Donuts sind vegan, glutenfrei, ohne Öl und fruchtgesüßt. Die Zauberzutat ist das Nussmehl, das vom selbst Nussmilch herstellen übrig bleibt. Es erlaubt eine herrlich fluffige und saftige Textur.

Gericht Donuts, Lebkuchen

Küche Amerikanisch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Donuts, fruchtgesüßt, Lebkuchen, ohne Öl

Servings 6 Stück

Kochutensilien

• kraftvoller Mixer

Zutaten

• 50 g Nussmylch Trester das Mehl, dass beim selbst Nussmlich herstellen übrig bleibt
• 130 g Datteln entsteint und gehackt
• 1 EL Flohsamenschalen
• 400 ml Wasser
• 50 g Reismehl oder Hafermehl
• 50 g Buchweizenmehl
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Backpulver

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Mixe Nussmylch Trester, Datteln, Flohsamenschalen und Wasser in einem kraftvollem Mixer cremig. Lass die Mischung für ca. 15 Minuten quellen.
• Vermische die restlichen Zutaten in einer Schüssel. Schütte die Dattelmischung hinzu und verrühre es zu einem Teig.
• Verteile den Teig gleichmäßig in der Donut Form.
• Backe das Ganze für ca. 25 Minuten oder bis ein in den Teig gestochenens Stäbchen sauber herauskommt.
• Lass die Donuts gut abkühlen bevor du sie glasierst und dekorierst.

Notizen

Guten Appetit

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Es hat eine Weile gedauert, bis ich die perfekte Tetxur gefunden hatte. Dann versuchte ich eine Zutat, die ich noch nie beim Backen verwendet habe – obwohl ich sie schon oft als Zutat für eine Alternative für Ei beim Backen gesehen habe. Es ist Apfelmus, oder in diesem Fall: selbstgemachtes Apfelmus.

Letzten Herbst hatten wir nämlich soooviele Äpfel, dass wir damit gleich mehrere große Töfpe Apfelmus gemacht haben. Und jetzt kann ich auch endlich sagen, ja, Apfelmus ist eine super Zutat für veganes Backen. Es gibt Süße und kreiert eine herrlich fluffige Textur. Jipppieh!

Damit ist dieser Kuchen nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch ohne Nüsse und ohne Öl. Zudem habe ich größtenteils Apfelmus zum Süßen verwendet. Und er lässt sich wirklich zauberhaft einfach zubereiten.

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Einfacher Apfel Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Ohne Nüsse, Ohne Öl)

Dieser glutenfreie und vegane Apfelkuchen ist super einfach herzustellen. Und ich wünschte, ich hätte es schon früher probiert. Ein großes Dankeschön an die liebe Leserin, welche mich nach einem Rezept für Apfelkuchen Rezept ohne Nüsse gefragt hat.

Gericht Gebackenes Süß, Kuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Apfel, fruchtgesüßt, kuchen, ohne Öl, Zimt

Servings 1 Kuchen (30 x 20 cm)

Kochutensilien

• 30 x 20 cm Form

Zutaten

• 120 g Reismehl
• 70 g Buchweizenmehl
• 2 EL Kokosblütenzucker oder Süßungsmittel deiner Wahl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 2 TL Zimt
• 1,5 TL Backpulver
• 300 g Apfelmus
• 100 ml Wasser
• 2 (ca.) kleine Äpfel

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Vermische in der Zwischenzeit die trocknen Zutaten in einer Schüssel. Bereite die Kuchenform vor. Schäle die Äpfel und schneide sie in feine Scheiben.
• Wenn der Ofen vorgeheizt ist, schütte das Apfelmus und das Wasser in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Verrühre es kurz zu einem Teig.
• Verteile die Apfelscheibchen über den Teig, drücke sie hinein. Backe das Ganze für ca. 25 bis 30 Minuten oder bis ein hinein gestochenes Holzstäbchen sauber heraus kommt.

Notizen

Guten Appetit!

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Normalerweise gebe ich etwas zerstampfte Banane in den Teig. Diese Pfannenkuchen sind jedoch ohne Bananen. Das war nämlich eine Bitte von einer lieben Leserin meines Blogs. Und da ich selbst sehr gut weiß wie es ist, wenn mensch auf bestimmte Nahrungsmittel verzichten sollte, versuche ich mich doch sehr gern an einer Version ohne Banane.

Vegane und glutenfreie Pfannkuchen fruchtgesüßt

Zum Süßen verwendete ich getrocknete Aprikosen. Das Rezept funktioniert aber auch mit anderen getrockneten Früchten wie zum Beispiel Datteln und Feigen. Bitte beachte, dass diese Pfannkuchen nicht sonderlich süß sind. Ich habe sie mit einer cremigen Vanille Sauce serviert und es war dann perfekt

Während ich Himbeeren verwendete, kannst du das Rezept auch gern mit Erdbeeren, Blaubeeren oder Schwarzbeeren probieren. Wie immer ist auch dieses Rezept vegan, glutenfrei und wieder mal ohne Öl

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Aprikosen Himbeer Pfannkuchen (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Ohne Öl)

Wie immer ist auch dieses Pfannkuchen-Rezept vegan, glutenfrei und wieder mal ohne Öl. Bitte beachte, dass diese Pfannkuchen nicht sonderlich süß sind. Ich habe sie mit einer cremigen Vanille Sauce serviert und es war dann perfekt.

Gericht Pfannkuchen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Aprikosen, fruchtgesüßt, Himbeer, ohne Öl, Pfannkuchen

Servings 6 Pfannkuchen

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 150 g getrocknete Aprikosen
• 400 ml Wasser oder mehr falls nötig
• 1/2 TL Vanille
• 120 g weißes Reismehl
• 50 g Buchweizenmehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Backpulver
• 1 Tasse Himbeeren

Anleitungen

• Mixe die Aprikosen, Vanille und Wasser in einem kraftvollem Mixer cremig.
• Vermische die übrigen Zutaten (außer den Himbeeren) in einer Schüssel. Heize eine gute Non-Stick Pfanne vor.
• Schütte nun die Aprikosenmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre es. Der Teig sollte recht cremig sein. Rühre anschließend die Himbeeren vorsichtig unter.
• Gib gleich große Portionen in die Pfanne und gare sie für ca. 10 bis 15 Minuten. Anschließend wenden und weitere ca. 10 Minuten garen oder bis die Pfannkuchen golden werden.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Zutaten für 6 Donuts:

• 75g Nussmylch Trester
• 120g Kokosblütenzucker
• 1 EL Flohsamenschalen
• 400ml Wasser
• 60g Reismehl
• 55g Buchweizenmehl
• 3 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 2 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/ Unterhitze) vor. Vermische Reis- und Buchweizenmehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel.
2. Mixe Nussmylch Trester, Kokosblütenzucker, Flohsamenschalen und Wasser kurz im Mixer. Schütte die gemixte Mischung hinzu und verrühre es zu einem Teig.
3. Verteile den Teig gleichmäßig in der Donutform und backe das Ganze für ca. 15 bis 20 Minuten oder bis ein hineingestochenes Holzstäbchen sauber heraus kommt.
4. Lass die Donuts etwas abkühlen bevor du sie aus der Form nimmst. Dann komplett abkühlen lassen, bis du sie glasierst.
Guten Appetit!
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?